Peynirli-sarımsaklı yastık üzerinde jöleli sebzeler

[Yemek ve malzemeler hakkında:]

Peynirli-sarımsaklı yastık üzerinde jöleli sebzeler

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Bir porsiyon turşusu için:
Su	150 gr. + 100 gr.
Jelatin	4 çay kaşığı slayt ile
Kristal deniz tuzu	1 çay kaşığı küçük ile. slayt
esmer şeker	½ çay kaşığı slaytsız
Beyaz şarap sirkesi	1 çay kaşığı
Karabiber	5 parça.
Yenibahar bezelye	5 parça.
Küçük bütün karanfil	1 BİLGİSAYAR.
Küçük Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Bütün küçük hindistan cevizi	minik parça
Peynir ve sarımsak yastığı için:
Krem% 10	150 g
Jelatin	4 çay kaşığı büyük bir slaytla
Ricotta peyniri% 50	250 g
Sarımsak	2 büyük diş
Kristal deniz tuzu	1 çay kaşığı slaytsız
Provence otları	1 çay kaşığı slayt ile
Jöleli için:
Kırmızı çeri domates	4 şey.
Siyah çeri domates	4 şey.
Sarı çeri domates	4 şey.
Tatlı biber bebeğim	2 adet
Haşlanmış yumurta С-0	2 adet
Zeytin (zeytin)	10 adet.
kırmızı soğan	birkaç bölüm
Yapraklı genç ince dallar (çok üstler): fesleğen, siyah frenk üzümü, marul, ıspanak, dereotu, maydanoz	isteğe bağlı
Limon	birkaç dilim
Servis için öğütülmüş kırmızı biber (yapabilirsiniz veya olmadan)
Jöleli form: yükseklik 7 cm, uzunluk 27 cm, genişlik 11.

Pişirme metodu

• Yemek ve malzemeler hakkında:
• 
• Korkmadan, bu yemeği size tüm sorumluluğu olan şenlikli bir masa için tavsiye edeceğim. Çünkü olağanüstü güzel, muhteşem ve alışılmadık. Ayrıca, sıcak havalarda bozulma tehdidinde bulunmaz.
• Pişirmek bir zevk. Tek zorluk, turşunun porsiyonlar halinde pişirilmesi gerektiğidir - önceden hazırlayamazsınız. Kristal berraklığında olması gerektiğinden. Ve belirtilen kısmın tam olarak yarısı doldurulur. Belirtilen form başına böyle 3 porsiyon turşusuna ihtiyacınız var. Parça parça hazırlayın.
• Turşunun tadı hakkında - baharat, tuz ve keskinlik içinde iyi hissedilir. Sebzeler her şeyi aromalar ve tatlılıkla tamamlar. Peynirli sarımsak yastığı, uyumlu bir sıcak sarımsak tabanı oluşturmak için tarafımdan eklendi. Ama bu benim zevkime göre. Sarımsak ve Provence otları olmadan yapabilirsiniz - sadece kremsi olacak. Anlaşmazlık olmaması için kendi başınıza almanız gerekir.
• Turşusu, et jölesi sıcak havalarda sürünmeyecek ve iyi dilimlenecek kadar yeterli jelatin içerir. Belarus üretimi jelatinim var. Jelatininiz oldukça zayıfsa, biraz eklemek daha iyidir.
• Hazırlık:
• İlk adım 4 çay kaşığı ıslatmaktır. 100 gr jelatin şişme için su. Jelatin infüze edilirken, turşunun ilk kısmını hazırlayın. 150 g Bir tencerede suyu tuz, şeker, sirke ve baharatlarla karıştırın. Turşuyu kaynatın. Birkaç dakika kaynatıyoruz. Örtün ve kapatın. Demlenmesine izin verin (yaklaşık 15 dakika).
• Aynı anda yumurtaları kaynatın ve hazır olduğunda soğuk suyla doldurun.
• Turşusu demlenirken sebzeleri ve otları temizler, yıkar ve kuruturuz. Sebzeleri, sıvının öne çıkmaya başlaması için döşemeden hemen önce kesiyoruz. Düz yüzeye zarar vermeden yumurtaları dikkatlice soyun.
• Şişmiş jelatinli suyu marine edip ısıtın, jelatin eriyene kadar kaynamadan kaçınarak sürekli karıştırın. Elde edilen turşuyu bir elek içinden geniş bir kaba dökün (daha hızlı soğur ve sebzeleri daldırmak daha uygundur) kolay dökme için bir ağzı ile.
• Jöleli tabağı kurulayın.
• 
• Tabana yaklaşık 1 cm kadar bir kat turşusu dökün ve buzdolabına koyun. İlk sebze grubunu rastgele doğrayın. Domateslerim biraz büyüktü, onları 4 parçaya böldüm. Ama elbette ikiye bölmek ya da küçücük olanları bir bütün haline getirmek daha güzel.Yumurtaları dikkatlice ikiye bölün - sarısı, bulanıklık vermemesi için bir bıçak bıçağıyla kapatırız. Zeytinleri (zeytinleri) doğramayın!
• Eşzamanlı olarak, turşusu için ikinci jelatini ıslatıyoruz (yine 150 g suda 4 çay kaşığı).
• Turşusu kalıpta dondurulur. Sebzeleri ve otları istiflemeye başladık. Döşemenin prensibi, sırtınız size dönük olarak güzelliktir.
• 
• Bu, tüm bacakların size doğru döndüğü anlamına gelir. Dolgu maddesi dönecek ve güzel olacak. Dilimleri jöleye kapatarak yumurtaları koyarız. Kenarları ile temas eden sebzeleri marine edip batırmanızı tavsiye ederim.
• 
• Otları kurutun, yaprakları güzelce kenarlara ve bitişik sebzelere yayarak ayakları yukarı kaldırın. İlk katman atıldı. Marine ile doldurun. Bu süreçte yaprakları düzeltiriz. Turşusu sebzeleri biraz kaplayacak. Buzdolabına koyduk.
• Daha sonra, bir öncekinde olduğu gibi ikinci turşuyu hazırlıyoruz. Kaynatıyoruz, ısrar ediyoruz, birleştiriyoruz, süzüyoruz. Sebzelerin ikinci kısmını kesiyoruz. Buna paralel olarak, jelatini üçüncü turşunun içinde ıslatıyoruz. Turşusu biraz soğuduğunda (kap genişse, o zaman bu hızlıdır), jöleli olanla formu çıkarıyoruz. Kompozisyonu tamamlayarak sebzeleri yığmaya devam ediyoruz. Turşunun yarısını doldurun. Buzdolabına koyduk.
• Turşunun üçüncü bölümünü hazırlayın. Kaynatıyoruz, ısrar ediyoruz, birleştiriyoruz, süzüyoruz. Et jölesini çıkarıp turşunun kalan yarısıyla dolduruyoruz. Buzdolabına koyduk.
• 4 çay kaşığı ile doldurun. şişme için kremalı jelatin.
• Soğumaya ve sertleşmeye zaman veriyoruz ve sonunda turşuyu dolduruyoruz. Tekrar soğutun.
• Peynir ve sarımsak tabanı pişirmek. Jelatini krema ile bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak jelatini çözün. Ricotta'yı, tuzu, otları ve doğranmış sarımsakları bir kaseye koyun. İyice ovalayacağız. Jelatini bir elekten dökün ve bir mikser ile çırpın. Elde edilen kütleyi jöle ile dolduruyoruz. Bu kısmın sadece tadı yayması ve baskın olmaması için çok kalın bir tabaka olmaması gerekir.
• Dolguyu soğuturuz. Sonra ters çevirmek için geniş bir kapta (kaz yapıcım var) suyu kuvvetlice ısıtıp kapatıyoruz. Bir saniye için, kalıbı doldurarak (tamamen daldırmadan) sıcak suya indirin. Kaynar suya batırılmış ince bir bıçakla kenar boyunca çizin.
• Et jölesini kırmızı biber serpilmiş bir tabakta yavaşça çevirin.
• Porsiyonlara ayırın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Jöleli form: yükseklik 7 cm, uzunluk 27 cm, genişlik 11

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat

Not

Herkesin söyleyeceği fotoğraflar:

[Irina,]

Irina, ne kadar güzel ... Kocam jöle benzeri bir atıştırmalığın büyük bir aşığı, ancak çiğ sebzelerle, henüz denemediğini düşünüyorum. Acaba salataya benziyor mu?
Muhtemelen, turşusu sebze suyundan da yapılabilir ...

Güzel jöleli! Jöle içinde natürmort! Peynir ilaveli sarımsak yastığı çok ilginç, bu fikri kesinlikle kullanacağım. Teşekkür ederim!

Tumanchik'ten bir başka lezzetli muamele. Sanat eseri. Ira, onu yiyemezsin, sadece hayran ol! Ama sıcağında kesinlikle yemek yapacağım. Teşekkür ederim!

Irina, ne kadar güzel ...

Çok teşekkür ederim Marina!

Kocam jöle benzeri bir atıştırmalığın büyük bir hayranı, ancak bence henüz çiğ sebzelerle denemedi. Acaba salataya benziyor mu?

Bunun çeşitli sebzeler için değerli bir yedek olduğunu söyleyeceğim. Damak zevki? Evet, salata ya da meze!

Muhtemelen, turşusu sebze suyundan da yapılabilir ...

İnan bana, daha iyi olsaydı, yapardım! Tarifime göre et suyu... Ama cesaret edemedim, zevkime göre zaten çorba olacak. Ve bunlar sebzeler! Ve turşusu sadece tadı renklendirir, onu baharat ve tuzla tamamlar. Ama karar senin! Pişirip sonucu paylaşırsanız çok sevinirim!

Güzel jöleli! Jöle içinde natürmort!

Teşekkür ederim Olga! Desteğin için teşekkürler!

Peynir ilaveli sarımsak yastığı çok ilginç, bu fikri kesinlikle kullanacağım.

Evet, hassas! Ama daha da keskinleştirebilirsiniz!

Tumanchik'ten bir başka lezzetli muamele.

Teşekkürler Annushka! Beğenirsen çok sevinirim! Ben senin babandanım hala distemperde

[İrlandalı]

Renkli natürmort İrlandalı! Lezzetli ve marine edilmiş ve yastık.

Lezzetli ve marine edilmiş ve yastık.

Teşekkürler Marish! Çok güzel çıktı. Çocuklar şaşırdı - Anne, oraya nasıl bu kadar çok şey koydun? Bu diziden: doldurma yastıklara nasıl doldurulur. Henüz jöle prensibini anlamadılar.

Ne kadar güzel!

Cömertçe! Lezzetli! Ve orijinal !!! Irisha akıllıdır !!!!

İrlandalı, ne güzel! Ve lezzetli, muhtemelen olağanüstü! Ne kadar iyi bir adamsın! Denemelisin!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira çok güzel! Bu tarif sadece konukları şaşırtacak! Aferin! Sözüm yok!

Ne kadar güzel!

Teşekkür ederim canım!

Lezzetli! Ve orijinal !!!

Natulya

İrlandalı, ne güzel! Ve lezzetli, muhtemelen olağanüstü!

Şenlikli masa için Natasha artık çok sebze tabağı yuvarlamıyor! Atlamadığın için teşekkürler canım!

Ira çok güzel! Bu tarif sadece konukları şaşırtacak! Aferin! Sözüm yok!

Tonya !!!! Sana delice sevindim!
Uğradığınız ve geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.

Çok güzel ve renkli! Muhtemelen lezzetli ...

Çok güzel ve renkli!

Innul, IN Teşekkürler!

İrlandalı merhaba !!! Zaten evdeyim ve pastırma buzdolabında.

Ne ilginç bir tarif !!! Hafta sonu yapacak!

Ne ilginç bir tarif !!! Hafta sonu yapacak!

Teşekkür ederim Natasha! Raporu bekleyeceğim!

Innul, IN Teşekkürler!

İrlandalı, normal domates ve biberlerin ortaya çıkıp onları yapmasını bekleyeceğim. Deneyeceğim. )) Şimdi mağazada tamamen tatsız sebzeler ...

İrlandalı, bekliyorum güle güle

BEKLİYOR !!!!!!!!!!!