Fırında ekşi mayalı ekmek

Evet, bizde 12 UAH var. Bekle Amca fiyatı yükseltmezse ... ondan en son 7 parça aldığımda ... bu günlerde Donetsk'e gidecekler.
Kalıplar yeni, et kıyma makinelerinin, kesicilerin, kalıpların olduğu yerlerden aldım ... alaşıma sulimin deniyor.

[Suslya]

Suslya

Vay canına, senden sadece toptan bir satın alım)) Nereye bakmamız gerektiğini kabaca anladım))

Ve sizi Donetsk'e taşıyan nedir?

Evet, bizde 12 UAH var. Bekle Amca fiyatı yükseltmezse ... ondan en son 7 parça aldığımda ... bu günlerde Donetsk'e gidecekler.
Kalıplar yeni, et kıyma makinelerinin, kesicilerin, kalıpların olduğu yerlerden aldım ... alaşıma sulimin deniyor.

Alaşımın adı SILUMIN

[Himichka]

Himichka

peki, gerçekten bir şey istediğinizde, fiyattaki fark çok ağır bir argüman değildir ...

Bugün Privoz'un çevresine tırmandım, yine Kryvyi Rih mayasını bile buldum ama bu tür gözlerin şekillerini yakalayamadım ...
Mevcut üretimden mi yoksa eski fırınlardan mı? Yeni formların nerede satıldığını veya "demir insanlar" dan mı arayın?

Lezzet, tüm yeni yemekleri nerede satarsınız. Ayrıca bu alaşımdan çok sayıda kalıbımız var, maliyeti 12 ila 25 UAH.

Uh-huh, anladım)) Teşekkürler kızlar

[Suslya]

Suslya
Ve sizi Donetsk'e taşıyan nedir?

Pekala ... Ben pişirme işlemine yardım ediyorum ve Rivne için çoktan bir kalıp kaldı.

Alaşımın adı SILUMIN

Hadi silumin ...

[Suslya]

Suslya

daha sonra sürece tam yardım vermeniz ve orada yaşayan ustalık sınıfları yapmanız gerekecektir.

[Susli]

Bu arada, artık bizimle bu tür formları görmüyorum ... daha önce, kendimi satın aldığımda, fiyat 20 veya 25 UAH idi, bence 20 UAH. Aldım, bu yüzden gereksiz yere bana yalan söylüyordu ve sonra Tanya'yı gördüğümde, sanırım ... ve neden orada öylece yatıyor ???
Bugün tamamen Tanya'nın tarifine göre pişirdim Susli, schA Kesiği açığa çıkaracağım, çoktan soğumuş .................. ve sonra ocağı alacağım ... Orada yönü bitireceğim

Temko'ma resim atmayı unutma! Orada gurur duyacağım

Kesimi şimdiden göndereceğim .....

Kızlar, işte kesici ...

Örnek!

Ve yine sular altında kaldım ............
bugün biraz yuvarlakım



Yarın kesiği açığa çıkaracağım, ama kokuyor ... çarpıcı ... öylesine bir kabuk, öylesine güzel kesiklerdi ki, bir kılıç gibi el salladım ve sonra zar zor görünür oldular

[Svetik]

Mükemmel sonuç! Svetik_, Seninle gurur duyuyorum! Böyle yakışıklı bir adamın tarifi nedir? Bir kapakla mı yoksa ilk fotoğraftaki gibi mi kapattınız?

[Kava]

Kava Herhangi bir kapağı kapatmadım ... böyle bir şey yok, ama bir somun tarifi, ilk GOST ........ Bir bağlantı vermeyeceğim, herkes biliyor, ama ikincisi muhtemelen bir somun durgun zamanlar ... benim için çok kaatza ... ... hatırlamıyorum ... Bir kağıda neyi sevdiğimi yazdım, ama ilk tip somun ve bu yuvarlak somunun sonucu .. . beni mutlu ediyor
O kadar dolgun oturuyordu ki, biraz su dökmemeye dayanamadım ... ama sonra her şey şıktı, kesikler ... istediği gibi sağa sola salladı ve çok derindi

[Svetik_]

Svetik_ , çarpıcı!

[Freken Bock]

Freken Bock ! Hamuru biraz daha kalın yapmaya çalışın. Neredeyse tamamen sıvı / unlu 2 sınıftan pişiriyorum ve kesiler tutuyor.

[Svetik_]

Svetik_ , harika bir tuğla çıktı!
Ama boton ... güzel! Oyuncak gibi. Ve kesiciler çok güzel.

Freken Bock, eleğe yapışırsa un nemli olduğu konusunda haklısın. Büyük olasılıkla un başarılı değil. Vay. Ve 2. sınıfı almanız için sizi çalkaladım.

Yoksa tanımı gereği daha az glüten ve "yüzer" mi? Başka biri benzer bir sorunla karşılaştı mı?

Doğal olarak 2. sınıfta çok az glüten var.Tahılın büyümesi (filizlenmesi) nedeniyle de un "yüzebilir". Bu, un "yüzdüğünde" annemin hep söylediği şeydi.

Ekmeğimi pişirdiğimde 200 gr. çavdar ve 350 gr. 2 not ve un eklemiyorum ve glüten de eklemiyorum. Ekmek her zaman harika çıkıyor. Doğru, bir zamanlar provaya dayanmadı.
Biraz un eklemeyi deneyin. Ya da bir kaşık dolusu glüten.
Genel olarak ekmeğiniz güzel görünüyor. Tadı, harika olduğundan hiç şüphem yok.

Desteğiniz için teşekkürler kızlar. .. işte bir kesit

[Freken Bock]

Freken Bock

İkinci genç teorisyenden Alaverdi: un ekleyin. Yavaş yavaş tarifteki gramların bir kılavuz olduğu sonucuna varırsınız. Valiz unu (ekleyin) öyle ki doğru bir çörek var. Güzel şekilli ekmekler yaptığınız türden. Un, farklı nem içeriğiyle karşılaşır, bu nedenle yalnızca ölçeklere değil, deneyime de güvenmeniz gerekir.

[Zhivchik, Chuchelka,]

Zhivchik, Chuchelka, elbette un eklemek mantıklı. Yakın gelecekte deneyeceğim. Ve bugün başka bir soruyla işkence görüyorum. Bu konunun biraz dışında ama yine de. Şimdi ekşi mayayı beslemek istiyorum (şu anda "aç") ve bu şekilde ekmek yapma makinesine un ve suyun üzerine koyun, sonra zamanlayıcıya biraz ekmek koyun. Böylece sabah evden çıkana kadar ekmek hazır olur (çalışan ekmek yapımcısını yalnız bırakmaktan korkuyorum). Zorluklar, yarın makarna ve ekmeği aynı anda ve daha sonra pişireceğimiz gerçeğinden kaynaklanıyor. Korkarım yapmayacağım. Sence ne işe yarayacak? Ve bu durumda ana mod yeterli olacak mı? Veya Fransız seçmek için?

Zest'in HP'de Fransızcasında böyle bir yöntem tavsiye ettiğini hatırlıyorum. Öyleyse git, her şey yoluna girmeli.

[Freken Bock]

Freken Bock Şimdiden Fransızcayı seçerdim ... bu yüzden daha doğru olurdu
Ben pasochki ile nasıl başa çıkacağımı bile bilmiyorum .... Cumartesi veya yarın en az bir yoğurun ... mesele şu ki, zaman geç, muhtemelen yarın hiçbir şey olmayacak, ama erteleyeceğim bu konu cumartesiye

[Freken Bock]

Freken Bock, Panasonic yok, ancak HP'nizde yanılmıyorsam 6 saat boyunca uzun bir mod var (sıcaklık eşitleme ile muhtemelen "Fransızca") Bu seçeneğin sizin için daha başarılı olacağını düşünüyorum. Başlangıç ​​kültürünün ana modu doldurmak için yeterli zamanı olmayacağından korkuyorum. Maya ekleyecek misin eklemeyecek misin?

[Zhivchik, Chuchelka,]

Zhivchik, Chuchelka, elbette un eklemek mantıklı. Yakın gelecekte deneyeceğim. Ve bugün başka bir soruyla işkence görüyorum. Bu konunun biraz dışında ama yine de. Şimdi ekşi mayayı beslemek istiyorum (şu anda "aç") ve bu şekilde ekmek yapma makinesine un ve suyun üzerine koyun, sonra zamanlayıcıya biraz ekmek koyun. Böylece sabah evden çıkana kadar ekmek hazır olur (çalışan ekmek yapımcısını yalnız bırakmaktan korkuyorum). Zorluklar, yarın makarna ve ekmeği aynı anda ve daha sonra pişireceğimiz gerçeğinden kaynaklanıyor. Korkarım yapmayacağım. Sence ne işe yarayacak? Ve bu durumda ana mod yeterli olacak mı? Veya Fransız seçmek için?

Fransız düşünüyorum. Sadece HP'de başlangıç ​​için kullanıyorum. Orada, ekşi hamur için uygun olan kabartma ve fermantasyon süresi daha uzundur. Ve tam anlamıyla bir çay kaşığı kuru mayanın üçte birini veya dörtte birini eklemek daha iyidir. Hangi aşamada mayayı yakalayacağınız bilinmemektedir. O da nasıl davranacak. Aynı ekşi maya üzerinde, her seferinde HP'nin ekmeği farklıdır. Neredeyse düz, sonra gür. Bu bayan rüzgarlı ve kararsız.

Ben gittim ... Sana yarın ne olduğunu anlatacağım.

Genel olarak, işte burada, dünün ekmeği. Bu konunun onun için yeri olmadığını anlıyorum, ama konuşma orada nerede başladı ve onu getirdi. Iziuminkin'in "Fransız bir ekmek yapımcısından" başladı. En yüksek dereceli buğday unu ve kaba öğütme 1: 1. Şeker yerine - göze bal. Zeytin yağı. Ekşi mayayı besledim ve hemen hamurun içine aldım (ekşi mayayı bir köşede yalamaya çalıştım, diğerine su dökmeye çalıştım ama pek işe yaramadı). Ekmek, zamanlayıcıda 2,5 saat ve Fransızca modunda 6 saat bekledi. Sonucu beğendim, güzel kokulu ekmek, hafif lastikli bir kırıntı ve gevrek bir kabuk. Benim için bu pişirme yöntemi bir seçenek.Çalışma programımla bazen beslenme ve pişirme ile ilgili zamana hiç ayak uyduramıyorum. Belki birisi de işe yarayabilir.

[Freken Bock]

Freken Bock Fırında olmasa da ne kadar yakışıklı bir adam
Çatı düz, güzel

İşte Suslya'nın bize gönderdiği yeni kalıplarla ilgili raporum!



Ekmek tamamen ikinci sınıfta, buzdolabında uzun fermantasyon.

Bekle! Ve gerçekten düşünüyorum, sonucu ne zaman memnun edeceksin
Ekmek sadece örnek niteliğinde ve hangi delikler! Aferin Natasha, 🔗

Genel olarak, MASTER

Ve bugün bir tane var ... ve en hafif olanlar yarın için Angela'nın yeni tarifini bekliyor

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...4.0

Merhaba! Kızlar. Yemek pişirmek için bir dökme demir wok kullanabilir miyim? Wok'um kapaklı dökme demir Seaton'dan yapılmıştır. Birisi bunu dökme demirden yaptı. Yarın şimdiden ekmek pişirmek istiyorum. Bana söyle. pliz.

[BURADA]

Ekmek pişirmek için dökme demir tabaklar - tam da BU! Özellikle kapaklı. Dökme demir bir kaz kasesinde pişiriyorum (Sovyet zamanlarından beri). Biçim olarak tam olarak değil, içerik olarak aynı. BURADA Öyleyse cesurca pişirin!

kava, teşekkürler! Tam tahıllı ekşi hamurlu ekmeği, yine tamamen tam tahıllı unla nasıl pişirebileceğimi düşünüyorsun? şey. yeni tam tahıllı un aldım. kedi. yapmak Ryazan bölgesinde ton. Her zaman Belovodye ve Altay Sağlık'ta pişirdim (Sergey'den aldım). Ve sonra Diamart mağazasında bana tam olarak bu un tavsiye edildi. Dediler. üretimi ve depolanması sırasında hiç kimyasal kullanılmamaktadır. Neredeyse koyu krem ​​rengindedir. Öyleyse ne olacak diye düşünüyorum. Veya bir deney mi yapacaksınız?

[olgushka]

olgushka, elbette, tamamen yapabilirsiniz, ancak tam tahılın bir kısmını normal buğdayla değiştirirdim. O zaman ekmeğiniz daha havadar ve gözenekli olacaktır.

Tavsiye için teşekkürler! Ben dürüstçe. Ben de öyle yapmayı düşündüm. Ama burada hepiniz pastane gurusu olduğunuz için. sonra bilgili fırıncıların tavsiyesini sormaya karar verdim.

Guru hakkında - bu çok yüksek! Ve pişirme konusunda biraz deneyim olduğu gerçeği - bu yüzden, birbirimizin hatalarını en aza indirmek için bunun için buradayız ve iletişim kuruyoruz.
İşte tam tahıl unu kullanılan güzel bir tarif. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

Yaşasın! Bu ekmeği ben yaptım! Çıktı. Her şeyi tam olarak Raisin teknolojisine göre yaptım. Sadece bir şey. Ne değişti. yani bu unun bileşimi. 150 gr aldım. 1. sınıf un ve 300 gr Diamart tam tahıl unu (Ryazan'da yapılır). Ekşi hamur da bu unla yapıldı. maya çok iyi mayalanır. Düz kuvvetli. Geceleri koydum. Sabah yaptım. Sadece bir şey. bu bir taraf benim için biraz bozuldu. Provayı özel olarak yaptım. prova sepeti (Yuli-tillotamy'den aldım) ve görünüşe göre bir tarafına un serpilmişti. Ama tadı etkilemeyeceğini düşünüyorum: nyam: Üzgünüm. resim çekmeyeceğim.

kızlar, biri bana ekmek üzerinde nasıl çatlak bir kabuk yapılacağını söyleyebilir mi?
tarif temelde basittir, çoğunlukla Kava'dan bir ekşi maya, (Katya!)
ancak çatlamış kabuk hiçbir şekilde çalışmaz.

Bunu beğenebilirsin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48006.0

[Suslechka,]

Suslechka, O ekmeği gördüm, ama ... bir şeyler doğru değil. Evet ve dekoratif sırla uğraşmak istemiyorum
LJ'deki Lyudmila'da böyle bir ekmek var - (ya ev yapımı ya da undan 1 s), tarifine göre yapılmış (biraz maya ile de olsa) - her şey çok parlak çıktı, zaten gözleri kör ediyor, pürüzsüz, gibi ... Yumurta! kabuk asla çatlamayı düşünmedi

[Suslya]

Suslya
Tanyusha,
Bugün "senin" teneke ekmek pişirdim ... Gösteremiyorum, bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum, sözüme inan ... Ben tabii ki Nata kadar usta değilim, ama tuğla çıktı Tıpkı gerçek bir tuğla gibi ... Bir kez daha, sizin için harika Teşekkürler!

her şey o kadar parlak çıktı ki, gözlerini kamaştırıyor, pürüzsüz, yumurta gibi! kabuk asla çatlamayı düşünmedi

Öyleyse ... birinin pürüzsüz olması gerekirken diğerleri çatlaklar vermelidir. Benim için mesela tamamen un üzerine 2 sınıf yaparsam her zaman çatlıyor. Provayı bitiremezsiniz, o zaman çatlaklar da olacaktır.

Tekrar çok teşekkür ederim!

Sağlığına! Yaptığına sevindim. Ve resimleri eklemek çok kolay, yıkamayı deneyeceksiniz, ha?

Tanyush .... Lenchik'e inanma ..... onları sadece yerleştirmek istemiyor .... seni delik ..... her şeyi yapabilir, ama burada o öğrenmedi
Kaç kez resimleri sıfırlamamı istedim ... yani hayır ... yapamam ... Ayağımı kaldıramıyorum, bacağımı kaldıramıyorum, ama yine de yapamıyorum

Tanyush .... Lenchik'e inanma ..... onları sadece yerleştirmek istemiyor .... seni delik ..... her şeyi yapabilir, ama burada o öğrenmedi
Kaç kez resimleri sıfırlamamı istedim ... yani hayır ... yapamam ... Ayağımı kaldıramıyorum, bacağımı kaldıramıyorum, ama yine de yapamıyorum

Sho gidiyor, sho gidiyor ... gençler ellerini dövüyor ... bir süpürge almak zorunda kalacak ...
Hayır, pekala, gerçekten yapamam. Oğlum çelişkiler içinde ve bilgisayarımda bana hiçbir şey göstermiyor, dürüstçe denedim ... Telefondaki fotoğraf çamurlu çıkıyor ama ben yapmıyorum nasıl, nerede ve nerede ilerleyeceğimi biliyorum, ama şimdi bir teşvikim var, dürüstçe öğreneceğim ...

Ben bile öğrendim, bu yüzden Tanrı sana söyledi. Ve bugün ekmeğim kalıbın kenarlarından çıkmaya çalıştı. Biraz sakinleşin - size göstereceğim.

[.LenaV07]

In-in Natashik ... utandırmak gerekiyordu ... yoksa ... ekmeğini sıktı ........LenaV07 bilgisayar görüşmesine oturduğunuzda, birlikte resimler ekleyeceğiz ... anladınız mı ???

Kızlar, ve bugün Borodinsky'yi ekşi mayaya koydum ... sabah nakalaşmatil oldum ve akşamı bekleyeceğim, ya da belki ertesi sabaha kadar bekleyeceğim, Natasha ???
İlk başta onu şekillendirmek istedim, ama sonra orada 600 gr kadar çok un olduğunu düşündüm ve sonra onu yakalayacağım ... yerli Borodinsky'm her zaman büyük ve 1 kg ağırlığında çıktı ve böylece ... burada göreceğiz, unu değiştireceğiz, ekşi hamur güzelce yükselecek ve ekmekle göreceğiz

Kızlar, kim şimdi ne tür un alıyor ??? Hasat'ı satın aldım ...... övdü, yoksa Kraliyet çantam bitiyor ve sözde şimdi çok iyi değil, bu yüzden kaçınılmaz olarak değiştirmek gerekiyor

İşte dün.

Natasha, yakışıklı erkeğin tarifi nedir ??? Ne ekledi ...

Ve 2 veya 3 resim olmalı? bağlantının neden çıktığı net değil.