Fırında ekşi mayalı ekmek

Peki, FSE. Onu alıyorum. Bu Dnepromlyn. 1. sınıfı gerçekten beğendim. Şaşırtıcı bir şekilde, aile de yemek yiyor. Bu arada, pahalı olan Premium unu da var, 2 kg başına yaklaşık 10 Grivnası. Hörgüç için olmasa, denerdim.

[Tan]

Ve 2. sınıf hakkında bazı şüpheler duyuyorlar ...

Tan, sen ne ... Bu benim en sevdiğim yemek.
İzyuminkin ekmeğini 200 gr'da pişiriyorum. çavdar (bazen 100 gram tam tahıl ile değiştiriyorum) - bu bir demlemede, sonra 100 gram ekliyorum. tekrar çavdar ve unun geri kalanı (350 g) sadece 2 sınıf buğday unudur. Hiçbir yerden satın alamazsam çok üzülürüm.
Al ve kaç ...

[Rinishek]

Rinishek ! Ayrıca bir tatil köyünde yaşıyorum: Şehrin merkezinde bir metalurji fabrikası ve bir kok fırını var ve çevresinde radyasyonla tozlanan atık yığınları ve başka bir şey var. Bu yüzden en azından daha az çöp ürünü ekleyin. Ve ekmek yakalamamak için - uzun bir fermantasyon yapıyorum. İşten sonraki akşam yoğurdum, ertesi gün pişirdim.

[Freken Bock]

Freken Bock ! Övgü için teşekkürler! Bu ekmek 2. sınıfta, mutlaka alın!

[Kalmıkova]

Kalmıkova sabah saat kaçta, sonra kalkmak için birkaç saat erken olmalı?
yarın ya da yarından sonraki gün bir ekşi maya üzerinde deneyeceğim, ben de denemeliyim, ya da belki mükemmel olacak!

Neden erken kalkıyorsun? İşten sonra akşam yükselen hamuru buzdolabından çıkarıp kestim, bir buçuk saat sıcak tutup pişiriyorum.

Hamur buzdolabında 24 saat fermente oluyor mu?

İyi evet ! Veya 20 - işte böyle gidiyor. Neredeyse bir yıldır bu şekilde pişiriyorum.

[Kalmıkova]

Kalmıkova , pekala, şimdiye kadar her şey açık, teşekkürler. Siz yapmaya başlayana kadar sorular görünmeyecek.

[Kalmıkova]

Kızlar ... uğursuzluk yapmak istemiyorum Kalmıkova Natashik, uzun fermantasyonunuza göre, bu gece zaten buzdolabımda tuğla kalıbımızın sınırlarının dışına çıkmış olan ekmek pişireceğim. Susli (Kalıbı da gerçekten beğendim), bu yakışıklı bir üniforma içinde oturdu ... bir şapka ile, şimdi asıl mesele şu ki çatısı patlamıyor ve sonunda boşa gitmiyor ....... beyaz un üzerinde ekşi maya ... çok yaklaştı ... kaçmaya çalıştı ......: Neyse ki, bir litrelik bir sürahim var, ne olacağını merak ediyorum ....... ama ne yükseldi herkesten üstün .... süper
Ayrıca ekmeği buzdolabında nasıl dağıtacağımı da sevdim, akşamları resim çekip sereceğim .................. .. onu pişirmek beni gerçekten pişiriyor

Ama bu ne ... peki, her zamanki gibi yaptım ... şey, her zaman yol bu ... her şey harika başladı, gelip mutlu olacağımı düşündüm, ama ortaya çıktı ... çok fazla mutluluk var, bakın nasıl ...



Buzdolabından hemen sonra
daha ileri gidiyoruz ...


Isıtmayı aç
İşten eve geldim ve işte sonuç


Her şey ne kadar uzaksa daha eğlenceli




Hamuru toplamaya çalıştım, daha doğrusu, kalıba sokmaya çalıştım



Şimdi pişiriliyor ve sonuç on bir dakika içinde olacak

İşte biraz daha resim .... ekmeğin yüksekliği 17cm çıktı, kenarlara biraz yapışmış ..... onu kalıptan çıkardığımda .... yırttım, ben kendim çok güzeldi ... kabuğu denedim





Bu benim haberim ... çünkü kimsenin benimki kadar komik ekmeği yok ... herkes bana gülümsüyor, zaten sürükleniyorlar

Svetik, hepiniz maceraperestsiniz ve hamuru kaç gram un yoğurdunuz?

Evet Tanya ... Maceralarım var ... gülüyorum Git
Ekşi hamur 300g idi ve 500g için yoğruldu .... çok fazla zaten anladım ........ ve tadı

Şimdi en azından şeklini hissediyorum ... uzun süre bana biraz küçük göründü ... ve sonra 500 gr ekmek yapmaya karar verdim ...

Öyleyse kim ben değilse seni güldürecek

Evet biraz fazla, genel olarak 400 gr bu forma girer, maksimum 500 gr. un, (maya ve hamurda olan budur)

Bu yüzden ekşi mayayla sadece 500 gr aldım, toplamda 400 gr'a düşürmem gerekiyor

Oh, ve sen 300 ekşi maya ve 500 un yazdın, bugün 500 gram un için yaptım (genel olarak), sonra her şey normal çıktı

Çok havalı ............, Tanya ....... ve kalıbı neyle yağlarsın ??? İlk defa kendimi parşömenle sigortaladım ama bu sefer iyice yağladım ve çıkardığımda kenarlarını biraz çıkardım
Söylesene ... kalıp süper mi ??? Bu tür ekmekler elde edilir

Dr yağladı ve üzerine biraz un serpti, ama bugün sadece tereyağı ve hepsi bu. Her zaman kolayca açılır, sadece düşer.
Ve kalıp gerçekten süper, ona aşık oldum, sadece içinde pişiriyorum

Ve bu tür delikler ve böylesine lastiklik yüzünden genellikle sonsuza dek aşık oldum ........ Henüz böyle bir etki yapmadım, buruştum, neredeyse oturdum ve ekmek hemen orijinal şeklini aldı süper basit





Çirkin olmasına rağmen ... ama içi ne kadar harika ve lezzetli

sondan bir önceki fotoğraftan, chabatta'nın burada ve orada dinlendiğini söyleyebiliriz.

Pekala, şimdi neden uzun bir mayalama yaptığımı anladın mı? İhtiyacınız olan şey tat ve delikler! Partiyi biraz azaltalım ya da bunu iki ekmeğe ayıralım.

Evet, kesinlikle ikiye böleceğim, ama maya delice yakalandı, kaçmak istedim
Çok sevindim ama elbette ekmek estetiğini vereceğim ..... ve her şey olacak, bu arada Energopan karışımını ekledim, bu yüzden hala içinden süzülen harbuzy tohumları var ........ .... nefis

O zamana kadar annemin kedileri dükkândan ekmek yemiyor. Benim, zevkle (lütfen hem soysuz hem de hamile olduğunu unutmayın).

Bu arada benim de ev yapımı ekmeği büyük bir zevkle yiyor.

[Kızlar]

Kızlar, belki başarısız ekmeğim hakkında bazı görüşler vardır?
Bu Izyuminkin, daha doğrusu tarifine göre ama 300 gr. çavdar unu ve 350 gr. 2 çeşit.
Her zaman harika oldu.
Önce 50 dakika sonra 30 dakika hamurun kabarması. Ve 45 dakika prova.
Ne istiyor? Neden çatladı?
Ayağa kalktı mı yoksa başarısız mı oldu?

[Zhivchik]

Zhivchik , bana öyle geliyor ki ekmek hazırlığı biraz cılızdı ve belki de sıvıyı biraz arttırmak gerekiyordu.

[Zinger,]

Zinger, Kesinlikle ekşi mayalı ekmek pişirme konusunda özel bir uzman değilim, ancak son birkaç hafta içinde, her zamanki tariflere göre daha soğuk bir hamur aldığımı fark ettim, bana unun nem içeriğinin azaldığı görülüyor - daha fazla sıvı olmalı eklenecek. Isıtma henüz kapatılmadı, belki bu yüzden?

[Suslya]

Kızlar Suslya ve Svetik_, Ekmek tenekelerine bakıyorum ve kirli numaramdan utanıyorum. Sıcak havanın başlamasıyla ben ilgileneceğim, üçü bir takım var. Bahçede ateş yakacağım, kaynatacağım, sabunu ve tutkalı tıraş edip pişmesine izin vereceğim. Belki fırındaki ekmek daha da lezzetli hale gelir. Fedorino kederi temasında temiz bir formun fotoğrafını yayınlayacağım.

[Margit]

Margit neden utanıyorsun .......
Tanya ve benim yepyeni kalıplarımız var, sadece iki kez pişirdim, bugün üçüncüsünü alacağım ve o da çok uzun zaman önce almadı, bence ... ve sonra bizimkinin ne olacağını göreceğiz
Endişelenme....

[Margit]

Evet, yenisinin henüz check-in yapmaya vakti olmadı ve satın alalı bir ay bile olmadı. Böylece Margit senin bir çalışma biçimin var, o böyle olmalı, tecrübeli, tabiri caizse

[kava, rinishek]

kava, rinishekteşekkürler kızlar!
Hep 1 saat, dün 45 dakika savundum. İşte sonuç.
Ve sıvı aslında biraz yeterli değil çünkü duvar kağıdı çavdar unu var.

Kızlar ... işte başladığı yer orası

Muhtemelen süper-kandırılmış bir kayganlaştırıcı yapacak ..... yine benim formum kenarları çiğnedi ... peki, ne yapacaksın ???








ve çok yakışıklı

Yani her şey mümkün olan en iyi şekilde sonuçlandı gibi görünüyor. Neden çiğnedin Nerede?

Yüzdeki ilerleme, aferin! Ekmek gerçekten yakışıklı

İkinci tarafın fotoğrafını çekmedim ... ... biraz çiğnedim ... ve bu fotoğrafta biraz görebilirsiniz
Rapor ediyorum ........ Yağlayıcıyı zaten hazırladım, bir dahaki sefere deneyeceğim ve tamamen bitireceğim
Ve sonunda, adamı bitirdim, şimdi onu parçalamaya çalışıyorum

ve bende bu var

Ocağı gerçekten çok seviyorum. Nedense daha az şekillendi. Ama sonunda yuvarlak olana bayılıyorum

Evet, böyle bir prova tabağım yok, gerçekten sadece oval bir tane almak istiyorum, ancak yuvarlak bir şekle geri döneceğim ... sadece bir tuğla ile bitirin ve sonra Marlezon balesinin ikinci perdesi

Ve yuvarlak bir sepetim var ve her zaman ekmek yapışıyor, işte bir tür nokta, bir parça küçük, ama yapışacak ... ve un, kepek ve serpip serpmediğim mısır unu Yardım.

ama sadece bir kez sıkışıp kaldım ve sonra sepetteki prova bütün gece olduğu için düşünüyorum.
Kızlar, mayanın yarısıyla pişiriyorum, bu yüzden prova işlemi yaklaşık 1 saat sürüyor. Yapışacak zamanı yok.
Bence ekmeğiniz, pişirildiği şekilde uzun bir provadan sonra iyi olur.
Muhtemelen sepet, esasen ıslak hamurun uzun vadeli dayanıklılığı için pek uygun değildir.

Demek istediğim tam olarak bu. Hamur sepetten kaçmaya çalışırken, bir prova gecesinden sonra bile asla sıkışmadı.
Svetik, şeklini pasla yağlamaya çalış. yağ ve tavlama kuyusu yardımcı olmalıdır. Hiç bir şey yapmamama rağmen bana hiçbir şey yapışmadı. Kalıbı yumuşak margarinle yağlayın, hafifçe un serpin ve gidin.

Bu yüzden yapışmaz karışımı çoktan yükledim .......
Ve ne kadar tutuşturacak ??? Ayçiçek yağı ile ???

Ve tutuşmadım, bu yüzden sabunla yıkadım, sildim, yağ sürdüm ve üzerine un serptim ... her şey yolunda gitti.

Ben de yaptım, ama nasıl sonuçlandığını görüyorsun ... ekmek çıkarırken ... işte büyük bir fırsat

[Svetik_]

Svetik_ Ne ekmeği !!!!!! Svetik, iyi pişmiş Biraz daha az hamur, muhtemelen formun üçte biri veya dörtte biri kadar uygulanmalıdır.

Üzgünüm, bütün gün işteydim, zamanında cevap vermedim. 15-20 dakika kalsine edildi.

Annem krep kızartmadan önce çok kızartma tavası, yardımcı oluyor.

[Susli]

Kızlar ............ Yine ekmekle birlikteyim Pekala, bitirmeyi bırakmıyorum
Bugün tam tahıllı unu ekşi mayam var ve tarifi Susli, bu yüzden bu tarifi aramak zahmetli hale geldi, onu buraya bırakmaya karar verdim ..... ne kadar yakışıklı bir adam olduğuna bakın, hala soğuyor, size tadı söylemeyeceğim ve sadece kesilecek sonra, AMA .............. ... bitti la gres ve gerçekten kalıptan atladı ...





Bitirdi, şimdi bir mağaza gibi ............ görünüşte

Işık, yakışıklı erkeğini buraya getir https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 şimdi ekmeğim burada yeniden adlandırıldı. Aferin! Kesinlikle bitirdin!

[Svetik_]

:) peki, peki, peki ... alay))
Böyle bir formu şimdi nerede bulabilirim? Bende istiyorum

FAKAT Svetik_ şüphesiz iyi dost Kaaakoy ilerleme ve azim Ama sonuçta, ne kadar çarpıcı bir sonuç elde edildi

[Lezzet]

Lezzet, şimdi birçoğumuz var, piyasada Suslins'e karşı 25 UAH'a mal oluyor 12 UAH

[Himichka]

Himichka

peki, gerçekten bir şey istediğinizde, fiyat farkı çok ağır bir argüman değildir ...

Bugün Privoz'un çevresine tırmandım, Kryvyi Rih mayasını bile buldum ama bu tür gözlerin şekillerini yakalayamadım ...
Mevcut üretimden mi yoksa eski fırınlardan mı? Yeni formların nerede satıldığını veya "demir insanlar" dan mı arayın?