Riesling ile Ren ekmeği

[OPARA]

Riesling ile Ren ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA
buğday unu	100 gram
başlangıç ​​kültürü% 100 nem	50 ml
Su	50 ml
yarı tatlı riesling	50 ml
HAMUR
tüm hamur
Su	135 ml
buğday unu	250 gr + 1-2 yemek kaşığı. l.
tuz	6 g

Pişirme metodu

• Bu tarifi ekmek pişirmek için kullandım

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 20 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

İlk ekmek tarife göre pişirildi, ancak prova doğru değildi ve sonuç çok iyiydi (üzgünüm resim yok). Hamuru bıraktı ve gitti. 1.5 saat araba kullanacağımı düşündüm ama 5 saat çıktı. Tabii hamur kaseden çıktı, topladım, bir somun oluşturdum, 10 dakika bekletip 200C'de soğuk fırına 40 dakika koydum. Ekmek mükemmel bir şekilde yükseldi, içinde büyük delikler vardı. Lezzetli - tek kelimeyle.
İkinci kez tarife göre yaptım ve sonuç önünüzde.

Galina, ekmeğin üzerindeki pembemsi renk fotoğraf kusuru mu?

Irina, ekmek kesinlikle beyaz. Yani fotoğraflandı.

Açık, ama bu pembe ekmeğin beyaz şaraptan nasıl çıktığını düşünüyorum!