Amaranth lif ve çörek otu ile amarant infüzyonunda buğday ekmeği

Amaranth lif ve çörek otu ile amarant infüzyonunda buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Amaranth salkımına	iki avuç
Su (kaynar su)	300 gram
Sıvı Mayalı Hamur	160 g
Buğday unu	550 g
Amaranth lifi	4 g
Çörek otu tohumları	1 çay kaşığı
Tuz	12 g
Şeker	1 yemek kaşığı
Hardal yağı	1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• Kurutulmuş çiçek salkımını bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Örtün ve demlenmesine izin verin

• Sıvı maya hamurum zirveye böyle bakıyordu

• Amaranth infüzyonu soğuyarak ılık hale geldiğinde, hamuru yoğurmak için bir kaba süzün ve sıvı maya ve şekerli hamur ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

• Kurutulmuş çiçek salkımını bir kahve değirmeni içine katlayın

• Ve iyi öğütün. Test için 4 gram amarant lifi alın

• Unu sıvıya eleyin, çörek otu tohumu, amaranth lifi ekleyin ve hamuru yoğurun. Güzel bir pembe renk olduğu ortaya çıktı.

• Otoliz için hamuru 10-15 dakika bekletin. Hamura tuz ekleyin ve iyice karıştırın

• Hamuru 10-15 dakika daha bırakın. El ile yoğurduğum için hamuru dizip masanın üzerinde yoğurmaya devam ettim. Hamura hardal yağı ekleyin ve son olarak yapışkan olmayan bir çörek elde edene kadar yoğurun.

• Hamurdan bir top oluşturun, üzerini örtün ve ispatlamak için bırakın.

• 40-50 dakika sonra hamuru gerdirin ve tekrar top yapın. Bu prosedürü iki kez yaptım

• Hamurun 1,5 kat artmasını ve somun oluşturmasını bekleyin. Bu şekillenmeden önceki hamur

• İki küçük çörek yaptım (fotoğraf çekmeyi unuttum), oluşan somunların üzerini kapattım ve sıcak bir yerde bıraktım. Hamurun pişirmeye hazır olup olmadığını belirlemek için, ekmeği kalıplarken bir parça hamuru yırtıp oda sıcaklığında bir bardak suya batırdım. Bu bardağı mayalama makinesinin üzerinde duran hamurdan çok uzak olmayan bir yere bırakıyorum. Bardaktaki hamur ortaya çıktığında, ekmeği fırına koyma zamanı gelmiştir. Yaklaşık 45 dakika içinde bir parça ortaya çıktı.

• Fırını 240 derece ısıtın, somunları kesin ve fırına koyun. Duvarlara su serpin. 15 dakika sonra, sıcaklığı 200-180 dereceye düşürün, buharı bırakın ve yumuşayana kadar pişirin (pişirme sürem 35 dakikaydı). Hazır olunca fırından çıkarın (dokunduğunda ekmek "boş" sesi vermelidir), bir havluda tel rafta soğutun

• Ekmeğin şaşırtıcı derecede yumuşak olduğu ve ince bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıktı. Pişirdikten sonra kırıntı rengi değişti, ancak kabuk pembe kaldı.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 600 g ağırlığında 2 rulo

Hazırlık zamanı:

3-4 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Süslü ekmek. Fikir, bana amarant gönderen, kendi elleriyle büyüyen arkadaşım Larisa sayesinde doğdu.
Amaranth'ın faydaları hakkında çok şey söylendi. Hatta asırlık bitkisi bile deniyor! Bitkinin hemen hemen tüm kısımları gıdaya uygundur: yapraklar, gövdeler ve tohumlar.
Ve ekmekte, amarant sadece en iyi taraftan davrandı. Biz onu çok beğendik

Bu tarifte sıvı mayam ve hamurdan detaylı olarak bahsetmiştim.

Ivan-tea'dan lifli Sıvı Maya üzerinde tam tahıllı unlu buğday ekmeği (Elena_Kamch)

Helen, ne yakışıklı bir adam pişirdi - aferin! (y) Çukurdaki ilk benim - çok gözenekli ve lezzetli!

[Marinochka]

Marinochka, Kendine yardım et! İlginç bir ekmeğe dönüştü ve çok olumlu bir pembe
Bir zevk onu yoğurmaktı

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenchik, krasivoooooo !!! Kırıntı deliklerle dolu ve somunun kendisi temiz ve canlandırıcı. Zekice.En azından ben amarantlarla hiç arkadaşım olmadığı için hayran kalacağım ..

[Ilonchik]

Ilonchik,
Teşekkür ederim canım! Denedim

Amaranth ile hiç arkadaşım olmadığı için ..

Şey, senin bölgende büyüyor ve hiç şansımız yok
Sadece var olmadığı ortaya çıktı

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, çok ilginç pembe somun! Aferin, gerçekten beğendim!

Şey, amaranth bölgenizde büyür

Evetahhh? Gideceğim ve ne tür bir canavarın bu kadar önemli olduğunu daha ayrıntılı olarak okuyacağım

[Loksa]

Loksa, Oksana, Teşekkür ederim!

ne tür bir canavar bu kadar önemli

Çok kullanışlı bir bitki! Ve ayrıca iddiasız

Ve ayrıca iddiasız

Tabii bu bir ot, köydeki büyükannem ona shiritsa diyor! Onu tanıdım! Sadece kırmızı salkımlar. Yararlı bir bitki, bahçelerdeki çiçek tarhlarında bile çok yaygındır.

bahçelerdeki çiçek tarhlarında bile

Peki ben ne hakkında konuşuyorum! Her yerde yabani ot gibi büyüyor, Ilonchik, salkımları ve faydalı ekmekleri topla!
Serada hiç şansımız yok.