Haşhaş baba

Haşhaş baba

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
Buğday unu	600 g
Süt	1/2 l
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	100 gram
Taze maya	30 g
Tereyağı	150 g
Yumurta sarısı	4 şey.
1 limon kabuğu rendesi ve
Haşhaş dolgusu için:
Haşhaş	150 g
Süt	1/4 l
Şeker	40 g
Tereyağı	20 g
Öğütülmüş zencefilli kurabiye	30 g
Limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
Çikolata	20 g
Bal	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Mayayı ılık sütte eritin, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve 1 çay kaşığı. Şekeri karıştırın ve hamurun köpürmesine izin verin ve biraz yukarı çıkın, sarıları şekerli bir su banyosunda koyulaşıp beyazlaşana kadar çırpın, ılık olana kadar soğutun. Hamura un dökün, yumurta sarısı-şeker karışımını, tuzu ekleyin ve modun sonunda yaklaşık 20-30 dakika yoğurun (hamur modunun doğru olduğunu düşünüyorum), eritilmiş (soğumaya kadar soğutun) tereyağını dökün. lezzetini tekrar ekleyin, en az 20-30 dakika yoğurun.
• Hamuru çıkarın, açın, haşhaş dolgusu ile yayın, yuvarlayın, uygun şekilde bir daireye (yılanla sarılmış) koyun, iyice bekletin ve yumuşayana kadar 180 ° C'de pişirin.
• Doldurma: Sütü şekerle kaynatın, haşhaşları yumuşayana kadar kaynatın (haşhaşları bir kahve değirmeni içinde öğütmeyi ve kalınlaşana kadar sütte pişirmeyi planlıyorum), sonra bir havanda iyice ezin.
• Elde edilen kütleyi bal, limon kabuğu rendesi, tarçın, rendelenmiş zencefilli kurabiye (zencefilli badem ile değiştirilebilir) ve çikolata ile karıştırın.
• ve farklı bir şekle sahip bir kesim
• 

Not

Henüz pişirmediğim için hemen bir rezervasyon yapacağım, ama bu Paskalya emin olacağım.
Ortodoks ritüel mutfağı kitabındaki tarif, daha önce pişirilmiş her şey çok lezzetliydi, bu yüzden haşhaş pişirme sevenler için.

Haşhaş pişirmeyi benim için ilk kez anladığım için daha ince bir tabaka ile yaymak gerekiyor!
Daha sıkı sarın, hamurun kendisi tek kelimeyle muhteşem - her tür rulo için uygundur, ağızda erir, kızı sadece onu yer ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var!
Evet, deneyden en iyisi, onlar yiyene kadar şurupla ıslatıldı, ama bir bardak şurubu emdi ve eşit şekilde ıslattı (birkaç kez çevirdim), bu yüzden buna değer!
Bence haşhaş dolgusu olmadan rom-baba gibi muhteşem olacak, sadece kuru üzümleri hamurun içine ekleyin ve ıslatın.

Kimse cesaret edememiş gibi görünüyor ... İlk kadınları fırından çıkardım, yastığın üzerine koydum, çok yumuşaklar, tıpkı yaşamak gibi. Deneyimden - Sabahları uzun süre düşündüm ve hala 300ml aldım. süt - ve doğru olanı yaptı! Makfa unu, sıkıştırılmış canlı maya, bir ekmek yapıcıda 20 dakika boyunca 2 kez yoğrulur, bir tencereye koyulur, mesafeye bırakılır, yoğrulur, buzdolabına konur (kutsal keklere gidip kızlarımla yürümek gerekliydi) - 2 saat sonra geldi - zaten iyi yükselmişti. birçok ruloya yuvarladı - dolguyu yayın, bir top haline getirip kalıbın kenarına yükselmesine izin verin. Yuvarlanırken hamur gıcırdadı! Buzdolabından önce biraz yapışkan bir kıvamdaydı ve ondan sonra oldu. Kesiğin bir fotoğrafını eklemeye ve çekmeye çalışırken.

[kleskox35]

Kimse cesaret edememiş görünüyor ...

kleskox35
Uzun zamandır bu tarifi kullanarak (elbette) baba pişiriyorum ve bu haşhaş dolgusu evde favorilerimden biri ... Bu arada, bu tarife bir torba haşhaş tohumu üzerinde rastladım ve o zamandan beri kullanıyor ...
Fotoğrafınızı bekliyoruz!

İşte benim haşhaş kadınım, gerçekten tembelim ve onu ekmek yapımcısında pişiriyorum.

kış, harika kadın. Bu arada, nihayet sırılsıklam ... masalın tadına baktık, sanki tekrar tekrar pişirecekmişim gibi - ağzımda eriyor ve en hassas kıvamına sahip ...

Doldurma: Sütü şekerle kaynatın, haşhaşları yumuşayana kadar kaynatın (haşhaşları bir kahve değirmeni içinde öğütmeyi ve kalınlaşana kadar sütte pişirmeyi planlıyorum), sonra havanda iyice ezin.Elde edilen kütleyi bal, limon kabuğu rendesi, tarçın, rendelenmiş zencefilli kurabiye (zencefilli badem ile değiştirilebilir) ve çikolata ile karıştırın.

Tüm bunları bir blenderde karıştırmak mümkün mü?

n13, oldukça mümkün olduğunu düşünüyorum, ancak haşhaş dolgusu konusunda özel değilim, bu benim ilk denememdi, haşhaşı bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum, sütte tam anlamıyla 5 dakika kaynattım ve diğer her şeyi ekledim. Sonucu gerçekten beğendim

kış, harika kadın. Bu arada, nihayet sırılsıklam ... masalın tadına baktık, sanki tekrar tekrar pişirecekmişim gibi - ağzımda eriyor ve en hassas kıvamına sahip ...

Ve neyle emprenye edilmişti?

Normal şurup, 300ml su + 200g. şeker = kaynatın, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. ROM. güzel.
Ve sonra soğumuş kadını her taraftan bir kürdan ile deleriz ve şurupla doldururuz, hatta sırılsıklam olması için birkaç kez çeviririz.

[kleskox35]

kleskox35, bu testin tarifi için çok teşekkür ederim !!!!
Böylesine lezzetli hamur işleri, ama şeker yeterli değil, ama ölüm oranı çok basit, çok havadar, süper yumuşak, onu evimizde 1 numaraya bırakacağım. Bir fotoğraf raporu alın, küçük tarla ve haşhaş tohumu pastası yaptı.

Bayan Raspberry, süper! Bu hamuru seviyorum ... şefkatle ...

Kadınları seviyorum !! batırılmış! hava !!! Sırla ıslanmış kadınlarımı kendi keklerime bile öğrettim. Tüm önerilenler arasında, bunlar ilk uçup gidenler !!!! Koleksiyonda sizinki de var! 🔗 🔗