Kabak ve ay çekirdeği ile ekşi mayalı ekmek

[Natali06]

Kabak ve ay çekirdeği ile ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
başlangıç ​​kültürü% 100 nem	120 gram
tam tahıllı un	100 gram
buğday unu 1 sınıf	240 gram
ılık su	200 gram
bal	10 gram
kuru maya	1 gram
kaliteli Deniz tuzu	10 gram
ay çekirdeği	35 gram
kabak çekirdeği	35 gram

Pişirme metodu

• Mayam "ebedi" buğdaydır. Pişirmeden önceki gün 25 gram başlangıç, 25 gram buğday unu ve 25 gram su aldım. Karıştırıldı, filmin altında kaldı. Maya ikiye katlandığında 40 gram aldım ve aynı şekilde besledim. 10 saat kaldı.
• Tuzsuz tüm ürünlerden hamur yoğurdum. 5 dakika kancayla. Hamur yapışkandır. Filmin altında 30 dakika kaldı. Tuz ekledim ve 10 dakika daha yoğurmaya devam ettim. 60 gram kavrulmuş tohum döktüm ve yoğurmayı bırakmadan hamurun içine eşit şekilde dağılmasını bekledim. Hamurun yapışması durdu. Gerdirilir, katlanır ve 90 dakika duş bonesi altında bırakılır. Bu süre zarfında 3 kez gerildi ve katlandı. Yuvarlak bir ekmek oluşturdum ve 25 derece oda sıcaklığında prova için dikişi yukarıda olan prova sepetine koydum. Onu bir şapka ile örttü. 1 saat 30 dakika sonra, fırın kağıdına çevirdi, keskin bir bıçakla kesi yaptı, bol su ile nemlendirdi ve kalan on pul tohum serpti. Derin bir dökme demir tava ile birlikte fırını 240 dereceye kadar önceden ısıttım. Ekmeği serdi, büyük bir emaye kapla kapladı ve 15 dakika buharda bekletti. Sonra buharı çıkardı, sıcaklığı 190-200 dereceye düşürdü, kaseyi çıkardı ve 25 dakika daha pişirdi.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bitmiş ekmek ağırlığı 740 gram

Pişirme programı:

fırın

Not

2 tarife göreNatali06 bu ve bu küçük eklemelerim ve değişikliklerimle.
Moderatörler bunun bağımsız bir tarif olmadığını düşünürse silebilirsiniz.
Bu ekmek hakkında biraz. Ekmek, hoş kokuludur, ince çıtır bir kabuğu ve yumuşak yaylı iç kısmı vardır. Çok lezzetli ve bence faydalı.

[Angela]

Angela Ve yakışıklı ekmek! Harikasın!
Ve kırıntı genellikle övgünün ötesinde! Nasıl bir koku olduğunu hayal edebiliyorum

[Angela]

Angela Ve yakışıklı ekmek! Harikasın!

Teşekkür! : girl_red: Hepsi senin sayende! : girl_love: Sadece resimlerle ilgili bir şeyler oluyor.

Ya ben ...

Ya ben ...

: oops: Çok teşekkür ederim. Çok hoş.

Angela, harika ekmek! Tohumları seviyorum ...

[Vasilisa]

Angela, harika ekmek! Tohumları seviyorum ...

Teşekkür,Vasilisa! Övgünün çok değerlidir.

Ekmek çok güzel, kırıntı kabarık! Aroma hissedilir - mmm-mmm!

Ekmek çok güzel, kırıntı kabarık! Aroma hissedilir - mmm-mmm!

Çok teşekkür ederim. Ekmek gerçekten aromatik ve lezzetlidir.

Günaydın! Dün ekmek pişirdim. Çok beğendim, tarif için teşekkürler!

[Olya]

Olyane güzel sabah güzel ekmekle başlar. Özellikle bu ekmek benim ilk ekmeklerimden olduğu için çok hoş. Ona bakmak bile eğlenceli. Sen Olya, çok güzel bir ekmeğin var. Güveniniz ve böyle bir raporunuz için teşekkür ederim.

Ekmeğini pişirdim. Her zamanki gibi lezzetli ve lezzetli. Tarif, yer imleri ve düzenli kullanım için çok teşekkür ederim.
Bir dahaki sefere ayçekirdeği sayısını azaltmaya çalışmak istersem, bunlar çok baskındır. Belki onu susam tohumlarıyla değiştirmeyi bile deneyin. Sen ne düşünüyorsun?

[Goncharenko]

Goncharenko, harika ekmek.

ayçekirdeği sayısını azaltmak

Sanırım sevdiğin tohumlara sahip olabilirsin)