Çavdar ekşili sade buğday ekmeği

Çavdar ekşili sade buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
çavdar ekşi mayası% 100 nem	160 g
Su	280 g
kepekli un	60 g
buğday unu	340 g
tuz	10 g
taze maya (isteğe bağlı)	1,5 g

Pişirme metodu

• 1. Mayayı suda eritin, ekşi hamurla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Her iki unu da ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru orta hızda 4-5 dakika yoğurun.
• Hamur sıvı, yapışkan çıkıyor, bir topuzda toplanmıyor.
• 
• 2. Bitmiş hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kesme altlığı üzerine koyun ve bir zarfa katlayın ve 3 saat veya iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın (2,5 saat sürdü). Hamurun mayalanacağı kabı bitkisel yağ ile yağlayın.
• 
• Fermantasyon sırasında, hamuru bir zarfa iki kez katlayın - fermantasyonun başlangıcından 30 ve 60 dakika sonra.
• 3. Bitmiş hamurdan bir somun (veya yuvarlak ekmek) oluşturun ve ek yeri yukarı bakacak şekilde bir prova sepetine koyun ve 2,5-3 saat (veya hacim 2-2,5 kat artana kadar) prova için bırakın.
• 4. Önceden 230 ° C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika, ilk 15 dakika buharla pişirin.
• 

Not

Tadı hafif çavdar notaları olan çok aromatik, yumuşak, havadar ekmek.
Sevgi ve afiyetle pişirin!
Tarif siteden alınır 🔗

Benzer tarifler

Çok basit ev yapımı ekmek (Ninelle)

Ekşi Maya Ekmeği İçin Kolay Formül (barbariscka)

En kolay ekşi mayalı ekmek tarifi (zy05)

Güzel ekmek! Bu günlerden birinde böyle pişirmek gerekecek. O zamana kadar yer imlerine ekleyin.
Teşekkürler Marinochka!

Güzellik, ne kadar cazip olduğunu hayal edebiliyorum, üç çeşit un, çavdar ekşisi

Hamur sıvı, yapışkan çıkıyor, bir topuzda toplanmıyor.

Başka bir% 75 hidrasyon, çok hassas hamur

[Lenochka]

Lenochka, teşekkür! Tarif işe yararsa ve ekmek damak zevkinize göre olursa çok sevinirim!

Sergeyböyle bir değerlendirme için teşekkürler! Ara sıra deneyin, çok yumuşak ve tatlı bir ekmek çıkıyor.
Tarifin yazarı, bu ekmeğin başka bir versiyonunu sunuyor - tam tahıl unu yerine aynı miktarda çavdar kullanın. Bir dahaki sefere bunu pişirmeyi denemek istiyorum.

[yat Limanı]

yat Limanı, kimin için "basit", ama benim için - süper zor! Sen akıllısın!!!

[Irisha]

Irishaövgü için teşekkürler! Henüz denemedim, ayrıca benim için çok fazla olduğunu düşündüm. Ama dedikleri gibi, yol yürüyüşle yönetilecek. Her şey sizin elinizde, asıl şey kendinize olan arzu ve inançtır! Pişirmeye çalışın, eminim - her şey yoluna girecek!

[yat Limanı]

yat Limanı, tarif harika! Ekmeğin yapımı kolay ama harika görünüyor!
Uzun zamandır çavdar ekmeği üzerinde buğday ekmeği pişirmek istedim! Şimdi kesin olarak biliyorum - NASIL.
Teşekkür!

Marisha, senden bir maya ile! Böylece tüm ekmekler bundan daha kötü olmaz ...

[Helena]

Helena, Çok teşekkür ederim! Ekmeği sevdiğime sevindim. Pişir, pişman olmayacaksın!

VasilisaUzun zamandır ekşi maya pişirmek için olgunlaşmıştım, ama yaptım! Bu süreçten büyük zevk aldım! Öyleyse şirketinize götürün

[Marishka]

Marishka! Ne görüyorum?! Olgun musun Aferin! İşte zeki bir kız! Senin için çok mutluyum!
Ve en ilginç ekmek! Ve ne delikler! Gerçeğin yetenek olduğunu söylüyorlar, "içmeyeceksin"!
Aferin!

[Marish]

Marish, pişirmenin yeni aşaması için tebrikler - mayalanma! Her şeyin sizin için yoluna girmesine izin verin!
Ve bu ekmek yakışıklı bir adam!

[Natasha]

NatashaOh, olgunlaşmış! İlk başarısız deneylerden sonra, mayaya geri dönmeyeceğimi düşündüm.

Marishaçok teşekkür ederim övgü! Haklısın, yeni sahne harika! Ve süreç bağımlılık yapar! Şimdi pek çok plan ortaya çıktı, denemek istediğim o kadar çok tarif var ki!

Marishka! İlk ekşi mayalı ekmekle, sen! : gül: Çok iyi çıktı! Ve hiç de korkutucu değil, değil mi? : girl_blum: Bir başlangıçla! Ve bu işaretlidir. Sizinki 50-50 soğuyor. Soğuyacaksa resim ekleyeceğim.

[Angela]

Angela, destek için teşekkürler!

Çok iyi çıktı! Ve hiç de korkutucu değil, değil mi?

Artık değil! Bu süreçte yavaş yavaş ustalaşacağım.