Birinci sınıf pekmezli unlu ekmek

[Sizin için lezzetli ekmek!]

Birinci sınıf pekmezli unlu ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	160 gram
buğday unu 1 sınıf	380 gram
Su	200 gram
Şeker kamışı	50 gram
anlık maya	1 gram
deniz tuzu	9 gram

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 6-8 saat önce besleyin.
• Pekmezi suda eritin
• Suyu ve mayayı karıştırın.
• "Testo" programı (5 * 5 * 10) kullanılarak KhP'de yoğurma yapıldı
• Unu maya ile karıştırın.
• Her şeyi HP kovasına yükleyin.
• 5 dakika karıştırdıktan sonra tuz ekleyin.

• Hamur yumuşaktır, hafif yapışkandır, şeklini iyi tutmaz, çok ipeksi.

• Yuvarlayın ve mayalayın. 120 dakika fermantasyon. Fermantasyonun ortasında bir kez gerdirerek katlayın.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur. Fotoğraf hamurun nasıl sıkıldığını gösteriyor

  .
• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Sepet içinde prova, dikiş tarafı yukarı, 60 dakika.
• Kağıda çevirin, bir kesim yapın.
• İş parçasının taş üzerindeki fırına aktarılma sürecini anlatacağım.
• Bunun için tahta bir küreğim var. Üzerine kağıt üzerinde ekmek koydum ve onunla düzgünce kürekten atıyorum.
• Kürek yoksa, normal bir büyük tahta kesme tahtası veya büyük cam kesme tahtaları ile değiştirebilirsin.
• Düşerken "Beceriler" hiç gerekli değildir. Her şey çok basit.
• İlk 10 dakika buharla bir taş (seramik karo, tabak, seramik tencere standı, dökme demir tava veya ters çevrilmiş fırın tepsisi) üzerinde pişiriyoruz. Sıcaklık 240-250 derecedir.
• Buharı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz.
• 20-25 dakika daha yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğumaya bırakıyoruz, kesiyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Ekmeğin tatlı olduğu ortaya çıktı. Kokulu, nemli tatlı bir kırıntı, ince bir kabuk. Pekmez de renk verdi. Süslü ekmek. Önermek!

Angela! Ne güzellik!
Pişireceğime söz vermiyorum ama hayranlık duymaya geleceğim
teşekkür ederim

[Lelka.]

Lelka.Tabii ki içeri gel. Bundan çok memnunum! Ve teşekkürler!

[Angela]

Angela, hayır, ben böyle oynamıyorum! Ne mucize ekmek değil, o zaman Angelina'nın fırınından!

İrisha'yı destekleyeceğim. Güzel Angela !!! Bu renk ekmeği seviyorum - karamel. Pekala, şimdi enjekte edin, ne tür görünmeyen şey pekmezdir. Beni bir keçiboynuzuna bindirdin, kibritlerle şehrin yarısını dolaştım ... şimdi ne öneriyorsun?

[Ira,]

İki, Ira, tarife övgü ve ilgi için teşekkürler.

Pekala, şimdi enjekte edin, ne tür görünmeyen şey pekmezdir.

Ira, Bu ekmeğe bak. Her şeyi anlattı.


Keten tohumu ile ekmek karışımı (ang-kay)

böyle deliklerle ekmek pişirmek gerçekten mümkün mü ??))) bravissimo!

[Galina Iv.]

Galina Iv.Elbette yapabilirsin. Yalnızca büyük delikler her zaman iyi ekmeğin göstergesi değildir. Önemli olan "doğru" olmalarıdır. Tarife ve övgüye gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.