Tuzlu kringel

Tuzlu kringel

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
* Patates-hop başlangıç	60 g
* Su	50 ml.
* Buğday unu	120 g
HAMUR:
* Opara	herşey
* Buğday unu	MÖ 400
* Süt	200 ml.
* Tuz	10 g
* Yumurta beyazı	1 BİLGİSAYAR.
* Tereyağı	120 g
YAĞLAMA:
* Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
* Süt (su)	1 çay kaşığı
SPREY:
* Haşhaş tohumu, beyaz susam, çörek otu (isteğe bağlı)	Küçük

Pişirme metodu

• Gıda hazırlamak:
• Un eleyin, tereyağı yumuşatılmalıdır.
• Hamurun hazırlanması klasiktir - malzemeler karıştırılır, kase kapatılır ve ateşe konur. İlk çökme belirtileri ortaya çıkar çıkmaz hamur hazırdır.
• Hamura ılık süt ve gevşek yumurta akı dökün, tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur sıvıdır, kazıyıcıyla yoğururum. Yoğurma işlemi sırasında hamur stabilize olmaya başlar. Ancak yine de sulu kalırken, bulaşıkların ve ellerin gerisinde kalacak ve tekrar emecek. Tutarlılık tam anlamıyla ipeksi.
• Hamur zaten tamamen sıvı ise, biraz un ekleyerek, topuzu izlemek oldukça kabul edilebilir. Ana şey, hamuru unla dövmek değil.
• Bulaşıkları kapatıyoruz ve sıcak bir yere koyuyoruz. Yaklaşık 1 saat sonra hamurun streç yöntemi ile yoğrulması ve katlanması gerekir.
• Kolobok hacmi ikiye katlandığında, ürünlerin kalıplanmasına geçiyoruz.
• Bunu yapmak için hamuru 12-15 porsiyona bölün. Her birini bir top haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve dinlendirin.
• Şimdi her birini aşağıdaki gibi kesiyoruz:
• 1) 25-30 cm uzunluğunda bir turnike haline getirin.
• 2) kringel (çubuk kraker) şeklini verin
• 3) pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
• Ve beklendiği gibi, provaya gönderiyoruz.
• Şimdi "bukleler" yükseldi, fırını önceden ısıtmanın zamanı geldi. Bu arada ürünlerin üstünü süt veya su ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Serpme ile hafifçe süsleyip fırına koyuyoruz.
• T = 220 * C'de 10 dakika pişirin, ardından ısıyı 190 ° C'ye düşürün ve yaklaşık 20 dakika parlak bir kızarana kadar pişirin.
• 
• Kringels'in yumuşak, ince gözenekli ve orta derecede tuzlu olduğu ortaya çıktı. Pekala, çok güzel. Hamur iyi ve hafif.

Not

"Ebedi Maya" (unsuz). Patates ve şerbetçiotu. (Yuri K)

Benzer tarifler

Fırın ekşi mayalı kabak ekmeği (AXIOMA)

Ekşi mayalı zerdeçal ekmeği (ang-kay)

Ekşi maya sütlü ekmek (klera1563)

Görsel olarak takdir edildi, muhtemelen lezzetli!

[Yur,]

muhtemelen lezzetli!

Yur, lezzetli, evet. Doğru, parmağımın falanksıyla kendime bir parçaya izin verdim))
Kesinlikle tekrar edeceğim.
Böyle bir meyilli ile çalışmaktan korkuyordum (muhtemelen ciabatta için aynı). Ancak korkular boşunaydı.
Hamur çok fazla yağ içerir, ancak maya bir patlama ile "sürülmüş",

Natasha, mayamızla başka bir harika pasta! Sadece güzellik !!! Yer imlerine götürdüm !!!

Hamur çok fazla yağ içerir, ancak maya bir patlama ile "sürülmüş"

Olağanüstü! Eh, şimdi genel olarak sakinim, bu mayanın büyütmeyeceği bir hamur yok! Oldukça basit!

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, kringelechki bire bir ve diğerinden daha güzel çıktı.

Kringel'ler çok kuru. Ama direksiyon simidi gibi değil. Daha çok achma gibi, sadece tatlı değil.
Haneler korkunç bir güç için ölüyor ... Fırıncılıktan neredeyse hiçbir şey kalmadı))
Tamam, pişirme bunun için başladı.
Oturup fırının yeni versiyonlarını düzenliyorum. Ben çok umursamazım

Oturup fırının yeni versiyonlarını düzenliyorum. Ben çok umursamazım

Iehhh ...Emekli maaşı 40 yıla kadar (45 yaşına kadar değil) verilmeli ve sonra biraz çalışabilirsiniz. Hayatın en entelektüel yıllarında bu eserle pek çok ilginç şey geçer ...

Iehhh ... Emekli maaşı 40 yıla kadar (hayır, 45 yaşına kadar) verilmeli, sonra biraz çalışabilirsiniz. Hayatın en entelektüel yıllarında bu eserle pek çok ilginç şey geçer ...