Mantarlı turşulu ekmek (fırın)

Mantarlı turşulu ekmek (fırın)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
mantar turşusu	200 g
Su	50 ml
Fransız ekşi mayası% 100 hidrasyon	200 g
kuru maya	0.5 çay kaşığı
buğday unu, birinci sınıf	400
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
tuz	1 çay kaşığı
şeker	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Başka bir kavanoz turşusu porçini mantarı yedikten sonra turşusu kaldı. Ve hatta bazıları - sarımsak ve kokulu yağ ile tatlandırılmıştır. Dökmek için sadece el kalkmadı. Genellikle onu bir tür yulaf ezmesine gönderirim, ancak o sırada yulaf ezmesi zaten oradaydı. Tek bir seçenek kaldı - ekmek.
• Bu yüzden tüm malzemeleri birleştirmenin minimum hızında karıştırıp 20 dakika bekletiyoruz.
• Ardından glüten oluşana kadar 3 hızda 5-7 dakika yoğurun. Genel olarak zencefilli kurabiye adam oldukça yumuşak çıkıyor. ununuza odaklanın, belki miktarının ayarlanması gerekebilir.
• Hamuru 2-3 kat artana kadar bekletin. 1 saat 10 dakika sürdü. Mayasız yapmak istiyorsanız, doğal olarak prova süresi daha uzun olacaktır.
• Yükselen hamuru yoğurun, yağlanmış altlığın üzerine koyun ve bir çubuk oluşturup dikdörtgen şeklinde yerleştirin ve 2-2,5 kat artıncaya kadar hamurun kabartmasını sağlayın.
• 220 derecede 15 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam pişirme sürem yaklaşık 35 dakika sürdü.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafta soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Sonuç, çok güzel gözenekli bir sofra ekmeğidir.


Kabuk ince ve gevrektir. Hafif ekşili ve mantar aromalı et. Şahsen gerçekten beğendim.

Nasıl mantar gibi koktuğunu hayal edebiliyorum, muhtemelen bu tür kokularla işkence.

İşkencenin çok çabuk bittiğini kabul etmeliyim. Her şeyi yediler. Evdeki iki adam hiçbir şeyin eskimesine izin vermez.

İyi fikir !!!

Teşekkür!