Mayonez yapmak

[Yumurtasız mayonez]

Yumurtasız mayonez



Bugün internette bu kadar basit bir tarif buldum ve hemen yaptım.
O burada-
🔗

Sonuç süper kalın bir mayonezdir
Üstelik buzdolabında bir saat durdu ve daha da kalınlaştı.

Ürün:% s
500 ml mayonez için ihtiyacınız olacak:

150 ml süt
300 ml bitki. yağlar
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı sirke
0.5 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)

Hazırlık:
- Sütü ve tereyağını çırpma teli ile karıştırın.
- Tuz ve hardalı ekleyin.
- Karışımı bir blender ile emülsiyonlaşana kadar çırpın.
- Sirke ekleyin, koyulaşana kadar çırpın, tadına bakın.

Herşey! Afiyet olsun!!

İşte tarif. Ve arayış benim için hiç çalışmıyor

Tarifi nedir? Ne kadar?
Arama beni bitirdi.
Ya ben o ya da o benim ... Beni öldürüyor olmalı.

Bağlantı mavi renkle vurgulanmış, tıklamak zor mu ???

Bağlantı mavi renkle vurgulanmış, tıklamak zor mu ???

Bunu zaten sabah kopyalamıştım
Limonlu daha soğuk bir tarif olduğunu düşündüm.

Limon suyu veya sirke içebilirsin. Ve limon dilimleri atmak istiyorsanız - daha sonra ne olduğunu anlatın.

"Gine domuzu ile dişi matematikçi arasındaki fark nedir? - Evet, hiçbir şey. O ne domuz ne de deniz domuzu ve ne kadın ne de bilim adamıdır." her zaman, kendi doğruluğu vardır)

Yağlı değilse, o zaman bu artık mayonez değil, bir çeşit salata sosu veya sosu.

Varyasyonlar: Klasik bir beyaz sos hazırlayın ve mayonezle karıştırın, böylece yağ içeriğini düşürün. Yoğurtla karıştırmayı deneyebilirsiniz (bazı restoranlarda ekşi krema yerine, bir süre önce Ukrayna yemekleriyle yoğurt servis etmek modaydı, derler ki, bu daha diyet bir yemek)

Anekdot açıkça konu değil, ama tavsiye için teşekkürler gülümsedi.

Limon suyu veya sirke içebilirsin. Ve limon dilimleri atmak istiyorsanız - daha sonra ne olduğunu anlatın.

Teşekkür ederim.
Pakat öğrettiği gibi limon suyuyla deneyeceğim.
Her şeyi doğal okumadan önce.
Neredeyse mağazadan satın alınan mayonez yemiyoruz.

Bir sorum var.
Yumurtasız ev yapımı mayonezin raf ömrü nedir?

Bir sorum var.
Yumurtasız ev yapımı mayonezin raf ömrü nedir?

Bilmiyorum ... Ama buzdolabında bir haftaya mal oluyor, sonunda biraz gevrekleşiyor, ama sadece karıştırırsanız, her şey yoluna giriyor. Bu tada yansımıyor.

Bilmiyorum ... Ama buzdolabında bir haftaya mal oluyor, sonunda biraz gevrekleşiyor, ama sadece karıştırırsanız, her şey yoluna giriyor. Bu tada yansımıyor.

Tarifte sütün bulunmasının raf ömrüne etkisi var mı?
Ekşi olmuyor mu?

Tarifte sütün bulunmasının raf ömrüne etkisi var mı?
Ekşi olmuyor mu?

Fark edilmemiş! Ama nadiren bir hafta bile saklarım - yiyorlar. Daha sık olarak, son yiyenin bulaşık makinesine koyamayacak kadar tembel olduğu boş bir kutu vardır.

Benim için hiçbir şey işe yaramadı.
Beyaz geveze ama mayonez değil.
Sirke ya da limon bile gelmedi.
Ben sadece yağı bozdum.
Şimdi biraz tereyağından tasarruf etmek için krep pişiriyorum.

[DonnaRosa]

Benim için hiçbir şey işe yaramadı.
Beyaz geveze ama mayonez değil.
Sirke ya da limon bile gelmedi.

Tarifin hangi kısmının "iyileştirildiği" ve hangisinin DonnaRosa?
Detaylı konuşalım mı?

500 ml mayonez için ihtiyacınız olacak:

150 ml süt
300 ml bitki. yağlar
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı sirke
0.5 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)

Hazırlık:
- Sütü ve tereyağını çırpma teli ile karıştırın.
- Tuz ve hardalı ekleyin.
- Karışımı bir blender ile emülsifiye olmaya başlayıncaya kadar çırpın.
- Sirke ekleyin, koyulaşana kadar çırpın, tadına bakın.

Tarif ünlü, kazan-kazan, mucize tarifi!
Ne yağ ve ne tür süt? Dalgıç karıştırıcıdan uzun bir bardak mı kullandınız?

Tarif ünlü, kazan-kazan, mucize tarifi!
Ne yağ ve ne tür süt? Dalgıç karıştırıcıdan uzun bir bardak mı kullandınız?

Tarif süt hakkında hiçbir şey söylemiyor (tarifi okuyun).
Hangi bardak veya çanağın yıkılacağı arasındaki fark nedir?

Tarif süt hakkında hiçbir şey söylemiyor.
Hangi bardak veya çanağın yıkılacağı arasındaki fark nedir?

Tarifte, tüm karmaşıklıklar asla söylenmez, sadece bir ürün listesi ve hazırlık vardır. Ama sonra mayonez almayanlardan her şey netleşir, parmaklara sayılabilir ve sonunda hala mayonez alırlar.
Konu sayfalarını okuyun. Yoksa sana her şeyi anlatmalı mıyım?
Dalgıç bir karıştırıcıdan bir kapta veya karıştırıcının "kafasına" çap olarak uygun dar bir kapta çırpın. Karıştırıcıyı aşağıya daldırın, maksimum hızda açın ve yavaşça yukarı kaldırın. Tereyağının tepesine ulaşır ulaşmaz bıçakların altında kalın mayonez olacaktır.Süt ve tereyağına bir kaşık limon suyu ve hardal dökülmeli, bu bir emülsiyon oluşturmaya yardımcı olacaktır.
Bütün bunlar konuya yazılmıştır. Birçoğum bir anda ve bu incelikler olmadan başarılı olsam da, görünüşe göre süt doğal ve pudralı değil ... Size sütü sormam boşuna değildi.

Sadece doğal süt alıyorum.
Konuyu okudum. Elbette hepsi değil.
Önemli değil.
Tarif yaklaşık değil, doğru yazılmalıdır.
Yiyecekleri karıştırıp bozma arzumu kaybettim.
Oyun buna değmez.

Sadece doğal süt alıyorum.
Tarif yaklaşık değil doğru yazılmalıdır.
Yiyecekleri karıştırıp bozma arzumu kaybettim.
Oyun buna değmez.

Senin işin Ama mayonez mükemmel! Ve kullanışlı, hızlı ve şüpheli katkı maddeleri olmadan, yumurtasız ... Ayrıca artıları da listeleyebilirsiniz.
Henüz tariflerinizi gönderdiniz mi?

Henüz tariflerinizi gönderdiniz mi?

Onlara sahip değilim. Gençliğinde, Sovyet döneminde SSCB'de serbestçe satılamadığında mayonez yaptı. Göründü, ama sulu. Tarifte yumurta vardı, hatırlıyorum.

[DonnaRosa]

Benim için hiçbir şey işe yaramadı.
Beyaz geveze ama mayonez değil.
Sirke ya da limon bile gelmedi.
Sadece yağı bozdum.
Şimdi biraz tereyağından tasarruf etmek için krep pişiriyorum.

DonnaRosave ne yaptın ve nasıl yaptın? Belki reasürörüm, ama bunu daha deneyimli ev kadınlarının öğrettiği gibi bir daldırma blender ile yapıyorum ve ayrıca çok yavaş yavaş, ilk başta, neredeyse damla damla, tereyağını süte döküyorum ve her şey kalınlaştığında, ekliyorum tuz, hardal, sirke veya limon suyu. Üstelik kırbaçlamaya başladığımda, bu madde asla kalınlaşmayacak gibi görünüyor. Ve her seferinde endişeleniyorum. Genel olarak tüm süreç 5-7 dakika sürer. Bu arada, ilk kez birleştirmenin bir parçası olan bir blender ile yapmaya çalıştığımda ve işe yaradı ... genel olarak, iyi bir şey olmadı. Doğru, ortaya çıkan utanç üzerine krep pişirmedi, ancak ekmek pişirirken (tereyağı yerine) hamura ekledi.

Elbette, bu işi bırakmak istiyorsanız, bırakın. Yiyeceklerin bozulması korkumun üstesinden gelmeyi başardım. Şimdi inanılmaz derecede mutlu! Bence sen de yapabilirsin - dilersen. Ve Bence BU "oyun" kesinlikle muma değer.

Onlara sahip değilim. Gençliğinde, Sovyet döneminde SSCB'de serbestçe satılamadığında mayonez yaptı. Göründü, ama sulu. Tarifte yumurta vardı, hatırlıyorum.

Sovyet döneminde nerede yaşıyordunuz? Mayonez her zaman ve her yerdeydi. Rusya, Kazakistan, Ukrayna'da yaşadım, mayonez 250 gr.
Mayonez konusunun en başında yumurtalı bir tarif var, lütfen bakınız. Ve harika bir tarif!

Benim için hiçbir şey işe yaramadı.
Beyaz geveze ama mayonez değil.

Birkaç kez benzerdi, ama hemen ortaya çıktı - kalın ve güzel. Sorun neydi, anlamadım. Süt ve tereyağının kalitesine bağlı olduğunu düşünüyorum.Alet, iki modlu güçlü bir el blenderi. Şimdi endişeyle süt ve tereyağından mayonez yapmayı düşünüyorum. Garantili sonuç - geleneksel, yumurtalı.

Garantili sonuç - geleneksel, yumurtalı.

İyi bilmiyorum. Şimdi bunu yumurtasız yapabilirim - sadece bir başarısızlık vardı. Ve sadece bir daldırma karıştırıcı ile mayonezin hazırlanmasından bahsedersek, o zaman% 100 başarılı girişimler.

Sovyet döneminde nerede yaşıyordunuz? Mayonez her zaman ve her yerdeydi. Rusya, Kazakistan, Ukrayna'da yaşadım, mayonez 250 gr.
Mayonez konusunun en başında yumurtalı bir tarif var, lütfen bakınız. Ve harika bir tarif!

Anılarımdan bahsediyorum - 80'lerin ikinci yarısından beri Tver'de marketlerde hiçbir şey yoktu, herkes Moskova'lıydı ve Moskova'da 90'ların başında mayonez de yoktu - kimse yok mu Muskovalıların kartlarını hatırlıyor musun?

Mayonez her zaman ve her yerdeydi

Ama tatil içindi. Hazır kahve ve bir kavanoz bezelye ile birlikte paketlere bölünmüştür. Üzgün ​​anılar. Hangi yıl olduğunu hatırlamıyorum ama Japonlar bize geldi ve kontrol noktasında insanlar için bezelye, mayonez, hazır kahve ve tavuklu paketler getirdiler.
Çantalardan tavuk ayakları çıkıyordu.
Japonların yuvarlak gözleri var.
Ne olduğunu asla anlamadılar.

Ve Kazan'da kupon sistemi yaygındı, 70'lerde ve 80'lerde böyle yaşadılar, tereyağı, et, sosis, peynir ... her şey kuponlara göreydi, bu yüzden 90'lar bizi korkutmadı

Ama tatil içindi. Hazır kahve ve bir kavanoz bezelye ile birlikte paketlere bölünmüştür. Üzgün ​​anılar.

Ben de bu tayınları hatırlıyorum. Bazen karabuğday ve hamsi eklendi. Yaklaşık raf ömrüne rağmen mayonezin buzdolabında aylarca nasıl saklandığını hatırlıyorum. 30 gün, bu mayonez katmanlaştıkça hafifçe karıştırıldı ve hala tüketiliyordu.
Ancak, şu anda mağazadan satın alınan "mayonez" ile karşılaştırıldığında, hala mayonezdi ve sadece bir tür beyaz sos değildi. Fizyolojik ayrıntılar için özür dilerim, ama benim sözde "kör sondalama" ilaçlarla hiçbir zaman işe yaramadı. Ancak Sovyet mayonezli salata Olivier kesinlikle işe yaradı, bu da emülsiyon haline getirilmiş mayonezin harika olduğu anlamına geliyor.

[DonnaRosa]

DonnaRosave ne yaptın ve nasıl yaptın? Belki reasürörüm, ama bunu daha deneyimli ev kadınlarının öğrettiği gibi bir daldırma blender ile yapıyorum ve ayrıca çok yavaş yavaş, ilk başta, neredeyse damla damla, tereyağını süte döküyorum ve her şey kalınlaştığında, ekliyorum tuz, hardal, sirke veya limon suyu. Üstelik kırbaçlamaya başladığımda, bu madde asla kalınlaşmayacak gibi görünüyor. Ve her seferinde endişeleniyorum.

El blenderi yok. Ona çiftlikte ihtiyacım yok.
Bir mutfak robotu var. Ve ayrı olarak - bir karıştırıcı.
Sütün damla damla enjekte edilmesi gerekiyorsa,
o zaman tarif böyle yazılmalıdır.
Devirme zamanı da yaklaşık olarak belirtilmelidir.

Genel olarak, bu tür tariflerin yayınlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

Ve asla damla damla yağ koymadım, tereyağının tüm kısmının üstüne süt dökmedim, tuz, hardal, blenderi indirdim, açtım, birkaç yukarı aşağı hareketler yaptım ve işte bu, neredeyse anında koyulaşıyor, ve sonra lim eklerim. sirke yerine meyve suyu. Her zaman işe yarıyor, başkalarının neden işe yaramadığını bile anlamıyorum, deney için onu bir mikserle dövmeye çalıştım, işe yaramadı, blenderi indirdim ve her şey yolunda gitti.

Ben de anlamıyorum - 10 kez yaptım, sonra iyi olacak, kalın olacak, sonra hayır - sadece sıvı bir kütle.

[Sütün damla damla enjekte edilmesi gerekiyorsa, o zaman tarif böyle yazılmalıdır.]

El blenderi yok. Ona çiftlikte ihtiyacım yok.
Bir mutfak robotu var. Ve ayrı olarak - bir mikser.
Sütün damla damla enjekte edilmesi gerekiyorsa,
o zaman tarif böyle yazılmalıdır.
Devirme zamanı da yaklaşık olarak belirtilmelidir.

Genel olarak, bu tür tariflerin yayınlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

DonnaRosa, konuyu dikkatsizce okudunuz, içine bir kereden fazla yazmışlar, yumurtasız mayonez, sadece daldırma blender ile yapıyorlar ve hatta bu konuda bir deney yaptım ...
Bu konunun 32-33. Sayfalarını okuyun ...

Donna Rosa çok garip bir hanımefendi: Konuyu incelemek için okumak istemiyor - çok fazla okuması, onu dışarı çıkarması ve tüm incelikleriyle tarifi yapması gerekecek; ona tavsiyelerde bulunurlar, açıklarlar, ama bütün konuyu hoşnutsuz bir yüzle okumak istemez, bu zaman kaybıdır; neden her şey hakkında uyarılmamış; El blenderi yok ve buna ihtiyacım yok. Eski bir atasözü var: zorluk çekmeden havuzdan balık yakalayamazsınız. Bir şeyle ilgileniyorsam, tüm konuyu okuyacağım ve sonra bir şey tartışılmamışsa veya net değilse soruyu soruyorum.

Genel olarak, bu tür tariflerin yayınlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

Mesele kimin ne yaptığı değil, ne kadar, nasıl yağ dökülüyor vb.

Hepsi çok sorumlu ve bilinçli bir şekilde tavsiye vermeye ve size ve başkalarına yardım etmeye çalışır ... ancak birçok aşçı gibi, pek çok tarif, tavsiye ve yemek pişirme yaklaşımları olacaktır.
Şimdi size kendi versiyonumu ekleyeceğim ... diğerlerinden farklılıklar ile

Ve deneyim, zor hataların oğlu!
Sadece kendiniz yapmanız, zevkinize ve mutfaktaki koşullarınıza odaklanmanız gerekiyor - kesinlikle işe yarayacak - belki ilk seferinde değil, ama işe yarayacak

[zorunlu olarak]

kızlar, bir şekilde bir sonraki gerçeğe hiç dikkat etmedim, ancak "mayonez kız arkadaşım" başka bir şaşırtıcı sonuca vardı: mayonezin çırpılacağı bir kap, zorunlu olarak kuru olmalı. ve şimdi hatırlıyorum, mayonez yaptığım bin kezden 1-2 kez, tüm şartlar yerine getirilmesine rağmen işe yaramadı. ve kavanoz yeni yıkandı. altta su damlacıkları ile. Gerçekten ne kadar etkilediğini bilmiyorum, ama bildiğiniz gibi abartmak, yapmamaktan daha iyidir ...

Bir şeyle ilgileniyorsam, tüm konuyu okuyacağım ve sonra bir şey tartışılmamışsa veya net değilse soruyu soruyorum.

Pekala, çoğu insan bunu yapar, ancak (ne yazık ki!) İstisnasız hiçbir kural yoktur.

[zorunlu olarak]

mayonezin çırpılacağı kap, zorunlu olarak kuru olmalı.

Kap temiz ve kuruydu.

Donna Rose ................

Mayonez nedeniyle el blenderi almak mantıklı değil.

Bir şeyle ilgileniyorsam, tüm konuyu okuyacağım

: çiçekler: Aferin.

[Mayonez nedeniyle el blenderi almak mantıklı değil.]

Mayonez nedeniyle el blenderi almak mantıklı değil.

Yumurtasız mayonez satın alın.

Yumurtasız mayonez satın alın.

Ürün olarak neredeyse hiç yemiyoruz.
Ne olacağını denemek istedim.
Denedim. İşe yaramadı.
Herşey.

üzgünüm, tekrar edersem - ve blender yoksa. biçerdöver yok. Bir şekilde pişirebilirsin, yoksa çocuklar sorar ..

[Nateria]

Nateria, tam olarak ne pişirmek? İşte konu etrafında dolaşan birkaç tarif.

üzgünüm, tekrar edersem - ve blender yoksa. biçerdöver yok. Bir şekilde pişirebilirsin, yoksa çocuklar sorar ..

Bir el mikseri, çırpma teli ile yapardım ama o tarifte çiğ yumurta da vardı. Çocuklara vermekten korkmuyorsanız, konuya bakın, bir tarif vardı ve birden fazla.

Bir el mikseri, çırpma teli ile yapardım ama o tarifte çiğ yumurta da vardı. Çocuklara vermekten korkmuyorsanız, konuya bakın, bir tarif vardı ve birden fazla.

çok teşekkürler bıldırcınla deneyeceğim

çok teşekkürler bıldırcınla deneyeceğim

Açıklığa kavuşturmak istiyorum: o tarifte küçük porsiyonlarda tereyağı ekledim. Ve bir şekilde hızlı bir şekilde yapmak istedim, tüm petrolü bir anda fırlattım ve ... ondan hiçbir şey çıkmadı.

[her zaman]

Beyler canım! Temka'yı baştan sona okudum - bir sonuç çıkardım - para yok - inşa etmek iyi değil el blenderi yok - yumurtasız mayonez denemeye gerek yok. Bugün sadece benimle nasıl olduğunu görmek için Foxtrot'a gittim her zaman bir sürü ucuz harman getirdi, yaklaşık 8 Amer. para. Ve her şey firma tarafından kararlaştırıldı. Bu ev aletleri serisi Foxtrot'un mülkiyetindedir ve blenderin ocağımın kardeşi olduğu ortaya çıktı. Ve sobadan memnunum. Bu konunun yazarına göre mayonech yapmaya karar verdim - saygın ve pahalı Qween... Ve her şey harika ve harika oldu. Sonra sonuna kadar gitmeye ve Natakhin mayonezini yumurtasız patlatmaya karar verdim.Sütü ve tereyağını karıştırdığımda blenderi açtığımda, bacağı anında dibe çekildi - ve bu madde bir anda kalınlaştı. Hala hardal, tuz ve sirke yok. Hiçbir şey olmadan, sadece süt ve tereyağı. Ve blenderim düşük güçte olsa da 2 hızda (+ turbo) - bu sefer kullanmadım - çözmek için zamanım olmadı, ama zaten hazırdı. Hepinize teşekkür ederim, konu baştan sona işlendi. Kim başarılı olamaz - tavsiye - bir blender satın alın ve elleriniz blender ile tam olarak aynı uzunlukta olacaktır.Bu yumurtasız mayonez.biraz daha yakın.fotik'i kovalarken, yeni bir vızıltı sesinden rahatsız olan Tisha'm cihazla tanışmaya geldi

[Herkese tekrar teşekkürler]

Oops! Unuttum ... Bu katkılar - biber ve Akdeniz otları ekledim. Herkese tekrar teşekkürler Ve başarılı olamayanlar için bile, ona göründüğü gibi, yemek şımarttı. Ama negatif. deneyim birçokları için faydalı oldu. Belden aşağıya doğru olan ifade eğiliyor.

turbo nedir? Tek düğmeli benzer bir dolgum var .. en ucuzu, cam az önce kayboldu

[Çingene, Lyusichka]

Çingene, Lyusichka bu ikinci hız olarak adlandırdıkları şeydir. 2 düğme - 2 hız. Ve güç: - \ bir tutarsızlık var - mağazada fiyat etiketinde 250 yazıyordu. Pasaportu evde okudum - 200. Ama bu da yeterliydi - aynı zamanda yarı elektrikli süpürgem gibi 700 watt da pahalıydı. Üzerinde turbojenleştirici mayonez düşünün - milisaniyeler

benimki 180W 230V diyor .. ve benim de böyle bir nozüle sahip bir GDR'ye sahibim

Düşük güçlü sütümle mayonez yaptım, çok sarı sarı çıktı .. rafine edilmemiş sarı kanola yağından .. ama tadı yağlı ve beyaz .. Umarım iğrenç tereyağından çok çirkin bir tat .. ile deneyeceğim başka bir yağ.

Dışkı yağı nedir?