Mayonez yapmak

Kanola yağı - kanola yağı.

Kanola yağı Bilim adamları, erüsik asit içermeyen bir kolza tohumu melezi geliştirdiler. Bitki tüm dünyada kök saldı ve birçok ülkede üretmeye başladıkları tohumlarından oldu ...
oh .. Google'da onunla ilgili bazı tutkularla tanıştım

Hayır Lucy, sütte beyaz ve beyaz. Fransız öncesi aristokrat solgunluğuyla bile can sıkıcı. Birisi kukurma dökmeyi bile önerdi. Bu tam olarak tereyağından aldığın şey. İlginç ama sütlü mısır işe yarayacak mı? Ve scho tse bude?

[IRR]

IRR, mısır yağı - mısır yağı, sahip olduğumuz en iyilerden biri ve seçim ...
Bu yüzden bu kök yağını kullanıyorum, her şeyi pişiriyorum, mayonez mükemmel çıkıyor ...

burada radikal bana yardım etti

kızlar ve kim başarısız mayonez ne yapar, özellikle tadı mide bulandırıcıysa? belki bir saç maskesi?
Ellerimi ve ayaklarımı onlarla bulaşırdım ama boşuna hardalı koyardım

Aha! Saç maskesi ... bacaklarda Burundan uzaklaşmak için

gyy .. sanki kocam ayaklarının dibinde yatacakmış gibi

[IRR]

gyy .. sanki kocam ayaklarının dibinde yatacakmış gibi

GY-gy Kapılardaki menteşelerin yağlanmasının yanı sıra üzgünüm, aklıma hiçbir şey gelmiyor.

IRR, mısır yağı - mısır yağı, sahip olduğumuz en iyilerden biri ve seçim ...
Bu yüzden bu kök yağını kullanıyorum, her şeyi pişiriyorum, mayonez mükemmel çıkıyor ...

Teşekkür ederim, PakatikBaşka seçeneğimiz olmasa da denememiz için patlama

IRR, Çingene, bu yüzden burada seninle güldüm, teşekkür ederim beni neşelendirdi. Kızlar seni ne kadar seviyorum Oh ve Pakatika .... o çok tatlı.

[tam mutluluk için eksik olan şey daldırma blender]

Kızlar erkekler ve seni çok seviyorum! Senin sayende fark ettim tam mutluluk için eksik olan şey daldırma blenderŞimdi ikinci (kardeşin karısı) için Foxtrot'a gideceğim. Muhtemelen yeşil (şişe renginde) satın alın.

IRR O zaman konuyla ilgili bir sorum var: Dalgıç bir blenderim yok ve kendim için satın almanın fizibilitesini düşünürken, ayrıca satın alabileceğimi, söyleyin bana kıyma için et öğütebilir mi diye düşündüm. Muhtemelen talimatları okudunuz.

[Gabi,]

Gabi, hayır yapamaz. Talimatlarda bile belirtilmiş. Her şey yumuşak - kokteyller, meyveler, proteinler. Yeterli gücü yok. Daha güçlü olanlar var, ama ...: (birçok kez daha pahalı.

Burada mayonez yapmaya hazırım. Hayatımda hiç pişirmedim. Mayonezin tadı konusunda çok seçici davranıyorum. MZhK'yi (Moskova Yağ Fabrikası) seviyorum. Bana öyle geliyor ki, cam kavanozlardaki o eski mayoneze en çok benziyor. Bu bağlamda soru şudur, mayonez tadı MZhK'ye benzer başka kim hazırlar?
p.s. Konuyu okumadım çünkü akıma karşı sabırsızdım. Bu daha önce tartışıldıysa, burnunuzu sallayın.

[Boo Boo]

Burada mayonez yapmaya hazırım.
Bana öyle geliyor ki, cam kavanozlardaki o eski mayoneze en çok benziyor. İÇİNDE
Bununla bağlantılı olarak soru şudur: mayonez tadı MZhK'ye benzer başka kim hazırlar?

Boo Boo
Yumurta ve tereyağı veya süt ve tereyağını çırptıktan sonra "temiz bir sayfa" alacaksınız. Ardından asit (limon suyu veya herhangi bir sirke), tuz, şeker ekleyin. Ve deneyin, tadın, tadın ... Sonuç olarak, en sevdiğiniz mayonezin en sevdiğiniz tadı var! Bunu nasıl seversin

Sorun yok. Düz, hatta harika. Kocama talimat vermeliyim, benimle daha iyi yemek yapıyor ve her şeyi göz önünde bulunduruyor. Bunda iyi olmalı.

Sorun yok. Düz, hatta harika. Kocama talimat vermeliyim, benimle daha iyi yemek yapıyor ve her şeyi göz önünde bulunduruyor. Bunda iyi olmalı.

Ve en önemlisi, mayonez pişirecek ve neredeyse dolu olacak
Evet, hardal, ailede en sevdiğiniz hardal, mayonezde tadı çok iyi yaratıyor!

[Boo Boo]

Boo Boo, aramak GOSTovsky mayonez. O BİR olacak.

Teşekkürler kızlar.Eh, denedim, hiçbir şey olmadı. Yağ doğrudan damla damla dökülmesine rağmen her şey pul pul döküldü. Muhtemelen ilgimi kaybettim, ancak ... bir dahaki sefere küpü deneyeceğim. )))))))))))

Evet, ne yapıyorsun bugün yine kanolada ucuza yaptım rafine yağ - harika oldu, kocam Olivier'i onunla yedi ve devam ettirdi. Bir akıntıya yağ döküldü. Elma sirkesi, hardal, tuz, karabiber ve voila Rengi beyazdı

[Boo Boo]

Boo Boo, ve sen ne yaptın? Birim? Çingene,

Kendim için satın almanın fizibilitesini düşünüyorum, ayrıca satın alabileceğimi düşündüm, söyleyin, belki kıyma için et öğütebilir? Muhtemelen talimatları okudunuz.

Bazıları olabilir. Örneğin, değiştirilebilir bıçaklı Moulinex DD7021 (özellikle et için bir tane var) ve bence Bamix - ayrıca birkaç bıçak var ve eti öğütmenin en hızlı yolu bir şekilde.

kızlar ve kim başarısız mayonez ne yapar, özellikle tadı mide bulandırıcıysa?

Daha önce (perestroyka öncesi dönemlerde) insanlar mayonezli zencefilli ekmek tarifine sahiptiler. Hamurun içerisindeki her türlü aromatik ve tatlandırıcı katkı maddesinin, size yakışmayan üretilmemiş mayonezin tadı ve kokusunu yeneceğini düşünüyorum. Ve ekmeğe eklerseniz, hardal gereksiz olmayacaktır.

[IRR]

IRR Bir bıçak aparatı kullanarak dalgıç bir blender ile yaptım.

[IRR]

IRR Bir bıçak aparatı kullanarak dalgıç bir blender ile yaptım.

Sonra, bir çizgi filmdeki çörek gibi - HİÇ BİRŞEY ANLAMIYORUM.

Teşekkürler kızlar. Eh, denedim, hiçbir şey olmadı. Yağ doğrudan damla damla dökülmesine rağmen her şey pul pul döküldü. Muhtemelen ilgimi kaybettim, ancak ... bir dahaki sefere küpte deneyeceğim. )))))))))))

Küpte kesinlikle başarılı olacaksınız. Bir diskle kırbaçladım - işe yaradı! Ve bu birleştirmeden önce, mayonez çırparken normal karıştırıcım yandı, ama asla çırpılmadı.

[HİÇ BİRŞEY ANLAMIYORUM.]

Sonra, bir çizgi filmdeki çörek gibi - HİÇ BİRŞEY ANLAMIYORUM.

Hiçbir şey anlamadım

Len tamam teşekkürler, deneyeceğim

[Boo Boo]

Hiçbir şey anlamadım

Boo Boo - böyle bir çizgi film "Zencefilli kurabiye adam yolu takip ediyor" idi (ekmek makinemizdeki çörekle ilgisi yok) Yani bu topuz sanki haşlanmış ve kötü bir sesle yayın yapıyordu - hiçbir şey anlamıyorum. Bu yüzden ben de sizin mayonezinizin neden tabakalaştığını anlamadım. Bana öyle geliyordu ki el blenderi her derde deva

[sovyet ...]

Burada mayonez yapmaya hazırım. Hayatımda hiç pişirmedim. Mayonezin tadı konusunda çok seçici davranıyorum. MZhK'yi (Moskova Yağ Fabrikası) seviyorum. Bana öyle geliyor ki, cam kavanozlardaki o eski mayoneze en çok benziyor. Bu bağlamda soru şudur, mayonez tadı MZhK'ye benzer başka kim hazırlar?
p.s. Konuyu okumadım çünkü akıma karşı sabırsızdım. Bu daha önce tartışıldıysa, burnunuzu sallayın.

Bu tarifi burada bir yerden aldım (bence ... unutkan bir kızım ...) ama tadı tam olarak EN ÇOK mayonez ...sovyet ...Bir mikser ile yapılmalıdır (en azından daldırmadan denemedim ve işe yaramayacağını söyleyemem).
3 yumurta sarısı
3. l. hardal (üstü yok)
3 sa. l. şeker
tadına bakmak için tuz
3. l. sirke (yumuşaklık için limon suyu ile değiştirilebilir)
1L. rast. yağlar
1/2 su bardağı soğuk su
Sarıları hafifçe renk değiştirene kadar şeker, hardal ve tuzla öğütün. Yavaşlayın ve ince bir akıntıya yağ dökün, eğer kütle biraz "kapanırsa", sorun değil, hızı artırın ve sonra sirke (limon suyu) ekleyin, kütle beyazlaşacak ve soğuğu seyreltecektir. istenen kıvamda su. ~ 1.5 litre mayonez çıkıyor. ama buzdolabında çok iyi saklanır.

["Soslu mayonez" (ana):]

Vallejo tarafından "SSCB'nin GOST'leri" bölümünden verilen tarif.

"Soslu mayonez" (ana):
Bitkisel yağ - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Yumurta (sarısı) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Sofra hardalı - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Şeker - 20 g * / 20 g ** / 20 g ***
Sirke% 3 - 150 gr *
Et suyu - 300 gr ** / 300 gr ***
Sirke% 9 - 50 g ** / 50 g ***
Buğday unu - 25 gr ** / 50 gr ***
Çıktı - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 seçenek
** Seçenek 2
*** 3. Seçenek
Mayonez sosu sadece endüstriyel mayonez olmadan hazırlanır.

Bitkisel yağ, sürekli tek taraflı karıştırılarak ince bir akışta tuz, şeker ve hardalla dövülmüş çiğ sarılara yavaş yavaş dökülür. Yağ, sarılarla birleşip karışım kalın, homojen bir kütleye dönüştüğünde, sirke dökün (I numaralı seçeneğe göre). II ve III seçeneklerine göre hazırlanan sosa süzülmüş, soğutulmuş beyaz sos ilave edilir.Beyaz sos için un, yağsız olarak ısıtılır, renk bozulması önlenir, soğutulur, ardından sirke ile karıştırılmış soğuk et suyu ile seyreltilir, kaynatılır ve soğutulur. Un yerine patates veya mısır (mısır) nişastası kullanabilirsiniz.

Hanımlar, konu o kadar büyüdü ki, doğru tarifleri bulmak için bir içindekiler tablosu oluşturmanın zamanı geldi. Bunu birisi yapabilir mi lütfen?

Uzak zamanlarda, Taşkent'te yaşarken mayonez yaptım ve bunca yıl sonra sitemizi okuduktan sonra, bunun kıt ve aynı zamanda iyi vakit geçirdiğini hatırladım. Sadece bu değil, o zamanlar nadirdi, ama endüstrimiz doğru anladığında, bir şeydi ... Pamuk tohumu yağından yapılmıştır (belki birisi beni anlayacaktır), bu yüzden ısıdan bile bileşen kısmına. İşte o zaman bu tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum, prensip olarak burada daha önce anlatılanla aynı, yumurta sarısı üzerinde, ama dikkat çekici olan, ya camda ya da porselende çırpılması gerektiğini vurguladım. Muhtemelen birinin buna ihtiyacı olacaktır, belki de bu alamama hatasıdır ve hacim bir bardak gibi küçük olmalıdır. Sonra bir mikserle çırptım, ama sadece bir çırpma teli ile ve her zaman ortaya çıktı. Günümüz uygarlık çağında, ilkel yemek pişirme artık eğlenceli değil. Tek kelimeyle dm, bugün mikser kullanmadım ama böyle bir blender ile başlamaya karar verdim
🔗
Bugün yarım gün mayonezle oynadım.

bu yüzden böyle bir blenderde benim için çalıştı .... işe yaramadı. Yapmaya başladım
[/ URL bu ekte yer almaktadır. İlk başta iyice kırbaçlandı, sadece içine sıçradı ve sonra bir aşamada .. kirdyk ve ayrılma başladı.
Tamam, ama pes etmiyoruz, her şeyi düz bıçak denilen daha küçük bir kaba döktük ve ne kadar bükersem de, mayonezden çok bir kokteyldi. Anladığım kadarıyla bu blenderin motoru altta ve üstünde olanı ısıtıyor. Uzun süre yas tutmadım, batık bir tane çıkardım ve bu karışımı geçmiş mayonez kalıntılarına dökmeye başladım.
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
Genel olarak, ürünü kurtardım ve mayonez mükemmel çıktı.

Ancak daha az şanslı olanlar için. Sitemizde mayonezli ekmek var, gerçekten güzel ve lezzetli.

[Mayonezli kurabiyeler]

Her nasılsa bıraktığım bir şey yerleştirildi. Bu nedenle, yöneticiler, şimdi bir reçete vereceğim, nasıl devam edeceğinizi kendiniz imha edeceksiniz.

Mayonezli kurabiyeler



1 mayon. bir kavanoz mayonez, 250 ml'ye eşit olduğunu düşünüyorum.
300 gr. margarin
300 gr. Sahara.
2 yumurta
1.5 çay kaşığı soda
biraz tuz
yaklaşık 5 bardak un

Şekeri margarinle ve tüm malzemeleri öğütün. Hamur ince, kurabiyeye çok benzer, sadece daha yağlı olacaktır. Küçük kekleri yuvarlayın, üstüne şeker ve 200 gr fırında 10-15 dakika serpin. Sadece hafifçe kahverengileşmesine izin verin. Bisküviler ufalanır ve ağızda erir. Ve en önemlisi, mutfak hatalarınızı gizleyebilirsiniz.

Ve eğer: 1) hataları gizlemeye gerek yoksa, 2) yumurtasız mayonez, kurabiyelerde olabilir mi? Yoksa 1 yumurta daha eklemeniz mi gerekiyor?

Yazmaya başladım ve her şey nerede kayboldu
Kesinlikle isterdim ama mutfağımızda bulunan sürüngenler.
Bence orijinal yumurta sayısını bırakabilirsiniz, o zaman bilmiyorduk ve şimdi bile mağazada hangi mayonez satılıyor. Bu bakımdan, olduğu gibi bırakın, en önemli şey un ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde ufalanmayacak ve çerezleri eritmeyecek, daha yoğun olacaktır. Bu nedenle, tavsiye hemen 3 bardak dökmek ve ardından karıştırıp izlemektir, böylece balo yumuşak ve artık yapışkan olmaz. Dün 2.5 fırın tepsim vardı, bugün üçüncü bir tane kaldı. Ve hafta sonunu görecek kadar yaşayacağını düşündüm

Teşekkür ederim. Deneyeceğim, sonra nasıl olduğunu anlatacağım.

sevgili forum kullanıcıları! bu konunun ilk gönderisinde (ilk sayfada) bir içindekiler tablosu yaptım. Bu şimdiye kadar sadece bir ipucu, lütfen kolaylık açısından önerilen seçeneği değerlendirin ve önerilerinizi belirtin
saygılarımla
Fugaska

burada önerilerde bulunulabilir, gereksiz olanı daha sonra temizleyeceğim

IRR O zaman konuyla ilgili bir sorum var: Dalgıç bir blenderim yok ve kendim için satın almanın fizibilitesini düşünürken, ayrıca satın alabileceğimi, söyleyin bana kıyma için et öğütebilir mi diye düşündüm. Muhtemelen talimatları okudunuz.

Bu et olabilir ve ne istersen

- 459 ₪

ancak yumurtalardaki sıradan mayonezin ne kadar çırpıldığı açıkça görülüyor

havalı şey. Bir tane istiyorum, bize hiç yokmuş gibi baktım, bağlantı azona gidiyor. Belki böyle başka bir firma.Blenderim solak ve tutması uygun değil, bu yüzden yeni bir tane almayı düşünüyorum, istediğim şey bu.

ve karıştırıcılar için özel bir konumuz var, işte bu bağlantıya gidin: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
ve burada biçerdöverler, öğütücüler vb. hakkında birçok bilgi bulabilirsiniz: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Ben sınır dışı etmiyorum ama hadi uygun konularda teknolojiden bahsedelim

IRR O zaman konuyla ilgili bir sorum var: Dalgıç bir blenderim yok ve kendim için satın almanın fizibilitesini düşünürken, ayrıca satın alabileceğimi, söyleyin bana kıyma için et öğütebilir mi diye düşündüm. Muhtemelen talimatları okudunuz.

Gaby'in özellikle 3 kopek olan benimkini sorduğunu anladım. Onun için talimatlar, kategorik olarak olmayan et hakkında söylüyor. Ve Foxtrot'ta çeşitli ekleri olan birçoğu vardı. En ucuz maliyet yaklaşık 260 Grivnası. Buna ihtiyacım yok, bir biçerdöverim var, gerçekten tılsım öncesi, Phillips. Blenderi sadece mayonez için aldım.

IRRochka ve Tsyganochka, kızları unutmadığınız ve cevaplamadığınız için TEŞEKKÜRLER. IRR doğru anladınız, cevabınız sayesinde tüm sorular ortadan kalktı - etleri öğütecek bir şeyim var, beni ve sıradan mayonezi harika bir şekilde çırpan bir mutfak robotum var. Yani bu senin için

Okudum ve hemen mayonez yapmak istedim. Yaklaşık 15 yıl boyunca annemle mikser kullanarak yapmaya çalıştılar, hiçbir şey gelmedi (((Ve ev yapımı mayonez hayali kaldı

[Ballı ve susamlı mayonez]

Uzun zamandır mayonez yapıyorum. "Durgun bütçe açığı" günlerinden beri. Katkı maddeleri - infüzyona göre. Ama dün çok iyi çıktı.

Ballı ve susamlı mayonez

kolza yağı (kokusuz her türlü bitkisel yağ) - 200 ml
zeytinyağı - 50 ml
1 yumurta
tuz - eksik çay kaşığı HP
beyaz biber - biberi birkaç kez sallayın
bal -1 çay kaşığı kaşık
limon suyu - 1 tatlı kaşığı (10 ml)
orta baharatlı hardal - 1 çay kaşığı. kaşık
tahin (susam ezmesi) - 1 tatlı kaşığı
soğuk kaynamış su - 50 ml

Ürünleri belirtilen sıraya göre 700 gramlık bir kavanoza koydum, daldırma karıştırıcıyla çırptım, bitmiş mayoneze su ekledim ve tekrar çırptım.
Sık sık susam ezmesi yerine pesto eklerim, harika!

Şekeri balla değiştirmek tadı çok olumlu etkiliyor.

Yaşasın!!!!! Her şey yolunda gitti! yarı yarıya durduğum ortaya çıktı - mayonez kalınlaşmıyor, her şeyin olduğuna, hiçbir şeyin olmadığına karar verdim, ama bugün, her şeye rağmen, tüm tereyağını (2 yumurta sarısı için 250 gr) döktüm ve bu kalın, lezzetli ! yaşasın-ah-ah-ah-ah !!!

Kızların yardıma ihtiyacı var, gostovsky mayonezi yapıyordu, çok lezzetli, ama neredeyse en sonunda çırpıldığında katmanlaştı.Biri bana bir şey söyleyebilir mi, Temka'yı akıcı bir şekilde salladım ama sebebini bulamadım. PLIZ- yardım, gerçekten beğendim (tabakalaşmamış)

Ve şimdi, sırayla. Hangi ürünleri, hangi sırayla, nasıl, hangi hızda kırbaçladıklarını. Mayonez pul pul dökülmeden önce ne kadar tutarlıydı.