Mayonez yapmak

lana7386, resmin ortasındaki büyük oka tıklamanız gerekiyor

[Çingene]

lana7386, resmin ortasındaki büyük oka tıklamanız gerekiyor

Bunun adım adım bir video olduğunu düşündüm, ancak metninizin kısa bir Yerleşimi, Çingene, resme sonuç verildi! Teşekkürler Mayonez gözler için profesyonel bir şölen oldu Ve mayonezimi gözlemlemeye ve tatmaya devam ediyorum, testten sonra hayatta kalırsam son kullanma tarihini belirlemek istiyorum

ev adım adım

[Çingene]

ev adım adım

Video için teşekkür ederim

Mayonezi her zaman sadece sarısı üzerinde pişirdim ve başka türlü hiçbir şeyin işe yaramayacağını düşündüm Şimdi süzme peynirli mayonez için başka bir tarifim var. Henüz denemedim.
Şimdi, müsaade ederseniz, bir soru, Çingene
Mayonez yapmanın son aşamasında mavi kapaklı bir kavanozdan bir çay kaşığı zencefil ezmesi eklenmişti ya da neydi?

Mavi kapaklı bir kavanozdan mayonez yapmanın son aşamasında, bir çay kaşığı zencefil ezmesi mi eklendi ya da neydi?

Sadece ezilmiş sarımsaktı.

[Wildebeest]

Wildebeest
Ve süt miktarı konusunda yanılmadınız mı? 150 ml? 300 ml değil mi?
Not: Oh, özür dilerim, skleroz ... Kendim yaparım ...

[Çingene]

Sadece ezilmiş sarımsaktı.

Çeviri için teşekkürler,Çingene Şimdi hatırlıyorum etiketinde bir baş sarımsak görebiliyorsunuz, ama bir zencefil kökü gördüm

LenaV07
Hayır, yanılmadım. Oda sıcaklığında 300 ml bitkisel yağ ve 150 ml süt bir kaba döküyorum.
Bazen 150 ml tereyağı ve 75 ml süt yapıyorum.

Kızlar. Dün yumurtasız mayonez yaptım. Bir blenderden bir doğrayıcıda pişirdim. Hemen ortaya çıktı. Kuru hardalı koydum ama hazır hardalı koymak daha iyi, daha lezzetli olacak. Tadı biraz farklı, iyileştirmek için çalışacağız ...

[Haşlanmış sarısı üzerine mayonez]

Hanımlar, ağda bir yerde mayonezle ilgili materyalle tanıştım, ancak maalesef bulamıyorum. Ve makale güzel: mayonezin ne olduğu ve onu yapmaktan neden korkmamanız gerektiği hakkında. Kendi sözlerimle deneyeceğim, eğer bir şeyi terimlerle karıştırırsam, özür dilerim, doğru, asıl mesele prensibi anlamaktır, o zaman her şey yoluna girecek!
Mayonez, görünüşte suda çözünmeyen iki ortamın karıştırılmasıyla yapılır. buna emülsifikasyon denir. yağ küçük toplar halinde parçalanır ve bunlar da bir yumurta ile sarılır. bu yüzden dalgıç bir blender ile mayonez yapmak daha kolaydır - bir nevi tereyağını keser. ve bunu bir mikser ile yaparsanız, damla damla yağ eklemeniz gerekir, aksi takdirde toplara ayrılmayacak ve emülsiyon çalışmayacaktır.
mayonez yapmak 30-40 saniyemi alıyor. Bacak için bir bardağa (dalgıç blender) zahmet etmiyorum, bir yumurta sürüyorum, üstüne yağ döküyorum, tuz, şeker, sirke veya limon ekliyorum. meyve suyu. Bacağımı indiriyorum ve yavaşça yukarı çekiyorum. işte bu, mayonez hazır :) uymaya çalıştığım tek koşul tüm ürünlerin aynı oda sıcaklığında olması. kız arkadaşım her zaman buna uymasa da mayonez her zaman çıkıyor.
Yukarıdakileri özetlersek, bunun gibi bir şey ortaya çıkacaktır: Kimin bir dalgıç blenderi varsa, biri 30 saniyede mayonezle. her zaman!
birkaç açıklama daha: mayonezin yoğunluğu yağ miktarına bağlıdır. çok kalın ise istenilen kıvamda su ilave edin. renk yağa bağlıdır ve eklenir. malzemeler. Şimdi nasıl siyah mayonez yapılacağını düşünüyorum?
Şey, bunun gibi bir şey ...
en önemlisi, korkmayın! şeytan bebeği kadar korkunç değil :)
evet, internette de buldum. Salmonelladan korkanlar için de işe yarayacağını düşünüyorum.
Haşlanmış sarısı üzerine mayonez
4 yumurta,
1 çay kaşığı tuz
1 litre soğuk Su
0.5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra
ayçiçek yağı - 400 ml ve üzeri;
1 yemek kaşığı. l. sirke% 9
pancarlı hardal veya yaban turpu - isteğe bağlı.
Hafif tuzlu su ile yumurtaları kaynatın. Tam olarak 10 dakika yüksek ateşte pişirin.(sarısı yumuşak olmalıdır!). Sarıları bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı ile proteinlerden dikkatlice ayırın. Sarıları tuz ve şekerle öğütün. Yağı, sirkeyi dökün, bir kaşıkla karıştırın ve bir blender ile çırpın. Hardal ilavesi mayoneze baharat katacak ve yaban turpu güzel bir pembe renk katacaktır.

Daldırma karıştırıcım yok, ancak biçerdöverde bir karıştırıcı var (yağ eklemek uygun değil, açmanız gerekiyor), şimdi bıçakların çok uğraştığını fark ettim, bu yüzden şimdi korkmuyorum mayonez, birkaç dakika - ve bitti (birkaç geçişte tereyağı eklerim, tamamen denenmemiş). Bir mikser ile denediğimde de işe yarıyor, ama daha kafa karıştırıcı, katılıyorum

[Haşlanmış sarısı üzerine mayonez]

Haşlanmış sarısı üzerine mayonez
4 yumurta,
1 çay kaşığı tuz
1 litre soğuk Su
0.5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra
ayçiçek yağı - 400 ml ve üzeri;
1 yemek kaşığı. l. sirke% 9
pancarlı hardal veya yaban turpu - isteğe bağlı.
Hafif tuzlu su ile yumurtaları kaynatın. Tam olarak 10 dakika yüksek ateşte pişirin. (sarısı yumuşak olmalıdır!). Sarıları bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı ile proteinlerden dikkatlice ayırın. Sarıları tuz ve şekerle öğütün. Yağı, sirkeyi dökün, bir kaşıkla karıştırın ve bir blender ile çırpın.

Kızlar, haşlanmış sarısı yaptı - dışarı çıkmadı. Kim yapar?

Kızlar, haşlanmış sarısı yaptı - dışarı çıkmadı. Kim yapar?

Yumurta kaynatmak için belirtilen tarifte 1 litre soğuk su var mı?
Kullandığım süre boyunca yumurtasız mayonez yaşadığım için bugün 8. gün. Test geçti Hafta buzdolabında güvenle saklanabilir
Yarın haşlanmış yumurta sarısı üzerinde pişirmeyi deneyeceğim

[MZhK]

İşte yumurtasız mayonezim:



Evcil hayvanlar takdir edildi! Süper yüksek hızlı tarif ... her şey hakkında her şey, 5 dakika, hatta belki daha kısa sürdü. Rafine bitkisel yağ "Sloboda" üzerinde 30 ml ilavesiyle yapılmıştır. limon suyu ve 2 yemek kaşığı. l. "Rus" hardalı ( MZhK). Sooo kalın ve lezzetli (ev yapımı sözlerinden) mayonez çıktı!

Yumurta kaynatmak için belirtilen tarifte 1 litre soğuk su var mı?

Anlıyorum ... Bilerek kafamızı karıştırmak istediler ...

[ikko4ka]

Anlıyorum ... Bilerek kafamızı karıştırmak istediler ...

Ve ne işe yaramadı,ikko4ka?

1 litre suda 4 yumurta kaynatmak gerçekten bu kadar önemli mi?
Ve yumurtaları bir yumurta pişiricisinde veya buhar için başka bir cihazda kaynatırsanız?

[ikko4ka]

insanlara iyilik yap ve onu suya at!
ikko4ka söyle bana nasıl yaptın
İnternette bir yerden tarif. Metni maksimumda kestim, ancak kompozisyona dokunmadım.
Bence önemli değil, yazar tarifte tam bir geçit töreni için parlak bir tencere belirtmeyi unutmuş.

1 litre suda 4 yumurta kaynatmak gerçekten bu kadar önemli mi?
Ve yumurtaları bir yumurta pişiricisinde veya buhar için başka bir cihazda kaynatırsanız?

Belki de yazar, su miktarını, güçlü ateşi ve zamanı belirten, yumuşak haşlanmış bir yumurtanın nasıl kaynatılacağını önermek istediğini düşündüm. Büyük ihtimalle

[ikko4ka]

Kızlar, haşlanmış sarısı yaptı - dışarı çıkmadı. Kim yapar?

ikko4ka, Haşlanmış sarısı üzerine mayonez aldım
Torun okuldan gelecek, bir fotoğraf raporu sunacağım (onu cep telefonuyla fotoğraflıyoruz).
Şimdi süreci anlatacağım: 1) 1 litre soğuk suda 4 yumurta kaynattım ( tatlım ) 10 dakika boyunca yüksek ateşte;
2) Salondaki yumurtaları soğutun. Çabuk su (aksi takdirde, "pişirebilirler" ve sarıları dikkatlice çıkarırlar, ancak içine biraz protein girmiştir (bu beni durdurmadı!);
3) video arsa bana yardımcı oldu çingeneler sonraki çalışmada: Cama blenderden sarılara 1 saat ekledim. l. hardal + 0.5 çay kaşığı. l. tuz + bir şişe limon suyu yağından 2 kapak + 1 kapak rast. raf yağları. ve koku. ... Düşmeye başladı - 2dk;
4) 250ml bitki yağ, çalkalanmak için durmadan yavaş yavaş dökülür. Mayonez 3-4 dakika sonra koyulaştı. Maks. sapı yavaşça yukarı ve aşağı hareket ettirerek blender hızını artırın. Bosch 450 w blender'ım var
Herşey

🔗
Bu, haşlanmış sarısı üzerinde mayonez. Çıktı: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Haşlanmış sarısı üzerine mayonez aldım

Lana, detaylı rapor için teşekkürler. Sanırım hatam sindirilmiş yumurtalarda oldu ve bu nedenle yumurta sarısı homojen bir kütleye kırılmadı, topaklar gibiydi.

[Natamylove]

NatamyloveTarif için teşekkürler, yumurta yok.
hızlı ve kusursuz ...

Örnek için yarım porsiyon aldım:
75 ml süt% 2, doğrudan buzdolabından
150 ml bitki. sebze yağı
0.5 çay kaşığı hardal tozu
0.5 çay kaşığı hardal tohumu
0.5 çay kaşığı sarımsak granülleri
0.5 çay kaşığı limon suyu
0,5 h. l. tuz (veya tatmak için)

Öyleyse, yazıldığı gibi, 30 saniyede çok hızlı bir şekilde çırpıldı, tuzu yarıya indirmeyi unuttum, biraz tuzlu çıktı ...
Yumurtayla daha uzun sürer ve o kadar da lezzetli değildir ...

[Pakat]

Pakat
Ama mayonez sevenler için ve sadece ...

Yumurtasız mayonez döner ..... döner bu ...
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Hepsi burada tatlı kızlar !!!!!

Qween, minnettarım! Bilim ve lezzetli mayonez için teşekkürler !!! Bıldırcın yumurtası üzerinde 4 sayfadan tarifinize göre yapılmıştır. Çok kolay, hızlı ve lezzetli !!! Sadece yarım litrelik bira bardağım blenderden bardağı değiştirdi ve sonunda mayonezi 50 ml suyla seyrelttim, hatta bir bıçakla kestim.
Ondan önce, başarısız bir yemek pişirme deneyimi vardı (lezzetli ama sıvı çıktı) ve ana sınıfınızdan sonra her şey yolunda !!!
teşekkür ederim

[rsvek]

rsvek , sağlığına!

[Pakat]

Kızlar ve Pakat, mantıksız soru için özür dilerim.
Mayone tüm yemeklerde dostça sütlü mü? Yani - mide için. Örneğin sütlü mayonez ve taze sebzeli salata vb.

Ve hangi tabaklara böyle bir mayonez koydunuz?
Sütle pişirilmesi de çok arzu edilir.

Eti pişirdim ...
ve borschik'e koy

ve Olivier için yumurtasız yapacaktım. Genellikle içine yarım mayonez ve yarı ekşi krema koymayı sevdiğim için

[Natamylove]

Natamylove Nutella sadece bir zevk!
ve kimse soya sütü ile mayonez yapmayı denemedi mi?

Ve hangi tabaklara böyle bir mayonez koydunuz?
Sütle pişirilmesi de çok arzu edilir.

Alabaş ve elma salatası, taze salatalıklı Moskova salatası hazırladım. (y) Ekmek hamuruna eklendi. Tamam

[Lana7386]

Lana7386 Benim ilgilendiğim şey tam olarak bulaşıklarınız.

Kızlar, ya nutella süt + kakao tozu ile değil, güçlü bir kakao içeceği ile yapılırsa. Öyle yapacağım. Sanırım tadı daha zengin olacak.

[Lana7386]

Lana7386 , bulaşıklarınız sadece kompozisyonunda ve ilgimi çekiyor.

Kızlar, ya nutella süt + kakao tozu ile değil, güçlü bir kakao içeceği ile yapılırsa. Öyle yapacağım. Sanırım tadı daha zengin olacak.

Sütle ilgili tam bir algı var mönüde kavun varken süt içmiyorum, bence mayonez değil
Süt. Ama süte alerjiniz varsa, o zaman ... dikkatli olun

Sütü iyi alıyorum, salatadaki turşu gibi bazı ürünlerle nasıl birleştiği konusunda endişeliyim.

Sütü iyi alıyorum, salatadaki turşu gibi bazı ürünlerle nasıl birleştiği konusunda endişeliyim.

12 yaşında bir çocuk ve 3 yetişkinden oluşan bir aile, taze ve konserve sebzeli salatalarda bu mayonezi mükemmel bir şekilde tolere ediyor, ben de diliyorum çünkü çok güzel yumurtasız bir mayonez. Bu sefer onu Baharatlı Dijon Hardal ve Lim ile tatlandırdım. Meyve suyu. Ne kadar lezzetli çıktı

Sezar salatası, bu mayonezle yumurtasız olarak hazırladım, taneli hardal, Rus salatası, salata sosu, pancar çorbası, kürk manto altına ringa balığı ekledim.
Gastrointestinal sistemde herhangi bir sorun yoksa, her yerde kullanabilirsiniz.

Teşekkürler kızlar! Kesinlikle böyle bir mayonez yapacağım ve abonelikten çıkacağım.

Her zamanki gibi saklanıyor mu?

[Qween]

Qween
Bu tür mayonez buzdolabında 10 güne kadar saklanır, ancak bazen yarım porsiyon süt ve tereyağı yapıyorum, yaklaşık 250 ml çıkıyor, özellikle hazırlamak çok az zaman aldığı için taze yapmak daha iyi .

[Wildebeest]

Wildebeest , mükemmel raf ömrü!
Muhtemelen kırbaçlamadan hemen önce hardalı koymaya çalışacağım.

[Wildebeest]

Wildebeest , mükemmel raf ömrü!
Muhtemelen kırbaçlamadan hemen önce hardalı koymaya çalışacağım.

Videonun tavsiyesine göre hardalı kırbaçlamadan önce koydum. çingeneler , ama meyve suyu lim. ekledikten sonra süte dökmeyi göze almadım

Evet, sütte limon suyunu da riske atmam.

- Sütü ve tereyağını çırpma teli ile karıştırın.
- Tuz ve hardalı ekleyin.
- Karışımı bir blender ile emülsifiye olmaya başlayıncaya kadar çırpın.
- Sirke ekleyin, koyulaşana kadar çırpın, tadına bakın.

Tarifte öyle diyor, önce tuz ve hardal, sonra asit, sirke ve limonla yaptım. meyve suyu, meyve suyu ile daha çok beğendim.

Bugün Olivier'i (Boshik küpleriyle kesilmiş) yaptım ve yumurtasız mayonezle terbiye ettim. Tadında hiçbir fark yok. Bu arada mayoneze limon suyu eklemedim, üzüm sirkesi.

Tarifte öyle diyor, önce tuz ve hardal, sonra asit, sirke ve limonla yaptım. meyve suyu, meyve suyu ile daha çok beğendim.

Yumurta üzerine mayonez yapma videosuna güveniyorum, kendimi haşlanmış zaman, sonra hardal, asit ve bir çay kaşığı bitkisel yağda yaptım. ilk çırpma sırasında doğrudan sarılara eklenir. Bu yüzden süt mayonezindeki asitle ilgiliydi.

Eğer yumurtaların üzerindeyse, o zaman her şeyi daha önce de attım, sonra dövdüm ve şimdi süte geçtim, o zaman tabii ki asit gelir, süt kesilir.

natamylove, yumurtasız mayonez tarifi için teşekkürler. Bir sorum var.
Yağsız mayonez yapan var mı? Tarifi paylaşın.

Evet, sütte limon suyunu da riske atmam.

Ve boşuna, tüm bunlar mükemmel bir şekilde birleştirilir ve süt kesilmez.

[Qween]

Qween Et salatası, sebze salatası, yengeç salatası vb. Üzerine sütlü mayonez kullandım. Normal bir mayonez gibi kullanıyorum, her şey yolunda.
Bunu yaptığımda, sirke (elma şarabı) dahil her şeyi bir kerede koyuyorum, onaylıyorum - süt kesilmiyor.

Kızlar, ben zaten sütlü mayonez yaptım. Çok kolay ve hızlı kırbaçladım, ama belki bir şeyi kaçırdım. Çünkü tadı doygun değil sulu. Zaten daha fazla hardal ve tuz ekledim, ancak tadı zenginleşmiyor.

Bir şey tavsiye edebilir misin?

[Qween]

Kızlar, ben zaten sütlü mayonez yaptım. Çok kolay ve hızlı bir şekilde kırbaçladım, ama belki bir şeyi kaçırmışımdır. Çünkü tadı doygun değil sulu. Zaten daha fazla hardal ve tuz ekledim, ancak tadı daha zengin hale gelmiyor.

Bir şey tavsiye edebilir misin?

Qween
Tavsiye etmek zor çünkü herkesin kendine has bir tadı var Biraz şeker, taze çekilmiş karabiber. Hardalın tadı çok önemlidir: Dijon'daki gibi keskin veya baharatlı. Sarımsak eklenebilir. Hazır yaban turpu eklemeyi denedim, beğenmedim. Önemli olan aşırıya kaçmamak!