Bezelye jöleli mayonez

Bezelye jöleli mayonez

Kategori: Soslar

Malzemeler
Bezelye jölesi	80 g
Sebze yağı	110 g
Hardal	1/6 çay kaşığı
Tuz	1/6 çay kaşığı
Şeker	1/5 çay kaşığı
Limon suyu	1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Her şeyden mayonez yaptım: nohuttan, fasulyeden, pirinçten, bezelye veya fasulye salamurasından, undan, hatta patatesten vb.
• Ancak bu mayonez en lezzetli olanıdır. Hafif bir ceviz tadı vardır. Üstelik her zamanki kadar yüksek kalorili değil. Yağ azaldıkça. Bu nedenle, bu tarifi açıklamaya karar verdim.

• Bezelye alıyoruz, en az 4-5 saat ıslatıyoruz. Suyu boşaltıyoruz.

• Bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonuç sıvı bir jöledir.

• Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun. Onları karıştırıp ince bir dere ile yağ enjekte etmeye başlarız. Mayonez çok çabuk koyulaşır. Çok kalın istiyorsanız, daha fazla yağ eklemeniz gerekir.

• Ama bu mayonezden oldukça memnunum.

Not

Zevkime göre tuz, şeker ve asit oranlarını verdim. Ancak bazı insanlar daha çok tatlı-ekşi-tuzlu mayonez sever, bu yüzden biraz yumuşak görünüyorsa, bu ürünlerin oranını biraz artırabilirsiniz.
Bu mayonezi sadece postada yapmıyorum. Bana klasik olandan daha lezzetli görünüyor.

[Irina]

Irina,: bravo: Henüz böyle bir mayonez denemedim, çok ilginç ve mümkünse ıslatmadan önce bezelye ve su oranları.

İlginç ama anlaşılmaz. Ne kadar bezelye, ne kadar su? Sadece su kullanın, peki bezelye nerede?

[Irina]

Irina, Bezelye jölesi için bir tarife ihtiyacım var, bunu hiç pişirmedim

Sadece su kullanın, peki bezelye nerede?

Bezelye çorbasında yapabilirsiniz.

[Kızlar]

Kızlaryazar mevcut değilken, sitemizde "Bezelye jeli" tarifi var, onu arayın, yazarın izni olmadan bağlantı eklemek istemiyorum. Bezelye atılmamalı

Anneannelerim bezelye yahnisi pişirdi], ama jöleye getirmediler. Bunu çocukken o kadar sevdim ki şimdi sık sık kendim pişiriyorum. Bezelye "Söndürme" modunda hızlı pişirme modunda 20-30 dakika kaynatılır, çöpe atılır ve karıştırmaya gerek yoktur. Yağsız yağ ve doğranmış taze (pişirilmemiş) soğanın üzerine tabaklara döküyorum. Ummm ... Nefis, kafayı uçurmak ... Ertesi gün bir şey kalırsa, bıçakla kesebilirsin.

Kesinlikle mayonez yapacağım, yazarı açıklamalarla bekliyoruz.

Kızlar, ıslatılmış bezelye, hemen herhangi bir yere ihtiyaç duymazlarsa dondurulabilir ve daha sonra aynı bezelye bile olsa herhangi bir yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Ira, ne harika bir tarif !!!! aksi halde bezelyeden sıvı mayonez yaptım, ama çok sıvı olduğu ortaya çıktı, şimdi bunun kalın olacağına inanıyorum)) teşekkürler !!!!!

[Marinochka]

ama çok sıvı olduğu ortaya çıktı

Marinochka, az önce biraz yağ ekledin, bir litrelik kavanozda yapıyorum ve kalınlaşana kadar yağı döküyorum - kaşık buna değer, ama çok yağlı çıkıyor, ama burada seçenek çok daha az yağlı, kesinlikle deneyeceğim kocam bezelye sıvısıyla o mayonez kavanozunu nasıl yiyor?

İlginç ama anlaşılmaz. Ne kadar bezelye, ne kadar su? Sadece su kullanın, peki bezelye nerede?

Bezelyeleri her zamanki gibi suyla doldurun. Parmağınızda biraz daha.
Islatılmış bezelye çorba, yulaf lapası, jöle, bezelye vb.
Kissel, jöleden çok daha kalındır. Önceden bezelye jölesi parçalara bölünür ve satılırdı.
Kiselek her zaman sıvıdır. Mayonez için kullandığımız şey bu.

Irina, bezelye jölesi için bir tarife ihtiyacım var, bunu hiç pişirmedim

Yani tarifin kendisinde zaten yukarıda verilmiştir.
Sıvıyı bezelye altından düşük viskoziteli bir duruma getiriyoruz. Kiselek hazır.

[Irina]

Irina, Tam oranlarını kastediyorum, hala anlamadım, bu

Kissel, jöleden çok daha kalındır. Önceden bezelye jölesi parçalara bölünür ve satılırdı.
Kiselek her zaman sıvıdır. Mayonez için kullandığımız şey bu.

Sadece bezelyenin çorbaya veya Suvorov lapasına girmesine izin veriyorum, deneyim yok, bu nedenle gram ve ml'ye çok ihtiyaç var (oranlar)

Bunu bir görev olarak anladım. 1 parmağın üzerine su dökmek ve suyu boşaltmak için kaç bezelye gerekir. 80 gram su olmalı, kaç bezelye?

Oh, uzun bir süre içime doğdu, yani bezelyeleri çıkardığımız ve sadece çamurlu su kullandığımız ortaya çıktı. Suyun bir kısmı bezelye tarafından emilecek ... Tamam, yerde bulacağım .. Görünüşe göre bezelye çorbası pişirdiğimde deneyeceğim ..

Bezelyeyi ıslatmadan önce durulamak gerekli değil mi?

Tarifte her şey açık, trollemeye gerek yok.
Bezelyeyi çorba için ıslatın (önce yıkayın), sıvıyı boşaltın ve pişirin, bir jöle çıkıyor. 80 gram almak istiyorsanız, isterseniz - yarım litre. Çorbayı bezelyeden pişirin.

[Irina]

Irina, Tam oranlarını kastediyorum, hala anlamadım

Neyin kesin oranları? Jöle tarifi bu sitede. Tekrar etmeyeceğim. Burada karmaşık bir şey olmamasına rağmen. Klasik. 1 ölçü bezelye 3 ölçü su. Jöle hakkında.
Ve kiselek'e nasıl yapılacağını yukarıda yazdım. Net değilse bir kez daha tekrar edeceğim: bezelyeler şişene kadar dökülür. Flush, yani sifon veya bir parmak yukarıda. Bu su daha sonra demlenir. Bir jöle çıkıyor.
Kesinlikle katı gramlara ihtiyacınız varsa, o zaman tam tersini yapın. 100-120 gram su alın ve bir kaba boşaltın. İçine bezelye serpin. Suyun bir kısmı emilecektir. Geri kalanının 80 gramını dökün.
Dürüst olmak gerekirse, her zaman gözümle yapıyorum. Ve sadece tarifi ifşa ettiğimde tartar ve ölçerim. Aslında, birkaç gram vermek ya da almak herhangi bir rol oynamayacaktır.

Islatmadan önce bezelyeyi bir kez yıkarım. Büyük kirleri yıkayın. Ve bezelyeyi şişmesi için döktüğümüz sıvı mayonez içine konur.

[şekerleme]

şekerlemeIrina, teşekkürler, şimdi her şey açık! Ayrıca ev yapımı sosları da çok seviyorum. Bu kesinlikle işaretlidir.

Bunu bir görev olarak anladım. 1 parmağın üzerine su dökmek ve suyu boşaltmak için kaç bezelye gerekir. 80 gram su olmalı, kaç bezelye?

Sorun ne? Bezelye çorbası pişirir misin? Bezelye mi ıslatıyorsun?
Bu yüzden mayonez için 80 gr alın. ıslatılmış bezelyelerden biraz su. Ve geri kalanı, isterseniz, her zamanki gibi dökün. Ama hayır, artıklardan mayonez de yapabilirsiniz.
İsraftan gelire, tabiri caizse.

az önce biraz yağ ekledin

oh, ekledim, ekledim ..)))) hala işe yaramıyor ... sadece böyle bezelye, burada görebilirsiniz ya da geri kazanılmış hammaddelerden yapıyorlar, çok nişastalı değil

Kızlar, bezelyelerin nereye gittiğini sordunuz, işte tariflerden biri:

Mantarlı ve erişte ile bezelye (şekerleme)

[baklagil tohumları çok miktarda nişasta içerir. Bazıları oligosakkarit tipindedir. .. Oligosakkaritler vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir, ancak kolondaki bakteriler için mükemmel bir besindir. .. Fasulyeleri ıslatmak oligosakkaritleri suyla seyreltir. Ne kadar uzun olursa ... içlerinde oligosakkarit o kadar az kalır. Fasulyeleri soğuk suyla ıslattıktan sonra durulamak, onları yemenin etkilerini bağırsaklarınız ve çevrenizdekiler için daha da güvenli hale getirecektir. .. Yüksek ısıda on dakikalık bir kaynatma ... enzimlerin aktivitesini engelleyen kimyasalları yok etmenizi sağlar.]

Yine de bezelye hakkında.

"...baklagil tohumları çok miktarda nişasta içerir. Bazıları oligosakkarit tipindedir. .. Oligosakkaritler vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir, ancak kolondaki bakteriler için mükemmel bir besindir. .. Fasulyeleri ıslatmak oligosakkaritleri suyla seyreltir. Ne kadar uzun olursa ... içlerinde oligosakkarit o kadar az kalır. Fasulyeleri soğuk suyla ıslattıktan sonra durulamak, onları yemenin etkilerini bağırsaklarınız ve çevrenizdekiler için daha da güvenli hale getirecektir. .. Yüksek ısıda on dakikalık bir kaynatma ... enzimlerin aktivitesini engelleyen kimyasalları yok etmenizi sağlar. ...

Anladığım kadarıyla bezelye ıslatıldıktan sonra kalan sıvı nişasta vb. Vücut için pek kullanışlı olmayan, kaynatıldığında jöle gibi viskoz bir kıvam veren maddeler içerir.
Irina, pişirme yolunda "kaynatmak için" yazıyorsun - kaynatmaktır ve işte bu, ateşten çıkarmak mı? Daha uzun süre kaynatmanız mı gerekiyor?

Uzun süre kaynatmak gerekli değildir.Nişasta jölesi gibi, onu pişirmeniz gerekir.
Bezelyenin zararlı olduğunu bilmiyorum. Onu seviyorum. Sık sık yeriz. Ve yazın da bahçeden.
Herhangi bir kötü sonuç fark etmiyorum. Kimse.
Görünüşe göre süt gibi. Birisi onu özümsemiyor, ancak biri sadece sağlık için.
Herkes vücudunun özelliklerini kendisi bilir. Şişkinlik güçlüyse, yeşil bezelye tavsiye etmem.

[şekerleme]

şekerleme, Ira, lezzetli mayonez için çok teşekkür ederim! Dün onunla bir salata yaptım (marul yaprakları karışımı) ve geri kalanı yağsız bir pizzaya gitti

Ve bezelyeden mantarsız da bezelyeni yaptım. Çok lezzetli çıktı!