Mayonez yapmak

tereyağı her zaman oda sıcaklığında, buzdolabından bir yumurta. Belki karıştırıcılar farklıdır?

[Azaza]

Azaza, sonuçlar benim değil, ancak forumun üyeleri, ben sadece

Sonuçlar sadece sizindir. Ustalaşmış Forum'dan kadınlar deneyimlerini paylaşırken (bazıları acı, bazıları tatlı), diğerleri ise bu deneyimden bazı sonuçlar çıkarıyor. Dahası, tek bir bilgiden farklı sonuçlar çıkarılabilir. Bu yüzden utanma
Ama cidden, her ev hanımının kendi yöntemleri, kendi deneyimi vardır (bu, zor hataların oğludur, evet). İyi şanslar ve kötü şanslar. Birisi mayonez ılık yağdan değil, soğuk yağdan aldı. Yıldızlar bir şekilde yanlış ayağa kalktı - ve şanssızlık! Yağın sıcaklığının bununla hiçbir ilgisi yoktur, ancak bundan sonra bu hostes mayonezini yalnızca soğutulmuş tereyağından yapacak - çünkü bu onun kişisel deneyimi. Ve tarifini tam da bu şekilde, vurgulanmış soğutulmuş tereyağıyla arkadaşlarına verecek.
Kayınbiraderim (ya baldızım ya da bir başkası - onlar hakkında kafam karıştı) teknolojide hiçbir şekilde ustalaşamaz. Ve bu blenderin markası ya da gücü ile ilgili değil - benimki ile aynı. Ve ürünler aynı, mağazadan satın alındı. Ancak işe yaramıyor. Herhangi bir kapta herhangi bir ürün var ve herhangi bir tarife göre bir defada çırpılıyor.
Ancak sabit bir karıştırıcıda ve karıştırıcıda bazen katmanlaşırlar. Sonuç olarak, bir yumurta belirli miktarda yağı emülsifiye edebilir. Fazladan bir damla - ve neredeyse bitmiş mayonez katmanlaşabilir. Bu yüzden yağ konusunda son derece dikkatli olmalısınız. Martoskin kediBelki de sorun petrol markasında değil, aşırı miktarında mıydı? Gerçek şu ki - hiç tereyağının çalkalanmadığı bir şeyim olmadı. Üretilmemiş tüm mayonezler önce mükemmel bir şekilde çırpıldı ve belirli bir aşamada, tereyağının sonraki kısmından sonra domuz köpeklerine parçalandı.

[Azaza]

Sonuçlar sadece sizindir. Ustalaşmış Forum'dan kadınlar deneyimlerini paylaşırken (bazıları acı, bazıları tatlı), diğerleri ise bu deneyimden bazı sonuçlar çıkarıyor. Dahası, tek bir bilgiden farklı sonuçlar çıkarılabilir. Bu yüzden utanma
Ama cidden, her ev hanımının kendi yöntemleri, kendi deneyimi vardır (bu, zor hataların oğludur, evet). İyi şanslar ve kötü şanslar. Birisi ılık yağdan değil, soğuk yağdan mayonez yaptı. Yıldızlar bir şekilde yanlış ayağa kalktı - ve şanssızlık! Yağın sıcaklığının bununla hiçbir ilgisi yoktur, ancak bundan sonra bu hostes mayonezini yalnızca soğutulmuş tereyağından yapacak - çünkü bu onun kişisel deneyimi. Ve tarifini tam da bu şekilde, kesinlikle soğutulmuş tereyağıyla arkadaşlarına verecek.

Azaza, evet, haklısın Bir kez daha sonuçlarıma baktınız (az önce alıntı yapmış olsam da) ve şöyle diyor: "Mayonezli yumurta olabilir oda sıcaklığında ve bitkisel yağ soğutulmuş. "Ama bu işleri değiştirir. Yapabilmek, Ama değil zorunlu olarak! O yazıda vurgulayacağım

[Azaza]

AzazaEvet haklısın

Yara, yine de iyi bir iş çıkardınız: herkes bu kadar çok sayfayı yeniden okumaya zaman ayırmayacak. Eminim ki birçok kişi bunun için size minnettar olacaktır En önemli bilgileri kısa ve öz bir şekilde ortaya koydunuz. Kendime biraz eklememe izin verdim

Kızlar! Aslında, nedenini bilmiyorum !!! Başlangıçta karşımıza çıkan tarife göre her şeyin aynı sıcaklıkta olması yani ya her şeyin soğuk olması ya da her şeyin oda sıcaklığında olması gerekiyor. İlk başta yaptım ve sonra öyle yaptım ... (nasıl hafifçe söylerim), genel olarak, olduğu gibi alıyorum - dolabın tereyağı, buzdolabından yumurta, ilk başta gözlemledim oranlar, şimdi her şey yolunda (TTT)!

Her zaman dolaptan tereyağı, buzdolabından bir yumurta ve tüm TTT'im var, sizin için dilediğim

[IRR]

Kızlar, zaten birçok kez "ayağımla" mayonez yapıyorum ve her zaman düşünüyorum da, bu konuya girmeseydim, bunu kombine olarak yapardım ve ne kadar zevk vereceğini bilmiyordum. mayonez "ayağımla". Çiftlikteki "bacak" da smoothie'ler için yararlıydı
Bir bacak ve ucuz bir tane (sadece 60 UAH) satın aldığım için çok memnunum, bunun için özel teşekkürler IRR:

her zamanki o değil ... dalgıç satın alın. en ucuz olanı, mükemmel bir sonucun ne olacağını göreceksiniz

Ve bunu doğrudan bankada yapıyorum, çok uygun, bunun için çok teşekkürler Azaza:

Bir kavanozda mayonez yapmak daha da uygundur: dövün ve aynı kapta buzdolabına koyun, herhangi bir yere hiçbir şey aktarmanıza gerek kalmaz, bu da fazla bulaşıkları yıkamanız gerektiği anlamına gelir.

Bir bacak aldım, mayonez yapmaya çalışmalıyım. Korkunç. Ne kadar çabuk kırbaçlayabilir, kesmekten korkuyorum. 700 watt'lık bir bacağım var.

Bir bacak aldım, mayonez yapmaya çalışmalıyım. Korkunç. Ne kadar çabuk kırbaçlayabilir, kesmekten korkuyorum. 700 watt'lık bir bacağım var.

Tebrikler. Çok hızlı.

başka bir göz atın. Tam olarak videodaki gibi yapın. Ve dakikaya göre + - 20 sn. İlk basışta bacağınızı kaldırmak için acele etmeyin, bu bacağın tüm deliklerinden kalın çıkın. Ve sonra her şey, başarı

Ne kadar hızlı? Dakika, yarım dakika. asıl mesele, altından bir mayonez bulutu görünene kadar bacağınızı kaldırmamak
oh, IRR aştı. Ve resimde öğe 7 eksik: yumurta 1 adet

IRR, Alim, teşekkürler!
Ir, ayrı bir video için. Umarım işe yarar ve zevk alır.

[Lena]

Lena, kesinlikle işe yarayacak - sütle tereyağı yapıyorum - ve her şey yoluna giriyor!
IRR, filmi kendin mi çektin? Bacağını tutuyor musun

[IRR]

IRR, filmi kendin mi çektin? Bacağını tutuyor musun

Birimiz uzun süre konuya attı, bana yardımcı oldu. Ben kameraman değilim senaristim

[IRR]

IRR, video için çok teşekkür ederim, daha önce mayonez yaptım ama blender ayağıyla değil, kasenin içinde. Damla damla yağ ekledim - bir güçlük.
Ve şimdi bir video yaptım - 2 dakika ve bitirdiniz! Güzellik basittir! Doğru, metal bir bacağım var, ama kenar hala orada düzensiz ve dalgalarda oradan mayonez çıktı.
Tekrar teşekkürler

Daha önce mayonez yapardım, sadece blender ayağıyla değil, kasede. Damla damla yağ eklendi - bir güçlük.

Ve bu, Odessa'da dedikleri gibi, iki büyük fark, özellikle mayonez uğruna bir bacak aldım.

Neredeyse Spielberg

Galeriden çığlıklar. Oscar!

Akım ... Bach kesilmiş olabilirdi, zaten onu ilk akorlarda çıkarmıştınız. Zhenya! Kenwood bacağın var mı?

Mayoneze elma sirkesi ekleyebilir misiniz?

Mayoneze elma sirkesi ekleyebilir misiniz?

mona. Ve sirke yerine mona limon.

mona. Ve sirke yerine mona limon.

Limonu biliyorum ama elma sirkesinden şüphelendim

HAKKINDA! Ve işte başka oranlar, denemelisin. Brown blender'ım var, hiç delik yok, ama her şey yolunda gitti.

HAKKINDA! Ve işte diğer oranlar, denemelisiniz. Brown blender'ım var, hiç delik yok, ama her şey yolunda gitti.

Evet, 250 de yağ döküyorum. Ve ilk denedim, daha az denedim. Ve şimdi az miktarda yapacağım ve sonra onu kalın olana ekleyip daha da çırpacağım. Bir yumurtada, 300-400 gram, artık riske değmez, kesilir. Bir dava vardı (ekmeğe bırak)

Zhenya! Kenwood bacağın var mı?

Hayır, Klatronic 200 watt

Galeriden çığlıklar. Oscar!

+100 !!!

Tek bir soru var: "Jefry 2011" in jeneriğinde Peki bu şaheser neden bir yıl boyunca bizden saklandı?

[Elena Bo,]

Hayır, Klatronic 200 watt

oops, ama büktüm, bende de 200 var. öyle ki Elena Bo, her şey olmalı

Ve J mayonez gösterdi ... tekrar öğrenmenin anasıdır ve J baba

Ve J mayonez gösterdi ... tekrar öğrenmenin anasıdır ve J baba

O zaman kesinlikle "burayı hatırlıyorum, burayı hatırlamıyorum ..." bakire çok kötü oldu ...

[Elena Bo,]

oops, ama büktüm, bende de 200 var. öyle ki Elena Bo, her şey olmalı

Sadece talimatlar bunu 30 saniye sonra söylüyor. 5 dakika yapman gerekiyor. kırmak. Belki 30 saniye içinde patlar.Yarın bıldırcın yumurtası almak istiyorum.

Sadece talimatlar bunu 30 saniye sonra söylüyor. 5 dakika yapman gerekiyor. kırmak

Sanırım 5 saniye içinde sıkışıp kalacaksınız.

git normal bir yumurta üzerinde yap insan- bekliyoruz.

[Qween]

Buraya bir yıl önceydi. Ve annem daha çok Qween bir artı Firkete vaftiz anne ...

Yaşasın! Çıktı. Çok çabuk kırbaçladım, neyin ne olduğunu anlamaya bile vaktim olmadı. Limon suyu yoktu, yerine elma sirkesi koydum. Tatlı görünüyordu ama lezzetliydi.

Yaşasın! Çıktı. Çok çabuk kırbaçladım, neyin ne olduğunu anlamaya bile vaktim olmadı.

şimdi oranları kişiselleştirebilirsiniz - sacher-salt, sonra bakın, sarımsak, dereotu, otlar

Kızlar, lim denedim. suyu balzamik sirke ile değiştirin. Bu mayonezi çok beğendim. Belki birisi işe yarayabilir.

Yaşasın! Çıktı. Çok çabuk kırbaçladım, neyin ne olduğunu anlamaya bile vaktim olmadı.

Ve hala bir blender alıp almamaktan şüphe ediyorsun

Mikser aldığımda ev yapımı mayonez (provence) yapmaya başladım (30 yıldan biraz daha az bir süre önce, hala iyi hizmet veriyor). Her zaman 1959'da yayınlanan bir yemek kitabının tarifine göre şu oranlarda yaptım: 3-4 sarısı, 1 çay kaşığı hazır hardal, 1 çay kaşığı tuzsuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker. Bütün bunlar derin bir kaseye konur, bir kaşıkla karıştırılır. Karıştırıcı şimdi çalışıyor. Elde edilen kütleye yavaş yavaş rafine yağı, önce çok ince bir akışta dökün ve daha sonra daha hızlı, kütleyi her zaman iyice yoğurun. Sos hızla koyulaşmalıdır. Hamuru kalınlaştırıp duvarların gerisinde kalacağı zaman dövmeyi bırakın. Bütün bunlar yaklaşık 0,5 litre yağ alır, daha doğrusu bilmiyorum: doğrudan şişeden döküyorum. 100 ml% 3 sirke veya limon suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Mayonezin tadı ve kalınlığı bana uyuyor.

yazar = panteracat bağlantı = konu = 8958. Sonra "Kolza tohumu" yağını aldım. Ve tüm ürünler aynı anda tereyağlı bir bardağa konduğunda mayonez yaptı.

Hata burada yatıyor. Önce yağı neredeyse damla damla ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Koyulaşmaya başladığında, yağ her seferinde pürüzsüz olana kadar yoğurarak daha büyük porsiyonlara dökülebilir.

[euge]

Hata burada yatıyor. Önce yağı neredeyse damla damla ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Koyulaşmaya başladığında, yağ her seferinde pürüzsüz olana kadar yoğurarak daha büyük porsiyonlara dökülebilir.

eugeAnladığım kadarıyla, mayonez hazırlamanın farklı yollarından bahsediyoruz. Ve aslında, farklı mayonezler hakkında. Çünkü mayonez pişirdiğiniz şeydir (yağ kelimenin tam anlamıyla damla damla, sonra ince bir akıntıya döküldüğünde). Sadece sarısı gerçek mayonez içine girer. Ve bir de "tembel mayonez" var - bütün yumurtalarda (tabii ki kabuksuz), bir blender ayağıyla dövülmüş ve sonra her şey bir kerede bardağa dökülüyor. Böyle bir mayonez sadece birkaç saniye içinde yapılır (aslında mayonez değil, mayoneze olabildiğince yakın bir sos) ve tadı hiçbir şekilde gerçek olandan daha düşük değildir.

şimdi oranları kişiselleştirebilirsiniz - sacher-salt, sonra bakın, sarımsak, dereotu, otlar
[/ alıntı
Sadece bugün yumurtasız mayonez, 100 gr zeytinyağı, 50 gr süt, 1 çay kaşığı sarımsak sosu yaptım. hardal, 1-2 yemek kaşığı. l. limon suyu, tuz, şeker tadı, 3 diş sarımsak sıkılmış, dereotu ince ince doğranmış ve her şeyi bir blender ile çırpılmış, kalın ve çok lezzetli çıkmıştır, tavsiye ederim.

Aşkım, sarımsağın sıkılmasına gerek yok. Tamamen atabilirsiniz - blender her şeyi mükemmel bir şekilde homojen bir kütleye öğütecektir. Daha az hareket, daha az kirli bulaşık ve sonuç eşit derecede harika

Tanya, teşekkür ederim, işte fren benim, ekstra kirli sarımsak presi ve biz de sıcak suyu kapattık, beynimi açacağım.

Sağlığına! Sadece kırıcıyı yıkamaktan gerçekten nefret ediyorum, sanırım tek değilim

Sadece kırıcıyı yıkamaktan gerçekten nefret ediyorum, sanırım tek değilim

Bugün bir blender aldım
İlk yaptığım şey tembel mayonezdi, ilk kez ortaya çıktı, nefis aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Dün Bamix aldım. Mayonez yapma girişimi bugün başarısız oldu. Talimatlardaki tarife göre yapılmıştır: 2 sarısı, 1 saat. l. limon suyu, 1 tatlı kaşığı. hardal - yendi. Bir akıntıya 200 gr bitkisel yağ dökün. Kısacası en basit tarif. En ufak bir kalınlaşma bile yoktu. Beni 5 dakikadan fazla dövdü. Tabakalaşma yoktu, mayonez yoktu Tüm ürünler aynı sıcaklıktaydı - oda sıcaklığında.
Neyin yanlış olduğunu bilmiyorum. Biri bana söyleyebilir mi?

Tanya, bu doğru. Yağa bağlıdır. Başarısızlığa daha fazla limit eklemeyi deneyin. birkaç çay kaşığı meyve suyu ve eğer yardımcı olmazsa - biraz süt. İyi şanslar! Her şey yoluna girecek, çok basit!

Ve bana öyle geliyor ki, tabakalaşma yoksa ve mayonez çok sıvı ise, o zaman yağ eklemeniz gerekir. Değil?

[İşte]

Dün muhtemelen bir mayonez günü değildi. Mayonez yapmayı öğrendikten sonra İşte NG'den önce bile, HER ZAMAN benim için ortaya çıktı, ama dün de kırbaçlamadı. Yağ, 3 gün önce mayonez yapan şişenin aynısıydı. Değişen tek şey, Ekstra tuz yerine deniz tuzu aldım ve yumurtanın ev yapımı olması. Canlandırma bile yardımcı olmadı. Başka bir yumurta + bu tür mayonez aldım, sonuç olarak sadece biraz kalınlaşmış. Bir tavada hızlı bir pizza için hamurun içine girdim.
Ve belki yağ çok sıcaktı, mutfakta domates suyu pişiriyordum ama masanın üstündeydi ve çok sıcaktı

[Celfh]

Uzun zamandır yağ ve yumurta sıcaklığından rahatsız olmadım. Onu farklı şekillerde birleştirdim - hala çalışıyor. Bugün tekrar yuvarladım - orta sıcaklıkta bir yumurta, yağ oldukça ılık. Ve nicho, mükemmel şekilde kırbaçlandı.
Ama tembel mayonez yapıyorum, yani proteinlerle birlikte genellikle sorunsuz. Ve Celfh klasik, sarısı üzerinde. Bu genellikle tabakalara ayrılır. Ama işin aslı şu ki tabakalaşma olmadı ama mayonez de işe yaramadı.

Bu yüzden ürünlerin sıcaklığı ile uğraşmıyorum. Tereyağı her zaman masada, yumurtalar buzdolabında. Peki, dün neden böyle bir çöp çıktı, bu arada, mayonez de sadece tembellik yapıyorum

Kızlar, artık başarısızlık yok, her şey dökülüyor ... Yüzlerce kez mayonez yaptım diyebilirim. Doğru, son yıllarda rahatsız etmedim, satın aldım. Bu yeni paleti denemek istedim ama olmadı. Belki doğrudur, mayonez günü değil. Biraz zaman alacak, tarifi alacağım ama forumdan tekrar deneyeceğim.

En ufak bir kalınlaşma bile yoktu. Beni 5 dakikadan fazla dövdü. Tabakalaşma yoktu ama mayonez de yoktu.Tüm ürünler aynı sıcaklıktaydı - oda sıcaklığında.
Neyin yanlış olduğunu bilmiyorum. Biri bana söyleyebilir mi?

Bugün bende de aynı şey var. Benim durumumda, bu bir petrol meselesi olabilir, dün Oleina'da yaptım, her şey yolunda gitti. Bugün Slavia'yı, sonuç olarak, sıvı bir konuşmacıyı aldım Şimdi nerede kullanılabilir? Ekmek kullanabilir miyim?