Ekmek pişirmek için taş (tabak)

Desteğiniz için teşekkürler kızlar
Yaroslavl'a yazdı, sessizler ...
Evde açtım, kendi hatam olduğunu biliyorum, nakliye firmasında açmak gerekiyordu ama ambalajında ​​herhangi bir hasar yoktu, ambalaj temizdi, bu yüzden evde açacağımı düşündüm.
Üretici onu paketliyordu, taşı bir karton kutuya sardılar, bantla sardılar ve hepsi bu! Tahta çıta yoktu. Ve sonuçta, asıl mesele Elena'ya onları nakliye şirketleri aracılığıyla nasıl gönderdiklerini sormaktı, endişelenmeye gerek olmadığına, başvuru sahiplerinin olmadığına, tüm taşlar herkese geldiğine dair güvence verdiler. Sanırım her zamanki gibi "şanslı".
Tabii ki yine de taşı kullanacağım, bu yüzden bugün muhtemelen deneyeceğim. Ayrıca, yarı yarıya değil, yandan kırılmasının iyi olduğunu düşündüm.

[Nadka]

PEC ulaşım kampanyası tarafından evimin yanındaki benden aldı. Sert bir ahşap pakette geldi,

NadkaBelki Elena'nın hatası değil, üç taş sipariş ettik, ancak aynı zamanda PEC ve sert ahşap ambalajlarımız da vardı. Tut! Taşta pişirme keyfi tüm zorlukları kapatacak.

Hayır, Elena'nın suçlu olduğunu söylemiyorum. Taşımacılık şirketini kontrol etmemem benim hatam, yaptıysam, o zaman nakliye şirketinde ayrıldıklarını iddia etmek zaten oradaydı.
Ve Elena, bence sadece karton değil, ambalajı daha sert hale getirebilir veya gönderirken nakliye sırasında sert ambalaj siparişi verebilir, çünkü alıcı hala teslimat için ödeme yapıyor ...
Sadece ondan sipariş verecek kızları hemen sert ambalaj konusunda ısrar edecekleri konusunda uyarmak istedim. Ve nakliyeyi kontrol ettiler.

[Nadka]

Nadka, Nagy, ben de şanslı değilim, bende de her şey her zaman bitiyor, kusurlu oluyor ya da ilk gün bozuluyor. Bunun için çok üzülürdüm. Ve sonra, olanlara karşı tavrımı değiştirdim. Ve hasta ve zayıflara daha fazla sevgi ve ilgi gösterildikçe, ben de "engelli insanlarıma", sonuna kadar kırmamak için özenle koyacağım bir yere yapıştıracağım. Önemli olan, şeyin işlevlerini yerine getirmesidir. Size lezzetli khebushki!

[Lёlik]

Lёlik,

sonuna kadar kırmamak için dikkatlice koyacağım bir yere yapıştıracağım. Önemli olan, şeyin işlevlerini yerine getirmesidir. Size lezzetli khebushki!

Evet, parçanın uçtan uca uzanması için dikkatlice koymanız gerekiyor ve hepsi bu. Ve yapıştırmanıza gerek yok, yapıştırılmış olanı bir gözetim altında satın aldım, gözle görülür şekilde yapıştırılmadı ve ısıtıldığında tutkal kırmızılaştı, sonra kocam temizledi, bu yapıştırıcıyı düz bir şekilde kemirdi. Ve böylece, ürünlerle ilgili olmayan başka bir şey varsa, o zaman yapıştırıcı elbette çıkacak ve bant ve diğer "koltuk değnekleri".

[Nadka]

Nadka,

Mona1Evet, fırında herhangi bir yapıştırıcıyla uğraşmamak daha iyidir.

[Tanya]

Sadece bu taşı arka duvara daha yakın bir yonga ile kafesin alt katına koyun ve asla çıkarmayın (benimkini asla çıkarmam).

Tanya, Mona1, gazlı veya elektrikli fırınınız var mı? Belki orta seviyede mi yoksa daha düşük seviyede mi?

[Nadka]

Nadka, Nadia, gaz yakıyorum. Taşa ulaşmak için en az 10 cm aleve ihtiyaç duyduğunu bir yerlerde okudum, bir yerlerde var, belki biraz daha alt katta altta 6 cm var, brülör altta, ama orada ölçemiyorum, ama görsel olarak aynı).

[Tanya]

Tanya, Teşekkür ederim ! Bir Zanussi gazım var - korku basit, konum sizinkiyle aynı, umarım bir taşla "düzeltir" Hamur hazırlanır, deneyimlemek için patlama

Görüyorsunuz, alttaki daha rahat. Dışarı çıkmadan orada yatıyor ve tüm fırın serbestçe hareket ediyor. Ortasına koyarsam ekmek yükseldiğinde ızgarada dinlenir. Ve en altta güzellik var.İlk kullanımdan önce taşı ıslatmadım veya lekelemedim. Sadece nemli bir bezle sildim, kurudum ve fırına koydum. İlk kez bir saat boyunca yemeksiz tutuştum. Küçük bir koku vardı (yapıştırıcıdan bahsetmiyorum, daha sonra kendime pizza için kil tabak şeklinde başka bir tane aldım), sonra kapattım, soğumaya bıraktım, tekrar silip pişirdim . Fırın parşömeninde pişiriyorum. Ancak bu, herkes için olduğu kadar uygundur. Muhtemelen, her şey olmadan bir taşın üzerinde yapabilirsiniz, ancak onu tereyağı, yağ, reçel vb. İle sürmek istemedim. Parşömen olmasına rağmen, bende zaten var.

Sonra testlerin nasıl sonuçlandığını yazın.

Ayrıca alt rafta bir taş var ve hep orada yaşıyor.

Ve pizza pişirirseniz, alt katta mı? Veya taşı daha yükseğe mi hareket ettirirsiniz? Ve başka bir soru, oradaki ızgarada mı? Şimdi eski levhadan bir demir tepsim var ve içine bir taş koymayı düşündüm, çünkü yeni levhanın üzerinde sadece bir ızgara var. Ancak hava sirkülasyonu için taş ile fırının duvarları arasında boşluk olması gerektiğini söylüyorlar ve paletim duvarlardan sadece yanlarda uzaklaşıyor ve ön ve arka neredeyse yakın. Henüz taş yok, arayış içindeyim. Ama büyük olasılıkla Yaroslavl'da sipariş vereceğim. Fırının boyutu 43x38'dir, taşın optimum boyutu ne olmalıdır?

Eski palet sadece dibinde mi duruyor, yoksa aynı zamanda doğal palet ve ızgara gibi sobanın oluklarına mı yerleştiriliyor? En altta ise, belki oraya koymak gerekli değildir. Brülöre çok yakın olacaktır. Ve soba nasıl daha iyi - altta veya ortada - bu denenmeli, herkesin sobalarda farklı nüansları var. Birinin unlu mamulleri yanıyor, diğerleri ise tam tersine kızartılmıyor. Ve boşluklar sadece güvenlik açısından gereklidir (böylece gaz aşağıdan birikmez, bu bir gazlı fırın ise), iyi, böylece sıcak hava daha soğuk olanla daha hızlı karışır ve fırın eşit şekilde ısınır. Eski bir fırın tepsisine pişirirseniz ve ortaya çıkan boşluklar fırınlamayı engellemezse, fırın tepsisine sığması için bir taş uygundur. Ancak her ihtimale karşı, fırının boyutundan başlayın, yanlardan birkaç cm ve arkadan 4-5 cm. Belki de tam olarak eski fırın tepsisinin boyutuyla aynı boyuttaysa ve aynı şekilde tel ızgaranın üzerine koymaya karar verirseniz, pek işe yaramaz. Bu arada benim de bir tane ızgaram var, onu taşa bağışladım. Prensip olarak, onsuz da iyi yapabilirim. Taşın üzerinde orta seviyede bir taşta veya fırın tepsisinde pişiriyorum. Veya gerçekten ihtiyacınız varsa bir ızgara satın alın.

Fırın tepsisi alt oluklara yerleştirilir, burası fırının altından 5 cm uzaklıktadır, demirdir ve dolaşımdan rahatsız olmaz. Sadece ısıyı dengelemek için yerleştirdim, fırın gazdır, brülör ortada. Ve eski ocakta, genel olarak, bir kayın C vardı, bu yüzden bir taraf her zaman yanıyor, diğeri ise nemliydi. Pişirme için cam kaplar kurtarmaya geldi, çevirmek gerektiğinde içlerinde görüldü. Uzun süre ekmek pişirmeye karar verene kadar bana eziyet etti. Buhar yapmaya başladı ve kapıya, cama su girdi ve patladı. Bütün mutfak pırıl pırıltı.
Eski levha hurdaya çıkarılıncaya kadar, ızgarayı ondan çıkaracağım - taş için!

Evet, ızgara yeni sobaya uyuyorsa, o zaman elbette kullanmalısınız.
Ve ekmek pişiriyorum, sonra da buhar yapıyorum. Kapıyı açıp kenarlarından 5 kez fermuarlıyorum ve geleneksel bir sprey şişesinden ekmek. Ve hemen kapatıyorum. Kapı çatlayana kadar, ama her zaman endişeleniyorum. Bir yıldır bu şekilde pişiriyorum. Kapıda 2 bardak var.

Yeni bir sobanın içindeydim, ilk başta bunu da yaptım ve kapıya bir havlu koydum (her itfaiyeci için). Sonra gazlı fırınlarda buhar yapmanın mümkün olmadığını okudum çünkü tasarımlarında hava geçirmez değiller. Ve benimkinde, bu nedenle genellikle üstte (brülörlerin olduğu yerde), özellikle buharın çıkması için bir delik vardır. Ayrıca fırındaki her kaplamanın nemi sevmediğini bir yerde okudum. Şimdi terliklerinizi atmayın, sadece ekmeği fermuarlıyorum ve fırına veriyorum. Bu yüzden bir taş satın aldığımda ve kasayı taklit etmek için uygun büyük bir kapasite karşısında şaşırdım.

Hiç buharsız pişirmeye çalıştım, sonuç daha kötü ekmek, fazla kurutulmuş, bu kadar yumuşak bir kabuk değil, çok yukarı doğru yükselmiyor gibi görünüyor. Ve ayrıca buhar da yapıyorum - sadece fermuarlıyorum, ama ekmeden önce ekmeğe değil (bir yumurta veya sarısı ile yağlayıp serpin), ama fırına koyduğumda ve bir dakika sonra açıp fermuarlıyorum. Sprey şişesini fırının içine koymaya ve nefesi kapıdan uzağa yönlendirmeye çalışıyorum.

Taşın altına emaye küçük bir kase su koydum - ekmek pişerken su her zaman sessizce kaynıyor ...

Tepsime (tabana koyduğum) kaynar su döker ve bir kap su koyardım. Ve kapının buğulanmasını ..., buğulaşmasını ... sadece fırında değil, soba kapağının camında bekledim. Bu nedenle bu yöntemlerden uzaklaştım. Teneke ekmek pişiriyorum, üstüne yulaf kepeği serpiyorum. Ama ocak, taşsız pişirmeyi bile taahhüt etmiyorum, burada kabuk gerçekten önemli.

[İşte]

Ben pişirdim, bu bir tortilla, pide ekmeğine çok benziyor, tarif İşte Telefondan alınan fotoğraf gerçek rengi iyi aktarmıyor.
Bu bir üstten görünüm

Bu alttan görünüm

Kesmek

Ve çok fazla "spor ayakkabı" yok


Şimdi pişirme hakkında: TAŞ SON DERECE GEREKLİ BİR ŞEYDİR !!! Özellikle gazlı fırında! Memnun oldum!
Aşağıdan hiçbir şey yanmaz! Benim için bu sadece bir tatil, çünkü fırında 10 dakikadan fazla pişirmiyordum ve sonra ızgaranın altında pişirmek zorunda kaldım.
En iyi kahverengileşiyor, daha önce sadece ızgara bana yardım ederdi!
Ve dipte ne kadar lezzetli bir kabuk ... mmmm ...
Şimdi ekmek sıradadır, ben onu sadece ekmek yapımcısında pişirmeden önce, aksi takdirde siyah kömür sağlanır.

Py. Sy .: Haber Yaroslavl'dan geldi. Bana ücretsiz olarak yeni bir çakıl taşı yapmamı, masrafları bana ait olmak üzere sert bir paket içinde göndermemi teklif ettiler. Yani kızlar bu satıcıdan şüphe etmeyin, güvenle sipariş verin!

Nadia, iyi haberler ve lezzetli kekler için tebrikler!

Oh, her şeyi sevdiğim için ne kadar güzel! Ve emindim! Ve bu doğru - taş olmadan gazlı fırınla ​​hayat olmaz! Elektrikli fırınla ​​satın almadığım için kendimi suçluyordum ve altının yandığını ve üstünün beyaz olduğunu düşünüyordum - düzeltilemezdi. Ve taşla elektrik değil, gazım olduğu için çok mutluyum. Yaklaşık bir gün içinde pişiyorum, elektrik boşa gitmiyor ve gaz henüz sayaçta yok!

Bu arada, ekmek pişirmek için çakıl taşını iyice ısıtmak önemlidir. 20 dakikam ısınma var. Taşın kalınlığına ve tabii ki fırına bağlıdır.

[Lёlik]

LёlikOlya, teşekkürler!

Mona1, Tanya, evet, gerçekten beğendim. Ben de bugüne kadar elektro hayalini kurdum, artık "Dilek Listesi" ile ertelenebilir. Çakıl taşı bugün uzun bir süre, yaklaşık 40 dakika ısıtıldı. Tan, bir taş üzerinde mi yoksa 180-200 C de azami derecede pişirir misin? Bir yerde maksimumda bir taş pişirmenin daha iyi olduğunu okudum, ama bir şekilde korkutucu ...

Tan, bir taş üzerinde mi yoksa 180-200 C de maksimum derecede pişirir misin? Bir yerde en fazla bir taş pişirmenin daha iyi olduğunu okudum, ama bir şekilde korkutucu ...

Bir taşta ekmek pişirme, fırında soba https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Fırında buharla pişirme https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[Nadka]

Nadka, Nadka, Nadya, pişirmemin şafağında, olması gerektiği gibi denedim, en fazla, sonra kademeli olarak üç veya dört aşamada 160 dereceye düşürdüm, ancak meşe kabuğu çıktı ve bir şekilde beğenmedim. Sonra 180-190 derecede denedim. Bu sıcaklığı hemen ayarlıyorum ve hiçbir şeyi değiştirmiyorum. 500 gr undan yapılmış bir buğday ekmeğini ısıtılmış bir taşa atıyorum. Sonra biraz su içerim. 35 dakika sonra bunu çıkarıyorum. Kerevit ile kırmızı ve parlak - fırına ekmeden önce bir yumurta ile yağlayıp susam serpin

Alüminyum kalıplarda buğday-çavdarı 200-210 derece 65 dakikada tam taşın üzerinde pişiriyorum. Bir formda, 110 gr buğday ve 110 gr çavdar unundan yapılmış ekmek. GOST L11 oluşturun. Ayrıca sıcak bir fırına tamamen uzak bir ekmek koydum. Bu şekilde ortaya çıkıyor, iki küçük ekmek, kişniş serpilmiş + birkaç başka ekmek baharatı. Form daha büyükse, pişirilmesi muhtemelen daha uzun sürecektir.

[Yönetici]

Yönetici, teşekkürler, bu makale sayesinde "Taşta ekmek pişirmek, fırında fırınlamak" acilen bir taşa ihtiyacım olduğuna karar verdim!

Tanya, ne güzel Tanya teşekkürler! Usse yazdı, yarının tariflerini incelemeye gitti

[Mona1]

Mona1, Tan ve GOST formu santimetre cinsinden hangi boyutlara sahiptir ve iş parçasının hangi ağırlığı için tasarlanmıştır. Ekşi maya veya maya ile mi pişiriyorsunuz?

[Mona1]

Mona1, Tan ve GOST formu santimetre cinsinden hangi boyutlara sahiptir ve iş parçasının hangi ağırlığı için tasarlanmıştır. Ekşi maya veya maya ile mi pişiriyorsunuz?

Bütün ekmeği mayayla pişiriyorum. Hemen şimdi size formlar hakkında yazacağım, yoksa dal taşla ilgilidir.

[Mona1]

Mona1 Tanya, alüminyum kalıpları ekmekle bir taşın üzerine nasıl koyarsın? Çoktan ısındı, çatlaması korkutucu değil mi yoksa umursamıyor mu?

Görünüşe göre Tanya meşgul.
Taşa metal kalıplar koydum ve her şey yolunda! Muhtemelen metalin yüksek ısı iletkenliği nedeniyle, taştan hızla ısınır ve taşın kritik bir sıcaklığa soğuması için zamanı yoktur.

Şimdi mesajı gördüm. Taşı ve formları ve yuvarlak metal delikli pizza tepsisini koydum. Çatlayıp çatlamayacağını bile düşünmedim. İlk başta pshikena suyundan çatlayacağından daha çok korktum, ama hiçbir şey.

Kızlar!
Konsültasyon için yanınızdayım. Geçen gün Faslı dükkanlardan birinde tabak ve küçük yanlar gibi seramik formlar gördüm. Satıcı, içlerindeki hamuru yoğurabileceğinizi (Bunun nasıl mümkün olduğunu bilmiyorum, kenarları çok düşük) ve pişirebileceğinizi söyledi. Kalınlık yaklaşık 1-2 cm'dir.
Bu iş taş yerine mi yapılacak?

[Mirabel]

Mirabel, Tchibo mağazanız var mı? Harika bir taş + pizza küreği var.

[Mirabel]

Mirabeltabii ki yapacak. Sırsız ise ve fırın için uygun olduğu belirtilmişse, o zaman çok düzgün. Burada birçok insan böyle pişiriyor.

[Vika]

Vika, İki taşım var, bunlardan biri yaklaşık 1 cm kalınlığında seramik bir tabak, her şey yolunda, üç yıl içinde çatlayana kadar ttttttttt. Çıkmadan fırında yaşıyor.

[Elena]

ElenaMaalesef Chibo'muz yok. Ama Almanya'dan gönderilmeyi isteyebilirim. Önümüzdeki paketler o kadar pahalı değil. Bir bağlantı verebilir misin?
Tanya, Evet, sadece bir şey belirtilmiş olsaydı. Mağaza, satıcıya göre özel bir dükkan. Bence saf görünüm, pişirme için sadece bir taş. sadece yuvarlak. Fiyat ... büyülü!

[Ses]

Ses,

Dışarı çıkmadan fırında yaşıyor

Yani oradan anlamadın mı? Ekmeği üzerine nasıl boş koyarsınız?

Vika, ayrıca pizza için yuvarlak bir kil tabağım var. Güzel pişiriyorum. Üstelik, fiyat büyülü ve orada sadece ekmek yapılamaz. Al onu. Bir kare ile karşılaşırsanız, satın alın, ancak karşınıza çıkmayabilirsiniz, öyleyse alın.

[Mirabel]

Mirabel, buraya bak 🔗

Pişirmek için ne bir ekmek parçası! Taş gibi. Ama sadece bir kapakla.
Sokakta yapabilirsin. Ya da fırının yuvasına sokabilirsiniz! Hacimli ise!
İşte burada:



Eser, İsveçli tasarımcı Mirko Ihrig tarafından yapılmıştır.
Ve onlara satılır.

Sanırım bunu kendiniz kilden kalıplayabilir / sipariş edebilirsiniz. Bir taştan daha iyi!
özellikle küçük bir tane (bir çörek için) göz kamaştırırsa.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Ikea'dan çiçekler için bazen sırsız büyük bir çanak çömlek tepsisinde pişiriyorum. Bununla birlikte, yüksek yanları vardır ve o kadar büyük ki bir taşın yerini alabilir.

[Che]

Che, baktım ve düşündüm: bazen kır evindeki ocağı değiştirdiklerinde, usta bir tarafta fırın ve diğer tarafta şömine ile yapmayı önerdiğim için reddettiğim için pişmanım ...

[Elenvass]

Elenvass, Teşekkür ederim! ve fiyat benim gelecekteki pişirme "taşımdan" çok daha fazla!
Daha iyi düşünülürse ... yani bu, birlikte her şeyin bedeli! Tamam o zaman.
Tanya, Onu alacağım! şimdi o bölgeye gitmek ve satın almak için zaman ayırın!
MarinatomMarin, tavsiye için teşekkürler! (Bu arada. İsrail'den arkadaşlarım var, dün uçtular ve Lux'a gitmek için çoktan gittiler, dedi. Geri dönerken 2 !!! onları alıp yerine götürmek istiyorlar. !)
Kızlar, herkese bir soru! Hamur parçasını bir taşa nasıl atarsınız (palet fark etmez) Acilen kürek almanız gerekiyor mu? yoksa başka bir şekilde mümkün mü?

Kızlar, sipariş üzerine Sotmarket'te bir taş levha satılıyor. Pahalı ...

🔗

Kızlar, peki, ellerim ne tutuyor, peki, bir taşım var - bir klinker klinker .. hayır, merkez üssündeydim .. Fayans bölümüne gittim .. Görüyorum ki ..Maliyeti denemek için yöneticiye gittim .. sonra onu uzun süre taşıyacağımı fark ettim (tüm destan ve tüm Auchan) almadı :)))
Kendimi bir hain gibi hissediyorum .. düşünce takılıp kaldı .. geri gel :))))

sıkışmış düşünce .. geri dön :))))

bizim kişimiz! Elbette geri gel, yoksa bütün gece neden almadığını düşünürsün ...

[Ses]

SesYani oradan anlamadın mı? Ekmeği üzerine nasıl boş koyarsınız?

Üzgünüm, az önce soruyu gördüm. Taş fırınla ​​birlikte ısıtılır, ekmeği boş bir kürek üzerine koyarım (pizza için Alman bir tane var), spatula hafifçe mısır unu serpilir ve ekmek taşa "uçar".