Çok pişirici Polaris'te jöleli et

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Domuz bacağı	1 bilgisayar
tavuk butları	700-800 gram
havuç	2 parça
eğilmek	2 parça
tuz, karabiber, yenibahar	damak zevki
Sarımsak	4-5 diş

Pişirme metodu

Eti 5-6 saat suda bekletin ve periyodik olarak suyu değiştirin.
Sonra iyice durulayın ve ocakta derin bir tencerede kaynatın (15-20 dakika) - köpüğü çıkarın.
Daha sonra eti iyice durulayın (suyu dökün), çok pişirici kaseye koyun, birkaç soyulmamış (iyice yıkayın) soğan ve 1-2 orta boy soyulmuş havuç, karabiber ekleyin, suyla doldurun (şaftı öylece döktüm Etin 2-3 cm kapatılması - neredeyse dolu bir tencereye dönüştüğü ortaya çıktı) BUHAR modunda (10 dakika) veya ÇORBADA (15-20 dakika) kaynatın, ardından 5- BUHARLAMA moduna geçin. 6 saat (4 saat pişirdim, yeterli olduğu ortaya çıktı).
Pişirmenin sonunda, tadına tuz ve ezilmiş sarımsak ekledim, kapatın ve 15-20 dakika daha kapalı bir kapağın altında bekletebilirsiniz.
Eti çıkarın, porsiyonlara bölün ve süzülmüş et suyunun üzerine dökün. oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı:

pişirme - yaklaşık 7 saat

Pişirme programı:

çorba, buhar. söndürme

Not

Bunun gibi 4 porsiyon aldım (yaklaşık 2,5 litre su döktüm - yavaş pişiricinize bakın). Küçük bir nüans: Jöleli etinizin donup donmayacağından şüphe ediyorsanız, bu şekilde kontrol edebilirsiniz - parmaklarınızla bir damla hazır et suyu sürün - yapışkan parmaklar hissetmelisiniz, bu da et suyunun hazır olduğu ve iyi sertleşeceği anlamına gelir.

İrlandalı @

Ayrıntılı tarif için teşekkürler, bir not aldım, pilav modunda su muhtemelen neredeyse kaynamadı

Nicaletta

Alıntı: Irishk @

Ayrıntılı tarif için teşekkürler, bir not aldım, pilav modunda su muhtemelen neredeyse kaynamadı

İşlem sırasında birkaç kez kaynatın, sonra tekrar söndürmek için ve tüm su pratik olarak aynı hacimde kaldı - damlama tepsisine bakın

İrlandalı @

teşekkür

Fenixxx

Deneyimli ev hanımları, jöleli eti biraz farklı yapar.
İlk önce domuz bacaklarını bölün, eklemli olarak parçalara ayırın (her bacak 4 parça). Temizleyin ve iyice yıkayın. Soğuk suya koyun ve kaynatın (neden ıslatın?), Sıcak suya aktarın ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirin. Sindirirseniz, jölenin tadı sabunlu olacaktır. Ve tavuk eti 4 saat pişmez, sararır.
Sonra ayakları çıkarın, jöleli eti "parçalarına ayırın" (et ve etin kemiklerini temizleyin), eti doğrayın. Eti tekrar et suyuna koyun, kaynatın ve şimdi tuz ekleyin, baharatları ve sarımsakları ekleyin.

lisa567

Floris'te pilav zayıftır, bu nedenle 4 saat oldukça normaldir.

Nicaletta

Alıntı: Fenixxx

Deneyimli ev hanımları, jöleli eti biraz farklı yapar.
İlk önce domuz bacaklarını bölün, eklemli olarak parçalara ayırın (her bacak 4 parça). Temizleyin ve iyice yıkayın. Soğuk suya koyun ve kaynatın (neden ıslatın?), Sıcak suya aktarın ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirin. Sindirirseniz, jölenin tadı sabunlu olacaktır. Ve tavuk eti 4 saat pişmez, sararır.
Sonra bacakları çıkarın, jöleli eti "parçalarına ayırın" (et ve posanın kemiklerini temizleyin), eti öğütün. Eti tekrar et suyuna koyun, kaynatın ve şimdi tuz ekleyin, baharatları ve sarımsakları ekleyin.

Belki de haklısınız. Henüz tecrübeli gibi davranmıyorum, tabii et önceden hazırlanmalı, bu kendi başına ima ediliyor ve tarifte belirtmedim. Ve tavuğa gelince, katılmıyorum - ne rengi ne de tadı değişti ve çok fazla kaynamadı, tadı çok yumuşak ve hassas, ıslatmak domuz etinin yağlı ağızda kalan tadı yok ediyor ve bu.buna bir ihtiyaç varsa, her şeyin tadı ve hostesin takdirine bağlı olarak. Hala mutfak uzmanlarından öğreniyorum

Ligra

Alıntı: lisa567

Floris'te pilav zayıftır, bu nedenle 4 saat oldukça normaldir.

Tavuğu kastettiyseniz, 1 saat 30m - 2 saat içinde hazır olur. Ve genel olarak jöleli et için, o zaman evet 4 saat yeterlidir (üreticinin tariflerinde belirttiği).

Nicaletta çizgi filmdeki ilk jöleli etle, bir şeyin açıklamasının çok sofistike olduğunu da düşündüm, ama oldukça iştah açıcı görünüyor

Nicaletta

Alıntı: Ligra

Tavuğu kastettiyseniz, 1 saat 30m - 2 saat içinde hazır olur. Ve genel olarak jöleli et için, o zaman evet 4 saat yeterlidir (üreticinin tariflerinde belirttiği).

Nicaletta çizgi filmdeki ilk jöleli etle, bir şeyin açıklamasının çok sofistike olduğunu da düşündüm, ama oldukça iştah açıcı görünüyor

Teşekkür ! Dağınık ve uzun yazılmış olabilir, ancak olabildiğince ayrıntılı olmaya çalıştım. ama sürecin kendisi zahmetli değil - ocakta pişirdim, bu yüzden kilometrelerce ileri geri sarıldım

İrlandalı @

Nicaletta, detaylı tarif için teşekkürler, dün Flora'da jöleli et pişirdim, 4 saatlik domuz mafsalı ve yarım yavru (dünya kadar eski), her şey harika çıktı