Neden sadece musluk suyu?

[Ekmek hamurundaki su - etkisi ve önemi]

Talimatlarım, musluk suyu kullanmanın daha iyi olduğunu söylüyor. Lütfen bunu nasıl daha iyi yapabileceğinizi önerin. Bir şişeden sade su kullanılabilir. Bir şekilde musluktan çıkmak istemiyorum ((

Moderatörden:
Aşağıdaki konuları okumanızı tavsiye ederim:
Ekmek hamurundaki su - etkisi ve önemi
Gazlı su, ekmek hamuruna etkisi

Fırınlamada kullanılan her tür sıvı (süt, sirke, peynir altı suyu ve diğerleri) "Ekmek malzemeleri" bölümünün içindekiler tablosu Konu: SU ve diğer sıvılar

Kaynak suyu kullanıyorum, ancak şu anda orada değilse, o zaman sıradan musluk suyu bir filtreden geçti.
Biraz "Shishkin ormanı" kullanmanın oldukça mümkün olduğunu düşünüyorum.

Musluktan, sonra şişeden mümkünse, bence kesinlikle mümkün!

Kaynak suyu kullanıyorum, ancak şu anda orada değilse, o zaman sıradan musluk suyu bir filtreden geçti.

Sonuçta neden normal şişelenmiş su kullanamıyorsunuz? Orada basit ve gazsız mı? 5 litre aldım ve en azından az ya da çok temiz olduğundan emin oldum.

evet, ne dökeceğin önemli değil! Tek soru musluk suyuna mı yoksa bu suyun arıtılmasına mı güveneceğinizdir! ama genel olarak peynir altı suyu, hatta süt, hatta bira kullanın. Kullanılan sıvı miktarına bağlı olarak ekmeğin tadı da uygun olacaktır.

Su sertliğinin maya hareketinin hızını etkilediğini okudum.
ve şişelenmiş olan (en azından satın aldığımız) yumuşaktır.

Ben sadece iki kez pişirdim, iki kere de "çatı düştü".
ilk sefer doğru mod değildi ve maya yanlış ölçüldü,
ve ikinci kez her şey net. Bence ikinci kez yumuşak şişelenmiş su suçlanacak. Muslukta veya kefirde kalacağım (ocağımın talimatlarında, maya kokusu olmaması ve ekmeğin daha uzun süre taze kalması için bu bile tavsiye edilir).

Mineral üzerinde, gazla denedim - her şey harika ve lezzetli çalışıyor. Şimdi bunu çoğunlukla sadece üzerinde yapıyorum. Hafif karbonatlı Alman maden suyu "Selters" ı alıyorum. Yessentuki'de denemedim))) ama bir şans vermelisin.

Musluktan bile herhangi bir su pişirme için kullanılabilir.
Bir zevk meselesi denir. Ekmek tariflerine bakın - insanlar sudan ekşi kremaya kadar her şeyi kullanır.

Pişirme için sert su kullanılması tavsiye edilir, hamur çok yumuşak olmayacaktır.

Özellikle şişelenmiş su ve magnezyum içeriği yüksek maden suyu içmek hamuru bulanıklaştırır, ekmek şeklini koruyamaz.

Ekmek hamuru için herhangi bir özel su kullanımına dair doğrudan bir talimat yoktur.

Musluktan neye ihtiyaç duyulduğunu bile bilmiyordum. Ama her şey her zaman iyi gitti. Suyu bir başkasıyla değiştirip değiştirmeyeceğimi bile bilmiyorum? Ne tavsiye edersiniz ???

Ve kimse sadece musluktan suya ihtiyacın olduğunu söylemiyor
Aksine, hamur için farklı sıvı kullanabileceğinizden (hatta onsuz bile yapabileceğinizden!) Bahsediyoruz.Aynı zamanda ekmek elde edilirse ve damak zevkinize uygunsa

Ve hangi sıvıyı kullanacağınız kişisel olarak size kalmış

Ve annemin tavsiyesi üzerine, herhangi bir hamur yoğurmak için kaynamış soğuk su kullanıyorum, ama bu tavsiyeyi nereden aldığını bilmiyorum: annem uzun süredir yok.

Ve hiç kimse kaynamış su hakkında yazmadı, ben ekmek için her zaman kaynamış su kullandım, her şey dikkat çekici bir şekilde yükseldi. Musluktan korkutucu, filtre yok