Ekmek pişirmek için taş (tabak)

[Ludmila]

Ludmilakarşılıklı olarak! Cehennem mi?

Cehennem. Taşın sipariş edildiği konuya yukarıdan bakın.

Porselen kumtaşını fırın taşı olarak kullanabilirsiniz! Üretiminin son aşamasında 1300 derece sıcaklıkta ateşleme kullanılıyor! Bu sıcaklıkta taş kütlesinde pislik kalmaz.

[Merri]

Merritaş hakkındaki izlenimleriniz nasıl? Ben bir şekilde belirsizim. Hala bir strateji bulamıyorum - bir taşın üzerinde veya bir fırın tepsisinde, bu taşı hangi seviyeye koyacağımı. Alt tarafım yanmasa da üstüm hala kızarmıyor. Çörekler ve pizzalar iyi çıkıyor. Turtalar daha kötü. Simit ve çörekler pişirmeye değeceğini sanmıyorum. Günlük meydan okumalar yapıyorum.

[Anastasia]

Anastasia, Maalesef sadece 1 kez pişirdim. Chiabata, bir pizza tepsisinden (1 cm kalınlığında) daha iyi sonuç vermedi. Bu nedenle henüz bir sonuç çıkarmadım. Sadece hafta sonları yemek yapabilirim, umarım bir hafta içinde hiçbir şey yapmamı engellemez, izlenimlerimi paylaşırım. ancak ürüne bir adaptasyon süresine ihtiyaç duyulması bence normaldir. Buradaki en önemli şey, maksimum sıcaklıkta yeterince (1 saat veya daha fazla) ısıtmaktır.

[Merri]

Merri, Esas olarak fırın içindeki ısı dağılımı konusuyla ilgileniyorum. Taş bir kutunun resmindeki gibi unlu mamuller yiyen var mı? ... Hamur işinin üstünü kızartmak için hala ızgarayı açmam gerekiyor. Yani bu sorun çözülmedi. ... Ve kekler mükemmel. Bunlar gibi.

Üst düz değil, bu bir ızgara.
Ve en fazla bir saat ısınırım. Bugün sonraki testleri yapacağım. Yazacağım).

Ama benim için tam tersine - üst kısım çok çabuk kırmızıya dönüyor, hatta yanmaya başlıyor ve alt kısım beyaz

[Kirch]

Kirchama taş aynı, değil mi? Ve bir gazlı fırın?

Taş aynı ama fırın elektrikli

Peki ... ama elektrikli fırında da taşsız pişirmek imkansız değil mi? Gazın içinde biri üzgün. Taşın bir şekilde yardımcı olacağını düşünmüştüm, ancak şu ana kadar teflerle dans ederek sorunu çözmem gerekiyor.

Elbette çıkıyor. Ama bir çakıl taşı istedim

Bence pişirme kızarmıyor - doğrudan taşla ilgili değil. Taş, ürünün yükselmesini ve sonuç olarak kabuğun kalınlığını sağlar. Ve kabuğun rengi fırının özellikleridir, burada sıcaklık daha önemlidir.

burada sıcaklık daha önemlidir.

Katılıyorum

Taşlar sıcaklığı eşitler, fırının tüm hacmi boyunca doğru şekilde dağıtır, sıcaklığın ataletini arttırır, kapı açıldığında yavaş yavaş düşer ...

Ben de "beyaz üstü ve alt tarafı yanık" gibi bir şey okudum. Ve böylece, brülörü maksimuma çeviriyorum ve kaç derece var ... Ampirik olarak, fırının üstünü ısıtmanın ve ızgara yapmanın daha iyi olduğunu, aksi takdirde dolaylı olarak hava ile kızarma için gereken sıcaklığa kadar ısınmadığını öğrendim. Kısacası kolay bir yaşam öngörülmemektedir. Ama bir taşla onsuz olmaktan çok daha iyidir. Bagetleri bugün deneyeceğim.

Herkese merhaba! İşte şimdi bir taşla birlikteyim !!!
Bu forum seçim konusunda çok yardımcı oldu! 2000-3000 ruble için herhangi bir orijinal satın almamaya karar verdim. ve inşaat hipermarketimiz "Dobrostroy" a (Ulyanovsk) gittik. Hemen hemen aradığım şeyle karşılaştım - basamaklar için klinker fayanslar. Aralarından seçim yapabileceğiniz 2 üretici var. Daha ucuz olanı aldım - 1600 ruble. paket başına (330x330x18 mm ölçülerinde 6 parça - iki benim için, biri annem için ve 3 parça kız arkadaşları için. Sonuç olarak 267 ruble. bir parça, sadece hiçbir şey için daha ucuz !!!)

Dar fırınıma mükemmel uyuyor. Tek uyarı, kiremit yüzeyinin pürüzlü olması (peki, böylece ayağım kaymaz) ve pişmiş malların yapışacağından korktum.Eşime sordum ve 2 dakikada bıçak bileyici taşı ile yüzeyi parlattı.
Hemen test etmeye başladım. Fırına koydum (elektrikli bir tane var) ve 250 dereceye kadar ısındıktan sonra 20 dakika daha durdu. Ve taşa pizza koy !!! En tepeyi pembe yapmak için 270 dereceye kadar ekledim. Ve tam olarak 10 dakika içinde pizza hazır !!! Hiçbir şey yanmadı, üstte ve altta pembe, tıpkı sipariş edildiği gibi !!! Pizzanın kendisi hiç yapışmadı. Gerçekten şok oldum! Bu taş olmadan nasıl yaşadım!?
Genel olarak herkes mutludur ama ben çok mutluyum !!! Şimdi kocayı bir mucize bıçak yapmaya motive etmek gerekiyor ve hepsi bu !!!

Belki birisi ilgilenir. Bunun gibi bir fırın taşı aldım Taş boyutu: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Çok Menmun Kalmak.

Havai fişek kilinden yapılmıştır. Bunu gerçekten beğendim ve asıl mesele bu. Üzerindeki ekmek mükemmel, çörekler de.

[Ses]

Ses, satın alma ile 38 beden hoşuma gitti. Benim için 40 çok büyük, kenarlar boyunca yarım santimetre kadar dar kısımda kalıyor, tepsiler için çıkıntılar var. Bir santimetre kalınlığında mı? 1.5-2 yazdıkları her yerde fırınlamadaki farkı görüyor musunuz?

[Ses]

Ses, satın alma ile bu şeye bir spatula ve bir kafes tarafından çekiliyorum.

Mesajlarım nerede merak ediyorum ..... Ayrıca konumumda bazıları gereksiz selleri sildiğimden şikayet ediyor ... Birinin beğenmediği bir şeyi temizlerlerse fikrimi ifade ettim, o zaman genel olarak demokrasiye sahibim ... .....

Herkese merhaba!
Yaroslavl'da bizden bir taş sipariş ettim, Yeni Yıla kadar getirecekler ve şu anda ellerim kaşınıyor ve şimdi bu harika parçanın mutlu sahiplerine bir sorum var.
Bir taşta ekmek, kek, somun, pizza nasıl pişirileceği teorik olarak açıktır, ancak turtaları nasıl pişirirsiniz?
Fırın tepsileri bir taşın üzerine mi yerleştirilmelidir, yoksa yine de fırının üzerindeki oluklara yerleştirilebilirler mi?
Demek istediğim - benim için yeni tepsiler alıp almama zamanım geldi.

[Larissa]

Larissa, Havai fişek kilinden yapılmış anlaşılmaz bir şekle sahip bir shmat'ım var, burada 2 cm kalınlığında. Üzerindeki fırınlama iyidir, ancak ekmeğin dibi beyazdır ve bu taşta alt kısmı da kızartılır. Ayrıca buharla pişirme işlevine sahip mükemmel bir Electrolux fırınım var, ancak kalın bir taşta daha ince olanlarda olduğu kadar işe yaramıyor. Evet ve kalın bir taşı ısıtmak uzun zaman alıyor, çok fazla elektrik var ve sık sık pişiriyorum. Genel olarak, bu çakıl taşını gerçekten seviyorum.

[NinaK]

NinaKOnu doğrudan taşın üzerine koydum. Yani, bir kürek üzerine bir fırın kağıdı koydum, üzerine turtaları koydum ve prova için bir havlunun altına koydum. Sonra turtaları bir yumurta veya süt, su ile yağlayıp tüm partiyi kürekle birlikte pişirme kağıdıyla birlikte bir taşa yuvarlarım. Her şey mükemmel bir şekilde kayıyor ve güzelce pişiyor. Taş temiz, kağıt yanmıyor, her şey yolunda.

[🔗]

Bir taş için.
🔗

[Pakat]

Pakat, sadece mağazalarının olduğu üç şehre teslimat yapıyorlar. Rusya'da teslimat yok. Uzun zamandır böyle bir ağ arıyordum

[Ludmila]

Ludmila, bu ızgara Okey, Spara ve Globus'ta.

[Ludmila]

Ludmila, bu ızgara Okey, Spara ve Globus'ta.

Ben de uzun süre böyle bir ağ almak istiyorum.
Ama bütün bu dükkanlar bana hiç yakın değil!
Ve bir uzmanla internete girdiğinizde, maliyetinden daha fazla para harcarsınız ve bu biraz fazla zaman alır.
Gözüme takılırsam satın alacağım.

[Ses]

Ses, In Spare zaten baktı - hayır.

[Kirch]

Kirch, Sadece bir fikir veriyorum ama nereden alacağımı kendin arıyorum ...

[Boya! Packat!]

Boya! Packat!Peki, teşekkür ederim!
Hangi mağazada böyle bir ağ gördüğümü hatırlamaya başladım, hatırlamadım, sonra Yulia Vysotskaya'dan yemek pişirmek için özel bir Teflon tabakasına bakmak için mutfağa gittim ve bu ağı her türlü alet için çantamda buldum. yemek pişirmek için duvarda asılı ve ona her gün hayranım.
Bu ağ sadece 30x30cm boyutunda, turtalar için çok küçük görünüyor ve daha büyük bir taşa sahip olacağım ama Yulin teflon levha bence daha uygun ve boyutları 33x40cm.

Teflon fırın tepsisine buradan bakılabilir, belki birisi ilgilenir 🔗 incelemeler var.
Sadece o onlardan çok pahalı bir şey, çok daha ucuza aldım.Bende 2 tane var ve onları turta pişirirken her zaman kullanıyorum. Gerçekten sevdim.

Bir taşta ekmek, kek, somun, pizza nasıl pişirileceği teorik olarak açıktır, ancak turtaları nasıl pişirirsiniz?
Fırın tepsileri bir taşın üzerine mi yerleştirilmelidir, yoksa yine de fırının üzerindeki oluklara yerleştirilebilirler mi?
Demek istediğim - benim için yeni tepsiler alıp almama zamanım geldi.

Ocaktan bir fırın tepsisine pişiriyorum, taşın üstündeki oluklara yerleştiriyorum. Aynı zamanda taş asla alt seviyeden kaldırılmaz.
Muhtemelen, daha önce yazıldığı gibi, sadece kağıt üzerinde bir taş üzerinde pişirebilirsiniz, ancak o zaman kağıtla bir grup turta çıkarmak zordur, yol boyunca serpebilirsiniz, kağıt kıvrımları, tabii ki yapabilirsiniz önce dikkatlice bir fırın tepsisini veya bir köşenin arkasından bir tabak çıkarın. Ama benim taşım yuvarlak, bu yüzden kesinlikle parçalanacak. Bu nedenle, bir taş üzerinde fırın tepsisine veya delikli pizza fırın tepsisine pişiriyorum, bir taşın üzerine koyuyorum. İşte bunun üzerine

Bu taşları satan ama kendini pişirmeyen çaydanlığa açıklayın: Bu ızgara kafesini özellikle ne tür aygıtlardan bahsediyorsunuz? Sorunun anlamını anlayamıyorum ... Aynı turtaları çıkarmak zor olacak, taş temiz kalacak ... Neden taşla birlikte çıkarıp sakince bir spatula ile alamıyorsun ? Temizlikle ilgili olarak, resimdeki bu ağa da bakıyorum. O bir ızgara. Anladığım kadarıyla taşı sonradan yıkamak aynı şey ... Yani, zor olmasa da bu alete olan ihtiyacı açıklayın. Ve genel olarak, bu ağ tek kullanımlık mı yoksa yeniden kullanılabilir mi?
Demek istediğim bu. Bu ağ veya benzeri aksesuarları mağazamdaki fırın taşına kolayca eklerdim. Ancak satışa başlamak için en azından ne için olduğunu ve nasıl kullanıldığını anlamalısınız. Şimdiden teşekkürler)
Bu ızgaraya ek olarak, taşla birlikte kullanılan veya onu tamamlayan başka yararlı cihazlar da olabilir. İsim örnekleri ve ne için kullanıldığını açıklarsanız çok minnettar olacağım ...

[alnik1982]

alnik1982 - Alexander, bu özel pizza formu, yeniden kullanılabilir, neredeyse sonsuz. İyi sert çelik ve mükemmel Teflon kaplama, Dekok.

Bunun anlamı ne? Neden onu taşla çekip bir spatula ile çıkaramıyorsun? Hangi işlevi yerine getirir? Ve boyuta uyuyor mu yoksa standart mı?

[İskender]

İskender, bir taş üzerinde pişirmenin anlamı, uzaktaki bir ürünü çok hızlı bir şekilde ısıtılmış bir taş üzerine düşürmektir, oysa taşı fırından çıkarmamak (sıcaklığı kaybetmemek için), daha sonra hamuru ile temastan çıkarmak daha iyidir. Sıcak bir taş, sanki içeriden patlar, çok delikli ve gür hale gelir. Sorun şu ki, uzaktaki bir ürün gereksiz hareketlere tolerans göstermez, düşebilir. Bir taşa turta nasıl koyulur? Teker teker fırını açıp turtaya dokunarak mı? Burası bir teflon ağ veya kilimin yardımcı olduğu yerdir. Ürünler önce halının üzerine yerleştirilir ve ardından onunla birlikte bir çırpıda taşa atılır. Yine, dolgu dışarı sızarsa, o zaman bir bezle bir bezle basitçe "silkeleyebilirsiniz". Halı ayrıca yapışmayı önler ve sıcaklığı düşürmez. Multibukf için özür dilerim

Mgogobukf iyidir) Ben kendimden acı çekiyorum))) Ama yeni sorulara neden olmadan her şey açık) Neredeyse) Yani, prensip olarak, bunun için en uygun veya yeniden kullanılabilir metal ağ veya bir halı mı? TAMAM MI. Yeni yıldan sonra bu cihazları ürün yelpazesine eklemekte sorun olmayacağını düşünüyorum. Genel olarak, başka hangi aygıtlara ihtiyacınız olduğunu yazın, ancak her adımda satılık değiller. Sizler, bu sitenin ziyaretçileri, benim ilk alıcılarımdınız ve şu anda siparişler buradan geliyor. Dışarıdan, alıcılara ne satın almak istediklerini ayrıntılı olarak sormayacağım, ancak nedense henüz satın almamışlar ve ben de bundan hoşlanmıyorum. Her nasılsa kendi kendine bu yönün gelişmeye başladığı ortaya çıktı))) ....
Genel olarak, yeni yıldan sonra açık bir şekilde yeni pozisyonlar olacaktır. Tabii ki, ürün çeşitliliği yüz kat artmayacak, ancak yine de. Belli fikirler var. Sadece pişirmekle ilgili değil. Doğrudan bir toprak tava tedarikini, sadece fırında değil, ocakta pişirme imkanı ile müzakere etmeye çalışalım ...

Metalden yapılmış ağ rahatsız edicidir, her şey ona yapışır, o zaman börek yediğinizde ekmek parçaları çıkar ... Ve teflonla kaplı ağ pahalıdır ...
Fileli olmanın bir diğer avantajı da ürünlerin taşa sıkıca yapışmaması, sıcak hava sirkülasyonu sağlaması ve ürünlerin altının daha iyi pişmesidir ...

[Pakat]

PakatYorumunuz için teşekkür ederiz ...... Peki ya bu ızgaralar. Boyutlarına uyuyorlar mı?

Farklı, her şey üreticiye bağlı.
Benimki 14 x 14 inç = 35,56 x 35,56 cm,
neredeyse tamamı 14 x 16 inç olan taş ...

[İskender]

Sağır bir gecede uyuyamayan ...
Gösterdiklerinden farklı boyutta bir ızgaraya rastlamadım. Bununla da her şey net değil. Birkaç kez, prova ve pişirme sürecinde ürünlerin ızgaraya "lehimlendiğine" dair emsallerim oldu ve sonra onu tam anlamıyla seçmem gerekti. Bu bakımdan halı daha pratiktir. Ek olarak, daha büyüktür ve sığması için kesilebilir. Tescom'un Delicia halısını beğendim.
İskender, bana öyle geliyor ki, taşlarını kendin kullanmaya başlama zamanın geldi, bak, mallarını tanıtma konusunda kendinden daha emin olacaksın.

Oh peki ........ Mutfak kısmına gelince, muhtemelen artık başlamayacağım)))) Daha önce bir ilgi vardı, bir şekilde yıllar geçti) nedenini bilmiyorum .... Daha önce ruh halimde bir şeyler çalabiliyor olsam da, şu anda yalnız yaşadığım bir dönem vardı, bir kez daha hurdada bile kendime pişirecektim ... Ne tür hamur işleri var ........ Benim karısı da iyi yemek yapıyor, ama nedense hamur işleriyle arkadaş değil. Charlotte ve sonra çöktü))) Xs neden .... A'dan Z'ye her şeyi tarife göre yaptığını iddia ediyor ..... Pahalı bir yavaş pişirici satın aldım ve sonra bir nedenle yapıyor orada da çalışmıyor ..... .. Bu nedenle, şimdiye kadar kendime birden fazla taş bile bırakmadığımı dürüstçe söyleyeceğim.
Daha ziyade, iki yarıya bölünmüş iki dikdörtgen ve eğimli kenarlı bir kare vardır (tedarikçiden gelirler). Denemek için şimdilik yeterli olduğunu düşünüyorum)))

[alnik1982]

alnik1982çeşitlerinize baget tutacakları ekleyin. Ve sonra ev yapımı formlarla kontrolden çıkmak zorundasınız, ya da işte son şanstı - uzaktan sipariş verdiler ve muhtemelen artık çalışmayacaklar. Ve sadece mağazalarda her yerde satılmıyorlar, talep belirli, sadece bir taşa ihtiyacı olanlar için.

[Tanya]

Tanya, Bütün çarşafı fırından bir kürek üzerine çekip hemen masanın üzerine koyuyorum. Kağıt biraz bükülüyor, kesinlikle kritik değil, turtalara zarar vermiyor. Ve böyle yuvarlak bir tabaka üzerinde ocak ekmeği pişiriyorum. Özellikle buharla pişirirken çok kullanışlıdır.

Bunun anlamı ne? Neden onu taşla çekip bir spatula ile çıkaramıyorsun? Hangi işlevi yerine getirir? Ve boyuta uyuyor mu yoksa standart mı?

Bu şeklin (delikli) ve fırın ağlarının anlamı şudur:
- Formdaki pizza, taştan aşağıdan doğrudan ısı erişiminden daha iyi pişirilecek ve aşağıdan kahverengileşmesi daha iyi olacaktır.
- ekmek taş levhaya yapışmaz, levhanın irmik serpilmesi gerekmez (levha üzerinde pürüzlü bir yüzey oluşturmak için), bunun için özel bir fırın ızgarası kullanılır.

Evet, 2 ve 4 bagetlik baget tutucular ve ayrıca L7 ekmek kalıplarını da ürün yelpazesine ekleyebilirsiniz.

Uff .... Kaç tane yabancı kelime) Tamam. Yeni yıldan sonra tüm dileklerinizi dikkate almaya çalışacağım. Şu anda kolay değil ... Yeni yıldan önce herkes hediye stokluyormuş gibi görünüyor))) Taşların kıt olduğunu hiç düşünmemiştim)

[İskender]

Mutfak tarafında, muhtemelen artık başlamayacağım))))

İskender, neyden başlamamalı?

Karım da iyi yemek yapıyor, ama nedense hamur işleri ile dostça ilişkiler içinde değil.

Ve ona sitemizi gösterdin ve sonra belin kayboldu ... adının ne olduğunu hatırla ... Belli bir yaşa kadar sınavdan korkuyordum, neredeyse ateş gibi. Evet ve çok iyi yemek yapmadım. Ve annem, bizi (ben, kocam ve 5 aylık kızımız) "kendi ekmeğine" gönderdiğinde, sanki savaşa gidiyormuş gibi ağladı. 1.5 ay içinde açlıktan öleceğimizi düşündü. Ama sonra bir eş ve anne olarak xiulian uygulamaya karar verdim ve kocamdan bana yardım etmesi için bir ekmek yapımcısı istemiştim. Bir seçim için foruma geldim. Ve bataklık beni içine çekti ...anlatılamayacak kadar mutlu olduğum bir şey. Ve şimdi, 4 yıldan biraz daha uzun bir süre sonra, herhangi bir hamur, herhangi bir hamur işi bana tabi. Bilmediğim şey - onu forumda bulacağım, okuyacağım veya soracağım. Buradaki en önemli şey "gözler korkuyor ama eller yapıyor."

Neden onu taşla çıkarıp bir spatula ile sakince alamıyorsun?

Çıkarabilirsiniz, ancak bu çakılları satarsanız, oldukça ağır olduklarını bilirsiniz, ayrıca üzerlerindeki pişmiş malların ağırlığı artı taş 200-240'a kadar ısıtılır ve bazen daha fazla derecede ısıtılır, değil tutacaklarla bile tutması çok kolay. Ve sonra onu erimeyen bir şeyin üzerine çekmek gerekir. Ve sonra pişirmeyi çıkardıktan sonra fırına geri sürükleyin. Bu nedenle, taşın fırında yatmasına ve tüm işlevlerini yerine getirmesine izin vermek daha iyidir.