Dondurucu için kereviz tabakası

Dondurucu için kereviz tabakası

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze kereviz, sonbahar

Pişirme metodu

• Kış için yaprak kerevizi donduruyorum, daha parlak bir kokusu var, bu da dondurma eklerken gerçekten sevdiğim (ve sadece değil!) Çeşitli yemeklere, özellikle lahana çorbası, pancar çorbası, et. Sonuçta maydanoz çözüldüğünde ve dondurucuda saklandığında parlak kokusunu kaybeder. Pişirmenin en sonunda dondurucudan tabaklara yaprak kerevizi ekliyorum, böylece sadece birkaç dakika kaynatın ve ısıyı kapatabilirsiniz.
• Ama bu benim fikrim!))
• Saplarından kereviz yaprağı satın alıyorum, sonbaharda hasat.
• 
• Maden yapın, kusurlu yaprakları kesin, fazla nemi almak için bir havluya koyun, yaprakları kurutun.
• Sadece yaprakları koparıp saplarını bir kenara koyuyorum. Yaprakları bıçakla şeritler halinde kesip bir poşete koydum.
• 
• 
• Sonra çantayı bir "sosis" ile sıkıca katlarım, not alıyorum ve saklama için dondurucuya koyuyorum.
• 
• Sapları serttir ve pişirme sırasında kaynatılmaları gerekir, bu nedenle pişirmenin en başında yerleştirilmelidirler. Bu nedenle sapları ayrı ayrı kesiyorum, ince doğranmış ve dondurulabilirler.
• 
• Ama dilimleri tepsilere koyup kurumaya bıraktım, sonra üzerine kereviz ekledim. 🔗 - kışın çok lezzetli olacak, kereviz sapı da dahil olmak üzere karışımın bir tutamını çorbalara, et suyuna, et suyuna pişirmenin en başında ekleyin.
• 

Not

"Bunu yapıyorum" serisinden tarif.
Zevkle pişirin ve afiyet olsun!



CELERY baharatlı-aromatik ve iki yılda bir otsu bir bitkidir, 30-100 cm boyunda, beyaz kök bitkili, bipinnate ve çiçek salkımındaki yapraklar ve küçük beyaz çiçekler - karmaşık şemsiyeler. Dıştan maydanoz gibi görünüyor. Vatan - Akdeniz. Dünyanın tüm tarım alanlarında yetiştirilir; eski SSCB'de - her yerde, özellikle Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da, Orta Asya'da, Kafkasya'da. 3 çeşit kereviz vardır: yaprak (küçük yaprak saplı çok sayıda hassas yaprak oluşturur, kök mahsul zayıf gelişmiştir), saplı (yumuşak yaprak saplı büyük yapraklar oluşturur, kök mahsul zayıf şekilde gelişmiştir), kök (bir kuyu oluşturur alt kısmı birçok yanal kök dalına sahip olan yuvarlak veya düzensiz küresel şekle sahip gelişmiş etli kök mahsulü, yapraklar nispeten yumuşaktır, yaprak sapları oyuktur).

Kök ve yaprak kereviz, yemek pişirmede baharat olarak kullanılır, saplı - salatalar için. En yaygın kök kereviz, kök bitkiler ve yapraklar için yetiştirilir. Kerevizin güçlü bir aroması, tatlı-acı baharatlı bir tadı vardır. Bitkinin tüm kısımları uçucu yağ içerir, taze yapraklar ayrıca C vitamini (% 38 mg), karoten, folik asit, kökler - mannitol alkol, protein, mineraller içerir. Kereviz yaprakları ve kökleri et suyunda, çorbalarda (pişirme sırasında sapları ile birlikte yapraklar alçaltılır ve servis yapılırken tavadan çıkarılır), salatalarda (özellikle domateslerde), ikinci et ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Kök sebzeler kızartılır ve ekşi krema ile haşlanır, bunlardan ezilir, kereviz, maydanoz ve yağda kızartılmış yaban havucu dolması, sebze lahana ruloları yapımında kullanılır. Domuz sosislerine, çorbalara, pancar çorbasına, salatalara, domateslere ve diğer soslara ve baharatlara kereviz tohumları eklenir. Kereviz ayrıca turşuda, özellikle patlıcan, kabak, salatalık tuzlanmasında kullanılır. Kereviz tuzu kerevizden hazırlanır - ezilmiş tohumların (kurutulmuş ve ezilmiş kök sebzeleri ve yaprakları ekleyebilirsin) tuzla karışımı, sosislerin hazırlanmasında, balık ve sebze yemekleriyle servis edilir, çorbalara konur.Kereviz genellikle çorbaların endüstriyel üretiminde (çantalarda) ve çeşitli baharat karışımlarının ve baharatların imalatında (örneğin, çorbalar, et suları, soslar için Kereviz Baharatı - kereviz kökü, soğan, sarımsak, dereotu, tuz) kullanılır. şeker, glutamat sodyum).

Kereviz sonbaharın sonlarında hasat edilir. Kök bitkileri kum serpilir ve bir bodrum katında veya mahzende saklanır. Taze kök sebzeler kış için kurutarak hasat edilebilir. Yerden iyice yıkanır, kurumaya bırakılır ve daha sonra şeritler halinde kesilir ve kurutulur. Yeşil kereviz yaprakları gölgede hava ile kurutulur. Hem kök sebzeler hem de kurutulmuş formdaki yeşillikler doğal aromalarını iyi korurlar. Kış için genç yapraklar tuzlanabilir. Taze yeşillikler hafifçe doğranır, tuz serpilir ve cam kavanozlara sıkıca yerleştirilir (1 kg yeşillik için 200 g tuz); 0-5 ° C'de saklanır

En iyi kereviz çeşitleri: erken olgunlaşma - Elma ve geç olgunlaşma - Parisli.

Benzer tarifler

Çok pişirici Steba DD2'de hardal tohumu ile kereviz (Gala)

Düdüklü tencerede mantarlı kızarmış kereviz (yağsız yemek) Polaris 0305 (Shelena)

Kereviz ve portakal saplı salata (Gasha)

Sadece sevmiyorum, kerevizi de seviyorum. Çorbalardaki tarifsiz aroması için. Her zaman taze satın alırım, ya Hollanda ya da daha çok İsrail. Paket buzdolabında bir aya kadar saklanabilir. Ama bana öyle geliyor ki ithal kereviz daha kalın, sulu ve yerel çeşitler kadar sert olmayan saplara sahip. Sadece çok sayıda sağlıklı lif içeren ve lezzetli olan düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Kendim meyve suyu yapmayı seviyorum - "Boğa Kalbi" gibi etli bir domates, kereviz ve frenk soğanı alın ... ve oraya% 22 Petmolovsky kreması ekleyin. Herşey! göbek için bir ziyafet!

Birkaç şimşir fidanı diktim ve bunlar küçükken aralarında kereviz fidanları var. Yaz boyunca şimşir ağacından iki kat daha uzadı, şimdi onları işteki herkese sunuyorum. Ben daha önce hiç dayanamadım, şimdi biraz ekliyorum.
Bu arada havuç ve soğanla doldurulmuş patlıcanları uzun kereviz saplarıyla kış için mayalanırken bağlarız.

Bu arada havuç ve soğanla doldurulmuş patlıcanları uzun kereviz saplarıyla kış için mayalanırken bağlarız.

Ayrıca ekşi hamur için patlıcan ve lahana ruloları da yapıyorum, bambaşka bir tadı ve kokusu var, lezzetli, aromalı!

Dolmalık biberli lahana ekşiyorum ama kerevizle ... Kesinlikle deneyeceğim!

ŞAŞIRTICI !!!!!!!!! Elimden geldiğince koyuyorum, çiğ çiğniyorum, buzluyorum, kurumuş alıyorum ... Kök büyütmeye çalıştım - bir tür boğulma büyüdü
Kısacası! Bana kerevizi sevdiğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim !!

Duc kereviz "iki Luyov" (C) - kök ve yaprak sapıdır. Büyük maydanoz gibi yeşillikleri olan, hala büyük ve yenilebilir bir kökü vardır. Ve süpermarketlerdekinin sapları etli, çok köklü, tek bir adı var.

[Ira]

Ira, her şey doğru! Ama farklı şekillerde kestim, bu uzun, yapraklı, uzun saplı (satış için kesilmiş) ve sürgünleri olan küçük bir yumru, burada gösterildiği gibi hazırlıyorum: ayrı yapraklar, saplar ve yumrular ayrı.

Ve 1-1,5 kg ağırlığında büyük yumrular var. Burada karıştırmamak için ayrı bir konuda göstereceğim onları ayrı ayrı işliyorum.

Admin, yumruları nasıl saklarsınız?

Admin, yumruları nasıl saklarsınız?

Ira, şöyle: Dondurucu için yumrulu kereviz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Kısacası! Bana kerevizi sevdiğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim !!

Açıkçası, zamanı geldi ya da geride kalmaktan korkuyorum - hiç kereviz yemedim, sadece her sonbaharda toplanıyorum. Deneyeceğiz Romochka, yeni başlayanlar için yeşillikleri gelecekte kullanmak üzere dondurmaya yönelik görsel yardım için teşekkürler.

[Vika]

Vikapeki, bir ara başlamalısın, dene ve fikrini paylaş

Yönetici, çalışmanız için çok teşekkür ederim !!! Tarifleriniz sayesinde yaprak kerevizi, kuzukulağı dondum. Daha önce sadece dereotu ve maydanozla sınırlıydı.Diğer bitkileri düşünmedim bile, ama şimdi kış beklentisiyle bekliyorum.

[Lyudochka]

Lyudochka, sağlığına! Kışın, işiniz için kendinizi öveceksiniz, ne kadar iyi bir adamsınız, dondurucuda farklı çim var!

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, bir torba maydanoz getirdim. Onunla ne yapacağımı bilmiyorum! ((((((Aynı tarife göre dondurmak mümkün veya maydanoz için daha iyi bir seçenek var. Saplı kocaman bir çanta) ...

[Natasha]

Natashamaydanoz aldığımda, ben yapraklar Kabaca kestim ve bir torbaya koydum, kapattım ve dondurdum - sonra sıcak yemekleri pişirirken buzunu çözmeden tavaya ekledim.
Saplar Ayrıca kesip kuruturum, kurutulmuş sebzelerin karışımına eklerim - maydanoz sapları kurutulmuş formda iyi bir tada sahiptir, sonra et suyu, diğer yemekleri pişirirken kurutma eklerim.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, bunu tariflerinde gördüm. Yani, yaprakları ve yaprak saplarını dondurmanın en uygun olduğunu düşünüyorsunuz. Tamam, güveniyorum ve yapacağım.

Uzun yıllardır kereviz kurutuyorum (sonbaharda dondurucuda yer olmadığı için oldu). Sonra bir değirmende öğütürüm (Çin'de özel olarak satın aldım), yeşil ince bir toz halinde saklarım. her şey küçülür - hem yapraklar hem de gövdeler. sonra bu tozu pişirdiğim her şeye ekliyorum. : girl_red: Üzgünüm. donma konusuna girdi.

Sonra değirmende öğütürüm

Ama tozla, aşkım işe yaramadı
Serpin veya çorbalara koyun, sadece yaprakları taze, dondurulmuş, kuru - ama bütün yaprakları veya kesilmiş

[Yönetici]

Yönetici, bitti)))) Dondurucuya katlanmış kesin. Kışı bekliyorum. Yeşillik paketinin imha edilmesindeki yardım için teşekkürler))))))

[Natasha]

Natasha, aferin! Şimdi izlenimleri bekleyeceğim