Elma peyniri

[1]

Elma peyniri

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Litvanyalı

Malzemeler
soyulmuş elma	2,5 kilogram
şeker	400 gram
Tarçın	1/2 çay kaşığı
fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler	300 gram

Pişirme metodu

• 1

  Elmaları yıkayın, tohum kapsülünü, kuyruklarını çıkarın ve bozulmuş alanları kesin.

• 2

  Elmaları bir tencerede ince dilimler halinde kesin. Her yeni katmanın üzerine şeker serpin. Üstünü örtün ve bir gün bekleyerek elma suyunu bırakın.

• 3

  Tavayı ateşe koyun ve elmaları yumuşayana kadar kaynatın. Bu elmalardan 3-4 yemek kaşığı ayrı bir kaseye koyun.

• 4

  Sıcak elmaları bir el blenderi veya patates makinesi ile püre haline getirin.

• 5

  Püreyi mikrodalgada güvenli bir kaba aktarın.

• 6

  Mikrodalgayı% 80 güçte koyduk. 5 dakika tutuyoruz. 3-4 kez tekrarlıyoruz. Her döngüden sonra fırından çıkarın ve karıştırın.

• 7

  Aynı gücü bırakıyoruz ama zamanı azaltıyoruz. Her döngüden sonra çıkarıp karıştırmayı unutmayın. Dikkatli çalışıyoruz. Fırında çok buhar var ve bulaşıklar çok sıcak. Fotoğrafta patates püresi yaklaşık yarı yarıya azaldı.

• 8

  Bitmiş püre böyle görünüyor. Son 3-4 kez mikrodalgada% 70 güçte 1 dakika tuttum.

• 9

  Pürenin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Gazlı bez veya başka bir pamuklu kumaş alıyoruz. Su ile nemlendirin ve sıkın. Bir parça soğutulmuş püre koyun.

• 10

  Bir çanta yapıyoruz ve parmaklarımızla kaydırıyoruz.

• 11

  Genişleyen. Püre hazırsa, kumaştan kolayca ayrılır, neredeyse hiç iz bırakmaz, bir topakta tutulur ve bulaşmaz.

• 12

  Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri yıkayın ve kurutun. Fındıkları kabaca doğrayın. Şekerlenmiş meyveler büyükse, onları keseriz.

• 13

  Tarçını ölçüyoruz.

• 14

  Kurutulmuş meyveleri, tarçını karıştırın ve haşlanmış elmaları ılık püre ile bir kenara koyun. İyice karıştırın.

• 15

  Gazlı bezi suyla iyice nemlendirin ve sıkın. Ayrık halkayı kalıptan aldım. Halkayı gazlı bez veya başka bir pamuklu bezle örtün. Yüzüğü alamazsınız, ancak kumaşı döşeyin.

• 16

  Elma kütlesini yaklaşık 2 santimetre kalınlığındaki beze koyun. Düzleştirmek. Sadece kumaş üzerinde yapıyorsanız, yuvarlak bir peynir yaparak pürüzsüz hale getirin.

• 17

  Üstünü kumaşın uçlarıyla örtün ve kullandıysanız halkayı çıkarın.

• 18

  Üstüne bir tahta veya başka bir düz nesne yerleştirin. 2-3 kilogram ağırlığında bir yük teslim edin. Bölünmüş formun altını kapattım ve bir tencere su koydum. Öyleyse bir günlüğüne bırakın.

• 19

  Yükü kaldırıyoruz, açıyoruz.

• 20

  Pişirme kağıdına aktarın.

• 21

  Ayrıca tozun düşmemesi için tıbbi bir kapakla kapatıyorum. Oda sıcaklığında en az 7-10 gün veya bir ay daha iyi kurumaya bırakın. Hepsi sıcaklığa, boyuta ve neme bağlıdır. Günde bir veya daha sık çevirin. Ana fotoğraf, 10 gün süren bir peyniri göstermektedir. Bitmiş peynir, parmağınızla bastırırsanız yaylar ve delik kalmaz.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

aile veya şirket

Not

Tarif Irina Khlebnikova tarafından görüntülendi.
Elma peyniri, geleneksel bir Litvanya Noel yemeği olan geleneksel bir Litvanya yemeğidir. Bu tür peynirler Beyaz Rusya ve Polonya'da hazırlanmaktadır. Genellikle Antonovka kullanıyorlar, ama bende yok, bu yüzden sitede yetiştirdiğim elmaları aldım.
Özünde, elma peyniri hiç peynir değil, sıkıştırılmış kuru marmelattır. Ama marmelat ve reçel tadı yok. Bana göre, büyük olasılıkla, elektrikli kurutucularda ama aynı zamanda uzaktan kurutduğumuz bir hatmi andırıyor. Litvanya'da geleneksel olarak lor peyniri yapmak için kullanılan peynir poşetlerinde kurutulduğu için peynir olarak adlandırıldı. Kural olarak bir kumaş parçası şimdi naylon yoğun kumaştan yapılmıştır. Yan tarafa bir üçgen şeklinde katlanmış bir kare dikilir. Keskin köşe, peynirin keskin köşesi "ütüleme" şeklinde olacak şekilde dikilir
Peynir için hazırlanan elma miktarından genellikle şekerin% 25'i alınır. Ama çok tatlı!
Geleneksel olarak elma peynirine tarçın, limon ve portakal kabuğu rendesi ve karanfil eklenir. Ama gelenekten de sapabilirsiniz.
Ayrıca peyniri ocakta basitçe pişirebilir, püreyi istediğiniz kıvamda kaynatabilirsiniz. Peynirin rengi açıktan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Kullanılan şeker miktarına ve pürenin ne kadar çabuk kaynatıldığına bağlıdır.
Bu tür peynirlerin üç yıla kadar saklandığı söyleniyor. Teorik olarak, onu bir mutfak dolabında saklayabilirsiniz, ama ben onu kağıda sarılı buzdolabında saklıyorum.
Süreç uzun ama buna değer. Yapmanızı ve en az bir kez denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

[Angela]

Angela, peki, bu sadece bir beyin patlaması! Bir haftadır buradayım, bir katman elma marmelatı ve ardından elma peyniri yapacak düşünceler ve güçler ile

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemiyorum, ama ne kadar sağlıklı !!!

Angela, ne büyüklükte (yaklaşık olarak çap ve yükseklik) böyle bir peynirden bir "baş" aldın?

Bizim için böylesine sıradışı ve sağlıklı tarifler aradığınız için çok teşekkür ederiz. (Khlebnikova'yı biliyorum ve onu sık sık ziyaret ediyor gibiyim, ama böyle bir tarif görmedim

En üstte ustalık sınıfı! Fotoğraflar her zamanki gibi harika

Bu peynir harika bir muamele! Bu eski tarife cüret etmek için akıllısın!
Çok güzel bir ustalık sınıfı! Bize sadece sonucu değil, süreci de takdir etme fırsatı verdiğiniz için çok teşekkür ederiz.
Yarışmada iyi şanslar!

Elma hasadımı koyduğum yer burası
Teşekkür ederim!

Bu elmalardan 3-4 yemek kaşığı ayrı bir kaseye koyun.

Angela, ama bu elmalar nerede?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Elena, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz.

Ve bu peynirden hangi büyüklükte (yaklaşık olarak çap ve yükseklik) bir "kafa" aldınız?

elma kütlesini yaklaşık 2 santimetre kalınlığında bir bezle yayın.

ve çap önemli değildir, ancak kanonlara göre avucunuzun içinde olması gerekir. Şu anda peynirim 1200 gram ağırlığında.

Angela, ama bu elmalar nerede?

Kurutulmuş meyveleri, tarçını karıştırın ve haşlanmış elmaları ılık püre ile bir kenara koyun. İyice karıştırın.

[Angelchik!]

Angelchik! Bu tarif! Tüm tarifler tarifi!
Bana gelince: marmelattan çok daha az dans ediyor. Beni ona sürükledi. İnşallah kesinlikle pişireceğim.

[Angela]

Angela, Sözüm yok ... Böyle bir şeyi hiç duymadım. Çok teşekkür ederim! Bunu yapar mıyım bilmiyorum ama kesinlikle bu tarifi okumaktan zevk aldım.
O zamana kadar yer imi!

Teşekkür ederim tekrar etmeliyim

[Angela]

Angela, Vay! Hiçbir kelime! Böyle bir peyniri hiç duymadım. Tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim.

[Angela]

Angelaama elmanın suyunu sıktıktan sonra kalan kekten ne dersin böyle bir peynir yapabilirsin?
Sen çok iyi bir adamsın! Pek çok ilginç ustalık sınıfı sohbet etmeye başladı bile!

Angela, harika! Sadece 17-18. Paragrafları anlamıyorum, eğer yüzüğü çıkarırsanız ve yükü peynirin üzerine koyarsanız, zulümün altından bir daire şeklinde sıkılmalı mı?

[ang-kay]

ang-kayAngela, canım ve yine ilginç bir tarifle karşılaştım.
Angela, katkı maddesi olmadan yapabilir miyim? Şekerlenmiş meyveler ve sert kabuklu yemişler bir şekilde benim için istenmeyen bir durum, kuru üzüm sorun değil.
Kızlar, sadece elma ile kavga etmekten ne kadar yorulduğumu bilirsiniz !!!!!!!!! Onlara çoktan gol attım, ama şimdi kendimi toparlayacağım ve temizleyeceğim.

[Mikhaska]

Mikhaska, gala10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ludmila, Lucilia, Wildebeest, Herkese teşekkürler. Tarifin bu kadar ilgi duyması çok hoş. Yemek yapmak belirsizdir. Lezzetli)

Peki elmanın suyunu sıktıktan sonra kalan kekten ne dersin böyle bir peynir yapabilirsin?

Ludmila, Bilmiyorum bile. Ondan patates püresi yapabiliyorsanız, muhtemelen peynir de yapabilirsiniz.

Sadece 17-18. Paragrafları anlamıyorum, eğer yüzüğü çıkarırsanız ve yükü peynirin üzerine koyarsanız, zulüm altından bir daire şeklinde sıkılmalı mı?

Ludmila, sıkma yapmaz. Biraz düzleşir. Kumaş vermiyor.

Katkı maddesi olmadan yapabilir miyim? Şekerlenmiş meyveler ve sert kabuklu yemişler bir şekilde benim için istenmeyen bir durumdur, kuru üzüm olabilir

Svetakesinlikle hiçbir katkı maddesi kullanamazsınız. Sadece kaynatılmış ve karıştırılmış daha fazla elma bırakın.Hala kimyon tohumlarıyla yapıyorlar, ama nasıl olacağını hayal bile edemiyorum?

Harika tarif !! Khlebnikov Liu
Herkes 10 günlük bir deney yapmaya cesaret edemez, ama siz değilsiniz))) bize bunun o kadar korkutucu olmadığını gösterdiğiniz için teşekkür ederiz.
Güzel iş böyle devam et!

[Jeanne]

Jeanne, Teşekkür ederim. Ve böyle mnogohovochki'yi seviyorum) Burada bir buçuk veya iki saat boyunca gerçek çalışma. Ve geri kalan zaman, git ve dön)

[ang-kay]

ang-kay, kahramanca bir hareket gibi görünüyor, sadece kendinizi toparlamanız ve nefes vermeniz gerekiyor !!

Üç aydır ıslak elçiye yakından bakıyorum, ancak yarım yıldır duramıyorum)))) neredeyse sürekli bir tencerede bir şeyler yüzüyor)

[ang-kay]

ang-kayAngela, çok ilginç bir tarif. Aferin.

[ang-kay]

ang-kayKenarda duruyorum, benim için gerçek dışı tarifler okudum ve teşekkür ederim diyorum

Oda sıcaklığında en az 7-10 gün veya bir ay daha iyi kurumaya bırakın.

Sadece terliklerle sert vurmayın - ve düşük (a la oda veya 30 derece) sıcaklıktaki bir kurutucu bu işe uyarlanamaz, ne düşünüyorsunuz?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, elmalarım bu yıl kaynıyor. Onları nasıl daha fazla bırakabilirim? Onları hiç bırakamaz mıyım?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Teşekkür ederim. tarife dikkat için kızlar.

ve düşündüğünüz gibi düşük (a la oda veya 30 derece) sıcaklıktaki bir kurutucu bu işe uyarlanamaz.

Anna, dene. Ama korkuyorum. orta kısmın kurumasına izin vermeyecek bir kabuk görünecek. Yavaş yavaş, bana göründüğü gibi nemi dışarı atarak kurumayacak. Bir kurutucu için uygun kalınlık. Güneşte kurutulabilseydi kurumuş olurdu. Benim için olduğu gibi kurutucu da güneştir. Ve yavaş kuruduğunda, biraz olgunlaşır, daha yoğun hale gelir. Belki de ben hatalıyım.

Onları daha fazla nasıl bırakabilirim? Onları hiç bırakamaz mıyım?

Sıradan bir tencereden çiğ bırakabilirsiniz. Son ateşte ekleyin ve karıştırın. Hiç ayrılamazsın. Sadece "ebru" için gereklidir.

sıkıştırmaz. Biraz düzleşir. Kumaş vermiyor.

Kahretsin, kahretsin, lanet olsun, kumaşı özledim ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, olur)

Buharlaşmak için yıprandığım bir şey. Yoksa elmalarım bu kadar "ıslak" mı?
Nemli bir bezle denedim, hazır değil, tüm çatlaklara girdi. Kaynamaya devam ediyorum, ancak bir mikronda değil, alev bölücü üzerindeki ocakta.

[Sveta]

Sveta, Micra'da bir saatten fazla kaynattım. Patates püresini soğumaya bırakın. Böylece bir paçavra içinde daha görünür olacak. Sıcaksa, hazır olsa bile, her halükarda sürünerek geçecektir.

[ang-kay]

ang-kayanlaşılır bir şekilde. Şimdi dinleneceğim ve savaşa koşacağım, aksi takdirde bebek bu gece uyumama izin vermedi ve sistemde (vücutta) bir başarısızlık yaşadım.

[Angela]

Mikrada bir saatten fazla kaynattım. Biraz patates püresi soğumaya bırakın

Angelave mikrodalga gücünüz nedir? Üçüncü saattir buharlaşıyorum, sadece üçte bir oranında kaynadı.
Maksimum 800 W mikrodalga gücüm var, ilk saat için 600 W'ta buharlaştım, ancak tamamen üzücüydü, şimdi bunu maksimumda yapıyorum, ancak yine de işlem bir şekilde yavaş (((

[Olga]

Olga900'üm var.% 80 oranında kaynattım. Ben öyle yazıyorum. Uzun bir süre kaynattım, bir saatten fazla. Bir ara verin.

Uff, onu kaynattım
Gelecekteki peynirim boyunduruk altında

[Ol,]

Ol, Tebrikler. Bekleriz)

25 Eylül 2016 Pazar 9:06 Eklendi

Şimdi dinleneceğim ve savaşa koşacağım

Svetaneden susuyorsun

[ang-kay]

ang-kayAngela, sessiz değilim, sanırım buharlaşmak için gözyaşlarına boğuldum ve onu yakmaktan bile korkuyorum. Ve yarışı bırakmak istemiyorum. Belki mikrofonda devam edersiniz?

[Sveta]

Sveta, bir şey mi kaybettim? Nerede buharlaştın?

Şimdi mikrodalgada patates püresi var. Denedim .. benim için çok tatlı bir şey .. Ne zaman daha tatlı kaynayacak? Yani? Lütfen bana bir şeyler yapılabileceğini söyler misin ..

Angela, mikrodalgada başladı, sonra gaz sobasına geçti, buharla buharlaşmayı tercih ediyorum. Oldukça yoğun bir kütleye sahibim, ancak sıvı hala içinde sızıyor. Şu anda kütlem bir paçavra içinde, paçavra periyodik olarak men ettiğim bir kağıt havlu üzerinde. Sizin resminizdeki gibi kütle, bunlar. karıştırılarak yayılmayan bir şekle sahiptir.

[yat Limanı]

yat Limanı, zaten hiçbir şey. Ya da püreyi tamamen şekersiz yapın ve ekleyin ve ardından hepsini birlikte kaynatın. Tatlı olmalı. Yapmam gerekenden çok daha az şeker koydum.

25 Eylül 2016 Pazar 09:42 Eklendi

Angela, mikrodalgada başladı, sonra gaz sobasına geçti, buharlı buharlaştırmayı tercih ederim. Oldukça yoğun bir kütleye sahibim, ancak sıvı hala içinde sızıyor. Şu anda kütlem bir paçavra içinde, paçavra periyodik olarak men ettiğim bir kağıt havlu üzerinde. Sizin resminizdeki gibi kütle, bunlar. karıştırılarak yayılmayan bir şekle sahiptir.

İyi. Yani her şey yolunda. Elinizden geleni, baharatları ve basın altına gazlı bez veya keten bezle ekleyin. Bir gün içinde başka bir şey çıkacak.

Söylesene, gazlı bezi bir katmana koyabilir misin yoksa ikiye katlayabilir misin?

Ben ikiye katladım.

[yat Limanı]

yat Limanı, zaten hiçbir şey. Ya da püreyi tamamen şekersiz yapın ve ekleyin ve ardından hepsini birlikte kaynatın. Tatlı olmalı. Yapmam gerekenden çok daha az şeker koydum.

Güzel ... Olmalı, o zaman tatlı olacak.))))

25 Eylül 2016 Pazar 09:50 Eklendi

Ben ikiye katladım.

Tamam, ikiye koyalım.

Bu bir tatlı inceliğidir. Çay ile küçük bir parça

Bir sorum var .. Kuruyemişler kavrulur mu? (Yer fıstığım var)

[yat Limanı]

yat Limanı, Ben kızartmadım. Yine de peynirdeki nemi alacaklar.

Nazik insanlar ve sınıf olarak mikrodalga fırın yoksa, kesinlikle hayır ve olmayacak. Nasıl devam edilir? Ocakta ? Neyin istenen tutarlılığa kadar kaynatıldığını nasıl anlayabilirim?

[yat Limanı]

yat Limanı, Ben kızartmadım. Yine de peynirdeki nemi alacaklar.

Teşekkür ederim. Kızartmamış olmam güzel. Akşamları baskı altındadır. Şimdi olgunlaşana kadar bekleyeceğiz.))) Sizce şekersiz yapmak gerçekten mümkün mü? Raf ömrü bundan etkilenecek mi?

[Elena]

Koruyucu şeker. Raf ömrü muhtemelen düşecektir. Şeker 100 gram azaltılabilir.

26 Eylül 2016 Pazartesi 10:38 Eklendi

Nazik insanlar ve sınıf olarak mikrodalga fırın yoksa, kesinlikle hayır ve olmayacak. Nasıl devam edilir? Ocakta ? Neyin istenen tutarlılığa kadar kaynatıldığını nasıl anlayabilirim?

Elena, ocakta yapabilirsiniz. Bulaşıkları daha geniş alın, böylece buharlaşma alanı daha geniş olur. Kaynarken değil, her şeyin buharlaşması için buharlaştırın. Ve hazır olup olmadığının nasıl anlaşılacağı tarifin kendisinde yazılı ve gösterilir.

Bu genellikle ... bir parça ver!

Adresi yaz, göndereceğim)

Ooooh, bunu gerçekten denemek istiyorum.

Akan, beyin bunların elma olduğuna uymuyor. Tariflerinize her zaman hayran kaldım, orijinaller. Böyle bir şeyin var olduğu aklına bile gelmeyecek. Gerçekten bulmak için bir tarif değil. Güzel fotoğraflar, dekorasyon. Her adım düşünüldü.

Teşekkür ederim. Umarım bu sefer erdeminize göre şanslısınızdır! Lüks seçimler, başka ne sunabileceğimi bulmak için yarışmanın tüm bölümünü gözden geçirdim

[Lenochka,]

Lenochka, Teşekkür ederim)

Oh, yeni postanın altında beklentiyle zaten görev başındaydım

Elmalı peynir bize geldi. Bravo, bu bir şey!

Lezzetli, narin, görünüşte yoğun, damakta yumuşak. İçindeki fındıklar bile yumuşak. Ve asıl önemli olan, çocuklar için lezzetli ve anne için sağlıklı olmasıdır. Bu harika bir keşif! Tarif için teşekkürler, şefin elmalı peyniri için teşekkürler