Elma peyniri

Bu peynir ne kadar lezzetli! Angela, tarif için yüz merci! Küçük bir kabın dibinde kalan her şeyimiz var, parçalar halinde, küp küpler halinde veriyorum.Sadece baharatlardan tarçın kullandım, bana öyle geliyor ki tam da bu.
Deneyden vazgeçme, plizzz, kesinlikle sürmeyeceğiz, ama çok ilginç

[Larissa]

Larissa, bir şey değil! Deneme!

Ve 3 yıllık bir deney yapamıyorum, 3 haftalık bir deney bile yapamıyorum. Her şey bir anda yenir.

[Sveta]

Svetave deneyeceğim

Her şey bir anda yenir.

Ve tıpkı çekirgelerin peynirin üstüne çektiği gibi. O yıl, Aralık'ta yediler, bu yıl Ocak'a kadar biraz zaman aldı, ama o zaman bile bitti

Bu peynir iyidir çünkü eğer para varsa, o zaman tüm yıl boyunca elma vardır ve her zaman yemek pişirebilirsiniz)

Komşunun elma ağacından tüm elmaları attığım tarif için teşekkür etmeye geldim.
Elma ağacı büyüktü! Parçalar yirmi çıktı, daha az değil. Dolgular farklıydı: fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru yaban mersini ve kirazlar, hindistan cevizi pulları ve sadece tarçın. Evde ne olduğuna bağlı olarak. Balkonda bir kutu içerisinde saklanan her parça parşömene sarılır.

[Erojulia]

Erojulia, harika nasıl! Bu muhtemelen birinin yaptığı en büyük parça)

[ang-kay]

ang-kay, Teşekkür ederim. Ancak orucun başlamasıyla yemeye başladılar. Ondan önce, nedense burunlarını çevirdiler. Ve şimdi onu tattık!

[Erojulia]

Erojulia, evet, elma peyniri üretimi için aynı endüstriyel ölçeğe sahipsiniz. İyi gidiyorsun.

[Erojulia]

Erojulia, evet, elma peyniri üretimi için aynı endüstriyel ölçeğe sahipsiniz. İyi gidiyorsun.

Teşekkürler, akrabalar ve arkadaşlar stokları yemeye yardım ediyor

[Erojulia]

Erojulia, bu bir boşluk! Sadece çok değil, aynı zamanda çeşitli peynirler de ortaya çıktı.
Size göre en lezzetli olan nedir?

[marika33]

marika33, En çok şekerlenmiş meyvelerden hoşlandım. Kesim çok etkilidir.
Fındıkları döşemeden önce kızartmama rağmen nemli oldukları ortaya çıktı.
Tarçınlı - bir klasik.
Hindistan cevizi gevreği ile henüz kesilmedi.

[Erojulia]

Erojulia, kızılcık ve vişne ne olacak? görünüşte çok güzel.

[marika33]

marika33, kiraz ve kızılcıkların ekşi tadı peynirin arka planında biraz kaybolur. Yarın kesiklerin fotoğrafını çekmeye çalışacağım




Tarçınlı klasik
Hindistan cevizli fındık
Şekerlenmiş meyvelerle
Cevizli kirazlar
Kızılcık ile

[Kızlar]

Kızlar kolektif bir zihne ihtiyaç vardır. Kayısı mevsimi başladığından beri, elma peyniri değil kayısı peyniri yapma fikri olgunlaştı. Elmada 4.4 -7.5 ve kayısıda 3.9-8.6 pektin miktarına baktım. Belki birisi bunu çoktan denedi? Ve sonra kirişte bu kadar şık üç kayısı olgunlaşmaya başlıyor.

[Borkovna]

Borkovna, Elena, Tamamen kayısıdan reçel yaptım, pek sevmedim. Pektin pişirirken eklenecek tek şey nedir? Kitapta ve havuç peynirinde gördüm ama bir şekilde geçtim. Bunu yapsan iyi olur, pişman olmayacaksın.

Şekerlenmiş kayısı (ang-kay)

[Borkovna]

BorkovnaDeney yapmayan Lena tatlı yemiyor. Denemek istiyorum.
Peki, havuç yapıyorlarsa, neden kayısılı olmuyorsun? Aniden bir şaheser elde edersiniz!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaKesinlikle şekerli meyve yapacağım, tarifi uzun zamandır yer imlerimde ve o yıl yaptım. Ben çok beğendim, teşekkür ederim!
Wildebeest, Sveta, tutamaklar kaşınıyor, bu yüzden benden önce kirişte toplanmazlarsa kesinlikle deneyeceğim: D

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, tutamaklar kaşınıyor, bu yüzden benden önce kirişte toplanmazlarsa kesinlikle deneyeceğim: D

Sana iyi şanslar.

[Sveta!]

Teşekkür ederim, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaLütfen bana bu peynirin olgunlaşmamış elmalardan yapılıp yapılmayacağını söyleyebilir misiniz? Elma ağacındaki bir dal koptu; elmaları fırlatıp atmak üzücü.

[Elena]

Elma ağacındaki bir dal kırıldı, elmaları atmak üzücü

Elena, Olgunlaşmamış elmalar iyidir reçel kalın çıkıyor, bu da peynirin çıkacağı anlamına geliyor.

[Irsha]

Bu peynir olgunlaşmamış elmalardan mı yapılacak

Bence Ira haklı.

böylece peynir ortaya çıkacak.

Irsha, Irina, Teşekkür ederim)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irsha, Irinakızlar, teşekkürler deneyeceğim.

Bu tarif başarıyla bulundu. Ayrıca birçok olgunlaşmamış elma vardır - çoğunlukla beyaz dolgulu. Şimdiye kadar sadece kurutulmuş, bugün küçük bir porsiyon koyup şekerin altına kestim. Böyle elmalardan nasıl çıkacak? konuyu tekrar okuyun - sadece bir ocağım var. Yarın pişirmeye çalışacağım ... ama elmaları doğrayıp kıyma makinesinden geçirmezseniz, belki daha iyi olur?

[yat Limanı]

yat Limanı, Bir kıyma makinesi ile mümkün olduğunu düşünüyorum. Yine de karıştırın. Ancak yanmamaları için hemen pişirmeniz ve karıştırmanız gerekir.

[ang-kay]

ang-kay, dün peynir yaptı. Padanok beyaz dolgudan. 1.2 elmadan 550 gr kafa geldi. Asıl soru, orijinal ağırlık ne kadar azaltılır? Benim durumumda 1200 elma ve 200-250 gram şeker. tohum ve tarçın eklendi. Birkaç gün dinlenmesine izin verin - deneyeceğiz. Bugün tarlalara gittim, şimdi görünüşe göre hepsini nereye bağlayacağım.

[Angela]

Angela, tarif için teşekkürler! Dün bir yatağa 2 yuvarlak parça koydum. İlk yaptığımda! Birincisi kurutulmuş yaban mersini, ikincisi portakal kabuğu rendesi ve şekerlenmiş ananas meyveleriyle. Kocası zaten lezzetli olduğunu söyledi!

peynir yaptı.

Kararımı verdim ve her şey yoluna girdi.

Asıl soru, orijinal ağırlık ne kadar azaltılır?

Bu soruyu hiç sormadım. Ham maddenin kendisinin üç katı olduğunu düşünüyorum. Katkı maddeleri ile bence normal ağırlık çıktı.

Dün bir yatağa 2 yuvarlak parça koydum.

Harika!

Kocası zaten lezzetli olduğunu söyledi!

Ama birkaç ay sonra tadı daha güzel. Umarım sürer)

[Irsha]

Bu peynir olgunlaşmamış elmalardan mı yapılacak? Elma ağacındaki bir dal koptu; elmaları fırlatıp atmak üzücü.

Bence Ira haklı. Irsha, Irina, Teşekkür ederim)

Elena, Irina Haklar. Bu tür elmalardan mükemmel peynir elde edilir. Şimdi sürekli yağmur ve sağanak yağışlı, kuvvetli rüzgar var. Bu tür elmalar, benden uzakta yaşayan ve şimdi onları aldığım bir kadında bol miktarda bulunur. Bugün sadece 5 ve 6 peynirini yaptım, ancak içlerinde olgun olanların aksine kesinlikle şeker eklemelisiniz. Tarifte belirtilen miktarda veya daha fazlası. Farklı elmaların tadı için farklı miktarlarda şeker gerekir.

Kayısıdan peynir yapmaya çalışmak hiçbir zaman mümkün olmadı. Onlardan kuruyup şekerleme yaparken 3 elma ağacı olan bir kadınla tanıştım.

Ve hala yapamıyorum. Kazanılan yarışma için bir biletle Almanya'ya uçtu, operasyon için hazırlandı ve ardından ameliyat edildi. Şimdi kayısı ile "mücadele ediyorum". Melba düşer. Kocası şarabı koydu. Peynir için de kalacağını düşünüyorum)

[Angela]

Umarım sürer)

AngelaSaklayabilirim

[Angela,]

Angela, Sağlığımı iyileştirdim ve ilginç göründüm. Ve peynir için elma kalmadıysa, benden bir hediye alacaksınız. Kesinlikle peynirsiz kalmayacaksın

Lenochka, teşekkür ederim)

Saklayabilirim

Tamam. Zaten 2 yıldır bir parçam var. Bir deney yapıyorum)))

[Angela]

Sonra kazanılan yarışma için bir biletle Almanya'ya uçtum.

Angelave söndürme konusu oldu mu? Görmek çok ilginç ...

operasyon için hazırlandı, ardından ameliyat edildi.

Bu bir şekilde pek iyi değil ... ama her şey yolunda mı? SAĞLIK size çok, çok!

Söndürme konusunu yaptınız mı? T

Değil. Henüz o kadar değildi ve ben bir yazar kadar ateşli değilim. Ama bir araya geleceğim ve elimden geldiğince yazacağım)

ama gitti

Ağrı kesicilerle Almanya'ya uçtum. Ama bunun operasyonel bir vaka olduğunu düşünmemiştim))) Eve vardığınızda her şey ortaya çıktı. Geri sıçrıyor gibiyim)

Ağrı kesicilerle Almanya'ya uçtum. Ama bunun operasyonel bir vaka olduğunu düşünmemiştim))) Eve vardığımda her şey ortaya çıktı. Geri sıçrıyor gibiyim)

Tanrım, şükürler olsun ki her şey yolunda gitti!

[Angela]

Angela, Güzel! Yine de Almanya'da olmana çok sevindim ve yolculuğun kötü sağlık nedeniyle karmaşık hale gelmesi beni çok üzdü. Her şeyin bittiğine şükürler olsun, çabucak iyileşin ve yolculuğun yeni harika tarifleri ve izlenimleriyle bizi memnun edin!
Sana sağlık canım!

[Marinochka]

Marinochka, Teşekkür ederim.

[ang-kay]

ang-kayAngela, teşekkürler, harika kokuyor - çakmaktaşı olduğum halde, bugün ikinci porsiyonu hazırlıyorum



Kızlar, şekeri açıklığa kavuşturmak istiyorum - beyaz bir dolgum var, ama hepsi olgun değil - prensibi anlamak istiyorum - şeker miktarı yalan söylemeyi etkiler mi? Ya da her halükarda raf ömrünü etkilemez - sadece tadı mı?

[Angela]

Angela, bir günlüğüne elma bırakmak gerekli mi? Dün gece onları kestim ve bugün zaten çok fazla meyve suyu verdiler.

[Lena,]

Lena, pişirmek.

[Angela]

Angela, Yemek yapacağım.

[Elena]

Elena, Olgunlaşmamış elmalardan sonucunu bekleyeceğim. Ayrıca çok fazla padanka var, rüzgar kesiliyor, ellerim peynir pişirmeye başlamak için kaşınıyor, ama olgun olanları beklemek için kendimi bırakıyorum.

[yat Limanı]

yat Limanı, Onları çöpe attığım için üzgünüm, ekşi olmasın diye daha fazla şeker ekledim.

[Elena]

Elena, Olgun elmalara hiç şeker eklemedim, bizim için iyiydi, ama elmalar da çok tatlıydı.
Evet, ne yaptığınızı okudum ve sizinkini komposta göndermek çok yazık. Peyniri nasıl alacağını bekleyeceğim.

[yat Limanı]

yat Limanı, Elmaları söktüm, elma ağacı kesildi ve bu da tecrübeli bir hasat olmadı, bu yüzden ya parçalanıyorlar, sonra dallar kırılıyor ve elmalar olgunlaşmamış, çok sayıda düşmüş ağaç var, o komposto atmak üzücü, komposto zaten sarhoş.



Kızlar, tutarlılık ne olmalı? Zaten kaynamış gibi görünüyor, ancak gazlı beze yapışıyor ve gazlı bezden sızıyor (fazla değil, ama yükü koyarsanız, dışarı çıkacaktır).



Cevap beklemedim, henüz fazla yemek yapmadım ve onu baskı altına aldım. Bekliyoruz ...........

[Lenok,]

Lenok, gazlı bezden sızdığı için biraz kaynatıldı. Bunu iki kez mi yoksa bir katmanda mı yaparsınız? 2 kat tülbent üzerine serdim. Tutarlılık sıvı değil, dolgun. Fırında, yüksek emaye fırın tepsisinde, fırın tepsisinin kenarları ve tabanı pişirildiğinde karamelize edilir. Yanmazlar, ancak elma kütlesi ile karamelize edilirler. Ancak yanmazlar, çünkü pişirmenin sonunda daha sık karıştırmanız gerekir. Kütleyi forma koyarsınız ve fırın tepsisinin bir süre dökülmesi gerekir, böylece bu karamelizasyon kaybolur ve fırın tepsisinin yıkanması kolaydır. Ve kalın tabanlı bir tencerede pişirirseniz, kütle tabana ince bir tabaka halinde yapışmaya başladığında kütle neredeyse hazırdır. Ayrıca tüm fazla nemin dışarı çıkması için sık sık karıştırarak ateşe tutulması gerekir.
Marisha, bu sayfadaki yazımı oku. Henüz olgunlaşmamış elmalardan yapılmış 6 tane yazdım. Sağanak yağışlarda leş ve elmalar rüzgarla yere serilir. Mükemmel peynir çıkıyor, tarifte olduğu gibi sadece şeker eklenmesi gerekiyor (hatta biraz daha fazlası). Meyve suyu neredeyse buharlaştığında tadı alıyorum ve elmaları karıştırıyorum. Hazır bir kütleye göre az miktarda meyve suyuyla karıştırmak benim için daha kolay. Sonra blenderde büyük bir yük, homurdanmaya başlar ... Onu kırmaktan ve şu anda onsuz kalmaktan korkuyorum .. Her zaman 3 kg elma dilimlemenin altında bir porsiyon alıyorum. Elmalar ne kadar olgunlaşırsa o kadar az şeker ve o yıl ben de sizin gibi şekersiz olgun elma yaptım. Bugün kalan bektaşi üzümü ilavesiyle 7 ve 8'i (bir tencerede 2 seferde ve fırında bir fırın tepsisinde) yaptım, bektaşi üzümü ekşiliğine göre biraz şeker eklemek zorunda kaldım.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Sabah 10'da haşlamak için işkence gördüm, sonra patlattım ve 12 ila 18 saat arasında kaynattım. Çok sulu bloke ediyorum, bir dahaki sefere suyunun yarısını tuzlayacağım. Fırını düşündüm ama böyle bir fırın tepsim yok. Kütlenin orijinal ağırlığı 2800'dür ve 1600'e kadar kaynatılmıştır. Gazlı bezi ikiye çevirdi, şimdi baskı altında (19-30'a koydu), hiçbir şeyi sıkmıyor gibi görünüyor.