Elma peyniri

Cevap beklemedim

Len, cevapların birbirine bağlı ve bildirimler gelmiyor. Lena sana cevap verdi. Fotoğraf, gazlı bezden uzaklaştığını açıkça gösteriyor. Umarım doğru kaynatmışsındır.

Onu kaynatmak için işkence gördüm

Birkaç gün yemek yapardım. Korkutucu değil. Tabii ki, elmalar ne kadar sulu olursa, o kadar uzun.

[Angela]

Angela, Ben de öyle umuyorum . Çok fazla meyve suyu vardı, yaklaşık bir saat boyunca mikruha'ya işkence ettim, sonra bir tencereye koydum ve gaza koydum (akşam 6'ya kadar, sonra dinlendim ve mikronda birkaç kez daha kaydırdım), tutarlılık döndü kalın bir reçel gibi dışarıda, kürek kemiğinin açık bir izi vardı. Umarım ilk krep topaklı olmaz.

Birkaç gün yemek yapardım.

Çabucak bitirmek ve "olgunlaşmak" ı gerçekten istedim.

[Lenok,]

Lenok, elmalarım da sulu, şeker günde bir çok meyve suyunu elmadan ayırıyor. Ancak fırın tepsisinde fırında ve ocakta bir tencerede 2 peynir pişirirken saat 2'ye uyuyorum.
Suyunun bir kısmını boşaltın ... ama içinde çözünmüş şeker var. Öyleyse, kaynarken daha fazla şeker eklemeniz gerekecek, böylece peynir olgunlaşmamış elmalardan kuvvetli bir şekilde ekşi çıkmaz. Ne o yıl ne de bu yıl suyu boşaltmadım. Fırında sıcaklığı maksimuma ayarladım, ayrıca kapıyı biraz açtım, tıpkı çay kuruturken olduğu gibi. Ve ocakta, meyve suyu neredeyse buharlaşana kadar, sonra karıştırıyorum ve daha düşük bir sıcaklıkta kaynatıyorum. Yanlışlıkla yanmamak için.

Unutmayın, pektin suyu süzüldüğünde de kaybolacaktır.

[Angelique,]

Teşekkür ederim, Angelique, Şekeri hatırladım ama pektini unuttum.

pektin uzaklaşacak.

hatırlamak.

çay kuruturken olduğu gibi

Ben çay yapmadım.

Kurutucuya 2 kafa koydum. Kaynattım, görünüşe göre sulu - bu sefer cevizden çok yaptım ve her biri yaklaşık yarım kilo olacak şekilde 2 parçaya böldüm. 2 kat tülbentten biraz çıktı - 5 litrelik bir kavanozun altında bir günlüğüne bıraktım. Gazlı bezi dikkatlice çıkardı ve kurutucuya koydu. Ben beklerken. ...

[yat Limanı]

yat Limanıve neden kurutucunun içine?

Marisha, bu sayfadaki mesajımı oku

Evet, okudum, Lenochka, bu mesajı kaçırdım, teşekkürler!
Bugün bahçede dolaştım, peynir pişirmek için henüz çok erken. Güve için bir muamele hazırlayacağım, böylece daha az şımarık olacak.

kurutucuya koyun.

Kurutucuda peyniri kırabilir.

İlk peynir kurutulacak, elmalar ikinci kafadan kesilecek, suyunu almaya değer.

Marina, neden kurutucuya gidelim?

Bir şey şimdi iyi kurumuyor, çok nem var, ben bakarken hala biraz ıslak. Ve gerçekten değil, başlangıçta buharlaştırdım. Ama aynı zamanda Belevskaya gibi hatmi kokusu da yaptım - çok iyi kurumadı - onu vişne reçeli ile meshledim ve nemli kenarlarla birleştirdim - herkes cüret etti, şimdi elmaları (padanki) gece için tekrar kestim - bir bütün kova, hala biraz peynir koymam gerekiyor.

[yat Limanı]

yat Limanı, Korkarım kurutucu size "sinirlenecek". Huysuz olacak ve orta kurumayacak.

[ang-kay]

ang-kayAngel, kuruyordum ama basının altından çıkarır çıkarmaz. Saati ve dereceleri hatırlamıyorum ama üç saat sürdü. sonra onu başka bir yere taşıdım.

[Galina]

Galina, anladığım kadarıyla biraz kurudum, ama kurutmaya çalışmadın mı?

Anladığım kadarıyla biraz kurudu ama kurumaya çalışmadın mı?

İstedim ama yapmadım, bu peynirle koşuyordum, kurutmak için nereye koyacağımı bilmiyordum .. Sonunda tülbentle sardım ve pilin üzerine koyup periyodik olarak ters çevirdim. .

Açık.

Bugün sokakta bir ip üzerinde gazlı bezle kuruyordum, yarın görünüşe göre devam edeceğim

Bugün sokakta bir ip üzerinde gazlı bezle kuruyordum, yarın görünüşe göre devam edeceğim

Ve ikinci hafta yağmur yağdı, evde bile nemli.

Bugün sokakta bir ip üzerinde gazlı bezle kuruyordum, yarın görünüşe göre devam edeceğim

Çıkış yolu budur))))

Yuvarlak kafa 20 Temmuz'dan beri ayakta duruyor, kare olan bugün basından çıkarıldı.

[Lena]

Yuvarlak kafa 20 Temmuz'dan beri ayakta duruyor, kare olan bugün basından çıkarıldı.

Lenane yakışıklı erkekler! Bu başarıya ne zaman hak kazanacağım ...

[Elena]

Elena, harika peynir.

Kare kafa üzerinde pişirilen kütleden oğlum 750 gramlık bir kavanoz reçel kaptı. Çörekli çayın zaten çok lezzetli olduğunu söyledi.

Bu açık)

[ang-kay]

ang-kayAngela, erikten peynir yapabileceğini düşünüyor musun?
Erik ağaçlarına bakıyorum ve bu yılki hasatın çok iyi olacağını anlıyorum.

Geçen yıldan beri bu tarife bakıyorum, ancak geçen yıl hiç elma yoktu. Olgunlaşmamış gönüllülerden 2 kafa yaptım: biri kurutulmuş yaban mersini, ceviz ve çam fıstığı, ikincisi kuru üzüm, ananas ve badem şekeri ile. Elmaları kaynatmadım, pişirdim, deriyle karıştırdım, sildim ve yine konveksiyonlu fırında. Bir kerede oldukça kalın bir şekilde ortaya çıktı, buharlaşması fazla zaman almadı. Gazlı bez altında ayakta duran yakışıklı adamlar. ÇOK yapacağım! Sadece oğlunuzdan eve dönmeniz gerekiyor, hala 2 gün dinlenmeniz var. Tarifi çok beğendim! Angela, her zamanki gibi çok teşekkür ederim!

ÇOK yapacağım!

Natasha, zaten yeterli olmayacak, çünkü çok lezzetli.

Natasha, zaten yeterli olmayacak çünkü çok lezzetli

İnanıyorum! Bu yüzden daha fazlasını yapacağım!

[Elena]

erikten peynir yapabilir misin?

Elena, Bilmiyorum. Bir erikten gerçekçi olmadığını düşünüyorum. Basit, elmalara nasıl ekleme yapılır? Erikler bol miktarda pektin içermelerine rağmen çok suludur. Belki de ben hatalıyım?

Tarife bakıyorum

Natasha, yaptığımdan beri, zaten denedim anlamına geliyor) Bu yıl çok peynir alacağına sevindim.

Erikler bol miktarda pektin içermelerine rağmen çok suludur.

Suyunu düşünmedim, sadece pektine dikkat ettim.

Erik reçeli yaptığınızda ne olacağını hayal edebiliyor musunuz? Bana göründüğü gibi bu işe yaramayacak. Aksine, buharlaşmanız için işkence göreceksiniz.

[Angela]

Angelakızlar, tavsiye istiyorum: Peynir pişirmeye başladım, her biri 3 kg olmak üzere 2 kafa pişirdim. Şimdi acaba olgunlaşır mı, kurur mu?
Belki de her birini 1.5 kg yapmalıyım?
Kocam yaz mutfağına benim için bir soba kurdu, fırınım şimdi tüm gün orada çalışıyor, patates püresini buharlaştırıyor. Ve 2 çok buharda pişirilmiş elma. Bu yıl çok fazla elma var, çok şükür geçen yıl hiç elma yoktu.

[yat Limanı]

yat Limanıbenim için çok büyük.

Angela, teşekkürler! Muhtemelen kesmem gerekecek, büyük daireler ortaya çıktı, ağır.

[yat Limanı]

yat Limanı, daha küçük kafalara bölün, ilk başım büyüktü, çok uzun süre kurur ve patlamaya başladı.

[Yat Limanı,]

Yat Limanı, O yıl yemek yaptım ve bu yıl 2500'den değil Angela tarifte ve 2700-2800-2900 arasında. Elma sayısına bağlı olarak aynı anda iki parça. Normalde her ağırlıkta kurur ve olgunlaşır. Sonuç olarak büyük ve ağır kafalar ortaya çıktığında peynirleri daha çok seviyoruz.
Angelique, özür dilerim ... harika tarifinizi hazırlama deneyimim hakkında yazıyorum.

Görüşler bölünür, seçin Marisha, ruhuna ne düştü

[Silyavka]

SilyavkaLen, teşekkür ederim, şimdiden bir kafayı böldüm ve basına verdim.
Borkovna, Lena, teşekkürler, ama hiçbir şeyi tartmıyorum, elmaları kovalarla kestik. Kafa yaklaşık üç kova aldı. Bütün gün çizgi filmlerde buharda pişiriyorum ve fırında buharlaşıyorum, karıştırıyorum ve taze püre ekliyorum. Her iki seferde de çok çalıştı. Izgarada bile, kendi ağırlığı altında bir kütle itildi. Geçen yıl da küçük kafalar yapmadım, ama üç kg değil.

[Yat Limanı,]

Yat Limanı, Bu yıl da tartmıyorum, 10 litrelik plastik kovam var ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş elmaları 8-10 santimetrenin üstüne çıkmamalı. Kalın dipli 6 litrelik tencereye aktardığımda elmalarla iyice çalkalıyorum ve sonra yukarıdan düzgün bir slayt alıyorum. Bir fırın tepsisinde de iyi bir slaytla elmalar elde edilir, zaten yapılıncaya kadar uzun süre karıştırmam bile. Ama bu 2 peynir için neredeyse iki kova, biri için 3 değil. Kesme tahtalarında birkaç gün kururlar ve ardından ızgaralara aktarırlar. Ve aynı zamanda biraz sıkıyor, ancak bu şekilde peynirin tepesi çizgili çıkıyor, sonra kareler halinde, sonra eşkenar dörtgenler halinde. Bir dahaki sefere nasıl döndüğüne bağlı.

Elbette Lenochka, açıklama için teşekkürler! Her iki daireyi de kestim, baskı altında oluşturdum, şimdi gidip onları çatıya koyacağım, güneşin altında, dün çok kuru, sadece bir kabuk. Ancak gazlı bez eşekarısı tarafından kemirildi, dün birkaç parçayı ezdiler. Böyle bir aromaya uçuyorlar, ayrıca biraz vanilya, (alkol), tarçın, kakule ekledim.

[ang-kay]

ang-kayAngela, tarif için teşekkürler. Kuruyemiş ve şekerlenmiş meyvelerle peynir şeklinde yapılır. Dün onu katkı maddesi olmadan bir hatmi gibi yaptım. Kütleyi mikrodalgada hatmi için kaynatmak uygundur, daha hızlı kurur. Gece boyunca kağıt üzerinde kurur, kolayca gider, çocuklar zaten sabahları yemek yemiştir. Kurutmak için bir gün yeter bence 😊

[Alice]

Alice, sağlığına!

[Angela]

Angela, Theotokos'un Mutlu Dormition'ı! Bugün dinleniyorum, peynir pişirmiyorum ama her gün 3-5 çoklu elma buharda pişiriliyor ve fırın onları böyle göksel elmalardan istenen koşulda kaynatıyor.

Çok tatlı, aromatik. Ben şeker ve bal eklemiyorum.

[yat Limanı]

yat Limanıkarşılıklı olarak! Zaten bir mini fabrikanız var! Elmalar güzeldir!

[marika33]

marika33Marina, göze hoş gelen çok güzel elmaların var.
Fırın buharlaşması hakkında bize biraz daha bilgi verebilir misiniz?
Şimdiye kadar dört kova Padans'ım var ve bu sadece başlangıç. Ben de işlerim. Benimki de elmalı turtayı bekliyor.

Teşekkür ederim Angela! Geçen yıl hiç elma yoktu ve bu yıl sadece bir elma denizi, dikimlerde bile, ormanda, meyve bolluğundan yere eğilmiş elma ağaçlarının dalları ve gelecek yıl olmayacaklar. tekrar orada ol. Bu nedenle, elimden geldiğince yapmaya karar verdim, mükemmel bir şekilde saklandı.
Tarif için seni her zaman minnettarlıkla hatırlıyorum!
Sveta, çok amaçlı bir alet içinde buharlaşıyorum, patates püresi patates püresi ve onları yanları olan bir fırın tepsisine koyup fırında yavaş ateşe veriyorum. Ara sıra karıştırın, çünkü her zaman daha acil bir şeyle meşgulüm. Bazen kenarlardan kurur, bu kalın kütleyi ortaya hareket ettiririm ve sıvıyı kaydırırım, sıvının etkisi altında yapışan da çıkar. Püre kalınlaştığında işgal edilen alan azalır, taze bir porsiyon ekliyorum, böylece 3 karikatürden buharlaşıyorum. Kütle kalınlaştığında ve çok az kaldığında, onu kenarları olmayan bir fırın tepsisine aktarıyorum ve içinde kalın bir duruma getiriyorum. Benimki değil, çünkü onlar sürekli işimde. Bir taşıma bandı çıkıyor, ama arada peynir var çünkü hala boşluklar var.

[marika33]

marika33, Marina, elmalar yapmaya başladığında salatalıkla kavgayı yeni bitirmiştim.
Ve sıcak havaya bakılırsa, hafta sonu yine salatalıklarla savaşacağım.
Şimdi acele etmezseniz, kışın rüyalar ve anılarla besleneceksiniz.

[Sveta]

Sveta, evet, senin mantarların da gitti, bizimki cumartesi gitti, yazdı.
Biber, patlıcan, kuşkonmaz fasulyesi, domates var ... Sabahtan akşama dönüyoruz. Kış gelecek, her şey toparlanacak.

[Angela]

AngelaKızlar, evet, yardıma ihtiyacım var. 2,5 kg'ın biraz üzerinde peynir yapıyorum. Üzgün. Küçük bir brülörde, en azından, bir bölücü ile, ateş eder, sertçe tükürür, tüm mutfak sıçradı ve ben yandım. (ne kadar beceriksiz) 2 saat boyunca yolumda duruyorum, hiçbir şey buharlaşmıyor ... Onu mikrodalgada buharlaştıracağımı umuyordum ... ama şimdilik böyle bir kütleyi oraya nasıl koyacağımı hayal edemiyorum ... cam kaplar ağırdır ... Belki de karikatürde "buhar" mümkündür?

[SoNika]

SoNikaNick, fırında yapabilirsin. marika33-Marina bunu yapar. Konuya bakın, yazdığı gibi yazıyor gibiydi.

[Galina]

Galina, Fırını bu kadar sıcakta kaldıramıyorum, fırını ikiye böldüm, bir kısmı ocakta ve ikincisi mikrodalgada dönüyor ... ve davlumbazı ve duvarları yıkıyorum, görünüşe göre iyi e-postası olanlar için. tabaklar.