Elma peyniri

[Silyavka]

Silyavka, Elena, mükemmel sonuç!
Sadece yakışıklı!

Bugün peynir kutumu çıkardım. Her şeyi denemeye karar verdim
Hemen fark ettim ki çoğu kişi ne yaptığımı unuttu
Ama yine de ... En lezzetli klasikler: fındık, tarçın ve şeker. Çünkü 2.5 kg elma için 50 gram şeker aldığı bir parti olduğu için sadece meyve suyu veriyorlardı. Belli ki onları kendim yerim)))
Hindistan cevizi gevreği kayboldu, tadı yok. Kakao ile fena değil ama peynir gevşek. Bir amatör için kahve baharatları da gevşetilir (ancak biber de vardır). Çemen otu ile hiçbir şey yapmadım! Kurudu ve tekrar çakıl taşı oldu. Kemirmemiz gerekecek.
Evet, sonuçta kimyonla hoşuma gitti
Böyle
Muhtemelen biraz daha tarçın pişireceğim. Ve sonra açgözlülükten 20 ruble için bir Antonovka kazandım, onu kullanmalıyım!

[M @ rtochka]

M @ rtochkapeynir hakkındaki görüşleriniz için teşekkürler. Hepimizin farklı olduğunu ve hepimizin kendi zevk tercihleri ​​olduğunu söylemekten asla vazgeçmiyorum.

Kakao ile iyidir, ancak peynir gevşek

Şey, bilmiyorum, bilmiyorum. İşte benim kakaolu benim ve henüz kurumadı.

Bugün denedik, herkes beğendi ve tutarlılık hiç de gevşek değil. Güzel dolgun peynir.

[Elena]

Elena, her zamankinden farklı, söylemek istediğim bu. Elbette parçalanmaz! Ancak kakao olmadan pürüzsüz, yumuşaktır. Ve olduğu gibi kakao ile biraz havlu.
İçinde

[Daria]

Daria, belki çok fazla kakao eklemişsinizdir? Benimki havlu değil, dolgusuz olandan çok daha yoğun değil.

Evet, belki çok fazla. Her şeyi ve her zaman gözlerime döktüm. Bir yerde 1 yemek kaşığı. l. minimum bir kilo elma.
İşte kilo elma 1 tatlı kaşığı tarçın. benim için yeterli değil lezzet avı daha parlak

1 yemek kaşığı. l. bir kilo elma için

2 yemek kaşığı döktüm, belki elmaya bağlıdır.

Şimdiye kadar geleneksel olanı (biraz tarçınlı) ve sıcak şarap için kakao + baharatlı olanı beğendim. Baharat alışverişi yapın. Çanta atıldı, içinde ne olduğunu bilmiyordum. İkincisi, bir şey olan bir şey! Elmalar en sonunda bir yerlerde hissedilir ... bir ipucu. Ama bence Antonovka olsaydı daha da eğlenceli olurdu! Karım portakal kabuğuyla severdi. gereğinden fazla olduğu ortaya çıktı (benim için). Öyle keskin bir acı vardı ki. Taze lezzet iki orta boy portakaldı ve ... geçen yıl şeker serpilirdi. Orada ... ayrıca ikiden az değil. Muhtemelen, 1 portakalla 500 gr soyulmuş elma çok önemli bir şey olacaktır.

Peynirim kuruduktan sonra neredeyse 2 hafta dayandı, şimdi bir örnek aldım.
Şey, muhtemelen bilmiyorum, hasat edilen peynir miktarı hakkındaki konuyu okuduktan sonra doğaüstü bir şey bekliyordum. Ve tadı kurutulmuş elma reçeli gibi. Bununla birlikte, şekerli saf elmalardan başka ne bekleyebilirsiniz ...
Şekerlenmiş meyvelerle yapılan bu peyniri biraz süsleyin.
Bunu pek tekrar etmeyeceğim.
Kızlar, kimseyi gücendirmek istemiyorum, sadece izlenimlerimi her zaman dürüstçe yazıyorum. Ve Angela'dan önce başımı eğiyorum, o kadar olağanüstü tarifler arıyor ki tüm forumu nasıl aydınlatacağını biliyor!

[Svetta]

Svettane kin? Hepimiz farklıyız.

Ve şimdi keyifle çikolatalı peynirli kahve içtim. Bu peynirlerin yapısını gerçekten çok seviyorum.

Şey, muhtemelen bilmiyorum, hasat edilen peynir miktarı hakkındaki konuyu okuduktan sonra doğaüstü bir şey bekliyordum. Ve tadı kurutulmuş elma reçeli gibi. Bununla birlikte, şekerli saf elmalardan başka ne bekleyebilirsiniz ...

Bu yıl bir elma yılımız var ve Angela'nın tarifi bana çok yardımcı oldu. Bir sürü peynir yaptım. Elmalardan - meyve suyu pişirdim, Belevskaya yaptım (bir ay içinde gerçekten beğenmedim), ama peynir eminim bir yıl içinde iyi olacak.İkinci yıl kurutucudan elmalı hatmi yedim ve tadı değişmedi, bu yıl yapmadım, peynir yapmak benim için daha uygun. Peynirlerin çoğu bağışlanır, bazıları depolanır. Benim için bu, hasadı korumanın çok uygun bir yolu. Teşekkür ederim Angela!

Ve peynir hakkında konuştuk, ama asla buzdolabına koymadım. O kadar yoğun, biraz lastik gibi oldu ya da öyle bir şey. İyi bir şekilde.
Bu klasik.

Ve kimyon tohumu ile kurur. Denedim - çok beğendim, hangisinin daha fazla olduğunu bilmiyorum. İyice kurutursanız, o zaman genel olarak süper olur. Ve ağızda kalan tattaki elma ve kimyon tohumlarının kombinasyonu çavdar ekmeğini hatırlatır. Belarus veya Letonya Zemnieku veya Senchu ​​gibi tamamen siyah. Çavdar ekşi mayasıyla kim çalıştıysa - elma gibi kokuyor.)
Bazı nedenlerden dolayı, Litvanyalıların başlangıçta kimyon tohumu ve şekerlenmiş meyvelerle peynirleri olduğunu düşünüyorum - bu daha modern, değiştirilmiş bir versiyon.

Kızlar, beğendiğime sevindim.

Ve hepimiz peyniri seviyoruz! Bizim için para birimi olduğunu zaten söylemiştim. Usta Isidri'yi onarmak için para almadı, alkolik ihtiyacı yok ve ona peynir verdik. Önce anlamadıklarını, sonra tattıklarını ve kimseyle paylaşmadıklarını, her şeyi kendilerinin yediklerini söyledi. Ve daire bir kilogramdan fazlaydı. Çok elmamız var, yine de peynir pişireceğim, torunlar bizden alınıyor, daha fazla zaman olacak, bütün kış önde. Ve gelecek yıl elma olmayacak, peynirle ziyafet çekeceğiz.
Çok teşekkür ederim Angela!

Bu yıl yaz aylarında çok sayıda peynir ve çeşitli peynir yaptım. Tüm kalbimle deneyler yaptım ve şimdi bir elma ve taze bektaşi üzümü, + kuru kayısı, + kuru kiraz, + ceviz + vanilya yiyoruz. Kuru, lezzetli, hoş bir tadı ve kokusu ile çok beğendim. Vanilya ve kayısı ile kalibre edilmiş ve kuru kuru kayısı taneleri (kendi kendine kurutulmuş) ilavesiyle saf elma, daha kuru çıktı ve yukarıda anlatılan kadar lezzetli değildi.
Buzdolabında saklamıyorum, sadece mutfak çekmecesinde saklamayı tercih ediyorum.
Angela, çok ilginç ve hızlı bir tarif için tekrar teşekkürler!

Kızlar, peynirin her zaman önceliğiniz olmasına çok sevindim.

Ve ben de yazara şükranla - tarif için bile değil (onunla uzun süredir tanıştım), ama ilham için! Tarif biraz değiştirildi: 1. Hiç şeker kullanmadım. 2. Elmaları pişirmedim, fırında yumuşattım, sonra bir blender ile doğradım. 3. Fırın içinde bir fırın tepsisi üzerinde buharlaştırma da gerçekleştirildi. 4. Katkı maddeleri farklıydı - şekerlenmiş meyveler, kuru kirazlar, tarçın, çam fıstığı, kuru kuş üzümü, kuru kayısı. Peynir çok lezzetli çıktı, her türlü katkı maddesi ile iyi, ama en çok kuru kiraz ve çam fıstığı olanı sevdim. Onu pamuklu kumaşa sarılmış bir sundurmada saklıyorum. Hediye olarak dağıtım için Yeni Yılı dört gözle bekliyorum))) Kesinlikle gelecek yıl yapacağım. Deneyler ve yorumlar için herkese teşekkürler!

Ve en çok kakao ile yaptığımı sevdim.

İnce dilimler halinde bir sebze soyucu ile soyuyorum, mmmm yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Bilinmeyen hayvan]

yazara şükran - tarif için bile değil (onunla uzun süredir tanıştım), ama ilham için!

Bilinmeyen hayvan, Onu gördüğüm yere saklanmam. Evet ve burada iki yıldan fazla bir süredir sergileniyor. Yine de performansımın beni yemek yapmasına sevindim.

Tarif biraz değiştirildi:

Burada birçok kız şekersiz yemek yapar ve fırında buharlaşır. Ve elma pişirmeme fikri için teşekkürler

Kesinlikle gelecek yıl yapacağım. Deneyler ve yorumlar için herkese teşekkürler!

Peynirin bir kereden fazla evde olacağına sevindim. Yorumunuz ve araştırmanız için teşekkür ederiz.

En çok kakao ile yaptığımı sevdim

Elena, onlar sana karşı çok havalılar. Yani onu sadece dolapta mı tutuyorsun? Bazen kakao ile kendiniz yapmaya çalışmalısınız)

[Angela]

Angela, evet onlar mutfak dolabının üzerindeki kutumda.

Bir tur peynir söyledim. Kış geldiğinde ziyafet vakti gelir. Kocasına küçük bir parça ısmarladı ve buzdolabına koydu. Sabah dairenin 1 / 3'ünün kayıp olduğunu görünce şaşırdım. : o Fareler yok gibi görünüyor, birlikte yaşıyoruz

[Svetlana]

Dairenin 1 / 3'ü eksik. Fareler var gibi görünmüyor, birlikte yaşıyoruz

Svetlana, kurudu?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, biz buna - "kurumuş" diyeceğiz: çılgın: Aksini düşünmeme rağmen

[Svetlana]

Svetlana, Bu durumda her zaman kediye başımı salladım. Ve dahası, 5 yıl önce ölen ebeveyn hakkında. Her zaman Vasilek'in geldiğini söylerim.

[ang-kay]

ang-kayBunu "kedi" den beklemiyordum. Onun sadece et konusunda uzmanlaştığını sanıyordum

Kediler omnivorlardır. Ve çikolata ve kek yiyebilirler)

Kuru kayısılı elma peyniridir. Oldukça yoğun, ancak kuru değil, ince, düzgün bir şekilde kesin. Lezzetli))))

Bu başlıkta yazar değil okur olduğum için bu konuya yazacağımı düşünmedim ve birçok mektup için beni affediyorum.
Ben peynir yapmadım. Ama uzun zamandır elma peyniri tariflerine aşinaydım, 2001 baskısı "Evde Konserve Ansiklopedisi" kitabında okudum. Pek çok kez okudum, ancak tarif tamamen açık değildi, daha doğrusu kurutma teknolojisi ve ayrıca özel dikilmiş üçgen torbalarda kalıplama. Nasıl dikilir, daha beyaz daha az nettir ve bunların yokluğunda bodrumlarda kurutma mümkün olmazdı. Angela tarifin sergilendiğini gördüğünde, her şeyin erişilebilir ve basitçe tanımlandığı, tamamen karmaşık olmayan bir teknoloji görüyorum.
Angela, hemen olmasa da koyduğunuz, okuduğunuz ve uygulamanın gerçekten mümkün olduğunu anladığınız tarif için teşekkür etmek istedi.
Ve neden tüm bunları yazıyorum ... Daha yakın zamanda, elma peyniri ile tedavi edildim, o gün için bir hediye yaptım ve izlenimlerimi paylaşmak istedim. Peynirin tadı hakkında hiçbir fikrim yoktu ve Angela bunun hiçbir şeye benzemediğini yazdı. Dahası, yıllar önce Chuchelka'nın tarifine göre Belevskaya lokumunu yaptım ve bunun benim ürünüm olmadığını anladım, kısmen bana çocukluğumdan beri sevmediğim marshmallowları hatırlattı. Pastilayı denemedim ama şimdi peyniri denedim ve bu peynirin ne kadar harika bir ürün olduğunu söylemek istiyorum. Çok lezzetli ve hem ben hem de kızım peyniri severdi. Yine de sooooo lezzetli bir muamele.

[Vika]

Vika, Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim. Benim için çok çok hoş ve önemli.
Umarım şimdi kendiniz pişirebilirsiniz. Şimdi bile geç değil. Bu yıl elmalar hala çok uygun.

Bu kuru kayısılı elma peyniri

Bilinmeyen hayvangüzel. Kuru kayısının genelde nefis olduğunu düşünüyorum)

wow tarifi) bunu ilk kez duyduğumda merak ediyorum :) denemeliyiz. Elma var mı? Ekşi severim

[Arina127 *]

Arina127 *, hiç)

[Arina127 *]

Arina127 *Çiğ bir elmanın tatlı olduğunu ve kaynatıldığında ekşi olduğunu fark ettim. Bu yüzden ben ve birçok peynirci kaynamanın sonunda şeker ekliyoruz.
Geçen gün orta rende üzerine bir elma rendeliyordum, bu yüzden oldukça fazla meyve suyu çıkardı.
Eylül-Ekim aylarında peynir için elma hazırladığımda çok fazla meyve suyu vermediler ama kaynaması uzun sürdü.
Bilgin olsun, bu benim.

wow tarifi) bunu ilk kez duyduğumda merak ediyorum :) denemeliyiz. Elma var mı? Ekşi severim

Ekşi elmalar daha da lezzetlidir))) Özellikle katkı maddeleri ile - kuru kayısı, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ... Olgun yoğun peynirdeki elmanın ekşi tadı hiç hissedilmez.

Babalar !!! Peyniri unuttum ve NG'de herkesten bir tane sakladım

[Margarita]

Margarita, bu bir sürpriz olacak!

[ang-kay]

ang-kayAngela, o zaman benim için ne sürpriz

Babalar !!! Peyniri unuttum ve NG'de herkesten bir tane sakladım

Oh, ben de bir parça sakladım, bir tür kutuya, acilen aramalıyım, yoksa tamamen unuturum.



Ben de buldum, iyi kurumuş. Bir parçayı kestim, mmm, yine de lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bunu elmadan bile söyleyemezsin. Fındıklı, biraz kaju eklendi.
Genel olarak, Angelique, bu incelik için sizin için düşük bir merci. Kesinlikle gelecek yıl yapacağım.

[Angela]

Angela, Ben peynir pişiriyorum ... Elmalar dağıtıldı, işlendi, bütün kış kendileri yediler ve hala kaldılar.
Koridordaki kutuda normal olarak yaz peyniri yatıyordu.
Şimdi temizlik ve tatile hazırlanmaya ara veriyoruz. Bugün bir ayda pişirdiğimi tarttım. 22 kilo
Kuru üzüm, fındık, çikolata eklendi.
Tarif benim için çok faydalı, teşekkürler Angela!

[marika33]

marika33Marina, pekala, söz yok! 10'a gelmedim, ama Mnogoaaa'ya sahip olduğumu düşündüm)))), ama çok şey var, ama nerede olduğu ortaya çıktı! Sen sadece bir kahramansın!

Bugün bir ayda pişirdiğimi tarttım. 22 kilo

Bu bir şey)

Kızlar, bu yüzden yaz elmasından 25 kg peynir aldım, ama fazla bir şey kalmadı. Ve burada fotoğrafta 5 parça yok.

[ang-kay]

yaz elmalarından 25 kg peynir vardı ama fazla kalmadı.

Vay canına! Saygı!
Geçen yaz tarçın ve ceviz, şekerlenmiş meyve, limon / portakal kabuğu rendesi, vanilya ve hindistancevizi ile yaptım. Ceviz ve tarçınla favorim herkes uçup gidiyor. Planlar kesinlikle kahve / kakao ile.
ang-kayAngela, beni böyle harika bir tarifle tanıştırdığın için çok teşekkür ederim!

[marika33]

marika33, büyük ölçekte çalıştı.
Dün son lokmayı bitirdim ve bir sonraki elma hasadını beklemek için oturdum.

Ve peynirimi kurutdum. Küften korkuyordu, bir parçasını kağıt torbalara koydu ve "Noel'den önce unuttu." Şimdi onu plastik torbalara koyuyorum ve periyodik olarak bir sprey şişesinden su serpiyorum. Birkaç ince peynirle, sonbaharda bile, bir kalınlıkta (1-1,5 cm), serpilmiş ve bir tanesine kör olduğumu fark ettim. Bir dahaki sefere hemen kalınlaştıracağım. Ayrıca peynir şeklindeki elma ve kuruyemişlerin, "saf" ürünlerin aksine şişkinliğe neden olmadığını fark ettim. Meoch, ama güzel.

Kızlar, şeker yerine peynir ile peynir yapabileceğinizi düşünüyor musunuz? Sorbitol-ksilitol veya eritrol var mı?




Temmuz ayında son peynirimizi bitirdik. Geçen yıl toplam 17 kilo peynir yaptı
Doğru, çoğunlukla eriktiler.
Angela, bu tarif için sana teşekkür etmekten asla yorulmam

[Elena]

Elena, bir şey değil)

Merhaba. Sıranıza bir peynir üreticisi daha alın. Elmalı peyniri başka bir forumda öğrendim, pişirmeye başladım ve bir şeyler pek iyi gitmedi, ülkede yaptım, normal yemekler yok ve fırın da yok. Emaye bir kapta buharlaşmaya başladım, uzun süre buharlaştım ve kenarın ucu görülemedi, üstelik patates püresi yanmaya başladı, bitmemiş peyniri kalıba koydum. Sonra en sevdiğim forumda bir tarif aramak aklıma geldi. Tarifini bulduğum için ne büyük bir lütuf. Fırında buharda pişirmeyi okuduğumda her şey yolunda gitti. Üç kafa kuruyor, 6 kg elma daha suyunu alıyor, fırında sırasını bekliyor. Tartışmanın nasıl yardımcı olduğuna çok teşekkür ederim. Herkese çok minnettarım. Ve özellikle ilham ve tema için Angela'ya.

[Irina]

Irina, bu çok şirin. Görünüşe göre her şey burada da var) Ve böyle gelişmeler ve detaylar var.
Ve bu yıl kimsenin peynir yapmayacağını düşündüm. Konudaki sessizlik)