Fugaska'dan Darnitsa ekmeği

Ve resim işe yaramadı, bu üzücü. Khlubushek gözler için bir ziyafetti, ama peki, yeniden yerleştirmeyi deneyeceğim

ama şimdi ortaya çıktı! L boy orta kabuk. Herkesin mükemmelleştirdiği tarif için hepinize teşekkür ederiz!

[Fugasca]

Fugasca, tarif için teşekkürler! Çok yönlüdür! Onu bira, kvas üzerinde, su üzerinde pişirdim ve her zaman çıkıyor Ve bugün onu çavdar ekşi hamurunda (yarı mamul ürün) var, zaten övündüğüm ekşi maya konusunda, işte bir referans: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

sağlığına!
ekmek iyi çıktı, sadece gözler için bir şölen!
başarılı ileri deneyler

Herkese iyi akşamlar. Darnitsa ekmeğinden de mükemmel bir sonuç almak istiyorum, ama yine de hiçbir şey. Ya çarpık olacak ya da yükselecek. Larochka'nın tavsiyesine uyarak denemek istiyorum, önce hamur üzerinde yoğurun ve sonra gece için zamanlayıcıya koyun. Şimdi fırınımın bu ekmeği yapmadaki son başarısızlıktan sonra soğumasını bekliyorum ve daha da cesaret edeceğim.

Herkese iyi akşamlar. Darnitsa ekmeğinden de mükemmel bir sonuç almak istiyorum, ama yine de hiçbir şey. Ya çarpık olacak ya da yükselecek. Larochka'nın tavsiyesine uyarak denemek istiyorum, önce hamur üzerinde yoğurun ve sonra gece için zamanlayıcıya koyun. Şimdi fırınımın bu ekmeği yapmadaki son başarısızlıktan sonra soğumasını bekliyorum ve daha da cesaret edeceğim.

Neden bir zamanlayıcıya ihtiyacınız var? İlk önce, normal modda nasıl pişirileceğini öğrenin, daha kolay olacak!

Ve size neyin uygun olmadığını, neyin işe yaramadığını yazın? Bu ekmek, temel modda (temel) harika çıkıyor!

Hamur çalışmazsa, buraya bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 çavdar unu ile hamur da dahil olmak üzere buğday çavdar ekmeği nasıl yapılır. Bu hamuru çalıştırdığınızda, ekmek ortaya çıkacak ... ve sonra zamanlayıcıyı açacak

Bu özel ekmeği alamıyorum. Sık sık zamanlayıcıyı kullanırım. Çok uygun, her şeyi işten önce koydum ve akşamları sıcak ekmek hazırladım. Her türlü şeyi denedim. Hem normal hem de Fransızca olarak beyaz. Ekmek yapımcısı beni hiç hayal kırıklığına uğratmıyor. Ve bu ekmek çalışmak istemiyor ve hepsi bu. Hem ana hem de çavdar modunda pişirdim. Ve elma sirkesi ve EXRA-R eklemeyi denedim. sonuç içler acısı. Ya çatı tümseklerle kaplanır ve alçak bir yükselir, o zaman düşecektir. Dün yine aynı hikaye. Kocası tükür diyor, yapma, yine de herkes beyaz ekmeği daha çok seviyor. Ama yine de sonuçlara ulaşmak istiyorum.

Hey!
Ama bu ekmeği almadım
çatı düz ama ekmekten kopmuş
ne de ekmeğin kendisi yükseldi,
ve ayrıca kabuk çok kuru ve serttir!

Hey!
Ama bu ekmeği almadım

SİZİN ekmek tarifinizi burada verelim. nasıl ve ne kadar tarttılar, koydular ve benzeri - bakalım neyin yanlış!

Ve bu konuyla tanışmaya başlayın Ekmek bir daha işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Evet, uzun zamandır her şeyi inceliyorum ve bu ekmekten önce her şey yolunda gitti!

Buyurun, reçeteniz!
çavdar unu 150g
buğday unu 300 gr
bitter bira 290 ml
kuru kvas 2 yemek kaşığı. l (maya ile)
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l
tuz 1.5 çay kaşığı
esmer şeker 1 yemek kaşığı. l
SAF mayası - 1.2 çay kaşığı

Zaten fotoğraftan ekmeğin yapısının "sıkı" olduğu açıktı!
Sayalım:
kuru madde: 450 gram un,% 50 çavdar unu dahil, yoğurma için ek sıvı + kuru kvas YAKLAŞIK 20 gram, toplam 470 gram HAKKINDA!
sıvı: bira 290, + yağ 30 ml. = YAKLAŞIK 320 ml.
Bu miktardaki kuru madde (un) yaklaşık 320-350 ml gerektirir. sıvı ve ayrıca çavdar unu, kuru kvas + birkaç yemek kaşığı, yumuşak bir hamur oluşana kadar su (bira) eklemeniz gerekir, bir çörek!

Tarife göre maya eklediğiniz için kuru ekmek kvası mayasız yerleştirilmelidir!

Buğday çavdar ekmeği nasıl görünür, buradaki resimlere bakın. Usta sınıfı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Ekmeğin yapımı basit, sadece buğday-çavdar hamurunun nasıl yapıldığını öğrenmeniz gerekiyor!

İşte bu fotoğraflardaki gibi bire bir kolobok vardı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Ve ekmeğin yapısı biraz ıslak ve ağır, daha fazla su eklersem daha da zorlaşacak ve çatı çökecek.
Ve maya eklersem, anladığım kadarıyla çatı tamamen kırılacak mı?

İşte bu fotoğraflardaki gibi bire bir kolobok vardı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Ve ekmeğin yapısı biraz ıslak ve ağır, daha fazla su eklersem daha da zorlaşacak ve çatı çökecek.
Ve maya eklersem, anladığım kadarıyla çatı tamamen kırılacak mı?

Yeterince mayanız var! Artık ihtiyacım yok!
Ancak yumuşak bir hamurun içine sıvı eklemeniz tavsiye edilir!

Hamurunuz tamamen aynıysa, ekmek yumuşak bir kırıntı ile ortaya çıkmalı ve çatı yırtılmamalıdır - o zaman fotoğrafta göremediğiniz şey
Ekmek sıcak kesilirse, kırıntı nemli ve ağırdır, bu gerekli değildir!
Her şey doğru yapılırsa, kırıntı yapıdaki bir mağaza kırıntısına benzeyecektir - ıslak-kuru!

Tekrar tekrar ekmek yapın, hamur yoğurma, un / sıvı dengesini ayarlama, böylece hamuru ellerinizle ve gözlerinizle hissedebilmeniz için deneyime ihtiyacınız var!

Yönetici Anton M'ye 450 gr cevap ver. tarifinde işaretlenmiş unun 320-350 gr ihtiyacı vardır. su, ancak fugasca tarifinde daha da fazla un var ve sadece 300 ml su artı bitkisel yağ çıkıyor, bu da biraz yanlış. Ben de sadece son 2 seferim var, bu ekmek çok iyi değil, sert ve istediğim gibi kabarmıyor.

[kVipoint]

kVipoint, hamur BİREYSEL yaklaşımı sever! Birinin az unu var, diğerinin çok fazla suyu / sıvısı vesaire ...

Ve farklı iklim koşullarında (sıcak / nemli) yaşıyoruz ve farklı tedarikçilerden malzemeler satın alıyoruz ve benzeri ... burayı okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Karabuğday unum depodan öylesine kuruduğunda, un ağırlığının yaklaşık% 150'si kadar su / sıvı eklemek zorunda kaldım ve bu, un bitene kadar birkaç kez oldu. .

Bu nedenle, UN hamur yoğururken üstündür! "Suda un" prensibini hatırlayın - bu sadece hamur için bireysel bir yaklaşımdır!

Ben de sadece son 2 seferim var, bu ekmek çok iyi değil, sert ve istediğim gibi kabarmıyor.

Örnek olarak burada hamur yoğurma resimlerine bakın! Hamuru yumuşak yaparız ama kuru veya sıvı değil https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 hamurun kıvamına bir göz atmaya çalışın

Ne de olsa ilk kez çok güzelleştiğimde deneyeceğim.

bu tarife göre pişirilir ... çok fazla su. Çöreklerin çıkmadığını ve çavdar ununu bitirdiğini görmek için iyi vakit geçirdim.
ve böylece ekmek çok lezzetli çıktı

bu tarife göre pişirilir ... çok fazla su. Çöreklerin çıkmadığını ve çavdar ununu bitirdiğini görmek için iyi vakit geçirdim.
ve böylece ekmek çok lezzetli çıktı

Tarifin yazarının çok iyi seçilmiş bir tarifi var, hata yok!

Hamurunuz ıslak undan, pencerenin dışındaki yağışlı havadan ve diğer faktörlerden etkilendi ...

Neden herkese hamur yoğurma koşullarınıza göre un / sıvı dengesini izlemelerini tavsiye ediyoruz

Malzemelerle ilgili olduğundan şüpheliyim. Diğer tariflere göre yemek yaptım ve böyle bir sorun olmadı.
ama önemli değil) asıl şey lezzetli) sadece sl. Daha az su alacağım

Bugün böyle ekmek pişirdim - çok lezzetli çıktı! Bu benim ikinci pişirme deneyimimdi ve bir fil kadar mutluyum! Biz sadece griyiz ve aşk.
Tarif için teşekkürler !!!

Çok lezzetli ekmek olduğu ortaya çıktı! Ayrıca forum üyelerinin tavsiyesi üzerine 1 çay kaşığı ekledim. kahve ve 1 yemek kaşığı. l. kuru kvas. Programda Fransız ekmeği yaptı. Harika tarif için teşekkürler!

ve tarifle ilgili herhangi bir sorun yaşamadan benim için her şey harika oldu. 2 kez her şeyi iyi yaptı. Çok teşekkür ederim. Çok lezzetli

Burada ilk kez yazıyorum. Geçenlerde bir ekmek makinesinin sahibi oldum. Talimat kitabına göre şimdiye kadar pişirildi.
Şimdi bu siteden tarifleri aldım.

Ve bu tarif ilkti.Teşekkür ederim!

Ama birinci sınıf unla pişiriyorum. Ve bir çay kaşığı kuru hardal ve çay kaşığı ekledi. öğütülmüş kişniş. Sonra biraz su ekledim - sonuçta kuru hardal nemi alıyor gibi görünüyor. Ama eklememek gerekliydi. Biraz ıslak ekmek, daha kuru severim. Ancak yine de harika bir tarif. Daha çok deneyeceğim.

İşte bir fotoğraf ve sana göstereceğim.

Bunun yokluğunda zeytinyağının en iyi ikamesi nedir diye sormak istedim.

İnce un aldım, belki kaba ise, o zaman daha ağırdır ve kabarmaz ...

Bunun yokluğunda zeytinyağının en iyi ikamesi nedir diye sormak istedim.

evet herhangi biri

Lezzetli ekmek! 1 yemek kaşığı ekledim. l. kimyon tohumları ve 0,5 çay kaşığı. kakao (Polonyam var, çok koyu). Üstüne tahıl karışımı (susam, keten, haşhaş, kimyon) serpin. Başarılı tarif! Yazara teşekkürler!

Ben öyle yaptım


Tariften sapmadan yaptım. Zencefilli kurabiye adam virgül gibi yoğuruyordu. Yüksek olmadığı ortaya çıktı, bir kenar dağınık.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , iyi ekmek !!! Ancak fotoğrafa bakılırsa (çatı çatlamış, bir taraf diğerinden daha alçak) hamur çok dikti! Bir dahaki sefere 1. eklemeyi deneyin. l. sıvılar.

Kızlar, başardım! Teşekkür ederim ekmek çok lezzetli

Bu ailemizin en sevdiği ekmek, TEŞEKKÜRLER. HP'de ustalaşırken pişirdim. Hem kuru hem de sıkıştırılmış maya ile ilk kez ortaya çıktı

Bu ekmeği bir ay önce pişirdim, havadar ve güzel olduğu ortaya çıktı ve en önemlisi lezzetli! Dün tekrar etmeye karar verdim, rejimi kurdum ve yattım, sabah böyle bir yanlış anlama gördüm:



Malzemelerden sadece un farklı, ancak diğer kanıtlanmış tariflere göre onunla ekmek yaptım ve dipler yoktu. Mutfaktaki sıcaklık etkilenebilir mi? Şimdi burası oldukça havalı. Yoksa un mu?

İyi günler! İlk kez pişiriyorum. Küçük bir somun yerine büyük bir somun boyutunu yanlış ayarlarsam, bu ekmeği nasıl etkiler? Ve boyutunu nasıl değiştirebilirim?

İlk ekmek pişirildi! Yan kabuk çok sert olmasına rağmen, ama mutluyum! Bu yüzden süreci izlemeyi ve yemeyi sevdim))) Çok lezzetli bir tarif için teşekkür ederim!

Kızlar, belki birisi benim gözlemlerimi kullanır ... Bu ekmeği oldukça sık pişiriyorum ama son zamanlarda pişirme sürecini biraz değiştirdim. İlk olarak, "hamur" modu - 1, 5 saatim var, ardından HP'de 20-30 dakika daha prova yapıyorum (soğuksa, kısaca ısıtmayı açın). Sırada pişirme programı var. Çok iyi pişirir ve yükselir.

Tavsiye için teşekkürler! Bir dahaki sefere kullanacağım

Kısa bir süre önce bir ekmek makinesi satın aldım, ancak nedense, en yüksek rostoya koymama rağmen hala üstüne pişirdiğim her şey kahverengi bile olmuyor ve ekmeğin kendisi neden pişiriliyor?

Kabuk, x / soba modelinize bağlı olabilir. Ekmek makinenizin modeline göre FIRIN - SEÇME ve ÇALIŞTIRMA bölümündeki soruya bakın. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

hp'm listede yok)))
ve sadece bu ekmek kızarmaz

Herkese merhaba!
Söylesene, hangi programda bu ekmeği pişirmek daha iyidir - çavdar ekmeği mi yoksa ana ekmek mi? Ve hangi kürek kemiği? Panasonic SD-ZB2502'ye sahibim. Bir cevap bekliyorum, malzemeleri zaten yüklüyor.

Herkese merhaba!
Söylesene, hangi programda bu ekmeği pişirmek daha iyidir - çavdar ekmeği mi yoksa ana ekmek mi? Ve hangi kürek kemiği? Panasonic SD-ZB2502'ye sahibim. Bir cevap bekliyorum, malzemeleri zaten yüklüyor.

Temel olarak, herhangi bir kürek kemiği

Ve "hamur" modunda (1.5 saat) yoğurup 20-30 dakika prova yaptım ve "fırın" modunda pişiriyorum. harika!

Teşekkür ederim)))

İşte ekmeğim! Teşekkürler fugaske !!!

ve işte benim ekmeğim. Suyu kvas ile değiştirdim ve üzerine tohum serptim. Kocam, bunun şimdiye kadar yaptığım en lezzetli ekmek olduğunu söyledi!

ve işte benim ekmeğim. Suyu kvas ile değiştirdim ve üzerine tohum serptim. Kocam, bunun şimdiye kadar yaptığım en lezzetli ekmek olduğunu söyledi!

Ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı!

Tarifiniz yazarın tarifinden farklı, bu farklı bir ekmek, Darnitsa ekmeği bile değil! Sizin adınıza tüm kurallara ve tarifinize göre foruma koyalım, EKMEKLERİNİZ profilinizde saymaya başlayacak!

ve işte benim ekmeğim. Suyu kvas ile değiştirdim ve üzerine tohum serptim. Kocam, bunun şimdiye kadar yaptığım en lezzetli ekmek olduğunu söyledi!

: gül: Ne zeki bir kız! Ekmek KRASAVETS !!!

Malt ekleyip eklemeyeceğinizi mi söylüyorsunuz? birçok kişi ikvas ve maltın eklendiğini ancak 1. sayfadaki tarifin kendisinde bulunmadığını yazıyor.

[Papatya]

Malt ekleyip eklemeyeceğinizi mi söylüyorsunuz? birçok kişi ikvas ve maltın eklendiğini ancak 1. sayfadaki tarifin kendisinde bulunmadığını yazmaktadır.

Papatyaİşin aslı şu ki bu tarif o kadar iyi ki herkes yavaş yavaş bazı değişiklikler yaptı ve sonunda HP'den herkesin aldığı harika bir ekmek aldık. Bu ekmek grimsi sevenler içindir. Ve çavdar unu ilavesiyle, malt sadece buğday-çavdar ekmeğinin asil tadı ve aromasını vurgulayacaktır ... Sayfa 5'te Admin tarafından verilen tarife göre pişiriyorum

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

Fugaski'nin hafif eli ile "Fugasca'dan Darnitsky" forum üyelerinin menüsüne çok kolay girdi ve orada kaldı. Ve hepimiz böyle fırıncılarız - kendimize ait bir şey, kesinlikle bir tür şaka bulacağız.