Fugaska'dan Darnitsa ekmeği

[Fugaska]

Herkese merhaba! Bu ekmek için basit bir tarifin yazarına çok teşekkür ederim - Fugaska Fırıncılıkta acemiyim, daha geçen hafta kocam bir Philips 9045 ekmek makinesi verdi)) İlk buğday, hem süt hem de bira ve Fransız ile başarılı olduğu için çavdar-buğdayı denemeye karar verdim. Açıkça orijinal tarife göre, değişiklik yapmadan. Mod 1, ana mod belirtildiği gibi. Hiçbir şey eklememe gerek yoktu. Zencefilli kurabiye adam, saf buğdaydan daha yumuşak olmasına rağmen güzeldi. Çok iyi yükseldi, ama çoğu gibi, pişirme sırasında kapak düştü ... Ama beni üzmedi - mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı, hamur gevrek ama yumuşak. Kırıntı, buğdayınkinden biraz daha nemlidir, ancak hiç bozulmaz. Açık gri gölge çıktı ... Mükemmel pişirildi!

Admin, sonunda tarifinize göre buğday-çavdar ekmeği için ikinci tarifi yaptı: bira, peynir altı suyu, hindiba ile. Sevdiğini söylemek, hiçbir şey söylememek! Çok iyi ekmek. Daha fazla pişirmemiş olmaları üzücü. Sadece bir kumbara değil, günlük kullanım için de koydum! Buğday gibi yükseldi. Çavdar unu olduğunu bile söyleyemezsin. Çok havadar, hafif ekmek çıktı. Gece çöreği akşam bitti ... Bu size en güzel iltifatlardan biri! TEŞEKKÜR EDERİM!















Yönetici, sadece bir sorum var. Hindiba'yı sıvıya döktüm - bira ve peynir altı suyundan sonra, kovaya. Belki önce bu sıvıda ve sonra bir kovada seyreltilmesi gerekiyor ... Yoksa her şeyi doğru mu yaptım?

[Nastya]

Nastya, çok güzel ekmek çıktı!

Hindiba tozu çok tozlu, ince ve ufalanmışsa, önce suyla doldurup karıştırabilir, sonra bir kovaya koyabilirsiniz.
Ve sadece genel olarak, uygun olduğu şekilde yapıyoruz, yer iminin sıralamasında herhangi bir niyet yok, yoğurma malzemeler koyulduktan hemen sonra giderse, her şey bir yığın halinde karıştırılır, üzgünüm.

Her şey uygunluk temelinde yapılır.

Teşekkürler Admin :-)

Ve fugaska'dan Darnitskiy ekmeğindeki buğday unu hakkında bir sorum var: konunun başında tarif 325g ve tartışmalarda buğday ununun 250g olduğunu yazıyorlar. Öyleyse ne kadar doğru?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Çavdar unu tarifine göre kesinlikle alıyorum - 150g, buğday unu - 325g, su 300g. Biraz daha kepek ekleyebilirim, sonra ağırlıklarını undan çıkarırım. Bazen malt da yapıyorum, fazladan su eklemiyorum, gerisi tarife göre.
Belki unun nem içeriği etkiler, o zaman farklı bir miktara ihtiyacınız vardır. Bu tarifte oranlar beni başarısızlığa uğratmadı, ancak benzer bir bileşime sahip başka bir tarifte su miktarını 30-40 gram azalttım ve her şey işe yaramaya başladı.

[Fugaska]

Fugaska, Svetlana, Element'i çoklu pişiricide pişirdim, çatı mükemmeldi. Katkısız ana tarife göre yaptım, bir dahaki sefere Dokin'e bir şeyler ve tuz ekleyeceğim. Tarif için teşekkürler ve üst için ayrı ayrı.

Tarif için tekrar teşekkürler! Ekmek kovanın üzerine çıktı! Darnitsky ile böyle bir şey yaşamadım ... değişikliklerden - su yerine peynir altı suyu, maya, un çok kuru olduğu için 1 çay kaşığı yeterli, biraz daha sıvı çıktı.



Çatı tamam! Dik tepe



Ayrıca karabuğday balı eklemeyi seviyorum. Zeytinyağı ile birleştiğinde inanılmaz derecede hoş bir tat, aroma ve renk verir!

Teşekkür ederim!

Ekmek iyi yükseldi (ancak kapak biraz düştü), kırıntı hoş, tadı fena değil, ama yeterince lezzet yok. Biraz daha çavdar unu ve belki biraz kepek, biraz baharat veya kuru meyve eklemeyi düşünüyorum.
Pys. Bal şekerle değiştirildi.
Pys. Pys. Tarifi yağsız menüye alıyorum.

Dün, Darnitsky ekmeğini fugaski'den yoğururken çavdar modunu ayarladım, ancak deneyimsizlik nedeniyle kolobok'un bu durumda virgül şeklinde olmasına izin verildiğini düşündüm.Un 250 değil 270 gr.

Un miktarı hakkında bir şey anlamadım. 1. sayfadaki Fugasca tarifi buğday 325 g, çavdar 150 diyor. 250 sayısı nereden geldi?

Yazarın tarifine göre, tarifin kendisinde alın - aslında hamuru un-sıvı dengesi ile ayarlayın

İşte "Temel" programda olanlar


Tarif aynı ama "Çavdar" programı

Solda, karşılaştırma için, "Temel" programda pişirilmiş bir parça

Çavdar progunun tadı bana göre daha güzel.

Tarif için teşekkürler

Bu ekmeği gerçekten çok seviyorum, sadece bal yerine pekmez koyuyorum ve suya bir çay kaşığı ekşi krema veya bir çorba kaşığı kefir karıştırıyorum. Lezzetli görünüyor, ama bugün beni şaşırttı: çatının altında gevrek bir kabuktan devasa bir hava yastığı yapıldı. Bu ne için?

Herkese iyi günler ya da gece!) Anlayamıyorum, her şey tarife göre, çatı normal, pişmiş ama ufalanıyor, muhtemelen bir şeyler eksik. Tarifi ilk sayfadan aldım, normların tadı, henüz yeterince ekşilik yok ve ufalanıyor! (((

İyi günler! Bu tarifin ağırlığı nedir ve bal yerine invert şurup eklemek mümkün mü? TEŞEKKÜR EDERİM!

Un miktarına göre, somun yaklaşık 750 gram için tasarlanmıştır.
Bu tarifte yer alan karabuğday balı çok uygundur, hoş bir tat ve karabuğday balı kokusu verir.

Herhangi bir şurup veya şeker ile değiştirilebilir.

Yardım etmek "Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği

herkese merhaba
Bu ekmeği HP Panasonic'teki orijinal tarife göre yaptım:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Temel programda (L beden, hafif kabuk):


Kesik yok, ekmek hediye için hazırlanıyor. Kendine davrananlar ekmeği beğendi Yazar teşekkürler kesinlikle biraz daha pişireceğim

Tarif için çok teşekkür ederim! İlk kez, güzel bir buğday çavdar ekmeği ortaya çıktı (ondan önce çatı çökecek, sonra tepeciklere girecek, sonra hala bir tür talihsizlik var). Çok havadar ve yumuşak kırıntı!

Tarif için çok teşekkür ederim, ancak toplam su miktarından 100 UAH kefir, şeker yerine biraz yulaf ezmesi ve keten taneleri ekledim. Ekmek tam anlamıyla tüylü ekmek gibi çıktı.

Fugasochka, böyle harika bir tarif, böyle lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim! : yahoo: Oldukça sık pişiriyorum. Serum bugün. Koku şaşkına döndü. Fırında pişmiş. Sıvı 280 ml idi, çörek mükemmeldi. Henüz kesmedim çünkü çok sıcak. Soğur. Kesiciyi biraz sonra ortaya çıkaracağım.

Uzun süredir çavdar unu ile denemeye başlamak için hangi tarifi seçtim) Bunu seçtim ve pişman olmadım! Her şeyi tarife göre + 1.5 yemek kaşığı yaptım. l. kuru malt eklendi. İlk başta bana çok fazla un varmış gibi geldi, çörek soğuktu ve kova gürledi, böylece soba yerinden biraz yana doğru hareket etti ... ama sıvı eklemedi, ikincisi çörek yoğurdu pürüzsüz, düzenli hale geldi. Evet ve ekmek gözler için bir ziyafet oldu, mükemmel bir şekilde yükseldi, HP'nin kapağının bile kalkacağına dair bir korku vardı, ama olmadı, neredeyse uzandım) Ekmeğin kapağı döndü oldukça terbiyeli olduğu için, yerleşmedi.
Tarif için teşekkürler, yer imlerine eklendi. Bu tarif için büyük planlarım var: baharatlarla deneyin, peynir altı suyunda deneyin, birada deneyin, çavdar ununun yüzdesini artırın, genel olarak deneysel faaliyetler nerede uygulanacak)))

Bir kez temel modda (preslenmiş) taze maya ile pişirdim,

İyi günler, fırına nasıl yemek koyduğunu söyle. Mayanın hangi aşamada atıldığı sorusuyla ilgileniyorum.

Fugasca, tarif için teşekkürler!





Bal yerine şeker, 1 çay kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı kuru kvas ilave edildi. Buğday unundan 50 gram ayırdım, hamuru yoğurdum, kolobokun durumuna bakarak 3 yemek kaşığı un ekledim. Pişirmeden önce 2 yoğurmadan sonra, kolobok (oldukça sıkıydı) yağlanmış bir silikon spatula ile şeklinde dağıtıldı. Ekmek yapma modu "klasik ekmek", 2 saat 48 dakika (Midea BM 220 Q3-W ekmek makinesi).

Yukarıdan göbek çıktı

.

Görünüşe göre çatı çökmemiş.

Oh, fotoğraflar telefonda yatıyordu.

Güzel ekmek çıktı!