"Ebedi" maya

[Timbuhta]

Timbuhta"Doğru" olanla başlamak ilginç değil. Dürüst olmak gerekirse. Önünüzde pek çok macera yatıyor, kendinizi pek çok küçük eğlenceden mahrum etmeyin. ( Ciddi anlamda)
Çavdar-buğday bölümümüze baktınız mı? Neyi beğendin? Çoğunlukla kalıpladık, ancak içlerinden herhangi biri daha kalın yoğrulur ve ocakta pişirilirse sorun olmaz.

Bir diğeri

Viki ile konuştuktan sonra, ekşi hamurun orada bir rüya için nasıl olduğunu kontrol etmeye karar verdim (sadece birkaç saat sürdü).
Fırını açtım ve orada ... hızlı büyüme, neredeyse iki katına çıktı, bu vay "beslendi" !!!
İki kavanozun içine koydum (atmak üzücü!), Kapaklarla kaplanmış ve uyumaya git.

Sabah. İşten önce. Sihirli kapla ilgili peri masalını gördünüz mü? Bende iki tane var! Kapağın altında, ikisi de. Otopside etkisi tarif edilemez, PYKH! Jin serbest bırakılır, ses hemen yarıya iner. (Görünüşe göre bir buçuk günde bir hamur yaptım)
Genelde kapakları pişirme kağıdı ile değiştirdim ve içine kürdan ile delikler açtım (kağıt), şimdi evde neler oluyor? (yine, karikatürden kareler akla geliyor).

Beyler, ekmek için taş yokken neden fırın tepsisini ters çevirin? Fırın tepsisinin "yüzüne" ekmek koyamaz mısın?
Sonsuz mayadan çok memnunum ama ocak ekmeğim hala çok başarılı değil, daha çok kalıp yapıyorum.

Beyler, ekmek için taş yokken neden fırın tepsisini ters çevirin? Fırın tepsisinin "yüzüne" ekmek koyamaz mısın?
..

Sevinç

Sanırım nokta şu. Oluşan ocağın fırına sıcak bir fırın tepsisine konması, yani fırınla ​​birlikte ısıtılması ve fırın ile aynı sıcaklıkta olması tavsiye edilir. Eski çağlardan kalma fırında ısıtılmış taşların üzerine bir çörek koymak gibiydi. Ancak fırın tepsisi genellikle düz bir şekle sahip olmadığından, yani kenarları olduğundan, "kolobok" un ters çevrilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilmesi daha uygundur. Bu, fırın tepsisinin fırından çıkarılmaması ve ekmeğin örneğin bir spatuladan fırına yerleştirilmesi sağlanır. Sıkışmamak için tip güvenlik teknolojisi. Fırın tepsisini fırından çıkarmak bir sorun değilse, o zaman çevirmeniz gerekmeyebilir, ancak gerçek şu ki, aynı zamanda soğuyabilir, bu da arzu edilmez.

Bu IMHO.

Ve güvenlik önlemlerinin yanı sıra, fırın tepsisinin hala derinliği var. Ve ekmeği spatuladan yaydığımızda, spatulanın zaten fırın tepsisinin kenarında olması daha iyidir, aksi takdirde bu birkaç santimetre, spatuladan fırın tepsisine bir "sıçrama" ekmeği verir. Ve mümkün olduğunca uzakta olduğunda, bir top gibi sönebilir. Utanç verici olacak.
Ayrıca fırın tepsisi ters çevrildiğinde, yanları ile sıcak havanın sanki altta gibi yükselmesini sağlar. Her halükarda, fizik kanunlarına göre öyle olmalıdır.

[TimbuhtaViki]

Timbuhta
Viki
Açıklamalar için teşekkürler, acemi bir fırıncı için öğretici

İyi akşamlar! Birkaç yıl önce, bir iş arkadaşım tarafından bana verilen ekşi mayayla sürekli ev yapımı ekmek pişirdim (karısı bu ekşi mayayı fırında kimyon tohumu ile lezzetli çavdar muhallebi ekmeği pişirmek için kullandı ("Riga" gibi) .. Ben de aldım. beyaz ve çavdar gibi - hepsi bu maya üzerinde. 4 yıl boyunca benimle "çalıştı". Bütün yaz boyunca ayrılmak zorunda kaldım ve maya öldü
Mayanın nasıl hazırlandığını bilmiyorum (zamanında Letonya'dan getirildi), ancak buzdolabında, gazlı bezle kaplı bir mayonez kavanozunda sorunsuz bir şekilde sakladım.
Her hafta (ekmek yapmadıysam) mayayı yeniledim: Eski mayadan bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı aldım Sahra, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar yarım kavanoz su ve buğday unu - ve hemen buzdolabında.
Kayıp olanın yerine farklı tariflere göre birçok farklı başlangıç ​​yaptım ama aynı problemsiz başaramadım ...

[L @ ​​ra]

Kayıp olanın yerine farklı tariflere göre birçok farklı başlangıç ​​yaptım ama aynı problemsiz başaramadım ...

L @ ​​rave sorunun ne olabileceğini biliyorsunuz - o mayayı zaten çalışıyor, yani iyi güçlendirilmiş durumda. Henüz büyürken ve hala zayıfken onunla ilk aşamalardan geçmediniz. Ve ilk haftada, genç maya sadece güçlenirken, siz onu yıllarca size asistan olarak hizmet etmiş olanla zaten karşılaştırıyorsunuz. Ve buradaki karşılaştırma kesinlikle genç olanın lehine değil.

Evet, Viki, maya sadece çalışıyordu, şimdi onu tarifine göre koyacağım ve filizlenmiş tahıldan denemek ve karşılaştırmak istiyorum. Ayrıca Alexander Nevsky Lavra'da ekşi hamur satın almak istiyorum, çok lezzetli, mayalı ekmekleri var.
Ama sana başka bir şey sormak istedim: benimkini besledim şeker, bunlar, akşamları h-ka'larından bir kavanoz çıkardım, tüm mayayı ve 1/2 tenekeydi - sabahları pişirmek için kullandım ve boş bir kavanozda, duvarlarda artık maya ile, o yaklaşık 1/3 su dökülür, bir kaşık şeker bir çay koyun. ve ekşi krema kalınlaşana kadar birkaç çay kaşığı un ve hemen buzdolabına koyun. Ve böylece 4 yıl boyunca: Maya mükemmel yaşadı, sessizce köpürdü, ekmek de kusursuzdu.
Yeni bir tarif ararken, kendimi ekşi mayayı beslerken şeker koymayı da tavsiye ettikleri kilise sitelerinde buldum. Tarifleriniz şeker hakkında hiçbir şey söylemiyor.

Son deneylerimde mayayı aldım, ancak "sonsuz" değildi, ancak yaklaşık 2-3 hafta sonra katmanlaştı, karardı ve ... öldü. Ben şeker koymadım.
Ekmeğin kalitesi de bana uymuyordu.
Belki hala şekere ihtiyaç vardır? Nasıl düşünüyorsun?

Cevap için teşekkürler Larisa

Belki hala şekere ihtiyaç vardır? Nasıl düşünüyorsun?

Şeker, tamamen "usta" bir iştir. Herhangi bir zararı olmayacak.
Üzümlerde ekşi mayaya başladığımızda üzümler şeker içerir, “Fransız” ekşi mayası da maltla başlar. Bakteriler için iyi bir besindir. Ve zaten "çalışırken", örneğin, şeker eklemiyorum, çünkü ekmeği çoğunlukla şekersiz pişiriyorum.
Ve filizlenmiş tahılı tadın - tatlıdır. Yani, her şey sizin için çalışmalı. "Sizin" ekşi mayayı ararsanız, o zaman kesinlikle bulunacaktır. Aksi takdirde olamaz. Sana iyi şanslar!

Viki, ahlaki destek ve mantıklı tavsiyeler için çok teşekkür ederim, SİZİN ekşi mayayı büyümeye ayarladım (forumun materyallerine dayanarak), şekerle ilgili her şeyi anladım)

Ekşi maya yetiştirme destanının devamı

Yani. Fırtınalı bir başlangıçtan ve bir sabah gösterisinden sonra (ekşi maya, şampanya olduğuna karar verdi ve kapak açıldığında - PYKH!), Sonra hiçbir şey olmadı. Ve akşamları ve sabahları, beslenmeye rağmen, hiçbir şey, her iki bankada da birkaç küçük baloncuk sayılmaz.

Filmdeki ifadeyi hatırladım - "Her şey kayboldu, şef! ..." Böylece iki gün geçti, üçüncüsünde deneylere başlamaya karar verdim. Bir kaba kuru maya ekledim, bir bıçağın ucuna (Dr. Etker), ikincisi değişmeden kaldı. Bir gün sonra, tanıkların anketine göre, kapta titreme eklenmiş, hacim iki kat arttı ve sonra her şey aynı seviyeye yerleşti, tüm bunlar benim yokluğumdaydı, peki, peki ...

Dün "kara mayınları" pişirmeye karar verdim, peki, mayalı bir kavanozdan 100 gr ekşi maya hamuruna katılmadım, ekmek genellikle oldukça başarılıydı ve bugün gitti, ancak kavanozun içine biraz hamur ekledim. ekşi mayayı aldım - tam anlamıyla 10 gram.
Bugün, bu kavanozda beklendiği gibi, fermantasyon süreci göze oldukça dikkat çekiyor, ANCAK kontrol kabında süreç de o kadar şiddetli değil, ama yine de devam etti! Genelde ikisini de besledim, yarın bakacağım.

Devam ediyorum.

Yani bugün, görünüşe göre, çok hevesle beklenen bir şey oldu!

Doğru anlarsam, kutunun içeriğinin hacminde yarı yarıya bir artış ve yukarıdan böyle bir görünüm ve içeriğin derinliği boyunca kabarcıklar - buna en yüksek noktadaki ekşi maya denir?

Yani acilen bir şeyler yapmanız mı gerekiyor? Hamuru veya hamuru hemen yoğurun mu? Genel olarak tarifleri incelemeye gittim (onuncu kez).

P. S.Bu, bir gram maya ve bir parça hamur ilavesiyle bir kavanozda sadece su ve çavdar unu içeren bir kontrol örneğinden alınan bir başlangıç ​​kültürüdür, işlem benzerdir, ancak yüzey o kadar kabarcıklı değildir.

Timbukhta, tebrikler! Buz kırıldı!
Ekşi mayanızı toplu olarak kullanın (tabii ki 3 günden daha yeni olmadıkça) ve tekrar beslemek daha iyidir (gece) ve sabahları 400 g aktif marşı karıştırabilirsiniz. Hamura 400 g'dan az olmamak kaydıyla un eklemeniz şartıyla
Yarın öğleden sonra pişirmek mümkün değilse, küçük olanı pişirene kadar beslemeye devam edin.
Maya, hamuru kendisiyle hemen hemen aynı sürede kabartacaktır. Öyleyse nasıl ilerleyeceğinizi hesaplayın.
İyi şanslar!

Ve başlangıç ​​kültürünü endüstriyel maya ile atardım. Medeniyet tarafından bozulmamış bir ürün varken neden ihtiyacınız var?

Arka Teşekkürler!

Hafif bir panik içinde olmak - bir şey yapılması gerektiğini, Axiom'dan ekmek tarifini seçtim, hamurun gerekli olmadığı gerçeğinden hareketle ve çok güzel görünüyor:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=91879.0

Zaten yoğurdum, bekletin, muhtemelen yakında uyumayacağım, onu bekliyoruz.

Axiom'dan ekmek tarifini seçti, hamurun gerekli olmadığı gerçeğinden hareketle ve çok güzel görünüyor

Zaten yoğurdum, bekletin, muhtemelen yakında uyumayacağım, onu bekliyoruz.

Mükemmel seçim! Axiom'un mükemmel ekmekleri var!
İyi şanslar! Ve uyumayın!
Pekala, birkaç saat kestirebilirsin

Dördüncü gün, mayam baloncuklar içinde (ılık, nemli bir havlu altında) duruyor - ve boyut olarak artmıyor. Ve köpük zaten "kirli" - ama büyümüyor Ne yapmalı ???

[Amidala]

Amidalabekle ve besle! Ancak un aktarmamak için ekşi hamurun bir kısmını alın

Bir parça almak ne demektir? Mayayı bölmek mi? Beslemenin bir kısmı ve ikincisi nerede? Hamurda mı?

Birkaç st olabilir. kaşık alın ve işe yarayana kadar beslemeye devam edin.
Gerisi gereksizdir. Hamura girmesine izin vermem, çünkü hala patojen bakterilere karşı bir mücadele var, neden onları yemeliyim?

Yani, örneğin: 2 yemek kaşığı mayadan ayırın. kaşık, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un + 2 yemek kaşığı. su kaşığı ve ... yarına (güne) kadar bekle? Yarın da 2 yemek kaşığı un ve su? Doğru anlıyor muyum?

Yani, örneğin: 2 yemek kaşığı mayadan ayırın. kaşık, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un + 2 yemek kaşığı. su kaşığı ve ... yarına (güne) kadar bekle? Yarın da 2 yemek kaşığı un ve su? Doğru anlıyor muyum?

Neredeyse un en az 3 yemek kaşığı alınmalıdır. l. 2 yemek kaşığı için. l. Su. bu yüzden tarife daha yakın olacak. Tarifte ekşi mayaya hacimce değil, eşit ağırlıkta su ve un ilave edilir.
Bu arada, başlangıç ​​kültürünüz sıvı olduğu için yükselmeyebilir, ancak çok kalın olmalıdır.

Teşekkür ederim devam edeceğim. İşlerin nasıl gittiğini yazacağım.

Sonuç yok, ona hiçbir şey olmuyor - yükselme yok, köpük yok, kabarcık yok, kötü bir koku bile yok. HİÇBİR ŞEY DEĞİL!!! Pilin yanında, noktası 27 C, toprak bir tencerede - belki bulaşıkları sevmiyordur? Ondan önce, köpüklü olmasına rağmen plastik içinde durdum

"oyunum" yalnızca buzdolabındaki ilk geceden sonra

Sonuç yok, ona hiçbir şey olmuyor - yükselme yok, köpük yok, kabarcık yok, kötü bir koku bile yok. HİÇBİR ŞEY DEĞİL!!! Pilin yanında, noktası 27 C, toprak bir tencerede - belki bulaşıkları sevmiyordur? Ondan önce, köpüklü olmasına rağmen plastik içinde durdum

Üzülme! Un herkes için farklı kalitededir, bu nedenle yetiştirme zamanı herkes için farklıdır.
Benimkini bir haftadan fazla büyüttüm.
Mayanın kalınlığı nedir? Bir sonraki beslemede bir cam kaba aktarın, böylece dibi gözlemleyebilirsiniz, çünkü yukarıdan her şey statik görünebilir.

Maya bir cam kavanozda. Elektrikli bir şöminem var ve bu yüzden mayayı elektrikli şöminenin nişine koyuyorum. orada sıcaklık 35 derecedir. mayanın köpürmesi gerektiğini, sirke kokusu olması gerektiğini ve suya karıştırılmaması gerektiğini yazarlar - bu hazır olduğunda. Mayam beslendikten sonra yükseliyor ama köpük ya da köpürme yok, sirke kokusu da yok, hiç kokmuyor. ve suda boğuluyor.Mayanın hazır olmadığı ortaya çıktı? Her gün aynı anda 10 gün beslenmeye değer olmuştur. ve her zaman sonuç aynıdır, değişiklik yok.

Wasabi ve bu ekşi mayadan ne kadar var, onu nasıl besliyorsun, oranlar?
Belki t çok büyük, bana optimal görünüyor 27-30

Maya bir litrelik kavanozda. Şimdi un israf etmemek için biraz besliyorum. bir gram yığını alın (70). iki shot un iki shot ılık musluk suyu. dört günlük beslemeden sonra, sonraki her beslemeden önce, ekşi hamurun bir kısmını çıkarıyorum ve kavanozun dibinde sadece iki buçuk 3 santimetre bırakıyorum. Sıcaklığa gelince, bir tabureye koymaya çalıştım. ve şömineden uzaklaşarak 30 derecelik bir sıcaklık buldu. Sonuç aynı. ayrıca kalın bir maya yapmayı denedi. sonuç aynı. Ben birşey yapamam

Ve duvar kağıdı unu veya soyulmuş un nasıl anlaşılır. Ağırlığa göre paketlenmiş çavdar ununu mağazaya alıyorum ve ne olduğu hakkında yazılı bir şey yok. ve satıcıların çavdar ve çavdar hakkında hiçbir fikri yok. ve hangi undan ekşi mayayı koymak daha iyidir.

Ve duvar kağıdını veya soyulmuş unun nasıl anlaşılacağı. Mağazada paketlenmiş ağırlığa göre alıyorum. ne olduğu hakkında yazılmış hiçbir şey yok. ve satıcıların çavdar ve çavdar hakkında hiçbir fikri yok. ve hangi undan ekşi mayayı koymak daha iyidir.

Tohumdan değil koymak daha iyidir.
Duvar kağıdı unundan (içinde çok sayıda büyük tane parçacığı vardır), maya zar zor büyür.
Resmi görebilirsiniz, ekşi mayayı duvar kağıdı unu ile besledim. En fazla 1,5 kat büyüdü, ancak aynı zamanda deliklerle doluydu.

Ekşi hamur soyulmuş undan iyi büyür (küçük kepek vardır) - ve un besleyicidir ve çok ağır değildir.

Ama işte paradoks, ben şahsen onu daha çok sevdim duvar kağıdı ekmek

Ve ekşi maya tarifine daha fazla bağlı kalmanızı tavsiye ederim: eşit ağırlıkta su ve un ile besleyin

Ben un ekmedim. bu depoda soyulmuş un elde edilir. çünkü büyük tane parçacıkları mevcut değildir. Duvar kağıdı ununu nereden satın alabilirsin Arka CEVAPLARINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER!

Ben un ekmedim. bu depoda soyulmuş un elde edilir. çünkü büyük tane parçacıkları mevcut değildir. Duvar kağıdı ununu nereden alabilirsin Arka CEVABINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER!

Çekirdekli un bir tür undur.
Duvar kağıdını nereden alabilirim - hemşerilerinizle iletişime geçin, size söyleyebilirler. Bu arada, profilinizde şehrinizi veya bölgenizi belirtebilirsiniz.
Duvar kağıdı unum Polonya kökenli.

Ekşi hamur No. 3 (üçüncü gün) kabarcıklar ve yükselir (ama elbette 2 kez değil). Bu gece üçüncü beslenme. Yani yarın ekmek yiyebilirsin!? Ama ... bu üçüncü ekşi maya olduğundan ve selefleri hayatlarını çok güzel sonlandırmadıkları için, hamur için yeterli olmadığını anladığım için 25 gram un (kurtulmuş) ekledim, PEKİ SONRA NE YAPMALI? Daha fazla yem büyümesi mi? Yoksa buzdolabına mı koyarsınız? PROMPT (o benim için çok değerli)

Daha fazla yem büyümesi mi? Yoksa buzdolabına mı koyarsınız? PROMPT (o benim için çok değerli)

küçük olana buzdolabıyla eziyet etme, hala zayıf
büyük oranlarda birkaç gün daha besleyin 1 çay kaşığı başlangıç ​​kültürü: 2 çay kaşığı yem
Mayanın 2-3 kez yükselmesinin ne kadar sürdüğünü görün
Hamuru yoğururken ondan ne bekleyeceğinizi bileceksiniz

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim.

Merhaba. Ekşi maya yetiştirmeye çalışıyorum - bugün 2. gün. Çok iyi davranır - kabarcıklar ve köpük dolu, ekşi elma gibi kokuyor - genel olarak, şimdiye kadar herhangi bir sorun yaşanmadı.
Ama bir soru bana eziyet ediyor. Her şey yolunda giderse ve 3. günde yükselir ve zirveye ulaşırsa, bir kısmını kullanıyorum ve buzdolabına koyuyorum. 2 gün sonra tekrar ekmek pişirmeye hazır olduğumda onu alıp tekrar besleyeceğim. Burada her şey bana açık. Peki, 2 günde bir ekmek yaparsam ne yapmalıyım? buzdolabına koy ya da koyma? Ve eğer kaldırılacaksa, o zaman ne zaman alınmalı ???

ve sana kim söyleyecek? Ne tür undan buğday mayası yapmak daha iyidir?

2'den itibaren

Merhaba. Ekşi maya yetiştirmeye çalışıyorum - bugün 2. gün.Çok iyi davranıyor - kabarcıklar ve köpükler dolu, ekşi elma gibi kokuyor - genel olarak, şimdiye kadar herhangi bir sorun yaşanmadı.

Peki orda nasılsın Bir şey büyüdü mü? veya çoğunluk gibi geçici olarak dondu mu?

Ve söyleyecek hiçbir şeyim yok. Günde bir kez un ve ılık su ekliyorum. Günlük tam olarak iki kez yükselir, artık değil. Yukardan köpük yok ve kapak yok (mk'deki fotoğrafta olduğu gibi), bu yüzden mayanın hazır olmadığını düşünüyorum ("beslenmeden" birkaç saat sonra yükselmiyor). Bundan sonra ne yapacağımı bilmiyorum. Ve genel olarak, ekmek pişirmek için buzdolabında biraz maya bırakırsanız, tüm işlemin tekrarlanması gerektiğini anlamıyorum (80-100 gram kesinlikle pişirme için yeterli değildir). Her yerde sadece mayayı büyüttüğümüz günler anlatılıyor, ama bundan sonra ne yapmalı?

Benim de bir sorum var Mayayı karıştırmanın mantıklı olduğunu yazıyorlar. burada beslendikten sonra yükselmeye başlar, yükselir - hepsi gözenekli gerçeğin içinde olur, tepesinde köpük başlık yoktur. ama sadece onu durdurursanız ve bundan sonra artık kaldırma ve hareket yok. her şey donuyor.

[Amidala, wasabi]

Amidala, wasabiMayaların ne kadar kalın?

Amidala, Ekşi mayanızın gün boyunca yükseldiğini doğru bir şekilde anladım? yani, tüm bu zaman boyunca büyüyor ve diyelim ki yarım günde büyümiyor ve sonra düşmeden hareketsiz duruyor mu? Hangi oranlarda besliyorsunuz - ne kadar maya alıyorsunuz, ne kadar un ve su ekliyorsunuz?

Wasabi, ekşi mayanız 5 günden daha eski ise ve temelde yükseliyorsa, o zaman ne sıklıkla ve hangi oranlarda besliyorsunuz?

Hazır güçlü bir başlangıç ​​kültürü, küçük bir kısmı (örneğin 50 gram) buzdolabında kolayca saklanabilir. Pişirmenin arifesinde, ekmeği buzdolabından çıkarıyoruz, tarife göre ihtiyacınız olanın yarısı kadar ağırlığında besliyoruz, ikinci aşamada (ilk yükselişten sonra) gerekli ağırlığa besliyoruz, kadar bekleriz. yükselir ve toplu iş haline gelir.
Misal:
buzdolabınızda 50 gr maya var
yarın plana göre pişirin, tarife göre 250 gr ekşi maya ihtiyacınız var
geceleri buzdolabından 50 gr ekşi maya alıyoruz, ısıtıyoruz, 50 gr su + 50 gr un ile besliyoruz, 150 gr ekşi maya hazırlığı alıyoruz
sabah (ve sabaha kadar ekşi mayanız kesinlikle yükselecek) 55-60 g su ve un daha ekleyin, sadece 260-270 g alıyoruz
yükselmesini bekleyin, gerekli 250 gr'ı hamurun içine koyun
geri kalanı (ve bu büyük olasılıkla ekşi hamurun büyüdüğü tabakların duvarlarında ve tabanlarında kalıntılar olacaktır) 20 g suyla çalkalayın, 20 g un ekleyin, iyice karıştırın ve saklama için buzdolabına koyun.
uzun süre pişirmezseniz, mayayı buzdolabından 3-4 günde bir çıkarın ve ekşi olmaması için besleyin.

evet ve ayrıca herkesi endişelendiren köpüklü başlık sıvı mayada oluşurken, kalın maya tüm yüksekliği boyunca gözeneklidir.

Evet, gün içinde büyüyor. Krep gibi kalınlık, belki biraz daha kalın. Gr beslerim. 60 un - 60 ml. ılık su. Genel olarak, yazdığınız gibi her şeyi yaparım. Bu, 16 Ekim'den beri büyüyor.

Ne kadar maya alıyorsun? hangi sıcaklıkta büyür?
un nasıl ölçülür? o biraz sıvı .. ve çok uzuyor ..
onun bir fotoğrafını çekip bir fotoğrafını paylaşmana izin ver: beslenme anında, 12 saat sonra ve 24 saat sonra, nasıl davrandığını görelim
cam eşyalar içinde yapın, böylece alttan ve yanlardan bakabilirsiniz

16 Ekim 2-3 st. eski ekşi hamur kaşığı, ilk 25 gram un + 25 gram su. Üç gün sonra 60 gr. Mutfaktaki sıcaklık 25'tir, ancak kavanoz radyatörün yanında ve üstü kapalı.

Bir ekmek makinesinden bir ölçü bardağıyla ölçüyorum. Hayır, sıvı değil, kaşıktan zar zor kayıyor.

Yeni bir çavdar mayası koydum. ilk iki gün 100 gramda 100 besledim. bugün üçüncü gün. 100 gram için iki gün olduğu için. Sanki uterusun 200 ila 200'ü varmış gibi yapmaya karar verdim. Yoğun zekwask piyasadaki ekşi kremadan daha kalındır. içine tahta bir spatula sokarsanız, spatula duracaktır. 2 litre yaptı. Banka. şimdi onu son kez karıştırdım. çok çıktı, neredeyse bir litrelik teneke kutu ruhunun yarısı
Hayır, bu yoğunluk sadece yoğurulduktan sonra. ve sonra parçalanır ve incelir.

[Amidala]

Amidala, belki de yeterince yiyeceği yok?
şimdi tadı ve kokusu nasıl? belki sadece aşırı oksitlenmiştir

besleme, ekşi mayanın kendisine göre daha fazla olmalıdır
40 gr ekşi hamur ağırlığında
40 gr su ekleyin, un
yükseldikten sonra her birine 60 g ekleyin.