Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Alla, ben solmuyorum. Ama bence solmuş olanı şımartamazsın
Elena, aromam ve tadım şekersiz ahududu reçeli gibi. Renk hiç de açık değil. Terletici olarak çay içmelerine izin verildi. Harika çalıştı.

[Radushka]

RadushkaAnya, bu anı böyle kaçırdım, soldurmanın her yerde bir zorunluluk olduğunu düşündüm. Sonuçta, ne kadar haşlanmış ahududu yapılabilir

[Radushka]

Bu anı kaçırdığım için, her yerde soldurmanın gerekli olduğuna inandım. Sonuçta, ne kadar haşlanmış ahududu yapılabilir

Radushka, yeşil çay mı?
Burası gibi Yeşil çay - Marka 100 yoğurt yapıcıda ve Marka 701 çok pişiricide fermantasyon

[Işık]

Işık, Evet! Teşekkür! Bu tarifin ne dendiğini zaten unutmuşum!

Alla, ben solmuyorum. Ama bence solmuş olanı şımartamazsın

Ve ben solmuş ... lezzetli ...

[Işık]

Işık, yeşil muhtemelen çünkü bitkinlik 30-40 ° 'lik bir sıcaklıkta, ama burada yapraklar soldurma aşamasından geçiyor.
Sahip olmak Radushka+ 60 ° 'de zayıflama

[Işık]

Işık, yeşil muhtemelen çünkü bitkinlik 30-40 ° 'lik bir sıcaklıkta, ama burada yapraklar soldurma aşamasından geçiyor.
Sahip olmak Radushka+ 60 ° 'de zayıflama

Alla, yeşil, çünkü fermantasyon yok, 70 gramda kaynarım, bu benim ısınma hızım.
Tarifte olduğu gibi 40 gramda da fermantasyon olmaz.

Herkese merhaba!
Seni okudum ve muhtemelen şanslı olduğumu anlıyorum! Temel kurallara bağlı kalarak, olduğu gibi çay yapıyorum ve çıkıyor! Zamanla veya tartıyla fazla uğraşmam. Doğru, bazen çaylarınızı denemek için böyle bir düşünce içeri girer, ama ya ben vasatlığım varsa! Arkadaşlar içmesine ve övmesine rağmen.
Bu arada, tarifine göre, fermantasyon yoluyla ahudududan ilk kez yaptığımda, ben de hiç etkilenmedim. Çim vardı, çimen kaldı. Ayrıca gayretle 3 adet üç litrelik şişe yaptı! Şimdi karışıma ekliyorum, güzel bir renk veriyor. Ama buğulanmış adam yaptığı zaman, bu ahududu reçeli kokusu belirdi! Şimdi yapmamın tek yolu bu.
Bu arada zaten yazdım, tekrar edeceğim. Bitmiş çayı kurutmadan keserek karıştırıyorum: armut, elma, kiraz, kayısı. Bitmiş kurutmayı ince bir şekilde kesin. Meyve parçalı pahalı çaya benziyor! Meyvemsi tat, ekşilik ve aroma verir. Şimdi Radushka bunun çay olmadığını, komposto olduğunu söyleyecek! Bu herkes için değil!
Kayısı kurutması çok sert kesilir. Bir kıyma makinesinde döndürmeye karar verdim. Çok sıkı yürüyor, yapışıyor, muhtemelen ona işkence etmeyeceğim. Ama sonuç şimdi eğlendi ve sana göstereceğim

Radushka, fesleğeni karıştırmak daha iyi ne olabilir? Ve dondurulabilir mi? Onunla martı yapmayı denemek istiyorum.

[Francevna]

muhtemelen yeşil çünkü 30-40 ° sıcaklıkta zayıflıyor

Francevna, Alla, Isıtma programında soldurmadan gevşedim. Orada, bence 60 - 70 ° C
O yıl yaptım:

[Nadyushich]

Nadyushich, Işık, kafanın anlamadığı ısıdan görülebilir. Fermantasyon olmadığını fark etmedim ...

ud-ama.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, ben de zahmet etmiyorum, tartmıyorum, gözüme olandan yaprak koyuyorum. Sadece onları kurutduğumdan emin oluyorum. Zachariah'a göre bunu en son dondurucuda yaptım. Fermantasyon zamanı gözle aynı, hiçbir şey koklamıyorum. Şimdi karışımlara sadece haşlanmış ahududu ekliyorum, tadı daha güzel. Ve temel tarif çok fazla hayal gücü veriyor. Ve çaylar lezzetli ve kompozisyon her seferinde değiştiği için her şey farklı.Şu anda kızılağaç karışımlarını denemeye gittim, çok ilginç bir aroma ve birkaç ay sonra başka ne olacak ... Ve Lina başka bir sürpriz hazırlıyor ... Eminim o da lezzetli ...

Dün ateşli rakipleri tat ve aromada birleştirdim ve harika bir içecek olduğu ortaya çıktı! Saçma, kiraz, frenk üzümü yaprağının tadını yenemedi!
Çay yapraklarının rengi zayıf ama sevimli, belki de armut yaprağı hala bu kusuru düzeltti, aksi takdirde anlamlı değil saman olduğu ortaya çıkabilirdi.
Frenk üzümü% 50-60
Kirazlar% 30-40
Armut% 10

[Yuri K]

Yuri K, Deneysel ruhuna hayranım!
Ve her türlü farklı seçeneği denemek istemiyorum, yeterince köy dilim var. Yine de biraz kuş üzümü alsam da. Bir elma ağacıyla denemeyi düşündüm ve şimdi kirazları düşüneceğim))
Bu arada, soru bu. Bütün çayı kıyma makinesinde yapıyorum. Ve koleksiyona buharda pişirilmiş ahududu eklerseniz, bir kıyma makinesinden sonra kalan yapraklarla birlikte fermente edin? Veya ana koleksiyonu bükün, fermente edin ve sonra buharda pişirilmiş ahududu ile tekrar bükün?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, teşekkür! Sadece farklı bileşenlerle ilgileniyorum, aynı zamanda farklı tat tonları veriyorlar
Sanırım buharda pişirilmiş yapraklar İris burada özel, uçmuyorum. Genel olarak bana öyle geliyor

ana koleksiyonu bükün, fermente edin ve ardından buharda pişirilmiş ahududu ile tekrar bükün

çünkü "buharda pişirilmiş" yapraklar, eskiden olduğu gibi, biraz farklı bir teknoloji kullanarak, sürecin bir bölümünü zaten geçmiş durumda.

[Yuri K]

Yuri K, bu yüzden bu seçeneğe biraz meyilliyim, ancak açıklığa kavuşturmaya karar verdim.
Radushka'yı bekliyorum ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

[Radushka]

Radushka, tanktakiler için açıklama ve tekrar için teşekkürler)))) geçen yıl buharda dut yapmaya çalıştım. Birkaç yaprak topladım ve yanan bir sobanın kenarındaki küçük toprak kapta uçurdum (kayınpederim 40 derecelik veya daha fazla bir içecek hazırlıyordu). Orada ne kadar çürüdü bilmiyorum ama sonuç olarak iyi yeşil çay, dut yakın bile okunamıyor.
Ve yavaş bir tencere ile deneyeceğim))) Sadece ahududu değil, birden fazla paket koyabilir miyim?))

[Lasto4ka]

Lasto4ka, SvetlanaAyrıca fesleğenin dondurulup dondurulamayacağını ve karıştırmanın daha iyi ne olduğunu merak ediyorum. Radushka'yı bekliyoruz ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, SvetlanaAyrıca fesleğenin dondurulup dondurulamayacağını ve karıştırmanın daha iyi ne olduğunu merak ediyorum. Radushka'yı bekliyoruz ...

Fesleğen dondurulabilir ...

Aromatik bitkilerden fermente çay ve lif (Linadoc)

Tam olarak iki dulavratotu çalı (büyük dulavratotu) kestim, her şey için üç dakika ... Ve onu 40 dakika takip ettiler ... ), eğer onu atarsam yazık olmayacak

[Yuri K]

Yuri K,)))) Keşke bahçe yaprakları dulavratotu büyüklüğünde olsaydı)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, evet ve yüzde hesaplaması daha kolay olurdu. Çay başına 20 elma yaprağı, 10 armut ve 5 kuş üzümü
"Kontrollü profesör" halk sanatı bir şekilde bu kupalarla yaşandı. Yapraklardan kalın damarlar oyarken neredeyse bitirdim. Dulavratotu, yaprak kütlesinden bir şey çıksa bile, bu bakımdan daha kısa değildir.

[Likar Nadiya]

Şimdi Radushka bunun çay olmadığını, komposto olduğunu söyleyecek!

Elma-armut-ahududu-çilek karışımlarına fesleğen (limon ve karamel) ekledim. Harika gitti! Bununla birlikte, uzun süreli depolamada nasıl ve ne çıkacağını bilmiyorum. Göreceğiz.
Fesleğeni dondurmadım. Ama limon balsamı ve nane ile basit limon balsamını dondum. Fesleğenin onlardan farklı olduğunu sanmıyorum. Ama ben solmuş olanı dondum



Likar Nadiyatabii ki ne istersen koyabilirsin! Çizgi film değerlidir çünkü sıcaklığı mükemmel tutar ve zamanı geldiğinde kendini kapatır.
Dutun gerçekten rahatsız edici bir tadı-aroması yoktur. Sanırım değerli olan.

Radushka'yı bekliyorum ...

Beni ne bekliyorsunuz?
Yine de yaptım! Çok fazla bükülmüş buharda pişirilmiş ahududu var. Mükemmel bir şekilde, her zamanki rustik karışıma kuru ekleyebilirsiniz! Çok güçlü bir ahududu tadı ve aroması ve "kompostolarda" beni çok rahatsız eden meyve asiditesinin tamamen yokluğu. Burada yazdıkları gibi melezler de yapabilirsiniz. Fermantasyonun ve çatlakların sonunu tahmin ediyorum. Ve kurutmadan önce birlikte bükün.

Ben sadece yaprakları göstermek istedim, ama sen zaten dulavratotu ve dulavratotu yaprakları hakkında yazmıştın! Bir tür kolektif düşünce!
Bugün bir elma ağacı toplamaya komşulara gittim.Tabii ki yapraklar herkesi çok şaşırttı)) Ve dulavratotu elma ağacı sadece bir rüya!

Burada kıskanç ol!

Beni ne bekliyorsunuz?

Duc sevinirler! Ne kadar gerekli ve önemlisin, herkes seni bekliyor. Ahududu uzmanımız sizsiniz!



Arka plandaki fotoğrafta kiraz ve elma yaprakları var. Karşılaştırma için.

Harika elma yaprakları!

[Yuri K]

Yuri KHafta sonu için Başkurtya'ya gittim. Söylemek istediğim şey - orada İvan çayının her yerde yabani ot gibi yetişmesi bir efsane! Oktyabrsky bölgesinden Meleuz'a kadar sürdü - sadece sürülmüş tarlalar ve dulavratotu. akarsular boyunca bir sürü derbein var - kafamızı karıştırdı! ama kızılağaç ağaçları var! 20 santimetre genişliğinde ve yoğun kızılağaç çalılıklarının etrafında ince bir dere ile karşılaştık!
Meleuz yakınlarında bir büyükbabayla konuştu - bu yıl tuğla ile ilgili sorunları olduğunu söylüyor. Geçen yıl bunu çok az topladım. Muhtemelen yazın bu kadar yağmurlu bir başlangıcını sevmedi ...
tek bir yer bulduk - küçük bir kucak dolusu kestik. ve işte bu, artık İvan-çayı yok ...

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, havanın suçlanması zor. Fireweed avcıları şaka değil, çoğu zaman kendileri yapmıyorlar, sadece satılık ot. Onlardan satın almak için birden fazla teklif aldım ve pazar satıcılarla dolu. Son zamanlarda, Chelyabinsk bölgesinden bir fotoğraf atıldı - deniz ateşe battı, hava durumu etkilenmedi. Her durumda, en azından yaklaşık olarak nerede büyüdüğünü bilmeniz gerekir, elbette her adımda büyümez.

[Yuri K]

Yuri Kevet öyle olabilir. bir yerleşim yerinin yanında olduğu zaman sadece bir şey var - doğal olarak her şey toplanacak ve başka bir şey de vahşi doğaya gitmek ...
Bütün cumartesiyi yolda geçirdik. nerede dururlarsa, nereye bakarlarsa baksınlar, utanç verici bir şeydi - çok uzaklara gittiler ... hatta kekik ve St. ve sürgünlere baktım - bu yerde zaten biri sürgünleri kopardı. ve genç, kısa topladım ama şimdiden çiçek açtım. Yeri hatırladım. ama tekrar gitmek istiyorum. sadece bir nişancı bulman gerekiyor ...

Merhaba çay makineleri! Uzun zamandır gelmedim, sağlığımı geri kazanmaya sıkıldım, ancak son zamanlarda çaya döndüm.
Sonunda enayi şehirde değil, yollarda değil, açık bir alanda öğrendim. Köpekle nehre gittim ve bu ağaçlarla dolu olduğu ortaya çıktı. Bagajında ​​bu tür dikenler veya dikenler olduğunu doğru anlıyor muyum? Diken demek daha mı doğru? Ben yazana kadar, lütfen cevaplayın ki anlayıp anlamayayım.
Aynı zamanda aynı yerde yabani armut buldum ve zaten bir çuval boynuzlu balina ve bir kiraz yaprağı ilavesiyle soldum.
Dondurucuda yatıyor. Dün, daha önce dondurucuda hazırlananları işledim. Büyük miktarlarda kuş üzümü ve çilek yaprağı. Elektrikli kıyma makinesinde, bir sonraki ve son adaptör kapatıldı, böylece elimden geldiğince küçük bir bıçakla kestim, ama yine de hacim muazzam çıktı. Islak kesiyordu, ateşimiz 40'ın üzerinde. Dün tüm gün kurutmak için fırını sürüyordum. 1600W'lık bir Philips kıyma makinesine baktınız, sizce çay için uygun mu?
Ve aynı yerde, nehirde, Ivan çayının ender örneklerini buldum ve burada onun değil, gevşek bir herif olabileceğini yazıyorsunuz. Şimdi bundan şüpheliyim. Bir dahaki sefere bir fotoğraf çekmemiz ve size göstermemiz gerekiyor, bunun çok büyük bir Ivan çayı olmadığına karar verdim, çok benzer.

Gövdesinde bu tür dikenler veya dikenler var mı? Diken demek daha mı doğru?

Allochka, o. Üzerinde hala küçük gümüş zeytin var. Ve yapraklar düz ince, dar ve geniş ve hepsi aynı ağaçta. Ve ağacın her yerinde küçük gümüş pullar.



Aynı zamanda çok hoş değil, meyve ağaçlarınınkiyle aynı değil. Ama çayda harika bir aroma verir!

Aynı zamanda çok hoş değil, meyve ağaçlarınınkiyle aynı değil. Ama çayda harika bir aroma verir!

Ve dondu, çözüldü ve fermente edildi, koku hiçbir şekilde değişmedi, yaprağın rengi gibi iğrençti.Birkaç karışıma koydum (atmayın), emeğin ihtişamı, kendini çaylarda reddettiğini göstermese de, fark edilmedi)) Kendime bir haç koydum Eh, belki çiçeklenme sırasında - o zaman şüphesiz, harika aroma!

2014 yılında çiçeklenme sırasında enayi toplandı, ağaç nehrin kıyısında durdu. Çay yapraklıydı, aroması lezzetli baldı, ama hemen değil, üç ay bekledikten sonra.
2016'da zaten başka bir yerde toplanan zeytinler vardı. Çay granül halde yapıldı, bir yıldır çay yapıyorum ama aroması neredeyse hiç hissedilmiyor.

Dondurucumda çiçeklenme sırasında toplanan emici var - çiçekli yapraklar. çok güzel kokuyor. mono yapmadı. sadece karışımda. genel olarak, hoş bir aroma, sadece karışık çok fazla koku var - ve nerede olduğunu anlayamazsınız)

Beyler! YAPTIM! Kızılağaç çayı karışımı!
Kızılağaç -% 40, çilek, ahududu, kuş üzümü, elma ağaçları kalan% 60'ı eşit parçalar halinde.
Demlenmiş olanın biraz yanardöner olduğu ortaya çıktı. Sanırım elma ağacımın çeşitliliği yüzünden. Yaz çeşitlerinin hafif bir pus verdiğini fark ettim. Mükemmel çay rengi, hafif kırmızımsı, aroma-tat-burukluk-hafif acılık-mükemmel ağızda kalan tat!
Kısacası ... Bizim çaylarımızda "kara dükkan" da olan niteliklerden yoksun olan, kızılağaç karışımı yapabilir / yapmalısınız!
py. sy. Kızılağam siyah. Henüz gri aramadık

[Radushka]

Radushka, ah, opalescent gibi mi?
Oranlarınızı hizmete alacağım! 2 hafta içinde tatile nasıl gideceğimi düşünüyorum - kesinlikle kızılağaçları alacağım) aksi takdirde doğrudan seyahatlerime devam ediyor, ancak onun için hiç gücüm kalmadı)
işkence mi yoksa her zamanki gibi mi?

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, Zhenya (peki ya her şeyi bilen GUGL?))
Opalescence, hafif bir çökelmeyen bulanıklıktır.
Bu karışıma hiç aromatik bitki eklemeyeceğim. "Ben sadece siyah içerim" diyenler için demleyeceğim!
Sadece sıcak geçtikçe, yaz kültürümün yerine daha fazla kızılağaç ve bir yabani elma ağacı gerekli olacak. Ve yakınlarda büyüyor, ama şimdi burası çok sıcak.
Lina'nın tarifine göre yapılır, yani bir kıyma makinesinde iki kez fermente edilir ve bükülür.
Kesinlikle uçmayacağım. "Siyah çay" koleksiyonunu gerçekten özledim. Armutla bir tane daha yapmaya çalışacağım

Beyler! YAPTIM! Kızılağaç çayı karışımı! Mükemmel çay rengi, hafif kırmızımsı, aroma-tat-burukluk-hafif acılık-mükemmel ağızda kalan tat!
Kısacası ... Bizim çaylarımızda "kara dükkan" da olan niteliklerden yoksun olan, kızılağaç karışımı yapabilir / yapmalısınız!

Şimdiye kadar sadece dudaklarımı yalıyordum, yürüme yarıçapında hiç kızılağaç bulamadım

Elena, aromam ve tadım şekersiz ahududu reçeli gibi.

Teşekkürler, anlaşıldı.
Sabah erkenden buğulamak için akşam yaprakları toplamak istiyorum.
Lütfen en iyi nasıl muhafaza edeceğimi söyleyin - bir gecede solmasına izin verin veya buzdolabına koyun?

[Yuri K]

Yuri K, arama aralığını genişletmeye değer. Sardunya eklemenize gerek yok. Oldukça seçkin bir siyah ... (Şafakta bakireler tarafından koparılan iki yaprak)



Podmosvichka, gece ve koy. Uyan - çevirin ve kurulayın. Buna dayanmak gerekli değildir. Hemen içeriz

Şimdiye kadar sadece dudaklarımı yalıyordum, yürüme yarıçapında hiç kızılağaç bulamadım

Ve hiç adaçayı veya sardunya yok - ne yürüme yarıçapı içinde ne de arabayla gidiş-dönüş yolculukta
Dün OBI'den iki çeşit adaçayı tohumu aldım, dedikleri gibi, Muhammed dağa gitmezse ...

[Podmosvichka]

(Şafakta bakireler tarafından koparılan iki yaprak)

Ah formatım !!! Toplamak için kızılağaç ve bakireler arayacağım!

Podmosvichka, Lena, ben de, tüm adaçayı soldu, şimdi bile rahatsız edici ... Isı yaprakları öldürüyor, ama bunu her zaman yapıyoruz, ot yapmadan önce yeşil manzaraların tadını çıkarıyoruz, ondan sonra her şey sarı saman, bütün bozkır. ..
Tarifimde ne tür adaçayı kullandığımı artık kesin olarak biliyorum ama sardunya ve kızılağaç ile bu tam bir trol, çünkü şehre yakın (((

Podmoskvichka, gece için ve koy

İşte gerçek şu ki yaşlılığın bir neşe olmadığını söylüyorlar, tabii ki gece benim için en iyisi
Çok teşekkür ederim

[Podmosvichka]

Podmosvichkakaç yaş Profilime bir uzman olarak gittim
YAŞLI YAŞ NEREDE?

Tamamlayıcı için merhamet
Hem kelimenin tam anlamıyla hem de mecazi olarak kafayla ilgili sorunlar kesinlikle

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLen, eğer tamamen aynı yaşta olduğumu düşünürsen, o zaman ... kendimi ikna ederim (eğer yaşlı bir kadın isem, o zaman ... yaşlı kadın Shapoklyak)

Ah, bir çeşit bahçe nanesi var, bir kucak getirdiler, ayakta durduktan sonra biraz kuru dereotu kokmaya başladı, afigayım!

[Yuri K]

Yuri K, ahududularınız kokmaz, sonra nane dereotu gibi kokar! Yuri, seninle ilgili bir sorun var, değil mi?

[Radushka]

Radushka, Özür dilerim, haftalarca uykusuzluk kendini hissettiriyor, her şeyi anladım)

Şafakta bakireler tarafından koparılan en iyi iki yaprak

[Radushka]

Radushkahayır, sana göründü. Ahududu hakkında, böyle bir şey yazan tek kişi ben değilim, hepsini okumayan "hayır"?

P \ S: diğer çaya nane eklendi - her şey güzel görünüyor, tadı hoş görünüyor, kuru kokuda biraz dereotu notası olmasına rağmen, fermantasyon bazen garip şeyler getiriyor