Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, Zhenechka, bir reklam okuduğumda ... rzhunimagu
"elle toplanmış çay" ile gerçekten kandırılan var mı?

[Radushka]

Radushka, Yapılırsa şaşırmam))
pazarlama - tüm durumlar)))
bilmiyorum, şimdi bitkisel martılar içiyorum ve Ekim ayında satın aldığımız ürünü terk edeli tam bir yıl olacağına sevindim)

Kızlar byaka satın aldı
Daha önce siyahı gördükten sonra yeşile döndüm. Ama burukluk her zaman beni etkiliyordu (vay canına, ama biri eksik). "Katkı maddeleri" olmadan içemem. Sonuç olarak, artık kg başına 70 UAH'a mal olan "doğal tip" aromalara sahip yeşil bir çeşide karar verdim: -
Çayımızı içmeye başladıktan sonra, yeşilin "doğal" ın hiç de doğal olmadığını, kimyanın sağlam olduğunu fark ettim. Tat duyuları keskinleşti ya da başka bir şey ...
Ve çayımız gerçekten el yapımı, hatta bazı yapraklar bakireler tarafından toplandı.



Radushka, fermantasyondan sonra kızarmış limon fesleğen? Ya da kısmen mi? Peki ya koku?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, kızart. Kuru çayda kokmuyorum. Bununla birlikte, demlenmiş olarak da. Ancak aynı karışımın fesleğensiz tadı farklıdır.
Kg başına 70 UAH? Bu çayı nerede gördün? Çöptür, eminim! Ve bu muhtemelen daha pahalıdır

Oh, kg başına değil, 100 g başına



Bir paket için, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, bu kadar!)))
Ve okudum ... ve merak ediyorum
İş yerinde yaşlı Karpat çayı içmeye karar verdi. Uygun şekilde paketlenmiştir. Meyveli doğal otlar gibi. Bir çantayı yırttı ve orada ... otlar ve kuru meyveler dışında, "mavi ve beyazın garip kalıntıları" ile dolu. Elbette tatlar. Karpat için çok fazla ...

eğer yaşlı bir kadın isem, o zaman ... yaşlı kadın Shapoklyak

Yaramazlık anlamında mı?
Peki, her zaman benim

Bitkisel ve fermente çaylara geçtikten sonra, daha önce satın aldığım çaydan içtiğim her şeyin aroma olduğunu anladım. doğal bitkiler için satın alınan çaylardaki kadar parlak kokmazlar.

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak,

[Radushka]

Radushka, ilk başta zaten bir kaybın içindeydim. reseptörler parlaklığa alışkın ve sonra otsu bir şey (tamamen bitki çaylarından bahsediyorum). ama zaman geçti, alıcılar neyin ne olduğunu anladı ve şimdi tatları farklı şekilde algılıyorum. Keşke bir şekilde şekerden şeker öğrenebilseydim

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, evet, şeker tadı yumuşatır. Tamamen terk edilmelidir. Tatlı bir av gibi hiç güç yoksa ısırıkta tatlı bir şey daha iyi

[Radushka]

Radushkabu benim hayat boyu sorunum

Daha önce satın aldığım çaydan içtiğim her şey tatlardı. doğal bitkiler için satın alınan çaylardaki kadar parlak kokmazlar.

şimdi tatları farklı algılıyorum

% 100 katılıyorum !!!
Bu arada, birçok insan bana çayımızın normal çaydan daha az şeker gerektirdiğini söylüyor.

[Lasto4ka]

Lasto4kave eğer onu tamamen şekersiz içersen, o zaman ... tatlı gözüküyor

[Radushka]

RadushkaÇoğunlukla böyle içiyorum

Herkese merhaba uzun zamandır ortaya çıkmadım ama çay yapmayı bırakmadım. O elma-üzüm karışımına kurutulmuş elmaları ekledim, tabii ki artık çoğu kişi sadece çayı bozduğunu söylemeye başlayacak, ama hayır, orada bir elma vardı ve öyle hissettirdi. Ve şimdi karamelli elmalı çaya benziyor, çok lezzetli! Tam bir yaprağı kurutduğumda, onu elma cipsi haline gelinceye kadar kurutdum ve atmamaya karar verdim, bu yüzden yapmak için. Çayın çok hafif olduğu, sıcaklığımızda hoş bir ekşiliğe sahip olduğu ortaya çıktı, gölgede +42, tam da demlendiğinde nasıl olacağını hayal edebiliyorum !!!!



Yine de, bir kez daha soruyla demirleyeceğim - peki, kuş kirazının aroması orada değilse ne verebilir? Çılgın bir karışım hakkında.



Sen burada yaprakların büyüklüğüyle övündün, yapabilirsin ve ben de beş sentimi ekleyeceğim, gerçek ise fotoğrafsız. Kara dut, kayınvalidenin yakınında büyür ve bu nedenle, yaprağı Yuri'nin fotoğrafındaki dulavratotudan biraz daha küçüktür !!! bir dahaki sefere kesinlikle bir fotoğraf çekeceğim.



Ve Linochka'ya bir soru, birçok bitkiden çay yapmaya çalıştığını, akasya ile hiç karşılaşmadığını söyledi mi? Sadece yaprak bitleri tarafından dövülen rastu'nun geri kalanının arka planına karşı, sonra paslanır, sonra asmada kurutulur. Sağlam, yeşil, güzel duruyor. Her gün akasya aşırı büyümelerinin yanından geçiyorum ve dudaklarımı yalıyorum, ama üzerinde vakit geçirmek üzücü olsa da, en azından çevirmek için biraz varken, kanıtlanmış olanları kullanmak istiyorum!

Hepinize iyi günler.
Ve Lina'ya bir soru. Çay için yoncayı denedin mi?

Kızlar, akasya yapraklarından çay yapmaya çalışmadım, ama kuru çiçekler. Çılgın lezzet! Çaya eklerim.
Ve yonca çiçekleri hakkında çoktan yazmış gibi görünüyorlar, biri de çiçekleri kurutuyordu. Ama yaprakları duymadım

[Svetlana]

Svetlana, teşekkür. Görünüşe göre ana bitki örtüsünün nasıl kaybolacağını yapmaya çalışacağım

Merhaba. Sorum cevapsız kaldı ... ama yine de merak ediyorum: bir cam kavanozu çayla ne kadar sıkı doldurabilirsiniz ve bu kaliteye zarar vermez mi?

[Mavi boğaz]

bir cam kavanozu çayla ne kadar sıkı doldurabilirsiniz ve bu kaliteye zarar vermez mi?

Mavi boğaz, Tam olarak döküyorum. Çayı oturtmak için dibine vuracağım. Üstüne doldururum. Herşey.

Sorun kapta. Çok az uyuyor. Bu nedenle kavanozu daha sıkı doldurmak istiyorum))

[Mavi boğaz]

Tenekeyi daha sıkı doldurmak istiyorum)

Mavi boğazyapamazsın

akasya ile hiç karşılaşmadın mı?

Lina'ya soru. Çay için yoncayı denedin mi?

Bunu akasya ve yoncadan yapmadım, bu arada aynı aileden - baklagiller. Tanen var, çay mümkün. Denemelisin.

Bir cam kavanozu çayla ne kadar sıkı doldurabilirsiniz ve bu kaliteye zarar vermez mi?

Çarpmaya gerek yok, görünüm kaybolacak. Döküldü ve kapatıldı. Herşey.

Anladım. Heyecanı yumuşatacağım ...

[küçük rapor]

Şimdi küçük rapor gizli araştırmama göre.

Onu buldum, kara kızılağaç Vahşi doğada ve kulübenin yakınındaki göleti besleyen derede büyüdü. Orada gerçekten harika ormanlarımız var. Dümdüz sudan yukarı doğru büyür. Bu nedenle, ya sudan toplayın ya da zıplayın ve uçun


Daha önce bulmalıydım ama sadece mayo giyerken buldum. Tıpkı ilk seferki gibi. Belki bu sır, onu bulamayanlara yardımcı olur?

Kızılağaç arayışında her zaman ela ile karşılaştım. Aynı aileden oldukları için yapraklı kızılağaçlara çok benzer. Sadece yumrular yerine kabuklu yemişler ve yapraklar yapışkan ve ince değildir.

Kısacası, bir "toplu test" yaptım ve harikaydı. Kızılağaç yakın, ancak daha zayıf ve belirgin bir yeşil elma notası var. Onu aldım, kurutdum, Zakhar gibi sertleştirdim, kaydırdım, granüller gevşedi, ufalandı, 3 saat fermente edildi, kızartıldı, kurutuldu ve demlendi. Fermantasyon sırasında aroma çok iyiydi, tabii ki elma çiçeğiydi, çok hoştu. Çayın rengi esin kaynağı oldu, çay gibiydi, hafif kırmızımsı, oldukça belirgindi. Tadı da iyiydi, kızılağaça çok yakındı, ancak daha zayıf, meyvemsi-çiçeksi ve açıkça tatlıydı, sonunda uzun bir ekşi tat ve acı vardı. Kızılağaçta olduğu kadar belirgin değil, aynı zamanda çok "çay".



Ben de söğüt denedim. Fotoğrafta baktığım kişi. Ağlayan söğütlerin çok acı olduğu ortaya çıktı. Ama bu da tüm testleri geçti.

Topladım, soldum, Zakhar gibi temperledim, oynadım, hemen bir monolit oldu ve kıyma makinem bu kütleyle defalarca dövüldü. Granüller yoğundu, ancak bunu mono yapmayı önermiyorum. 3 saat fermente edilen aroma, o kadar da bitkiseldi, ifade edilmedi. Kızarttım ve sonra karamel aromasını hissettim, kurutup demledim. Çay rengi, ancak oldukça zayıf. Tadı yumuşak, çiçeksi otsu.Ama sonra ekşi bir tada dönüşen kadifemsi bir tatlılık ve sonunda beklenmedik bir şekilde tatlılığın arka planında bir acı belirir!



Doğal olarak bu tatları ve aromaları birleştirme fikrim vardı. Yine de söğüt çayını tattıktan sonra biraz ateşim çıktı. Doğaldır, çünkü söğüt önemli miktarda salisilik asit (yani aspirin) içerir. Bu nedenle, ahududu da salisilat içerdiğinden, onlara ahududu ekleme fikri bana çok doğru geldi. Harika bir tada ve aromaya ve belirgin bir anti-enflamatuar etkiye sahip yeni bir çay böyle doğdu.



Tarifi yakında yapacağım

[Linadoc]

Linadoc, Yaşasın!
Tarifi bekliyoruz

[Linadoc]

Linadocela da uygun mu?! Yaşasın !!! Uzun zamandır ona bakıyordum ... Denemek için boom. Ve bu yuvarlak yapraklı ne tür bir söğüt?

[Linadoc]

Linadoc, sıkı çalışman için teşekkürler! çok ilginç şeyler! sadece bazıları ellerinde varsa, bazılarına ulaşmak zordur))) ela bizim ülkemizde de öyle yetişmiyor. Geçen yıl kendimi ekledim - uzun süre büyüyene kadar bekleyin))
fotoğraflar harika!



bu arada, övünmeyi tamamen unuttum - ben Irina IrVas derinden eğildiği Ivan-Chai köklerini gönderdi! Ayrıca bir hafta sonu gezisinden bir paket Başkurt kökü getirdim. Pazartesi günü herkes oturuyordu. şimdi çekimleri bekliyorum. bu yüzden yükseleceklerini umuyorum!
Defterime bir sonraki seyahatten kızılağaçları getirmenin gerekli olduğunu yazdım. peki, ne kadar süre geçebilirsin?)
***
Bir kurutucunun benim için yeterli olmadığını düşünerek kendimi yakalıyorum - burada son kirazı hatmi üzerine koymak istiyorum ve kurutucu her gece otları kurutuyor

Kızlar, benim böyle bir sorum var! Temelde ilk sayfada anlatılan algoritmalara göre herkes çay yapar. Ayrıca bir kavanozda Ivan çayının fermantasyonu (oksijensiz fermantasyon) yöntemi de var. Bunu yabani bahçe bitkileriyle kim denemedi? Varsa sonuçları duymak çok ilginç.

[Linadoc]

Linadocela da uygun mu?! Yaşasın !!! Uzun zamandır ona bakıyordum ... Denemek için boom. Ve bu yuvarlak yapraklı ne tür bir söğüt?

Bu bir keçi söğüdü, ağaç gibi bütün çalılıklarımız var)

[Linadoc]

Linadocfındık, fındık mıdır? Ya da ben hatalıyım?



Evgeniya, hala kiraz var mı?!?!?! nasıl koktuğunu çoktan unutmuşuzdur. Yeterince yaprak bile alamıyorsun. Mono yapmak istiyorum, ama görünüşe göre sadece gelecek yıl.



Yuri K, yani tahsilattan sonra, hemen bankaya, en azından bir günlüğüne mi demek istiyorsun? Veya nasıl? Bu şekilde ahududu yapmaya çalıştım ve kayınvalidem bütün çayı geçen yıl yaptı. Çarşafı topladıktan sonra, sıkıca kavanozlara bastırın. Sıcak, karanlık bir yere koyuyorsunuz ve aromayı yakalıyorsunuz, periyodik olarak açıyorsunuz. Sonra döndürür ve kurutursunuz. Sonuç etkileyici değildi. Tatlı kiraz gibi parlak aromalarda bile rengi belirgin değildir, tadı da zayıftır. Hala Zacharias yöntemine göre dondurmayı seviyorum. Ivan'ın tanıdıkları Perm'den çay sipariş ediyorlar, aynı prensibe göre yapıyorlar, kaç kez içtiklerini, forumda konuştukları o tat tonlarını hiç hissetmedim. Tabii ki, Ivanushka'yı kendisi yapmak isterim, ancak hammaddeleri alacak yer yok.

Yuri K, tahsilattan sonra, en azından bir günlüğüne, hemen bankaya ne zaman gidecek?

Evet, demek istediğim buydu. Ivan çayı ile bu aynı çim tarafından yapılır ve ağaçların ve çalıların yaprakları tamamen farklı hammaddelerdir, bu yüzden ilgilenmeye karar verdim.

Tabii ki, Ivanushka'yı kendim yapmak isterim, ancak hammaddeleri alacak yer yok.

Aynı hikaye....

Dün armuttan biraz mono yapmak istedim.
Ancak sayı ne yazık ki işe yaramadı.
Birkaç kez döndürüldü ... ve tüm kıyma makinesi durdu.
Ben zar zor çıktım. Vidanın bir çekiçle kırılması gerekiyordu. Ve içinde hamuru var.
Ve biri ayrı ayrı armut mu yapar?
Gerçekten denemek istedim

Ve biri ayrı ayrı armut mu yapar?

Yaptım. Her şey yolunda. Bana öyle geliyor ki bıçaklarla ilgili bir sorun var, aptal, belki? Yani tek bir yere işiyorlar

Yarın kocam şaşıracak, bırak onu keskinleştirsin.
Kıyma makinesi öğle yemeğinde yüz yaşında.
Genel olarak, sevgili elektrikli olana yakından bakmayı emretti.
Belki birisi bir model önerebilir - hangisi yapraklarla bir veya iki kez başa çıkacak

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ela için teşekkürler. Bizimle kızılağaç bulamadım. Ancak bu fındık (aka fındık) ayakkabı cilası gibidir. Yapmaya çalışacağım.
Ve şimdi çay acım hakkında. Ahududu + gül çayımı yastık kılıfında kurutdum. İşleme sürecinde ahududu hiçbir şekilde kendini göstermedi, ancak gül fırından deli gibi kokuyordu! Kurutma işleminin sonunda neredeyse hiç koku kalmadı, yastık kılıfında iki gün geçirdikten sonra sonuç değişmedi. Bu davayı bankaya aktardım. Birkaç çay kaşığı sığmadı. Bir bardakta demlendi. Ne söyleyebilirim? İyi bir güçlü çayın rengi. Tadı, pembe bir kokuya sahip iddiasız sudur. Ağzın gıdıklanmasına neden olan ağızda kalan tat ekşidir. Bu kavanozu kilere zarar vermeden koydum. Kışın deneyeceğim. Belki tadı alır?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, en yaygın olanı tersi olan bir zelmerim var. Geçen yıl elimi mahvedeceğimi anladığımda aldım. Şimdiye kadar yapıyor gibi görünüyor. Ama ben onun bankasındayım: 7-8 dakika çalışıyor, 15-16 dakika dinleniyor. Ve sonra gıcırdıyor ve ısınıyor, zavallı şey.
Kuş üzümü ile çay kurutuyorum (kuş üzümü, elma ağaçları, kirazlar, çilek). Parça kızartılmış, şeker gibi kokuyor ve hafif ıhlamur kokusunda kızartmadan kuruyan parça! Harikalar ...

[Yuri K]

Yuri K, deney uğruna deneyebilirsiniz. Ancak, kolayca çıkarılabilmesi ve içinde çok şey olması anlamında üzücü olmayan hammadde daha iyidir. İçinizde muazzam bir deneyci ruhuna sahipsiniz! hoşuna gidecek!



PodmosvichkaMono armut yapmak istediğimi söylediğimde, bazıları burada, kim olduğunu hatırlamıyorum, karışımlarda muhteşem olduğunu yazdım, ancak mono inci muma değmez! Şimdi onlara kesinlikle katılıyorum, mono versiyondan etkilenmedi!
Benim, çok eski Moulinex ve bıçaklar donuk olmasına rağmen, bir patlama ile başa çıktı. İyi solmuş muydun?
Kıyma makinesini iyi performansla izleyin, böylece ağır olur ve her zaman tersi olur. Mulinex'i tavsiye ederim ama kendiniz görün.

[Katerinka]

Katerinkaevet, böyle bir hammadde yok, artık her şey zor toplanıyor, ısı, zararlılar, yapraklar ilkbahardakiyle aynı değil)) Bugün bir armut yaprağı topladım, devlet kabulü ... siyah noktalı yapraklar, solmuş yerlerde ... Kitlenin bir kuş kirazının yaprağını yırtması bile zorunda kaldım, bir elma ağacı ve bir armuttan farklı olarak kimse nedense onu çiğnemiyor. Bir kiraz yaprağı bile arayın ve hepsi zaten zarar görmüş. Yani henüz denemeye bağlı değil.

İşte tarif bu. Kendine yardım et!

aromatik anti-enflamatuar fermente veya haşlanmış çay (Linadoc)

Sonra sürecin başından sonuna kadar sıradan çim kokan elma-çilek-bahçe-kiraz-kırmızı kuş üzümü karışımı aldım. İçine tuhaf bir koku karışmıştı, ama buna dikkat etmemeye karar verdim, çünkü daha kötüsü olamazdı. İşlemi tamamladım, kavanozun içine döktüm ve hepsi bu. Ve dün hala sardunyaya gittim. Çayda verdiği koyu, koyu rengi tartıştığımı hatırlıyorum. Evimde kendine özgü kokulu bir koku buldum, beyin fırtınası yaptık ve çayır sardunyası olduğunu belirledik. Kutlamak için 1,5 kg kadar aldım. Çok titizlikle kurutuldu ve bir tabakaya bir tabaka halinde serdi ve bir ruloya sardı. Genel olarak, bana harika bir şekilde takıldı. Zekeriya'ya göre üç kez temperlendi. Rengini değiştirmedi. Ancak koku gibi. Ancak buz çözerken çok ıslaktı. Tüm hammaddeleri manuel bir kıyma makinesinde öğütüyorum. Kendiliğinden bilenen bıçak. Prensip olarak, her şey aşağı yukarı normal şekilde öğütüldü, ancak sardunya tüm rekorları kırdı. Beş dakikada yedi ter kaybettim. Kocam bana acıdı ve onun yardımıyla işler çok daha eğlenceli geçti. Kıyma makinesinden yüzde yüz parlak yeşil toz döküldü. Sıvı zemine ve geldiği yere damladı. İkinci bükülme sonucu iyileştirmedi. Kocam yarı yarıya büküldü ve bir noktada dur dedim. Fermantasyon için zemin gönderdim ve geri kalanını şeytanın büyükannesine attım. Çok uzun süre kızartma ile kurutma. Yaklaşık bir gün için sanırım. Çünkü çok ham bir kütleydi. Renk hafif bataklığa dönüştü. O yüzden koyu sardunya çayı içmeyeceğim.Onu bir yastık kılıfında kurutup gözden uzak bir yere kilere göndereceğim.

[elena88]

elena88ama ne kötü bir adam!
Linadoc, Tarif süper!



elena88Bu arada, çilek ve elma ağaçlarının çimen gibi kokması garip. Zaten kurumaya başladığımda onlardan meyveli bir koku alıyorum

Bu yüzden bugün yine çay içindeyim. Ruh hali gitti. Ancak dondurucu boşaltılmalıdır! Bu sefer kiraz-kiraz-erik-orman böğürtlenini ve bahçe çileği kalıntılarını yapmaya karar verdim. Ve sonra, buz çözerken, önceki karışımda beni rahatsız eden bu yabancı kokuyu tekrar kokladım. Tüm paketleri kokladı. Bahçe çileğinin koktuğu ortaya çıktı. Bu kokuyu nasıl tanımlayacağımı bilmiyorum ama ayakkabı cilası taşıdığı hissine kapıldım. Kocasına burnunu çekti. Kokunun kesinlikle nahoş olduğunu söyledi, ancak tam olarak neye benzediğini anlamadı. Ve ancak bir süre sonra karar verildi - çocukluktan gelen koku, komposto için kuru meyveler! Vay ayakkabı cilası! Genelde bu çilekleri attım. Daha sonra orman böğürtleninin aynı kokuya sahip olduğu ortaya çıktı. Dondurucuya geri koydum. Attığım için üzgünüm. Ormanda öyle bir coşkuyla topladım onu. Böğürtlen yerine bir armut koydum. Kiraz-erik-armut karışımım mayalanırken kokusu hoşuma gidiyor. Kururken ne olacağını görelim. Kiraz eriği ise en parlak kokusu ile öne çıkmaktadır. Bu garip. Kiraz olacağını düşündüm.

[elena88]

elena88, kurutulmuş meyve kokusu ayakkabı cilası? Vay karşılaştırma ... Görünüşe göre bu kurutulmuş meyvelere karşı kişisel bir hoşgörüsüzlük.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, bilgi için teşekkürler.
Zekeriya'ya göre onu iyice soludum ve iki kez yumuşattım. Yapraklar kahverengiye döndü.
Ayrı ayrı bükmeyeceğim. Elma ekleyeceğim.

elena88, bu arada, çilek ve elma ağaçlarının çimen gibi kokması garip. Zaten kurumaya başladığımda onlardan meyveli bir koku alıyorum

Ben de soldururken çok hoş kokuyordum. Zaten sertleşme sırasında, elma ağacı çok daha zayıf kokuyordu ve çilekler, kocamın kurutulmuş meyvelerin kokusu dediği yabancı bir kokuya sahipti. Bana bu kokuyu hiç hatırlatmıyor. Daha çok bir çeşit kimyasal bileşik. Ona ayakkabı cilası kokusu dedim.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, armut mono yaptım (bir müşterim var). Zekeriya'ya göre yemek yaptım. Hiçbir şey dövülmedi

[elena88]

elena88Yaprakları donması için özel poşetlere koyuyorum, normalden çok daha yoğun, tüm havayı sıkıyorum, sıkıca bağlarım. Yabancı koku çıkmaması için tüm paketleri ayrı bir çekmeceye koyuyorum.

Bugün tüm paketleri dondurucudan ikinci kez çıkardım, aroma çarpıcı. Tekrar donduracağım, sadece soğuyacak ve çay yapmak mümkün olacak.

Ama "en basit" karışıma sahibim - armut-elma-ahududu-çilek (ahududu yaklaşık% 50, geri kalanı eşit parçalar halinde veya daha fazla). Hoş olmayan koku veya tat yok. Sürekli olarak hoş. Ahududuların bir kısmını siyah kuş üzümü ile değiştirirseniz, tadı sadece iyileşir.