Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Luna Nord]

Luna NordPeki o zaman, tamam, ilk zevk geçecek, anlayış gelecek, sonra yavaşlayacağım. Bu geçicidir, yeni olsa da - yapmak ve çekmek ilginç, bunun hakkında yazmak

[Yuri K]

Yuri KYuri, bu harika! Zevkle okuyacağız ve göreceğiz, yoksa kendimiz aynı değiliz))))))

[Luna Nord]

Luna Nord, teşekkür!



İşte çayın doğumunun son aşamaları! Bugün acelem yoktu, buzunu çözdüm, beklemesine izin verdim, bu arada yaklaşık 7 saat süren fermantasyondan ÖNCE ve SONRA bükerek.

Ve kururken, kuru erik kokusunu, güçlü bir komposto kokusunu açıkça hissettim! Çocuklar bile koşarak geldiler diyorlar - hiç ilk seferki gibi kokmuyor, lezzetli kokuyor!

Ancak granüllerde, yine burada, her şey düzgün değil. Fermantasyondan sonra bükülse bile, çıkışta güçlü bir kalıplama yoktu, hammaddeler ızgaranın altından gevşek bir şekilde çıktı ... Peki, tamam, asıl önemli olan çayın tadını ve rengini almak!
Oğul tartılmasına yardım etti, toplamda 500 gr hazır çay çıktı

[Yuri K]

Yuri K, güzellik! Başka bir çay için tebrikler! Elma ağaçlarını buzluğa koyarken birkaç gün meşgul olacağım ve sonra yapacağım.

[al_usya]

al_usya, teşekkür! Bir yaprak hazırken, ikincisi hala ıslaktır Kuruduktan sonra kuru erik kokusunun çekiciliği kaybolur ama sorun değil! Kuru ön fermantasyon ve teneke kutularda yaşlandırma her şeyi düzeltir!
Bir sonraki adım saf kiraz, yapraklar hala dondurucuda, muhtemelen yarın yapacağım!
Elma çayımdan zevk almanızı dört gözle bekliyorum!

Elma çayımdan zevk almanızı dört gözle bekliyorum!

Oh, ben de dört gözle bekliyorum! İlk başta kocam yeni hobim konusunda biraz şüpheliydi ama o elmayı denedikten sonra evet dedi! Böylece öğrenecek ve deneyim kazanacağız. Bu yönü geliştirmek ve birlikte çalışmak için esas olarak iletişim kurduğum sitede bir konu açmama bile izin verdim (burada bağlantı veremezsiniz, sadece sitenin adını söyleyeceğim - Say7) ve ortaya çıktı bir çok ilgili insanın, birçoğunun da okuduğu bilgi için Bu konuya bakın. Oradaki tüm bağlantıları olması gerektiği gibi verdim, intihal yok Sadece "kitlelere sanat" uğruna
Belki de buraya başka biri gelecek, ancak deneyimlerime dayanarak "çalılardan" kaç kişinin orada kendi başına bir şeyler gözlemlediğini ve denediğini biliyorum. Benim için şirkette her zaman daha eğlencelidir ve bilgi daha sonra daha iyi özümsenir.
Ve yapabilirsin

[al_usya]

al_usyaHarika, çekmelerine izin verin, burası genellikle ilginç!



Ünlü çizgi film karakterinin sözleriyle, "Neden bu kadar kızmıştım? Çünkü nüfus sayımım çiçek açmadı! Şimdi daha nazik olacağım!"
İşte benim gelecekteki çayım çiçek açıyor! Bölgemde yıllardır kuş üzümü varken, sorun, ya donuyor ya da güneş o kadar agresif ki, son üç ya da dört yıl içinde, bölgedeki herkes büyük gür siyah ve hatta kırmızı kuş üzümü çalılarını, üzüntüyü kaybetti .. Ama ben genişlikler yazacağım!

... Ama nüfus sayımı geniş!

Fotoğrafta bu bir nüfus sayımı ise (biz buna dekoratif frenk üzümü diyoruz), o zaman çiçekleri çayda kurutmayı deneyebilirsiniz. Bal tadı var. Yalnızca 30-35 g'da. daha yüksek değil.

[lily_a]

lily_a, bu bir nüfus sayımı, koku öyle ki başınız dönüyor! Yedi yıl önce ekimde kazılan dalları şahsen diktim. Meyveler de harika, tarçın reçeli favorilerimden biri.



Soru keskin bir şekilde ortaya çıktı. Çayın fırında kurutulmasına kadar ana sürecin kendisiyle ilgili her şey net görünüyorsa, çayın ön fermantasyon için bir bez torba içinde ne kadar süreyle tutulacağı net değildir. Şu anda daire soğuk ve nem arttı, ısıtma yok.Tam tersine, kurutmayı bitirmek yerine nemi ememez ama zaten havadan mı?



Son akor, hazır, güzel, kokulu, koruma için böyle bir kutuda!

Yura! Çok güzel! Tebrikler!
Fırından sonra bir kağıt mendil torbasında kurutduğumuzu anladım, çalkalandığında çınlayan bir hışırtı sesi çıkarmaya başlayana kadar sakladım ve anladığım kadarıyla ön fermantasyon zaten bir kapta olgunlaşıyor yaşlanma.

[al_usya]

al_usya, kesinlikle doğru! Yukarıda, son kurutma sorusuna biraz farklı bir şekilde koydum. Burada nemli, onu ne kadar süre tutacağı ve havadan daha fazla nem alıp almadığı belli değil, yani tersine işlem muhtemelen mümkün ... Risk almadım, hışırdıyor gibiydi, biz ' Oraya bakacağım))) Kavanoz yok, ama açacağım! Koku çok ilginç, siyah çay ve biraz kiraz gibi kokuyor ve armut aroması var)))

Şimdi ona başka bir amaç verdim, çay! Sezon boyunca tırmanıyor, bu yüzden sezon boyunca genç yapraklarım olacak!

Aha! kendisi, bahçe soslarından çay yapmaya başladığında, ahududu filizleri işkence etmiyor, ama memnun ediyor ve kiraz ...
Bu arada, tek renkli kirazlar hafif renkli bir çay verir. En azından benim için durum bu. Şey, ve ... bir fısıltıyla - bana göre berbatgüçlü kokuyor. Karışımlara ağırlıkça% 10'dan fazla eklemem. Ve daha sık mono yapıyorum ve diğer çaylara ek olarak dağıtıyorum. Bu şekilde çay koleksiyonunuzu çeşitlendirebilirsiniz.
Yuri, enayi seninle birlikte büyüyor mu?

Ama bir enayiden çay yapmaya çalıştım, beğenmedim. Bu yıl rasyukh ve ivanushka'dan çay yapmayacağım üzücü .... Kocamın güçlü bir kokusu var, başı ağrımaya başlıyor.

[Luna Nord]

Luna NordBen de beğenmedim! Enayi ve vişneden ikiye yaptım. Güçlü bir çiçek açan enayi kokusu vardı. Sonra bahçe kirpi-ahudududan yapılmış daha tatsız bir çay aldım. Her şeyi karıştırdım, ahududu ekledim, bir kavanoza koydum ve unuttum ... Bir YIL geçti! Bir sunum yapmam gerekiyordu, bu karışımdan biraz almaya karar verdim. Ya birisi beğenirse? Kutuyu açtım ve çay ... BAL gibi kokuyor! Ve içinde enayi kokusu kalmamıştı. Tadı da çok iyi! Öyleyse yapacağım! (eğer hiç bir zaman bir enayi olursam. Burası soğuk. Ve yağmur)

Yuri, enayi seninle birlikte büyüyor mu?

Ve bunun ne tür bir bitki olduğunu sorunuzdan önce bilmiyordum! Çocuklukta ona hurma dedik))) Böyle çalılar var, ama çoğunlukla dekoratif olarak şehirde büyüyor ve şehir egzoz gazları vb. Maalesef ... Muhtemelen doğaya dikkat etmedim, belki bir yerlerde büyür!

Şehrin dışında bulursam belki de hacim dolgusu olarak bir aptal gider! Kiraz karışımı için dokunulacaktır)) Kiraz herhangi bir aromayı kesiyor gibi görünüyor))

[Yuri K]

Yuri K, HER YERDE büyüyoruz! gölet ve öküz kuşlarının yakınında. Anladığım kadarıyla kendi kendine tohumlama ... Meyveler yenilebilir. Kuşlar taşır

Ayrıca irgi'den yapılması gerekecek, onunla orman tarlaları dikiyoruz, çok var!

[Yuri K]

Yuri K, yaptı. Ben ... bir şekilde kayıtsızım. Daha lezzetli olacağını düşündüm. Şimdi onu sadece karışımlarda kullanıyorum. İlk sezonumu mono çay yaparak geçirdim. Kendi tercihlerimi bulmak istedim

[Radushka]

Radushka, Bence mono çayların aroması az ve toplanması zahmetli. Ancak karışımlar karlı, kütle bir parti yapmak için yeterli))) Sanırım bir sonraki çayın, bölgemdeki en çok sayıda irga + kiraz alacağım))

Sanırım mono çayların çok az aroması var

Şey, ne yapıldıklarına bağlı olarak. Ahududu, armut, siyah kuş üzümü çok aromatiktir. Son zamanlarda ortaya çıktığı gibi, orman böğürtlenleri de kokulu! Çileklerin çok güzel kokulu olduğunu söylüyorlar. Ama o kadar küçük yapraklar var ki toplayamayacak kadar tembeldim
Ve burada, bahçe çilekleri (çilek denir), bana sıradan "siyah" çaya çok benziyor. Sıkılaştırıcı. Güzel renk. Ve burada belirli bir aroma tadı fark etmedim. Belki çeşitliliğe bağlıdır

bahçe çilekleri (çilek denir), bana sıradan "siyah" çaya çok benziyor. Sıkıştırıcı. Güzel renk.

Bilgi için teşekkürler, ihtiyacım olan şey! Zengin bir renk ve burukluk veren bu özelliğin farkına varmış gibiyim. Daha önceki ilk partiyi, demlenirken çok güzel bir renk varken yaptım. Ve bu büyük parti (yalnızca arka arkaya ikinci) - Ağır bir renk alıyorum, sadece demlenirken birkaç kez evlendim)) Ama burada bahçe çileği yapraklarını eklemedim, toplamak zor, çabalıyor saplarla çıkmak))

Ayrıca irgi'den yapılması gerekecek, onunla orman tarlaları dikiyoruz, bolca var!

Ve bunu irgi'den de yaptım, çok değil. Bölgemizde yetişen yenilebilir bir koku bulmak zordur, bu yüzden ondan çay yapmayayım. Daima farklı. Elma ağacındaki lindenlerin hiçbiri (iyi, Lyudochka uyardı) her zaman farklı çıkmaz, muhtemelen çeşide bağlıdır. Soğuk bir üzüm katkılı kızamıktan, karışımdaki alıçtan fena değil. Ve benim favorim Ivanushka'dan "beyaz-pembe".

Ve benim favorim Ivanushka'dan "beyaz-pembe".

Ateş yosunu ile ilgili bir sorunumuz var, bu yüzden her türlü bahçe kokusuna bakıyorum.
Irga'ya özellikle aramada baktım, iyi incelemeler okudum, belirsiz tadı / aroması hakkında tanışmadım ...

Ateş yosunu ile ilgili bir sorunumuz var, bu yüzden her türlü bahçe kokusuna bakıyorum.

Yuri, ya onu indirmeye çalışırsan? çalılar veya tohumlar kullanabilirsiniz. Fark ettim: Ivanushka dumanı sever, orada çok iyi ve hızlı bir şekilde çoğalır, böylece toprak kumla iyidir. Ve sonra, eğer öyleyse))))) Koli ile göndereceğim.

[Luna Nord]

Luna NordNe diyeceğimi bile bilmiyorum, toprağımız tınlı, ama yazın sıcaklık 40'ın altında ve üzerinde! Daha ılıman bir iklimi tercih ettiğini yazıyorlar. Tohumlarla üremeyi başardınız mı? Köksapların esas olarak onu yaydığını okudum

Kiraz, böğürtlen gibi oldukça aromatik otların lezzetini doldurmak ve yumuşatmak için karışımlara irgu ekliyoruz. Çay öğretiminin ilk yılında, irgi'den mono çay yapıldı ve aynı zamanda hemen bir izlenim bırakmadı. Sonuç olarak, karar bir kompost çukurunda açıklandı, ama mutlu bir şekilde unuttular. Bir yıl sonra, yanlışlıkla bir çay kabına rastladık ve tekrar denemeye karar verdik. Biz hoş bir sürpriz oldu. Çay, hafif ekşi ve zengin, hoş bir tat ve güzel bir renk aldı. Fotoğraf çekmeyi unuttular, çay çabucak bitti. Yeşil ilavesiyle yapraklar sonbaharda, çoğunlukla kırmızı-turuncu olmak üzere toplandı. Bu yüzden irgu kullanmaya devam edeceğiz.

Tohumlarla üremeyi başardınız mı?

Ve bilmiyorum)))) Bu seçenekleri öneriyorum!

[Luna Nord]

Luna Nord, pekala, muhtemelen deneyebilirsiniz! Bir fırsat olacak, beni hatırla, bilerek zahmet etme, dikimde arsa yapmaya çalışacağım, böylece açık bozkır güneşinde kalmasın

[Yuri K]

Yuri K, sardunya büyüyor mu? Çayır, hatta bahçe. Bununla birlikte, tadı acı olacak şekilde ortaya çıktım. Ama ortaya çıkıyor, onu bahçe kokusundan çok daha zayıf demlemeniz gerekiyor. Ve renk ... BOMBA! Çizmeler bile boyandı! Bu sezon küçük miktarlarda sardunyalar kullanarak karışımlar yapacağım.

[Radushka]

Radushka, hayır, böyle bir koku yok, sadece oda kokusu Ama buna dayanamıyorum, yan odada büyüyor

Yuri, ateş otumuz pratikte büyümüyor. Aksine, yakınlarda büyüdüğü yerde, şimdi tamamen erişilemez. Onun için Karpatlar'a gitmeyeceksin ... Chernigov yakınlarındaki bir kız beni bir koli içinde gönderdi. Ancak, bahçecilik mağazalarından ve çevrimiçi mağazalardan satın alabilirsiniz. Ve hatta fidelerin satıldığı pazarda bile. Geçen gün bir tencerede güzel çalılar gördüm. Tabii ki özel toprak hazırlamamız gerekiyor. Ve bizimle daha kısa büyür

Ona dayanamıyorum

anlama

[Radushka]

Radushka, Selvi hakkında mı konuşuyorsunuz? Neredeyse ot olarak kabul edilir, gerçekten fide olarak mı satılır ??? Harika, böyle satmaları pek olası değil, göreceğim, dürüstçe şaşıracağım

[Yuri K]

Yuri K, fide değil. İç mekan çiçekleri için saksılarda gördüm. Ve köksap satıyorlar. Bahçıvanlık mağazalarında ve çevrimiçi mağazalarda. Kaliteyi bilmiyorum.

[Yuri K]

Yuri K, Bana kişisel olarak hitap edin "poklunyte" lütfen.Belki bir şeyler yapabilirim. Ve her ihtimale karşı bir telefon!)))

Elma ağacındaki lindenlerin hiçbiri (iyi, Lyudochka uyardı) her zaman farklı çıkmaz, muhtemelen çeşide bağlıdır.

Sadece ikinci seferde yapıyorum ama aynı zamanda elma ağacının farklı olduğunu ve aromasının tamamen farklı olduğunu fark ettim. Ve yine de, bu elma ağacını bir bıçakla kestim, kıyma makinesini onardığım ortaya çıktı, ama bir daha kırılmamak üzücü. Ellerimle buruşturdum, nemli görünüyordu, ama çok değil, tabii ki evde soğuk, fermantasyon pratikte gitmedi, sabahları kaydırmaya karar verdim. Şimdi işler gitmiş gibi görünüyor, ama yine de bir şekilde ilk partideki gibi değil ve daha da fazlası hayal ettiğim gibi değil: pardon: Gidiyorum, kokuyla anlamak için kokuyorum, ama şimdiye kadar gerçekten anlamıyorum, olmak dürüst

Yürüyorum, koklayarak anlamak için kokuyorum, ama henüz tam olarak anlamadım, dürüst olmak gerekirse

Alla, neyi koklamak istiyorsun? Ve fermantasyon yüzde yüz, Lyudochka bunun hakkında yazıyor, aksine, eğer çok iyiyse. sıcak pek iyi değildir ve 20 derecenin biraz üzerinde yüksek kaliteli fermantasyon başlar. Öyle görünüyor ki, eğer değilse, bizim devi'lerimiz onu düzeltecek.

[Luna Nord]

Luna Nord, şimdi yok, özür dilerim)))

Alla, neyi koklamak istiyorsun

nasıl ... koku olabildiğince güçlü hale geldi?
İkinci sefer daha net olacağını düşünmüştüm, ama henüz değil ...

Oğlanlar ve kızlar, yeni gelenler! Neredeyse bin sayfayı okumanın çok zor olduğunu anlıyorum, bu yüzden kendi adıma sayfalara birkaç bağlantı vereceğim, onları ve sonrakileri okuyacağım.
Sadece oku İşte, İşte, İşte, İşte, İşte... Bu bir an içindir.
Dikkatli bir çalışma için tüm dipnotları ve bağlantıları içeren ilk sayfalar gereklidir. Son sayfalarda sorduğunuz neredeyse tüm soruların cevapları var.
Belki bir başkası, kazanılan deneyimi dikkate alarak işinizi kolaylaştırmak için size bağlantılar atar.

birikmiş deneyimi hesaba katarak işinizi kolaylaştırmak için.

Okuyoruz ama konular çok geniş, herkesin deneyimi farklı. İyi haber şu ki, sürecin kendisi tanınır hale geldi! Bir şey çıkıyor, tam olmayan bir şey, ama çıktı yine de harika çay!

[Linadoc]

Linadoc, bağlantılar için çok teşekkür ederim!
Çay yaptım! Çok mutlu! Kiraz reçeli böyle hoş bir aroması, sadece daha ince. Kurutma sırasında çaydan gelen, bugün kurutulmuş ve demlenen, tadı ve aroması ilahidir! Elma ağacının dörtte biri kadar kiraz
Bir fotoğraf

[al_usya]

al_usya, Alla, ve Komsomolsk nerede?

[al_usya]

al_usya, Alla, böyle güzel bir çay için tebrikler! Bütün aile mutlu olsun! Çayınızın tadını çıkarın!

[Radushka]

Radushka, Burası Poltava bölgesi, şimdi Horishny Plavni olarak yeniden adlandırıldık.
Kremenchug yakınlarında.
Francevna, Alla, teşekkür ederim: gül: Benim için önemli olan eşimin de etkilenmesi ve beğenmesi, dün kurutma sırasında kokunun tadını çıkardığını ve nefis koktuğunu belirtti! Kirazın favorimiz olacağını hissediyorum.

[al_usya]

al_usya,

Kirazın favorimiz olacağını hissediyorum.

Henüz yabani armut denemedin! Ve kıpkırmızı. Ve frenk üzümü ...

Horish Plavni ... güzel ... Hemen balığa gitmek istedim

[al_usya]

al_usyatekrar tebrikler! Ama neden neredeyse yeşil kaldı? Siyah düz granüller alıyorum

Ama neden neredeyse yeşil kaldı?

Ben de buna şaşırıyorum, yine de fermantasyonla düşünüyorum, her şey benim için doğru değil. Açıkça koyulaşır, ancak siyah olmaz.

[al_usya]

al_usya, Alla, başarılı bir çay için tebrikler! Elma ve vişne en sevdiğim çaylardan biridir. Zamanla daha da kokulu hale gelecektir.

neden neredeyse yeşil kaldı? Siyah düz granüller alıyorum

Kiraz siyah renktedir, ancak elma ağacı kırmızıdır ve granüller daha gevşektir. Ama elma ağacının rengi muhteşemdir!

[Nadyushich]

Nadyushich, teşekkür! Gerçekten öğrenmeyi ve çok çay yapmayı umuyorum! Çok ve farklı!

huş ağacı hakkında bir raporla koşarak geldi! İnternette daha önce de yaptıklarını okudum, ancak teknoloji ve zevk detayları olmadan.
Kocam ve ben Ocak ayından beri cazip olduğumuz için ÇAY yapmak istiyoruz, Ivanushka'yı beklerken huş ağacı denemeye karar verdik.
Teknoloji - "klasikler" tarafından öğretildiği gibi, sapmalar olmadan. 2 kez toplandı - sadece broşürler ve yapışkan notlar. Yapışkan olanlardan daha iyi çıktı. Bir gecede solmuş, "topak birbirine yapışmış", 2 r büyük bir kıyma makinesinde, granüller yoğun, ufalanmamış.Battaniyesiz bir odada 8 saat fermantasyon.
Ve sonra koca bir kızartma ile kurudu. Tam o sırada eve döndüm ve koridorda, sanki reçel yapılıyormuş gibi, lezzetli, güçlü, tatlı ve ekşi çilek kokusuyla ayaklarımdan koptum. Bütün akşam nasıl koktuğunu hatırladım .... Hatırladım!
İşte o zaman siyah. kuş üzümü, şekerle ezilmiş + biraz ahududu, bir bardakta kaynar suyla seyreltilmiş, sonra bu meyve içeceği böyle bir koku veriyor !!!
Granüllerin siyah olduğu ortaya çıktı, kutu. Tabii ki hemen demlendi. Tadı ÇOK!, Hayatında asla huş ağacı demeyeceksin. Süpürgelerin banyo gibi kokacağından endişeliydim. Değil! ve ağızda kalan tat baldır.
Anlıyorum kızlar, bu kulağa inanılmaz geliyor: kuş üzümü, ahududu, bal, reçel - huş ağacı ile ilgili olarak !!!
Ancak bunu kururken koku uğruna yapmaya çalışın. Fantastik!

ayrıca bahçede buldukları tüm meyve yapraklarını da topladılar - Village'ı denemek için sabırsızlanıyordum çünkü bu tür yorumlar onun hakkında!
bir kilo yeşillik çıktı: elma, armut, ahududu, siyah. kuş üzümü, deniz topalak, chokeberry, kiraz (en fazla% 5-7). Ayrıca teknolojiyi kullanarak, yalnızca donmadan yaptılar - yapraklar yumuşak ve yumuşaktır. İyi çıktı, ama benim için - çok zayıf bir tat, çok sulu. Hala ÇOK erken olduğunu ve meyve verdikten sonra hasat edilmesi gerektiğini anlıyorum. Ancak genel olarak buket çok zengindir, rengi koyu, huş ağacından daha koyu. Ancak huş ağacı tadı çok daha zengindir. Evet, kiraz aynı zamanda hem koku hem de tat olarak herkesin arka planında öne çıkıyor.