Kuru kayısı ve adaçayı "sous-vide" ile tavuk sosisli rulo

Kuru kayısı ve adaçayı "sous-vide" ile tavuk sosisli rulo

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Tavuk göğsü filetosu	4 şey. büyük
Tuz, baharatlar	damak zevki
Kuru kayısı (kuru erik)	4-5 adet rulo halinde
Taze adaçayı	Rulo başına 2-3 yaprak
Taze biber	Rulo başına 3-4 halka

Pişirme metodu

• Kullandım:
• 🔗
• 🔗
• Kuru kayısıları sıcak suda bekletin, durulayın, suyunu süzün, kuru kayısıları havluyla kurulayın.
• Tavuk filetoyu küçük yan filetolardan ayırın, üzerini folyo ile örtün ve bir çekiçle ince bir tabaka halinde çırpın.
• 
• Filetoyu biraz tuzlayın, acı biber, kuru kayısı, adaçayı yapraklarını bir et tabağına koyun, eti rulo haline getirin, bir kenara koyun.
• Çekirdeksiz acı acı biberim var, bu yüzden neredeyse hiç acı ve keskinlik yok, sadece hazır sosislerde özellikle hissedilmeyen tadı için küçük bir acı var. Taze pul biber eklerseniz, çekirdeklerini de çıkarmanız tavsiye edilir.
• Tavuk göğsü eti kendi kendine kurur, böylece kuru kayısı ve otlarla birlikte küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Zeytinyağında hem acı biber hem de adaçayı var ve bu beyaz etin tadını yumuşatmak için yeterliydi.
• 
• Şeffaf filmi masanın üzerine yayın: iki örtüşme katmanı ve ortada güç için bir katman. Her ruloyu folyonun kenarına yerleştirin, kenarları küçük fileto kalıntılarıyla hizalayın, ruloları folyo içinde yuvarlayın, sıkıca yuvarlayın. Yoğun bir sosis elde etmek için ruloların kenarlarını sıkıca bağlayın.
• 
• Dört sosis ortaya çıktı:
• 
• Sosisleri bir zepter tavaya (ısıyı iyi biriktiren ve tutan kalın bir tabana sahip), ruloları tamamen kaplayacak kadar su dökün. Suyun sıcaklığını düzenlemek için tavaya bir sıcaklık probu yerleştiriyorum.
• Sobanın güçlü ısıtmasını açıyorum, suyu öngörülen 95-98 * C'ye getiriyorum (sıcaklık probunda görülebileceği gibi) ve hemen yangını en küçüğüne indiriyorum. Tavanın kalın tabanı ısıyı iyi tutar ve sıcaklık çok yavaşça öngörülen 80 ° C'ye düşmeye başlar ve rulo yapmak için gerekli olan sürekli böyle bir seviyede tutulur.
• 
• 45 dakika sonra, ruloların hazır olma sıcaklığını bir termoprob ile kontrol ediyorum, etin içi 70-71 * C'lik bir sıcaklığa sahip olmalı, aslında olan budur.
• Hemen ateşi kapatıyorum, etin sıcak suda fazla pişmemesi ve dilimleme sırasında parçalanmaması için soğuması için bir tabakta ruloları çıkarıyorum. Bitmiş sosislerin 17 cm boyutunda ve 5 cm çapında oldukça büyük olduğu ortaya çıktı))
• 
• Soğuduktan sonra ruloları kestim.
• 
• 

Not

Lezzetli sulu et!
Bu rulolar her durum için mükemmeldir: kahvaltıdan şenlikli bir masaya!
Kuru kayısı ve kuru erik ile iki rulo yaptım.
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Süper!

Tatyana, bunu yiyemezsin, ama sadece izle! Ne kadar güzel!!!

[Irinka]

Kızlar, TEŞEKKÜRLER!

Irinka, ama ikisini de aynı anda yapabilirsin - ve seyredip yiyebilirsin, lezzetli olduğu ortaya çıktı!

ama ikisini de aynı anda yapabilirsiniz - hem seyredip yiyin, hem de lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Tavuk ve kuru kayısı lezzetlidir! Tavuğa kuru erik ilave edilen bir salata var ama oğlum ondan hoşlanmıyor ve ben kuru kayısı ile yer değiştirdim. Sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetli olduğu ortaya çıktı. Şimdi tek yol bu.

Ve bu sosisler her şeyin yanı sıra çok güzel. Yer imlerine.

Şey, çok lezzetli!

Ne kadar güzel! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[Tanyusha]

Tanyusha, ne kadar cazip! Ruloların kesimi tek kelimeyle fevkalade güzel!

Sosisli sandviçler için çok teşekkür ederim! Ertesi gün rafa kaldırmadan yaptım.Kamera, telefon boşaldı ve şarj olduklarında fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu. Rulolar bir patlama ile patladı. Çok lezzetli.

[Kızlar]

Kızlar, Hepinize çok teşekkürler!

Lenochka, çok lezzetli olduğu anlamına gelir, her şeyi bir anda yediyseniz, sağlığınız için hazırlanın

Tanya, tatlılarını çok pişirici CUCKOO CRP-HW1087FB'de (son model) pişirebilir miyim?
Tüm tarifleriniz, en yaygın ürünleri kullanarak hazırlamanın basitliği ile sizi kazanacaktır, ancak sonuç her zaman etkileyicidir.
Çok güzel ve lezzetli bir yemek.
Teşekkür.

[lu_estrada,]

lu_estrada, TEŞEKKÜR! Duymak güzel!

Bu düdüklü tencere modeline aşina değilim. Ancak, sıcaklığın 80 * C'ye ayarlandığı manuel modu seçerseniz yemek pişirebilirsiniz.
"Sous-vide" pişirme prensibi, sıvı kaynamadığında ve sosisler pişene kadar bir süre sıcak suda kaldığında, düşük bir sıcaklıkta pişirmeyi sağlar.
Bu nedenle etin tadı tamamen farklıdır.

Sıcaklık rejimini gözlemlemezseniz, buharlı pişirme, pilav vb.

Tanya, harika rulolar için sana minnettarım. Guguk kuşu pişirdim. İçinde sıcaklık rejimi yoktur. Ama çok pişiricideki suyu kaynattım ve ısıtmaya geçirdim, sadece 60C ile 80C arasında bir sıcaklık var. 80C'yi ayarladım ve sosisleri koydum, ancak sosisin içindeki sıcaklık 71C'ye ulaşana kadar 70 dakika bekletmek zorunda kaldım. Kocamdan çok teşekkürler. Adaçayım yoktu, kuru kayısı ile nane yaprakları ve kuru erik ile kişniş yaprakları koydum. Harika ve servisi kolay bir yemek ve ne kadar lezzetli mmm, çok teşekkür ederim Not: Minnettarlığımı onaylayan bir belge ekleyemiyorum - fotoğraf.

[lu_estrada]

lu_estradaTariflerime gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim

Gerçekten de her şey ortaya çıkıyor Bir guguk kuşunun sıcaklığı koruyabildiği ortaya çıktı.Et içindeki sıcaklık, ağırlığına bağlı, 1 kg başına ortalama 50-55 dakika. et + başka bir toplam süre 15-20 dakika.
Sosislerin doldurulması, ilavelerin mevcudiyetine ve kendi zevkinize bağlı olarak yapılabilir.

Ve kocam her zaman minnettar bir seyirci ve yemek yiyen ve dediği gibi tatlılarımızın bir uzmanıdır!
Performansınızdaki lezzetli ikramları incelediği için kocama teşekkürler, tek fikrim

Bir fotoğraf eklemek kolaydır: CEVAP penceresinde "Bir mesaja fotoğraf eklemek için Galeri" nin üst kısmında bir satır vardır ve altında bir GÖSTER düğmesi vardır, bu nedenle bu düğmeye tıklayın ve fotoğrafınızı bilgisayarınızdan yükleyin, ve altına bir bağlantı alın, gönderinize yapıştırın. Umarım ekleyebilirim

Pişirmenin tadını çıkarın!

Tanechke-Admin, çok teşekkürler.

Oh, güzel sosisler çıktı! Kocamın seni övmesi için bir şey var, var!