Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[al_usya]

al_usya, Alla, iyi şanslar! Herşey yolunda gidecek! Ve farklı bitkilerdeki granüllerin rengi farklıdır, bu yüzden fermantasyon meselesi değildir. Çayını güzel yaptın ve tadı daha da güzel. Göreyim seni!

dayanamadı, tembelliğin üstesinden geldi ve bir huş ağacını fotoğraflamaya gitti. Kokunun iletilememesi üzücü.
Burnumu huş ağacı olan bir kutuya soktum - bir kez daha şaşırdım - harika çay!


Bu arada çayı ayakkabı kutularında saklıyoruz. bir gün plastik bir kaptaki çay küflendiğinde onlara geçti (görünüşe göre bir yastık kılıfında yeterince dayanamıyordu). Kutu neden iyi: Bir yandan, üstte parlak bir filmle kaplı kalın bir karton var ve diğer yandan tamamen hava geçirmez değil, nefes alıyor ve havalandırıyor. Buzdolabının üzerinde duruyorlar - yani kuru, sıcak ve koku yok. Ve kullanmak için bir teneke kutuya dökün.

E-mayın !!! İnsanlar zaten yapraklara tam hızda tırmandılar, ama burada, Kolyma'da olduğu gibi, sadece - görünmeye başladılar. Ama huş ağacı - yarın deneyeceğim !!! Rapor için çok teşekkür ederim. Mevsime başlamak için uzun zamandır ellerim kaşınıyor. Yarın daha çok çam kırığı için gideceğim ve göreceğim - belki çoktan büyüdüler

[Ludasik]

Ludasik, bu mevsimin bir kaşık - iğne yapraklı kuşburnu reçeli üzerindeki fotoğrafımda çam da tırmandı.
Huş ağacı hakkında daha fazlası, ama çay hakkında değil. Onun hayranıyım
Uzun yıllardır yapışkan Mayıs yapraklarından ("tomurcuklar" gibi) bir tentür yapıyorum. Dolu bir kavanoz dökün, boynun altına votka dökün. Sararım. Ben hatırlayana kadar bütün yaz ayaktaydı. Boşalırım, sıkarım. Koyu kahverengi tentür.
herhangi bir kas ağrısına çok yardımcı olur: çürükler, kramplar, fiziksel. fazla çalışma ve en önemlisi - bu iğrenç durumda "bacaklarını büker." Bu, gece uyandığınızda, kramp gibi görünmüyor ve acıtmıyor, ama acıyor ve uyuyamıyorsunuz. Buna sahip olanlar anlayacaktır.
Pek çok şeyi denedim - ve ilaç müstahzarları, altın bir bıyık ve "büyükannemden" her türlü ev yapımı lepleme. Sadece huş ağacı yardımcı olur ve anında. Anestezik enjeksiyonu gibi. Sürtünmeden sonra en önemli şey battaniyenin altında sıcak tutmaktır.
Büyülü bir çare. Herhangi bir ilk yardım çantası olması gerekir. Birkaç yıl boyunca tüm tanıdıklarım ve meslektaşlarımı ona bağladım.
Kesikler, soğuk algınlığı vb. Gibi birçok kullanımı olduğunu düşünüyorum. Ama ovmam gerekiyor ...

Bugün burada huş ağacından çok zenginiz, havalı

Herkese iyi günler. Burada yeniyim, bugün kaydoldum.
Canlı bir forum bile bilmiyorum. Yine de sorumu soracağım:
Şimdi kirazlardan çay yaprağı alıyorum ve bir sorum var: Bu ağaca zarar veriyor muyum? Belki de ağacın sadece zarar vermemesi, aynı zamanda fayda getirmesi için ne kadar ve nerede kesebileceğinize dair bazı normlar vardır? ))

[Alexander Leonidovich]

Alexander LeonidovichForum tüm canlılardan daha canlıdır, tereddüt etmeyin! Çay yapma ekibine katıldığınız için tebrikler!

Şimdi kirazlardan çay yaprağı alıyorum ve bir sorum var: Bu ağaca zarar veriyor muyum?

Kiraz burada yetişmiyor, ama evin yanındaki kiraz ve elma ağacını seçiyorum, sadece Mayıs ayında genç sürgünleri acımasızca fırçalıyorum ve bir süre sonra daha da büyüyor ve dallanıyorlar. Yani ağaca zarar vermez. Yapraklar tekrar büyüdüğünde, yine hendek atıyorum İki yıldır gözlem yapıyorum, ağaçlar zarar görmemiş.



Ama bu benim bahçem değil, yabancı da değil. Evin yanındaki parkta kimsenin bahçesi yok. Kendisi çilek verimini etkileyebilir, belki birisi size kimin kiraz olduğunu söyleyebilir.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, İskender, aramıza hoşgeldin!
Tatlı kirazlar çayda belirtilmez. Sadece katkı maddesi olarak (kütle için).
Oylama sonuçları için sayfanın üst kısmına bakın.

Yeni gelenlere selamlar! Çay mevsiminin başında (hatta ortasında) forum uyuyamaz! Tırtıllar içimizde uyandı ve bahçelere ve ormanlara sesleniyorlar!
Kurdyumov, taç oluşumunun çiçeklenmeye, meyve vermeye vb. Rağmen her mevsim yapılabileceğini söylüyor ...
Hasat yapraklarını bu işlemle birleştiriyorum. Hangi dalların budama için, hangilerinin çıkarılması için gideceğini önceden özetliyorum. Üzerlerindeki yaprağın temelde açılmasını ve kesilmesini bekliyorum (baş parmağımdan daha kalın bir kesim yapıyorum) Dalların uçları (bu yılki büyüme), dallar tepenin ortasına gidiyor (kalınlaşma) , üstler ... iyi, sanırım, anlıyorsun ... Elbette meyveleri topladıktan sonra yaprakları toplamak daha iyidir. Ama dürüst olmak gerekirse, şimdi yavaş yavaş parçalanıyorum. Kesinlikle bir ağacı kel bırakmamalısın

İlginç bir konuya değindik! Devam edeceğim! Sonuç olarak, mono kirazlar doygunluk ve aroma açısından oldukça zehirlidir, hepiniz bunu biliyorsunuz ve işte onu fayda ile seyreltmek ve bir parti çayın hacmini elde etmek için, buna hangi nötr aromalar gidecek? Yakınımızda kirazımız yok, bölgemizde yetişmiyor ve diğer meyve ağaçları da çok zor) Bozkır, sıcak ve verimsiz toprak

[Yuri K]

"Kirazlar çayda alıntılanmaz" ... Şey, bilmiyorum. Kiraz + ahududu + ahududu karışımı yaptım. Bir yıl sonra, hala nasıl alıntı yapıldığı ortaya çıktı

alıntı yapmam durdu

Yuri Kelma ağacı harika gidiyor. Kiraz çayı sevenler için kiraz ve ahududu ikiye böldüm. Kirazların aroması ve tadı ve ahududu mükemmel renklerini verdi ve "pis kokan" kirazlardan önce "sarktı"

sadece vurma!

[Yuri K]

fayda ile seyreltmek ve bir parti çayın hacmini elde etmek

Yuri K, elma, erik, armut, dut.

Oylama sonuçları için sayfanın üst kısmına bakın.

Daha az oy alan bitkiler arasından seçim yapın.



Radushka, orada AHUDUDU var

dut.

Hayal et))) Kiraz gibi)) Bakir topraklarımız, daha yaşlı olanlar, muhtemelen hatırlar ki, buğday, çavdar vb. zor zaman))




Irga'yı düşüneceğim, inişlerimiz esas olarak ondan, ancak çoğunlukla demiryolu hattı boyunca kötü ((Düşük ekolojik olacak ...

Hemen bir sorum var. kiraz neden alıntılanmıyor? Henüz çayda denemedim ama kuruduktan sonra kokusu çok lezzetli. Belki de sadece birkaç seçmen büyüyor? Örneğin kuş üzümü ve ahududu ile ilgili sorunlarımız var.
Biri kirazlardan çay yaptı, bize nasıl olduğunu anlatır mı?
Uzmanlar için bir soru: Hangi ağaçlardan başlayıp daha çok çay yapmalısınız?
Anapa'da yaşıyorum. Buna göre ağaçlar güneydedir)



Tecrübeli olanlar için bir soru daha: Sitenin yakınında yasemin ve ıhlamur buldum. Onlardan ne yapılabilir?

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, şimdi biri bana söyleyecek. İlk elmam.
Yasemin hakkında söylemeyeceğim ama tarifin yazarı ıhlamur hakkında yazdı Ludmila - lappl1... Süpürge çıktı. Ve bence de çılgın.

Uzmanlar için bir soru: Hangi ağaçlardan başlayıp daha çok çay yapmalısınız?

Hala bir zevk meselesi var. Çok fazla ülke çayı yapıyorum, toplanan hammaddelere bağlı olarak her partinin bileşimi farklı. Ahududu, elma, kiraz, kuş kirazı, armut, karaçalı, erik, üvez, Ivan çayı, çilek. Bu benim için mevcut olan şey. Elma ağacını% 60-70 ve vişneyi% 30 seviyorum. Ve elma ağacını, Ivan çayını, vişneyi gerçekten beğendim.
Ağaçlar meyve verdiğinde ne yapılacağına gelince, geçen yıl 16 Mayıs'ta 8 farklı yapraktan ilk çay yapıldı. Narin aromalı çok lezzetli bir çay çıktı. Bu yüzden mümkün olduğunca erken başlamalısınız ve mümkün olduğunca geç bitirmelisiniz ...



Yine de vişneyi sulandırmak için ne var. Kiraz ile çok lezzetli ivanushka. Kirazlar% 20 ila 40 oranında eklendi. Ama bu aynı zamanda bir zevk meselesi, kimin neyi sevdiğini ...

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Kiraz yapıyorum ama karışım halinde. Mono çay acıdır.

Bugün kiraz çayını denedim. Tarifine göre pişirdim, kıyma makinesiyle kurutdum, fermantasyon yaptım, fırınladım ve kurutdum.Bankada bir buçuk ay yattı. Kuru çayın kokusu kirazdan bile daha hoş, daha tatlı (İngilizcede kirazın tatlı kiraz olduğu hiçbir şey için değil), koku bana bir şekilde vanilyayı hatırlatıyor. Demlenmiş çay daha az parlak kokuyor. Odunsu notalarla zarif tat (odun anlamında değil, hoş - baharatlı kabuk)

4 çay kaşığı demlendi. 500 ml'lik bir su ısıtıcısı için. 3 saat denedim. l-renkli açık çay.

İskenderPek çok kiraz çeşidi vardır, bu nedenle tadı farklı olabilir.
Bu başlıkta, 1. sayfanın sonunda tarifin yazarı Lyudmila'ya sorduğumuz sorulara bağlantılar var. Ayrıca çeşitli çaylara referanslar da var.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovichve genel olarak, kiraz ve irgi dışında neyin var?
Bu arada Loch, güneydeki bir bitkidir. gerçekten hayır?

[Radushka]

Dün kendi yaptığım kiraz çayını denedim. Kuruduktan hemen sonra doğrudur. Yatmasına izin vermemek.
Çayı gerçekten beğendim! Tadı ve aroması yoğun. acı tadı yok. Renk gerçekten siyah değil. Görünüşe göre aslında kiraz çeşidine bağlı. Armutu da denedim. Ben de çok beğendim. Renk koyu. aroma ve tadı çok hassastır. Hangi kirazın veya armutun daha lezzetli olduğunu karşılaştırmayı düşündüm - işe yaramadı (Kesinlikle farklı içecekler



Radushka, yetiştirdiğim şeyden (hemen akla gelen) elma, tatlı kiraz, kiraz, erik (birçok çeşit), kiraz eriği, gül, köpek gülü, böğürtlen, ayva, hurma (küçük), karaçalı, yasemin, ıhlamur, meşe, ceviz ceviz ve fındık, kızılcık, şeftali, kayısı, ardıç, Çin hurması, dut, akasya, leylak ...

Loch - Bilmiyorum. henüz tanışmadım. Büyük olasılıkla darı ne olduğunu bilmiyorum acemiyim

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Siz (veya belki siz, eh?) Çay için geniş bir hammadde seçiminiz var! Ihlamur, meşe, ceviz, akasya ve leylak dışında, Yasemin ve ıhlamur çiçektir. Akasya bitkilerinin de işe yarayacağını düşünüyorum. Ayva ve hurma burada yetişmiyor, bu yüzden bilmiyorum. Yap, dene ve bize söyle.
Ardıç, aromatizasyon için çam gibi olabilir, ama burada özel değilim. İlk sayfada farklı çaylara bağlantılar var. Bu bizim birikmiş deneyimimizdir. Kızlar sadece kendilerinin sevdiği tarifleri gösterir.
Erikten hoşlanmadım. Bazı nedenlerden dolayı, ağızda balık gibi bir tat vardı. Ama belki de ya sahip olduğum çeşitlilik doğru değildi (rennlode beyazdır) ya da fermantasyonu mahvettim.
Tatlandırıcı olarak kullanılan kültürler dışında artık mono-çay yapmıyorum. Çeşitli karışımlar çok daha lezzetlidir. Üzüm var mı Ve nane?

Tatlandırıcı olarak kullanılan kültürler dışında artık mono-çay yapmıyorum. Çeşitli karışımlar çok daha lezzetlidir.

Ne kadar çabuk fark ettim, içeri girdiğim için özür dilerim

[Yuri K]

Yuri K, her şey yolunda Birinin desteklediğini görmek her zaman güzel

Ben de karışımlardan yanayım!
Dolgulardan: kırmızı meyveli üvez (beni azarlarlar, ancak% 5-10 tartışmazlar), böğürtlenler, kuşburnu (Kırım'da, muhtemelen güller, onlardan ayrı bir çay yaptılar)

dağ külü kırmızı meyveli (bunun için beni azarlıyorlar

Şu andan itibaren, daha fazla ayrıntı alabilir misin? Burada forumda azarlanıyorlar mı? Ve neden?

Şu andan itibaren, daha fazla ayrıntı alabilir misin? Burada forumda azarlanıyorlar mı? Ve neden?

Kırmızı meyveli üvez yapraklarının% 50'sini oluşturdum. En başarılısı, 50 üvez, 50 böğürtlen - çok iyi tat ve renk karışımıydı. Geçen yaz raporlar yazdım. İnsanlar orada abonelikten çıktı. Başkalarının kişisel deneyimlerim hakkındaki raporlarını hatırlamıyorum. Her tür: boş, işe yaramaz, vs. Temmuz-Eylül aylarına bakın.

Ben bitiriyorum. Aynı anda üç tür hakkında 5 Ağustos tarihli bir rapor buldum.

[Alexander Leonidovich]

şeftali,

Alexander Leonidovich, acı yaprak. Çayın atılması gerekiyordu.

Karışımda üvez yaptım, yüzde 10-15. Hemen hissedilmedi ve Nisan ayında çaydaki aromasını ve hafif keskin acılığını hissettim. Bu yüzden bir fırsat olduğunda üvez külünü çaya atıyorum.
Erik mono yaptı, acı çay çıktı. Ben biraz karıştırıyorum. Ama belki farklı erik çeşitleri farklı davranır ...

[Radushka]

Radushka, Tabi ki yapabilirsin)
Evet, üzüm, nane ve limon otu da var. Ancak vahşi doğada sitede bunlardan çok azı var, henüz ormana bakmadım.
Ama üzümleri topladım. neredeyse 2 gün boyunca iyileşti (istemedi) ve sonra sadece 4 saat boyunca gerçekten fermente oldu. Ancak kuruduktan sonra çok az şey kalmıştı ((. Görünüşe göre yapraklar çok sulu. Çayı henüz denemedim, ama lezzetli olan ne?



Henüz karışımları düşünmüyorum. Hepsi aynı anda değil. İlk önce saf tadı bilmek istiyorum))

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Mono üzümleri sevmedim. Ekşi. Ve renk zayıf. Ve burada, "Mojito" ...

Nane yaprakları, üzümler ve vişnelerden fermente çay "Mojito" (Lasto4ka)

Soğuk, ama yaz sıcağında ...

Tecrübeli bir sorum var)
Kartopu yapraklarının sonucu nedir? Çay mı pislik mi?
Yine de 120 derecede fırında kurutma işlemi zorunlu mu değil mi?
Bir kurutucum var (otlar ve kuru meyveler için)
(Buraya nasıl resim eklenir?)
Belki içinde fırını atlayarak hemen var olabilirsiniz? 70 derece var ve hava esiyor.

[Alexander Leonidovich]

Buraya nasıl resim eklenir?

Alexander Leonidovich, fotoğraf size aitse, Önizleme düğmesini ve ardından Yazarın fotoğrafını ekle'yi tıklayın.
İnternetten, resim adresini kopyalayın ve buraya simge yoluyla yapıştırın

Bu gerçek, çay yapımının dördüncü yılı, sadece kurutucuda ve kuruda! Ancak gurular terlik atacak ve bana öyle geliyor ki, tadı kurutma yönteminden çok doğru fermantasyona bağlı, ama bu tamamen benim kişisel görüşüm!

Evet, çok kirazım var. kuruyorken her şey yolundaydı) sonra büküp mayalanmaya ayarladı. ve balığa gittim. 7 saat sonra hatırladım ve eşimi aradım, fırında kurumaya başladı. ve sonuç olarak, bu işlem 4 saat daha ertelendi. ve son partinin neredeyse 10 saat fermente edildiği ortaya çıktı.
ya duraklamalarla bükmek ya da fırını daha büyük yapmak ya da fırını işlemden çıkarmak gerekir)
Yarın fırını olmayan bir kurutucuda deneyeceğim. Orada bir armut ve kartopu var.

Kahretsin ... Yağmur ne günler işkence ediyor, kartopu ve irga beni bekliyor, ama toplayamıyorum. Bir haftadan fazla bir süredir dondurucuda bir kiraz yaprağı yaşıyor, ondan mono yapmak istemiyorum

[Yuri K]

Yuri K, Ve vişneyi neyle karıştırmak istersiniz?

[Alexander Leonidovich]

Alexander LeonidovichFermente edilmiş hammaddeleri buzdolabına koymak büyük bir parti olduğunda, fermantasyon kesintiye uğrayacaktır.
Kartopu gelince, incelemelerin çok ...
Ve kurutma sıcaklığı hakkında ... En sevdiğiniz farklı seçenekleri deneyin. Daha çok kızartmayı seviyorum ...

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Irga ve kartopu. Kirazları sulandırmak için çok ihtiyacım var, her zaman çok kuvvetlidir. Karışıma yüzde 10-15 ekledim ve sonra neredeyse hakim olduğu hissediliyor.

[filirina]

filirina, İrlandalı, ben bir guru değilim, ama ... yine de çayın tadı kurutmaya bağlı!
O sezon kuş üzümü karışımlarımı 70'te kurutdum. Çok hafif ama ... ağızda kalan otsu bir tat. Otsu bile değil, ama ... bir kuş üzümü yaprağı. Çay yok. Ve burada, hafif, kızartmadan bile, +100'de fırında sadece beş dakikalık bir pozlamadan sonra, bu ağızda kalan tat, lezzetli bir



NadyushichAyrıca kızartmayı daha çok seviyorum!

Tatlım, canım, kızartma hakkında tartışmayacağım, herkes kendisi için dener ve seçer, ben hafif ve yumuşak aroma ve tatların destekçisi olduğumu biliyorsunuz ve ayrıca maksimum lezzete ulaşmanız gerektiği gerçeğinin de destekçisiyim minimum çaba ile! Bu nedenle, kurutucu kuralları!

[Irina]

Irina,

belki o zaman fırında 10-15 dakika 150 dakika kızartın ve tamamen kuruyana kadar kızartın ve ardından kurutucuda kurutun?

Ve kuş kirazından kim çay yaptı? Bu yıl çiçekleri kurutmaya karar verdim. kurutma sırasındaki aroma abalde. Katkı maddesi olarak deneyeceğim. göreceğiz.

[İskender]

İskender, benim için 150 ° çok fazla, bu yüzden 120 ° 'yi seçtim. Herkes kendi zevkine göre yapıyor.
İlk çaylar Isidri kurutucusunda kurutuldu, aromasını beğendim ama çay yapraklarının rengi açık. Kocam benden daha koyulaştırmamı istedi, bu yüzden sıcakta evden çıkarılsın diye özellikle çay için portatif bir fırın aldım.

Dondurucuda kiraz yaprağı bulunan bir paket, Temmuz ayında yılı kutlayacak. Çay karışımı için doğru yaprakları bekliyorum.

[Francevna]

Francevnave fırında ne kadar tutuyorsunuz? 120'de mi?

[Alexander Leonidovich]

Tecrübeli bir sorum var)
Kartopu yapraklarının sonucu nedir? Çay mı pislik mi?
Yine de 120 derecede fırında kurutma işlemi zorunlu mu değil mi?
Bir kurutucum var (otlar ve kuru meyveler için)
(Buraya nasıl resim eklenir?)
Belki içinde fırını atlayarak hemen var olabilirsiniz? 70 derece var ve hava esiyor.

Tavada kızartma ve havada kurutma seçeneği vardır. Ülkede kullanıyorum (uzakta). Ya da sıcakta fırını gerçekten açmak istemediğinizde.
İnsanlar yeşil çayı hiç kızartmadan yaparlar. Ben kendim yapmadım.
Fırında, havada kurutmak için bir seçenek vardı. Genelde böyle yaparım. Kek veya turta pişiriyorum. Fermente çayı bir fırın tepsisine veya tavaya koyuyorum. Hemen kapatıyorum.
Ben bir guru değilim. Çok az deneyim.

Ve kuş kirazından kim çay yaptı? Bu yıl çiçekleri kurutmaya karar verdim. kurutma sırasındaki aroma abalde. Katkı maddesi olarak deneyeceğim. göreceğiz.

Yapraklar yüzde 5-10 ekler. Neredeyse kirazın tadı dikte etmesi gibi. İncelemelere bakın.

Alexander LeonidovichFermente edilmiş hammaddeleri buzdolabına koymak büyük bir parti olduğunda, fermantasyon kesintiye uğrayacaktır.

Kişisel deneyimlerden. Bana öyle geliyor ki donmazsanız, fermantasyon yavaşlar, ama devam eder. 1-2 gün acilen ayrılmanın gerekli olduğu durumlar vardı.

[lily_a]

İnsanlar yeşil çayı hiç kızartmadan yaparlar.

lily_a, Lilia, burada tartışırdım. İlk çaylarımı kavurmadan yaptım ve çayın hem tadı hem de rengi iyi oldu! Kızartma ile elbette çayın farklı olduğu ortaya çıkıyor!
Rağmen - kaç tane Chayedels, çok fazla fikir!

fırında ne kadar tutuyorsun? 120'de mi?

Alexander LeonidovichAlexander, kızartmayı 15 ila 30 dakika arasında farklı şekillerde yapıyorum ve sıcaklığı 140-150 dereceye çıkarabiliyorum (tabii ki yüksek sıcaklıklarda zamana dikkat etmeye çalışıyorum). Hiçbir şeye bağlı değil ... bazen takip edemiyorum, bazen büyük bir katman koyabiliyorum (öyle görünebilir). Fırından sonra onu bir elektrikli kurutucuya aktarıyorum, ardından 70 ° C'de "patlayıcı" olarak kurutuyorum. Her halükarda çayın tadı farklı çıkıyor ... Sonuçta her gün tatların kendisi "farklı" ve her "koleksiyon" ... Gramlara kadar hiçbir şey asmıyorum ve hiçbir şey yazmıyorum kendim için aşağı - olduğu gibi, öyle!
Ama kızartma çayı daha çok hazırlamanın "hızlanması" nedeniyle ve tabii ki tatmaktan dolayı seviyorum.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich150 dakikada 5 (en fazla 10) tutuyorum, bu süre zarfında en az bir kez karıştırmak gerekiyor. Sonra 120 ° C'de 10 dakika, daha sonra 100 ° C'de 20, sonra kurutucuya aktarın ve yumuşayana kadar kurutun. Aromatik bitkilerin olmadığı karışımlarla ilgili bu benim. Bu sezon bu otlar ayrı ayrı kurutulacak. Sadece kurutucuda. Ve doğal tatlar gibi kullanın.
Kızartıldıktan sonra ahududu, şekersiz ahududu reçeli aromasını alır. Armut - kurutulmuş armutun aroması ve tadı.
120-150'de kızartmak çayı karamelize eder. Daha sonra bile bana tatlı geliyor.
Evet, fırını aralık tutmak ÖNEMLİDİR! Ve sonra çay bir banyo süpürgesi gibi yıpranacak. Peki, katman 1 cm'den fazla değil

[Alexander Leonidovich]

Genel olarak, çay yapma süreci yaratıcıdır, burada kesinlikle tarife göre çalışmayacaktır. Ancak konunun ilk mesajında ​​açıklanan ana ilkeler neredeyse dogma gibidir. Şanslıydım, ilk deneyimimden önce büyük İvan-çay üreticilerinden ve forum üyelerimizden (denemeden muhtemelen bu girişimden vazgeçerdim) çay deneyebildim. ). Ve şimdi zevkim için "para ödüyorum", insanlar fotoğraflarımda, yani diğer kaynaklarda ne tür bir çay olduğu ile yakından ilgileniyor. Şimdi, Pazartesi günü ikinci kez, parseller küçük örnekleyicilerle farklı şehirlere gidecek, insanlar bu işi denemek istiyor.Ama reddetmek, bir şekilde işe yaramıyor, en azından biraz göndermeyi istemek çok acı verici



Alexander Leonidovich, Koşuya çıkmazdın, ama yemek pişirmenin ana noktalarını iyi okursun, birçok soru kaybolurdu, ben de son zamanlarda bunu inceledim



Ve dün hala "nane balı" yaptım, havalı çıktı, tadı oldukça tuhaf çıktı

her halükarda çayın tadı farklı çıkıyor ... Sonuçta her gün tatların kendisi "farklı" ve her "koleksiyon" ... Gramlara kadar hiçbir şey asmıyorum ve hiçbir şey yazmıyorum kendim için aşağı - olduğu gibi, öyle!
Ama kızartma çayı daha çok hazırlamanın "hızlanması" nedeniyle ve tabii ki tatmaktan dolayı seviyorum.

Ben de hiçbir şey asmıyorum ama kabaca hangi yaprakların yüzde kaçını yazıyorum. Sonra aniden çok lezzetli bir çay hazırlayacağım ve kompozisyonun ne olduğunu merak edeceğim. Ancak bir dizi deneyimle, yazmanın gerekli olmayacağını düşünüyorum, sadece lezzetli yapraklar toplamanız gerekiyor, kitleler için arka arkaya her şeyi değil.
Kızartma işlemini göz göze yapıyorum, çay biraz kurur kurumaz, e-mail eksikliğinden dolayı sıcaklığı düşürüp tamamen açık bir fırında kurutuyorum. kurutucular.
Pekala, hepimizin farklı zevkleri var, biri onu daha güçlü seviyor, biri onu daha yumuşak seviyor ... bu yüzden farklı seçenekler üzerinde çalışın ve hangi modda ve hangi kompozisyonda çayı daha çok sevdiğinizi bilmek için mutlaka bir yere yazın, ancak bunu unutmayın bir yıl bu bambaşka bir çay olacak. Ardından bir kez daha kurutma moduna ve bileşime döneceksiniz.

[Yuri K]

Yuri K, yavaş yavaş çay mı bulaştırıyorsun?