Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Francevna]

Francevnave fırında ne kadar tutuyorsunuz? 120'de mi?

Geçen yıl yazılarımdan alıntı yaptığım sayfa 960'ı açın. Ve yaklaşık 120 ° yazdım.

bir yılda tamamen farklı bir çay olacak

ve ikiden sonra - tamamen farklı!

ve ikiden sonra - tamamen farklı!

Evet, Anyut, çayımız tam bir sürpriz!

[Nadyushich]

Nadyushich, Artık başka içemiyorum!

[Radushka]

Radushka, ama nasıl? Bu asil bir virüs

[Nadyushich]

Nadyushich, Artık başka içemiyorum!

Aynen öyle! Ve aile sadece benim çayımı içiyor! Ve kimi tedavi edersem, tatillerde çayımın tadını çıkarırlar ...

Bu konuyla ilk karşılaştığımda. Bir damla çay çalı yaprağının olmadığı tüm bu tentürlere çay denmesine şaşırdım ... Yani kuru maydanozlu tavuk suyu da çay ...

Bu arada günlük yağmurlar arasındaki boşluğu da yırttı! Yazlık evimizden çok uzak olmayan genç bir irga ile böyle bir iniş buldum! Şimdi sezon için - kesinlikle benim plantasyonum olacak!

İşte burada, genç çalılar, benden daha küçük!

Ve işte irga serpiştirilmiş çalılar, ama bu, hala anlamıyorum. Irgovye'ye benziyor gibi gözükse de yaprağın yapısında, dala tutunmasında, daha parlak ve iri yapısında farklılıklar vardır, yaprağın şekli de farklıdır. Ve irga gibi değil, salkımlarla çiçek açar. Biri bana söyleyebilir mi? Onu "wolfberry" ile karıştırmaktan korkuyorum (bilimsel olarak, kokunun adını bilmiyorum)

Dacha'dan geldik, şimdi kuru yatıyor! Irga + kartopu yaprağı + hafif kiraz, son seferden beri dondurucuda hala kiraz var

[Yuri K]

Yuri K, sahip olduğunuz kuş kirazı solmuş gibi görünüyor, ama mutlak gerçekmiş gibi davranmıyorum, kötü görülebilir.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, çok ilginç, teşekkürler !!!

[Kapet]

Kapetçay, içeceğin hazırlandığı hammadde değil, içeceğin adıdır. Tıpkı et suyu (bazen sebze) gibi, püre (sebze-meyve-et). Öyleyse ... Kendi ellerimizle hazırladığımız bir ürüne çay dediğimiz gerçeğinde tuhaf bir şey yok, hayır

ama bana öyle geliyor ki tadı daha çok doğru fermantasyona bağlı

Henüz özel değilim, ama öyle düşünüyorum.
İşte bana olan şey - en başından beri ilk elma + ayva çayı hem kurutma sırasında hem de kuruduktan hemen sonra ilk numune sırasında çok güzel kokuyordu ve birkaç gün önce demlemeye karar verdim ... ... bitkisel neredeyse hiç aroması olmayan tadı. Sanırım içindeki fermantasyonu mahvettim, evim çok soğuktu ve onunla oynadım, bazen bir çizgi filmde, sonra kapakların altında ...
Peki ... tekrar deneyeceğim

Bir haftadan fazla bir süredir dondurucuda bir kiraz yaprağı yaşıyor, ondan mono yapmak istemiyorum

Zaten iki haftadır bir elma ağacım var, henüz vaktim yok ... Zencefilli kek ile kek pişiriyorum

Karışıma yüzde 10-15 ekledim ve sonra neredeyse hakim olduğu hissediliyor.

Kiraz hakkında, uzun süredir çay yapanlara sormak istedim, kiraz yapraklarından yapılan çayın müshil etkisi olduğunu fark ettiniz mi (pardon)?

ama ... yine de, çayın tadı kurutmaya bağlıdır!
O sezon kuş üzümü karışımlarımı 70 ° C'de kurutdum. Çok hafif ama ... ağızda kalan otsu bir tat. Otsu bile değil, ama ... bir kuş üzümü yaprağı. Çay yok.

aha .... işte etkileyebilecek başka bir şey! Buna dikkat etmek gerekecek .... belki elmamın / ayvamın sebebi bu olabilir mi?

Bir damla çay çalı yaprağının olmadığı tüm bu tentürlere çay denmesine şaşırdım.

Konstantin, her şeyden önce bu bir zevk meselesi, çünkü

Geniş anlamda çay, önceden hazırlanmış bir bitki materyalinin demlenmesiyle hazırlanan herhangi bir içecek olarak adlandırılabilir. Bu tür içeceklerin isimlerinde, genellikle kullanılan hammaddeleri ("bitki çayı", "dut çayı", "meyve çayı" vb.) Karakterize eden "çay" kelimesine bir açıklama eklenir.

Ve "tentür" kelimesi burada pek geçerli değil

[Yuri K]

Yuri K,

Alexander Leonidovich, geçmezsin, ama hazırlığın ana noktalarını iyi oku, pek çok soru kaybolur, ben de son zamanlarda bunu inceledim

Bu yüzden iletişim kurmak için bir "forum". Aksi takdirde bir "makale" olur. Ve çoğu zaman en az 10 kez dikkatlice okuyun - en önemli bazı küçük şeyler düşecektir. Aksi takdirde, herkes 1. sayfayı dikkatlice okur ve ardından sonuçlarıyla övünürdü. Bunun için burada değilim, deneyim kazanmak ve "deneyimli" ile iletişim kurmak için buradayım, istemeyenler cevap vermiyorlar. Bu isteğe bağlıdır))

Bunun için burada değilim, deneyim kazanacağım ve "deneyimli" ile iletişim kuracağım

Bunun için burada değilim, deneyim kazanmak ve "deneyimli" ile iletişim kurmak için buradayım, istemeyenler cevap vermiyorlar.

Evet, bunun için bir forum. Nüansları bulmak için. Okumak istemeyenler aynı soruları tekrar ediyorlar.
Belki sadece sonuçlara bakacağım, benim için daha ilginç, gerisini okuyabilirim

[Yuri K]

Yuri Kve kendi raporlarınız lütfen!

[Radushka]

Radushkabu yüzden her seferinde bir fotoğrafla gönderiyorum

bu benim ... hatırlat

Ben çok ... hatırlat

Dondurucu irga ve vişne de yatıyor, bir rapor çıkacak. Zaten yukarıdaki iniş fotoğrafını yükledim

[Yuri K]

Yuri Kve ne, hiç ahududu yok mu?

[Radushka]

Radushka, muhtemelen hayal etmesi zor, ama kuş üzümü çalıları gibi ... Son beş yılda ekolojiye bir şey oldu, bütün yazlık yazlık evde gülün burnu bodur çalılar var. Ama şahsen altı kuş üzümü çeşidi diktim, ilk iki yıl neredeyse küçük bir kiraz vardı! Çalıdan bir kova topladılar ... Ahududularla savaştılar, büyüyemedim, şimdi önlenemeyen çalılar var, ama kayınvalide içeri girmelerine izin vermiyor
Hemen söylemeliyim ki bu bir dejenerasyon nedeni değil, tekrar dikmeye çalıştılar - büyümiyorlar ...

[Yuri K]

Yuri K, pardon ... ahududu ve armut güvenlidir

[Radushka]

Radushka, Forum üyeleri tarafından anlatılan birçok tarifi tekrarlayamam. Yani, alternatifler aramalısın)) Visharnikov dolu, ama özellikle zehirli olarak sevmiyorum)

[Yuri K]

Yuri K, ben de. Sonra bana küfrediyorlar ama kiraz boyası bana kokuyor. Doğru, ailede çok yalnızım ... çiftçilik konusunda hassasım

[Radushka]

Radushka, hayır, neyi sevmediğimi söylemeyeceğim, ama gölgesi varken her şey ölçülüdür - o zaman bir koku ve tek sivrisinek kovucu

[Radushka]

çiftçiliğe duyarlı

Radushka, onlara ahududu verin!

[Radushka]

çiftçiliğe duyarlı

Radushkabizi nereye gönderdin

[Radushka]

Sonra bana küfrediyorlar ama vişne boyası bana kokuyor

Radushka, Şaka ister misin? Krasnoyarsk Bölgesi'nden bir arkadaşım bana kirazlarından çay gönderdi. Hemen bana biraz aromatik geldi, kuru fermantasyona bırakmaya karar verdim. Ve çok uzun zaman önce açmadım ve kutudan çooook kokuyor! Tabii ki boya değil, ama çok güçlü bir aroma. Saf haliyle içmiyorum, sadece karışım yapıyorum.
İşte kiraz, çıkıyor! Bölge ne kadar sıcaksa o kadar soğuk kokar!

[Elena Kadiewa]

Canım, bizi nereye gönderdin

Elena Kadiewahayır, göndermedi. Çiftçilik konusunda hassas olduğunu söyledi
Kokulara karşı hassastır.

[Işık]

Işık, Elena Kadiewa, Helen, bazen bizim durumumuzda kulağa daha doğru geldiğini veya başka bir şey olduğunu hissediyorum ... Ya da sadece annemi hatırlıyorum
Elena_Kamch, Diyorum, kirazım kokuyor! Ve beni azarlıyorlar. Kuruduktan sonra gül gibi kokar. Doğal olarak bir gül! Ah, burada, kuruduktan sonra ...

Ben de dün kiraz topladım. Olanları abonelikten çıkarmaya çalışacağım.
Ama bana öyle geliyor ki kiraz çok farklı.Burada küçük ve çoktan kızarmaya başlayan küçük çalılar ve kocaman ağaçlarımız var. İşte kiraz büyük, ama sadece bir ay içinde olacak. Küçük olandan deneyeceğim.
Ama dün yaban böğürtleninden yaptım. Çay beni çok şaşırttı! Neredeyse hiç koku yok, tadı biraz acı ve ekşidir. Ama renk kesinlikle siyah! Karışımlara renk ekleyebileceğiniz ortaya çıktı - ve onu bozmayacaksınız ve rengi alacaksınız.
Birkaç gün önce kartopundan yapılmıştır. koku hoş, rengi ortalama ama tadı acı. Ama işin garibi, susadı. Ağızda kalan tat çok ilginç olmaya devam ediyor.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Ayrıca böğürtlen hakkında bir soru sordum, burada çok az kişi yaptı, hemen etkileyici olmadığını yazıyorlar - uzanma zamanı bununla harikalar yaratıyor (grup arama motoruna "böğürtlen" sorgusunu yazın). Ve Kalina hakkında çelişkili yorumlar vardı. Bu arada, ilk kez karışımda küçük bir kartopu yaprağı attı (bu parti hala dondurucuda), kurutdun mu? Kartopu ve irgi yaprakları bana bir şekilde az nem içeriyor gibi geldi, benim için gerçekten işe yaramadı ve sulanan yaprak da sert. Bakalım dondurucudan sonra ne olacak ... Bu arada, benim için acılık ve bu çaylarda burukluk arayışı hala arama aşamasında, arzusu bu iki tat özelliğini her zamanki hislerine yaklaştırmak. siyah çaylar, sıradan.

[Radushka]

Radushka,

ben de. Sonra bana küfrediyorlar ama kiraz boyası bana kokuyor.

Ve bana ... Çeşitler için biraz, tabiri caizse

[Yuri K]

Yuri KEvet, hem kartopu hem de böğürtlen kurutdum. Ancak, renk olarak böğürtlen eklerseniz, içinde tat veya koku olmaması iyi olur)).
Bu arada yapabilirsin.
Hâlâ dönüşü seçmeye hazırlanamıyorum. Onun burada tam tarlalarımız var. Belki de aradığınız burukluk budur.
Ben hiçbir şeyi dondurmadım. Fırsatım yok. Sooooo küçük dondurucu) 1 paket köfte için.
Bu yüzden şimdilik, bir kıyma makinesinde solup büküyorum.
Kalina'yı denemenizi tavsiye ederim. onun acısı havalı. pelin gibi değil)



Depolamayla ilgili bir sorum var:
Hermetik olarak ihtiyaç duyulanları yazarlar ve tek kullanımlık plastik kaplara ne olduğunu yazarlar. Ama hiç hava geçirmez şekilde mühürlenmemişler!
Uzun süre bozulmaması için ne saklanmalı? burada çok nem var ((

renk için böğürtlen ekleyin

Sardunya renk için iyidir, rengin olduğu yer orasıdır! Sadece renk yok, koku yok Bu nedenle, renk karışımlarında. Elma ağacının güzel bir kehribar rengi vardır ve güzel bir tat ve aroma verir.

aradığınız burukluk.

Sıkılaştırma enayi için mükemmeldir, ancak kuru fermantasyona dayanır ve aroma da mükemmeldir.

hiçbir şeyi asla dondurmayın. Fırsatım yok

Zahar Metodu'ndan sonra granüllerin tadı, rengi, aroması ve gücü büyük ölçüde iyileştirilmiş olması üzücü.

[Linadoc, Linochka]

Sıkılaştırma mükemmel bir emicidir

Linadoc, Linochka, Merhaba!
Enayi hakkında söylediklerini şimdi hatırladım. Ben yazacaktım ve sen önümdeydin

Ve geçen yıldan beri enayi buzdolabında iki manyetik çantam var. Kocası onu atmakla tehdit ediyor, ama ben diğer yaprakları bekliyorum

Uzun süre bozulmaması için ne saklanmalı? burada çok nem var ((

Kim ne, ne ilham söyleyecek))





Ve ellerim asla enayi koleksiyonuna ulaşmayacak, kulübeye giderken bazı nadir çalılıklara rastladım, bu yüzden kulübeye gitmek için zaman yok!

Blackberry bir YIL SONRA tüm ihtişamıyla kendini gösterecek! Loch ... en az altı ay sonra. Bir yılda da daha iyi.
Çok az sardunya eklerseniz, acı olmayacak ve renk ve "çay" tadı kalacaktır.

[Yuri K]

Yuri Kçiçeklenme sırasında enayi yaprakları toplamak. 2014 yaprak emici, karışımlarda çok fazla olmasa da aynı aromaya sahiptir.
Geçen sene granül bir tane yaptım, enayi aroması zayıftı ...
Hele şimdi konteyneri açtım, 18.07.2016
Armut-loch-ahududu, oran% 20/40/40
Emicinin aroması çok hassastır, granüller tutunur, parçalanmaz, ancak yoğun değildir. Demlenirken dağılacaklarını düşünüyorum.
Üzüm yaprağı eklendiğinde granüller yoğundur.

[Francevna]

Francevna, teşekkür! Ve bugün, buz çözdükten sonra, kiraz + sirga + kuş kirazını% 30/60/10 oranında bükdüm. Ve kuş kirazı olup olmadığı, sorgulanabilir, yukarıda genç bir orman plantasyonunun bir fotoğrafını koydum)) Ama geç fark ettim, şimdi fermantasyonla ne olacağını bilmiyorum, akşam 10'da bükülmeyi bitirdim ve tabii ki şimdi bütün gece dayanacak ve sabah erken başlamayacaksınız, kıyma makinesi sersemlemiş, komşular çıldırırken! Ve sadece 11'de bir yerde tekrar bükeceğim. Şimdi ne olacağını bile bilmiyorum ...

[Yuri K]

ve sabah erken başlamayacaksın, kıyma makinesi şaşkına dönecek, komşular çıldıracak

Yuri K, sabah buzdolabına koyun. 11'de çevirin.

[Yuri K]

Yuri K, herşey yolunda gidecek! Çayımızı bozmak için - hala denemeliyiz

[Işık]

Işık, iyi bir fikir, şimdi düşüneceğim! Bir alarm kurmanız gerekecek, teşekkürler!

Dondurucuda yalan - kiraz, elma, armut, frenk üzümü, kızamık ve biraz ivanushka. Muhtemelen, henüz kiraz almayacağım. Ve geri kalanı işe gidecek. Pekala, yarın daha çok ahududu olacak. Ahududu olmadan nasıl olabilir?

[Radushka]

Radushka, zengin koleksiyon!

[Yuri K]

Yuri K, Pazar günü Ivanushka'nın geçen yıl toplandığı yeri kontrol etmeye gideceğim. Ve böğürtlenlere dikkat edin. Ve irgu. Ve yabani bir armut. Ve yabani elma ağaçları. Pazartesi günü eşimden ağlamaklı bir şekilde beni şehir dışındaki bir enayiye götürmesini isteyeceğim. Gerçekten şehri yıkmak istemiyorum

[Radushka]

Radushka, vay, orada zaten ne kadar zengin tarlalarınız var! Bölgemizde sadece kavakların üzerindeki yeşil yaprakların kenarları belirdi ve dün kar duvar gibi düştü

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchve ayrıca ormanlarda ve tarlalarda çileklerimiz ve çayır çileklerimiz var. Sadece bu yaprakları toplamak acı çekmenize neden olur

İşte bu ... Sana gitme zamanım geldi ... Sonsuza dek!