Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Orman ahududu, genç yumuşak yapraklarım var, granül haline getirilmiş,

Ben de gençtim ve ormandaydım, soldular, bir keresinde bunu yapmak için dondurucuya koydum. İkinci kez kaydırırken, tüm kütleye bir avuç çilek ekledim ve yapraklar sert değildi, ama bir nedenden dolayı işe yaramadı - ufalanıyorlar. Tekrar deneyeceğim, mono granül elde etmek istiyorum, tadı gerçekten beğendim

[Divnay]

DivnayIrina, bu senin hisselerin !!! Koca da mı uzaklaştı? Ve sonra bir manuel kıyma makinesinde en çok bu tür hacimleri ne kadar bükmeniz gerekir!

[Natushka]

Natushka, Natalia, herşey yolunda gidecek! Ben de aynı mono-ahududu yaptım: solmuş, sonra dondurucuda, çözülmüş ve bir kez kaydırılmış. Özellikle belirgin granüller yoktu. Sonra geceyi fermente ettim ve sabah ahududuyla oynadım (biraz aldım). Granüller çok iyi ve kararlı çıktılar ve kuruduktan sonra bozulmadan kaldılar.

Kamçatka'ya selamlar!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, kocam çayı sevdi, elbette yardım etti, elbette, ama şehirde işteydi. Neredeyse kendim yaptım, bize kaz aldı, bu yüzden oğlum ve ben taşraydık ve bütün yaz yaşadık. Büyütülürken yapraklar bükülmüştü.

Tabii ki, manuel kıyma makinesi kullanmak zor, dürüst olmak gerekirse, ellerimle yapmayı sevdim, ama aynı zamanda kolay değil, ellerim ertesi gün yoğurmaktan acıtıyor.

Elektrikli kıyma makinesi size yardımcı olacak!

[Divnay]

Kamçatka'ya selamlar!

Sibirya karşılıklı!
Şimdi size yeni bir Pazartesi geldi!

DivnayIrina, kahraman! Her zaman kocama kıyma makinesi koymaya çalışıyorum, bir şekilde benimkinden çok daha hızlı çıkıyor. Ama biz böyle bir ölçekten uzağız. Sadece haftada bir kez yapraklara erişebiliyorum ve sonra uzun sürmüyorum.Ama hemen, her şeyden önce yaprakların arasından koşarak her şeyi bırakıyorum

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, yaprak mevsiminin tamamını çoktan bitirdik (buzdolabında sadece badan var) ve maalesef artık yaprak yok.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena elektrik tabii ki harika, ama kılavuzu her açışında kıyma makinesinin tamamen sıcak olmasına ve muhtemelen hiçbir elektrik motorunun buna dayanamayacağına seviniyordu.

Ve burası hala yeşil, şimdi yaprak toplamıyorum, yağmurun ağaçlardaki tozu yıkamasını bekliyorum. Evet ve geçen yıl sonbahar yapraklarından çok hoş kokulu bir çay çıktı.

Yaz boyunca, sevdiğim ve sevmediğim şeyleri çoktan geliştirdi. Şimdi tercihlerimize göre toplayacağız. Gerçek bu, zevk ve renkte yoldaş yok.

[Divnay]

Divnay, Irina, Zelmera'yı çeviriyorum, ısınıyor, aşırı yüklenmem, biraz yaprak ekliyorum. Ama el acıtmaz.

[Francevna]

Francevna, Alla, Ağustos ayına kadar kuş üzümü toplamaya karar verdim (aksi takdirde yapraklar o zaman hepsi hasta olur) ve Ivan'ın çayı ve ağustos ayından beri bahçeden daha aromatik çay elde edildi.

Haziran ve Temmuz aylarında yaz çayları yaptım. Ağustos sıcak ve tozluydu, uzun zamandır yağmur yağmamıştı, ben de beklemeye karar verdim.

[Francevna]

Francevna, Önce tapaların (3 adet), ardından kıyma makinesinin önceliğine sahibim.

[Alla]

Evet ve geçen yıl sonbahar yapraklarından çok hoş kokulu bir çay çıktı.

Allave ben düşünülen bir şeyim ... Ağustos başında kiraz yaprağı topluyordum, ahududu + çilek + elma ağacı karışımı içinde birkaç tane vardı. Ve aromaaat! Bunun gibi kiraz! Bunu çok sevdim.
Ve burada bir hafta önce öncekinden daha fazla kiraz yaprağı topladık. Zengin bir vişne aroması olacağını düşünmüştüm. Çay yaptım, demledim ... Ve gerçekten üzüldüm! Hiç kiraz kokusu yok! Bu nasıl olabilir? Kiraz ağacı aynı.Yaprakların toplanmasındaki ay farkı bu kadar olabilir mi?

[Irina]

Irina, Ivan-çayımız yok, siyah frenk üzümü yapraklarında da bir sorun var, çoğunlukla kırmızı kuş üzümü üzerine aşılanan çeşitler büyüyor.

[Helena]

Helena, kiraz çayı demlenecek ve aroma ortaya çıkacak, merak etmeyin. Çay, birçok faktöre bağlı olarak her seferinde farklı şekilde ortaya çıkar.

[Francevna]

FrancevnaVe aynı kompozisyona sahibim, ama hepsinin tadı farklı, genel olarak her şeye bağlı. Küçük bir değişiklik ve sonuç tamamen farklı.

kiraz çayı demlenecek ve aroma ortaya çıkacak, merak etmeyin

Umarım vişne çayını çok sevmişimdir, ama bu yıl vişneye pek ulaşamayacağım. Bizim bölgemizde özeldir.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, böğürtlen var mı? Çayını kirazlardan daha çok sevdim.

Eylül ayında çok rahat bir başlangıç ​​yaşadık ve şimdi tekrar sıcak. Her şey yeşil ama yapraklar çok yorgun ve çirkin. Ya hasta ya da hepsi güneş yanığı. Onları toplamak istemiyorum. Ve bu nedenle çay yapma sezonu sona eriyor. Ve şimdiden çaylarınızı tatmaya başlayabilirsiniz. Kavanozlardaki lezzetler mükemmel. Bence. yeni mevsime kadar kavanozlarımın bana yetmesi gerektiğini düşünüyorum. Keşke çayın neyden yapıldığını imzalamak için zamanım olsaydı. Ama çeşitlerim her yerde hemen hemen aynı. Mono-ahududu, kraliyet çayıdır.

[Irina]

Mono-ahududu, kraliyet çayıdır.

Irina, Her kelimeye abone olacağım!
AMA ... fırsatınız varsa, gelecek yıl, bir ahududu ve ikiye bölünmüş bir armut yapın. Bu özel bir şey! Bunu bir elma ağacıyla yaptım, hiç de değil. Lezzetli, ama armutla tamamen farklı bir konu!

[Radushka]

Elena_Kamch, böğürtlen var mı?

Radushka, hayır Kirazın tüm biçimlerini severim, sadece kiraz tadı istedim. Bir süre bekleyeceğim, belki kuru fermantasyon yardımcı olur ...

[Irina]

Irina, Her kelimeye abone olacağım!
AMA ... fırsatınız varsa, gelecek yıl, bir ahududu ve ikiye bölünmüş bir armut yapın. Bu özel bir şey! Bunu bir elma ağacıyla yaptım, hiç de değil. Lezzetli, ama armutla bambaşka bir mesele!

Radushka, ancak daha fazla ayrıntı alabilirsiniz.
Mono armutu hiç sevmedim, ancak ahududuya erişim sınırlı, onu bozmak istemem - gerçekten çok seviyorum.

[Svetlana]

Svetlana, Ben bir mono armut yapmadım. Sadece karışımlarda ve ahududu ile. Monoyu sevmediyseniz, ahududu ile de sevmeyeceksiniz. Ve yaptım, tüm mix'lerim gibi. Solmuş-promorosila-karıştırılmış-iki kez farklı ızgaralarda büküldü-4-6 saat fermente edildi-150 ° C'de 5 dakika, 125 ° C'de 10, 20 ° C'de ve 60 ° C'de kurutuldu.

[Radushka]

Radushka, teşekkür. Öyleyse, muhteşem izolasyonda ahududu olsun.

[Svetlana]

Svetlana,

Burada da terledikten sonra ahududuların arasından geçmeye çalışacağım. Ve sonra bir şekilde onu hemen granüle etmediği bir aksiyom olarak aldım.

Armut-monoyu hiç sevmedim

Mono armut çayı en geç bir ay sonra denenmelidir. Yapraklarımız yabani değil, yabani bir ağaçtı. Çayımın iyi bir endüstriyel çay kokusu var. Bu çay benim ilk çaylarımdan biriydi ve bunu yaparken çok mahvettim. Harcanmış ton yüzünden onu atmak üzücü. Ancak bir ay sonra neredeyse elit bir çaya dönüştü. Lyudmila, az önce yaptığı çayı içmeyeceğini, hayal kırıklığına uğramayacağını sık sık tekrarlar. Ama nasıl direnilir? İçiyorum (irade yok).

[iriska3420]

iriska3420, Irinave içerim. Ve hepimiz içiyoruz. Armut ve ahududu hemen en iyi taraflarını gösterdi.

Şimdi kiraz-böğürtlen-üzüm-dut çayı (dut) yaptım. Renk koyu kehribar, şeffaftır. Tat - böğürtlen, kiraz, üzüm tahmin edilir. Ama dut ağacı balkabağı tadı veriyor. Çayın genel tadı hoş, yudumluyorum. Mono dut da kendine özgü bir tada sahip, hangisi olduğunu tarif edemem, buradaki kızlar balkabağı yazmış. Karışımlarda ona dikkat etmeliyiz.

[Natalia]

Natalia, ilginç. Geçen yıl kara duttan bir yaprak yaptım, bu yıl granüle edildi ama karışım halinde. Asla balkabağı tadı yoktu. Belki belli bir kombinasyon verir.
Unutmuşum, biraz tek yapraklı dut var, yarın demleyip aboneliğimi iptal edeceğim.

Ve kapıyı aralıklarla açmayı unuttum ve fırını çalıştırdım, doğru, konveksiyonda, çay neredeyse her zaman kuruyor! Hepsi bu mu, çayıma khana mı?
Kızlar erkekler, sevgili varlıklar, söyle bana, hala bir şeyler umut edebilir misiniz?

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena kendisi birkaç kez fırını açmayı unuttu, ama çok uzun sürmedi. Sıcaklık neydi?

Allochka, kızartma ile yaptı. Önce 130'u 5 dakika sonra 110'u 10 dakika ayarladım, 80 ° C'de 30-40 dakika bekledim ve 50 derecede kurutdum. Her şey konveksiyon üzerine. Sık sık açılır ve müdahale ederdi. İki fırın tepsisinde kurutuyorum, alttaki çayı karıştırarak üstünü çıkarıp yerine koyuyorum. Sonuçta umut var mı?

Helen, fazla endişelenme. Birkaç gün beze, ardından kavanozlara dökün ve bir ay boyunca dokunmayın. Ve orada ne olduğu görülecektir. Her zaman atabilirsin, bence bu olmayacak. Üstelik karıştırdınız.

Allochka, desteğiniz için çok teşekkür ederim1
Hala başarılı olacağımı umuyorum.
Bu çilek yaprakları benim için çok zordu. Çay, az miktarda üzüm (donma) ve kiraz ilavesiyle neredeyse tek çilektir. Çilekler kirliydi, uzun süre yıkamak ve kurutmak zorunda kaldım.

ve içerim. Ve hepimiz içiyoruz

Ve biz! Böyle doğrudan bir geleneğimiz var - sadece çay kurumuş ve bu kadar ... Kocam acilen taze bir tadım istiyor!

[mylik.sv]

Ve kapıyı aralıklarla açmayı unuttum ve fırını çalıştırdım, doğru, konveksiyonda, çay neredeyse her zaman kuruyor!

mylik.sv, Helena, Sanırım her şey yoluna girecek! Neden bu kadar endişelisin Çay kuruduğunda hışırtıyla duyulur

[Elena_Kamch]

Elena_KamchKorkarım ki benimle yemek yıpranmayacak.
Temko'da bir yerlerde bunun kötü olduğunu okudum, kapı açılamaz.

Korkarım pişmeyecek, benim tarafımdan yıpranacak

Evet, karıştırırsam, kapıyı açarsam, her şeyin yoluna girmesi gerektiğini düşünüyorum! Ve tavsiye edildiği gibi yapmak için - bez bir çantaya asmak. Kuru havanız var mı? Bu işi çantalarla attığım yanımızdaydı, kurumadığı ortaya çıktı, aksine nem her zaman yüksek olduğu için nem. Çay hışırtıyı tamamen durdurdu ve sonuç olarak kurumayı bitirmek zorunda kaldı.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, evet, martılar zaten asılı duruyor, kuruyor.
Gecelerimiz zaten serin, bu yüzden odaya asarken ve sabahları balkona aktaracağım. Böylece kuruyana kadar ileri geri koşacaktır.

[Helena]

Helena, Ve haklı olarak! Sonra sonucun nasıl ortaya çıktığını yazın

[mylik.sv]

mylik.sv, kururken bir boşluk olmalı, umalım ki her şey yoluna girmiş olsun. Genel olarak tarifi yeniden okuyun.

kuruturken bir boşluk olmalı,

Fırında buharın çıktığı başka delikler var. Bana öyle geliyor ki kapının kapalı olması kritik değil

Helen, tarifi tekrar oku, bir ön koşul var - kapı biraz açık olmalı, bir boşluk olmalı, bu çay yapma teknolojisi.

Bu anlaşılabilir bir durum ama ya mücbir sebep meydana gelirse? Yazık işim için

Mücbir sebep anlaşılabilir, ancak bir kural haline gelmemesi için!