Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Radushka]

Radushka, Valya, günışığı, fermente çay ile sadece kuru bir yaprağın iki büyük fark olduğunu yazdıktan sonra konunun üzerindeyiz. Tıbbi hammaddelerde olan, yani etken maddeler, özelliklerini değiştirir. Ama her halükarda, çayınızı içerken vücudunuzu dinlemelisiniz. Elbette, alıntıdaki gibi sorunlar olmayacak, ancak herhangi bir çaya karşı ortak bir alerji veya bireysel bir tepki olabilir. Genel olarak, bir ahududu yaprağının bu kadar çarpıcı özelliklerini hatırlamıyorum ...

ahududu yaprağı, rahim kaslarının tonunu artırmak için iyi bilinen bir çare.

Valya, ben ve Veronica çoktan yazdık, internette yazılan her şey doğru değil. Diyor ki, "Ve ayrıca çitin üzerine de yazıyorlar ...". Ahududuların fermente edilmemiş olanlar bile böyle bir eylemi yoktur. Hemostaz (kanın pıhtılaşması) üzerinde etkisi vardır, prostaglandin reaksiyonları (antiinflamatuar) vardır, ancak rahmi hiçbir şekilde etkilemez. Ve genel olarak fermente edilmiş bu tür eylemlerin sadece ipuçlarına sahiptir.

Kızların ortak bir zihne ihtiyacı var
Bana çilek yaprağı getirdiler. Ama kumun içindeler. Zaten bir kez yıkanmışlardı, ama baktım ve bunun kesinlikle yeterli olmadığını anladım. Kum var.
Şimdi ne yapacağımı anlamıyorum. Her yaprağı yıkamak mı? Ve sonra kuruma-soldurma için mi açılacak?
Veya kumla kurutmak mı?

Şimdi ne yapacağımı anlamıyorum. Her yaprağı yıkamak mı?

Her yaprağı yıkayın ... aksi takdirde kum dişlerinizde gıcırdayacak.
Dün şeftali yaprakları aldım - hepsi tozla kaplıydı, bu yüzden yine de iyice yıkadım, ama şimdi evim soğuk olduğu için yıkadıktan sonra kurutucuda kurutmak zorunda kaldım, aksi takdirde soldurma bir günden fazla sürerdi ... gerçekten beğendim ...
Yaprakları aşırı nemden kurutmak şuna benzer:

Anladım, Anyuta
Pekala, yapılacak işler var. Benim kulübemde bir kurutucum var, yıkananları suyun emilmesi için bir beze sarmaya çalışacağım.
Burası da soğuk, apartman dairesi sadece 19 derece

Burası da soğuk, apartman dairesi sadece 19 derece

bu yüzden kurutucularımı kullanmak zorunda kaldım ...
Sabun yaprakları saat 16.00'da 20.00'de bir gram kurutmadılar (nemin daha hızlı emilmesi için kumaşın üzerine koydular - yardımcı olmadı) saat 20.00'de her şeyi kurutuculara koymaya başladım .. 2 kurutucuda 2 seferde kurudum 600 gram yaprak. Her parti için 30 dakika ayırdım, bu yüzden bu süre zarfında biraz daha "kurudular" ... Kendim için, daha hızlı kurutma için kurutucuları kullanacağımı belirttim - bu gerçekten süreci hızlandıracak ...

Fırını bu duruma göre uyarlamalı mıyım?

[Helena]

Helena, Dokuda 24 saat üzüm yaprakları var. Yıkadıktan sonra atlıkarınca kurutmadım, çok tembeldim, rulo haline getirdim ama kumaş ıslak. Bugün ruloları açtım, umarım akşama kadar yaprakların iyi solması.

Alla, hala sıcaksın, muhtemelen
Ve bizde ...
Kızlar, fırın ne olacak? Kapı 50 saatlik bir sıcaklıkta açıksa?

[Helena]

Helena+18 dışında sıcaklık bitti, bulutlu ve rüzgarlı. Seninkinden daha sıcak.
Sanırım biraz kurutabilirsin.

Sanırım biraz kurutabilirsin.

Allochka'ya katılıyorum .. kurutabilirsin ...

50 saatlik bir sıcaklıkta

fotoğrafıma bakın - maliyeti 45 C - bu çok fazla - sonra onu 40'a düşürdüm. Ve bir saat değil, sadece 30 dakika ve bu tür parametrelerle yapraklarım çoktan "soldu" ve sadece nemden kurumamış değil ...

[Seberia]

SeberiaSadece kurutursanız, bence 50 çok fazla.

Her neyse, fırında 50 derecem var - bu minimum, ancak fırın kapağını kapatmadım ve havaya vermedim. Her 10 dakikada bir karıştırdım.
Bazı yapraklarda hala damlacıklar varken çıkardım, ancak artık yıkamadan sonra olduğu gibi büyük bir sel yoktu.
Şimdi kurutmak için havluların üzerine serildi
Bilmiyorum - bir ruloya sıkıca sarın mı yoksa kuruması için serbest bırakın mı?

[Helena]

HelenaBana öyle geliyor ki, yeni bir tuvale yeniden sarmak daha iyi. Kumaşlarım hiç kurumadı.

yeni bir tuvale yeniden sarmak daha iyidir. Kumaşımda hiç kurumamıştım.

Radushka'nın yazdığı gibi yapın - bu çok iyi bir tavsiye ...

bir ruloya dolgun bir şekilde iade edin veya kuruması için serbest bırakın?

Birçok kız yaprakları "rulo" olarak bıraktıklarında mutluydu ...

Bir yığın kirli ıslak çilek yaprağı vardı, üç tane düzgün rulo vardı

talo üç düzgün rulo

Ve eğer bu rulolar bir çantadaysa ve sonra donup sonra buzunu çözer ve sonra tekrar ederse, o zaman "WOW" olacaktır!

"WOW" istiyorum, evet
Ve bu durumda soldurmayı beklemeyin mi? Yaprakları bir saat önce sardım. Şimdi dondurucuya mı koyacaksın?

Ve bu durumda soldurmayı beklemeyin mi?

Ama nasıl! Beklediğinizden emin olun, ancak uzun değil, 3-4 saat yeterli.

Lina, yine bir sorum var
Ve çantada bir havluyla dondurucuya mı koyacaksın? Zekeriya'nın teknolojisine baktım - sadece bir çantada dondu. Çayı mahvetmekten korkuyorum, nasıl doğru yapacağımı bilmiyorum

Ve çantada bir havluyla dondurucuya mı koyacaksın? Zekeriya'nın teknolojisine baktım - sadece bir çantada dondu.

Havlu olmadan bir torbada dondurun

[Helena]

Helenave bir havluyla veya daha doğrusu bir çarşafla temizledim. Bir çarşafa sardığımda, sonra bir poşete koyduğumda, çayı bir çarşaf ve bir poşete "kıvamlıyorum". Sonra sonunda çantadan çıkarırım, döndürürüm ve bir kıyma makinesinde kaydırırım, ardından 1.5-2 saat fermantasyon (bundan sonra daha fazlasına gerek yoktur) ve kuruturum.

Teşekkürler kızlar
Bu ve o çay ortaya çıktığına göre, o zaman hangi yolu seçeceğimi düşüneceğim.

[Lina]

Linave su verirken, sadece buzunu mu çözüyorsunuz? Sıcaklık çıkarları, daha sıcak olabilir mi? Zakhariy güneşe dayanmış gibiydi. Ve şimdi evde zaten soğuk, yeniden ısıtmak mı yoksa sadece buzunu çözmek mi? Ayrıca yapraklar bitene kadar bu seçeneği de denemek istiyorum.

Ben de bu soruyla ilgileniyorum
Bu arada, yaprakların yarısını çarşafsız dondurucuya, diğerini de çarşafa koydum.

[Helena]

Kızlar, fırın ne olacak?

HelenaAyrıca bu sefer sabun yapraklarım var. Sonra onu bir salata kurutucusuna çevirdim (hala ıslak kalıyorlar) ve kurutmak için yorgan kılıfına çevirdim. Bir gün boyunca çok iyi soldular! Evde biz sıcaktan çok uzaktayız ve 20 derece değil. Sonuçlandırdığımız tek şey, yüksek kaliteli soldurma için "rulo" yı çok sıkı bir şekilde döndürmek gerektiğidir (kocam bununla meşguldür). Sonra onu çevirdiğimde, yaprakların içi sıcak!

Sıcaklık çıkarları, daha sıcak olabilir mi?

Kızlar, dizimle bile çok sıkı büküyorum, serada buzunu çözüyorum + kendi kendine ısınma gerçekleşiyor, 3-4 saat sonra seradan gözle görülür derecede sıcak bir küçük çanta çıkarıyorum, çantayı açmıyorum, bu yüzden onu her zaman kapattım.

[Lina]

LinaTabii ki, sera değil, daha sıcak, daha serin bir ev bulmanız gerektiği anlamına gelir. Teşekkür!

[marina-mm]

marina-mm, Sadece fırının içindeki ışığı ısıtmadan açtım ve orada yaprakları çözdüm. Zaaaah

Yetiştirilmiş alıçtan çay yapılır. Dim. Üçüncü kez demlenmiş bir kuşburnu gibi görünüyor. Sadece asitsiz. Renk çok güzel. ... Ahududu veya kuş üzümü ile karıştırabileceğinizi düşünüyorum. İkinci bükülmeden sonra granüller çok yoğundur. Yazık ama artık karışım için yapraklarım yok. Önümüzdeki yıl deneyeceğim.

Çay hasadı mevsiminin bittiğini düşündüm ve kulübeye varır varmaz ..... çilek ve üzüm yaprağı toplamak için acele ettim.Ve dondurucu uzun zamandır o kadar dolu ki, basitçe patlaması ihtimali var. Ama sanırım. bu son parti (çok emin değil). Ama meyve suyu sıkmalıyız. Armutun bakıma ihtiyacı var. Meyveler çoktan sarıya dönmüş ve çok güzel. Ancak büyük bir dezavantajla birlikte depolanamazlar. Ben de çayı kenara çekip konserve fabrikasına başladım.

Kışın deneylere devam etmek için sadece yapraklara özel ek bir dondurucu başlatmak gerekir.

Evet, bu çayla elektrikli bir kıyma makinesine, bir göğüs dondurucuya, tercihen bir airfryer'a, birkaç ele ve açgözlülük için haplara ihtiyacınız var. Ve dahası!
Dün dondurucudan 2 poşet büktüm, fermente ettim, kurutuldum, sanırım bu kadar! Ama hayır, yine de gittim ve aradım!

birkaç el daha

Hayır ... En az iki çift gereklidir.Özellikle ruloları çevirdiğinizde.Ve eğer ...

Keten, kışın hala bir kıyma makinesi alıyorsun, çay için oturursan, o zaman birkaç elinle idare edersin, çok yardımcı olur, geçen yılı nasıl hatırlıyorum! ...
O zamana kadar bırak aile yardım etsin. Hâlâ uyanık mısın yoksa çoktan mı? Moskova ile saat farkı nedir?

Hâlâ uyanık mısın yoksa çoktan mı? Moskova ile saat farkı nedir?

Moskova ile 9 saatimiz var. İş tüm hızıyla devam ediyor Öğleden sonra bitti

Çaylar dışında ve başka bir şey öğütmem ... Bu nedenle, yapraklarla elde egzersiz yapmalıyım Ve özellikle onlar için satın almalıyım ... Koyacak yer yok.

Kızlar! Güzel gün.
Üvez meyvesinin yapraklarını ve meyvelerini kırmızı yaptın mı? İncelemeleri nerede bulabilirim? Kirazlarla nasıl karışıyor? Sahip olduğum tek şey kiraz. Eh, deniz topalak, ama tavsiye edilmez. Biraz ahududu ve böğürtlen var. Çok az elma ve kuş üzümü var.

[zambak]

zambak, kırmızı üvez yaprakları - çayda hiçbir şekilde zaman kaybetmeyin. Bir amatör için acı meyveler. Karışıma biraz deniz topalak ekleyebilirsiniz. Herhangi bir kombinasyona kiraz eklenebilir. Ancak herkes büyük bir miktarını, çok konsantre bir tadı ve aromayı sevmez.

[zambak]

zambak, kırmızı üvez yaprakları - çayda hiçbir şekilde zaman kaybetmeyin. Bir amatör için acı meyveler. Karışıma biraz deniz topalak ekleyebilirsiniz. Herhangi bir kombinasyona kiraz eklenebilir. Ancak herkes büyük bir miktarını, çok konsantre bir tadı ve aromayı sevmez.

Dağ külü hakkında bilgi için teşekkürler.
Böğürtlen ve biraz ahududu, deniz topalak ve elma ağaçları ilavesiyle kiraz yaptım. Severim.
Şimdi Omeloka'nın böğürtlen hakkındaki raporunu okuyorum. Bir kez çevireceğim. Ya da vişnelerle ikiye böleceğim.
Ve bir yerde sahipsiz bir ağaç gördüğüm gibi bir alıç düşünüyorum. Bir banliyöse - toplamaya değer mi? Kazan milyoneri - ekoloji çok iyi değil.

[zambak]

zambakEğer kirazlara iyi davranırsanız, mono yapabilirsiniz. Pek çok kız, neredeyse tüm çaylara biraz ekler, örneğin Lena Kadieva, kirazlara çok saygı duyar. Ve kirazım bir şekilde ortalama, ahududu, çilek ve kuş üzümü çok daha iyi. Böğürtlen çayı, böğürtlenin yanı sıra ahududu türüne bağlı olarak farklı şekilde elde edilir. Alıç yaprakları da şehir yakınlarında toplanmamalı, zararlı maddeler topluyor.

Teşekkür. Yani şehir dışına çıkıyoruz.

Bana "Zekeriya'nın teknolojisi" bağlantısını gösterebilir misiniz? Ben bulamıyorum.
Teşekkür.

Ve hala mekanik bir kıyma makinesinden granülleri daha çok seviyorum. Ne büyük ne de küçük - gözler için bir ziyafet. Ama bükülen ben değilim, kocam. Ama bu işi yapabilir. Arkadaşı asansöre sıkıştığında ve onu elle kaldırdı. Kaldırıcı nasıl yaptığını merak etti. Asansörün frende olduğu ortaya çıktı. Yani o sadece bir kağıt parçası - ??

Bana "Zekeriya'nın teknolojisi" bağlantısını gösterebilir misiniz? Ben bulamıyorum.
Teşekkür.

İlk gönderide (konunun ilk sayfasında) "Fermantasyona hazırlıkta yaprakları sertleştirme yöntemi - yaprakların alternatif dondurma ve çözdürme (Zachariy) 1 (armut), 2 (kiraz ve elma)" bağlantısını arayın.
Veya sayfa 601'deki Cevap # 12013'e ve sayfa 656'daki Cevap # 13108'e bakın.
Maalesef mesaja bağlantı ekleyemiyorum

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Eh, deniz topalak, ama tavsiye edilmez.

TAAAK, deniz topalakına karşı kimimiz var acaba?
Yaz aylarında özel olarak mono deniz topalak yaptım. Demledim, deniyorum: çay koyu renkli, şeffaf, yüzeyinde karakteristik bir yağlı kalıntı var. Tadı hafif, hafif ekşi. Aroma, arka planda karabuğday balı ile hafif deniz topalaktır.
Sonuç: mono versiyonda çok iyidir, ancak güçlü aroma ve tatların hayranlarının tadı için pek de uygun olmayacaktır. İnce burunlar için çay!

[filirina]

filirina, Irina, ama deniz topalakta ekşi yok mu? (ACİL bir cevap bekliyor! Yapraklar uçana kadar) Ve daha fazlası. Kıyılmış et mi yoksa bütün yaprak mı?

[filirina]

filirinaIrina, deniz topalak çayını sevdiğime sevindim. Çayın tadının da deniz topalak türüne bağlı olduğunu düşünüyorum. Geçen yıl sadece kurutulmuş deniz topalak yapraklarını demlediğimi ve tadı sevdiğimi, renginin açık sarı olduğunu yazmıştım. Ama o zamanlar yaprak fermantasyonunu bilmiyordum ve şimdi bilmiyorum. deniz topalak.

[filirina]

filirinaGeçen yıl sadece kurutulmuş deniz topalak yapraklarını demlediğimi ve tadı sevdiğimi, renginin açık sarı olduğunu yazmıştım. Ama o zamanlar yaprak fermantasyonunu bilmiyordum ve şimdi bilmiyorum. deniz topalak.

Deniz topalakını fermente ettim. Kendi kendine kuruydu, fermantasyon zayıftı. Renk ve koku ince, parlak değil. Bu yıl onu karıştırmayı planlıyordum, ama çay "hiç" kelimesinden birlikte büyümedi.

[IvaNova]

IvaNova, deniz topalak ile ilgili bilgi için teşekkürler. Yine de, bütün bir sayfa ile biraz mono yapmaya çalışacağım. Kocamdan yoğurmasını isteyeceğim. İlk önce biraz daha donduracağım. Deniz topalakına çok saygı duyuyorum. Ayrıca yapraklar fermantasyon olmadan kurutulmadan önce. Ve bu "çayı" sevdim.