Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ben gidip biraz çay alacağım. Altay Ivan-çay, henüz paketi açmadım. Bir süpürgenin tadı da var mı?

Geçen gün Altay'dan aldım. Sıradan, katkı maddesi içermeyen - yerel tarife göre ev yapımı ürünlerden neredeyse hiç farklı değil (ama herkes "Bizim" i daha çok sevdi, tadı daha yoğun), ancak meadowsweet ile (7 çeşit set aldım: Kuşburnu, Kekik, Ch. Kuş üzümü , Tavolga, Nane, Kekik ve basit) çayın güçlü ve ekşi olduğu ortaya çıktı - 1 litre kaynar su için 2 çay kaşığı çay yaprağı. bir termos içinde neredeyse siyah bir renk ve neredeyse tamamen Ivan-çay tadı vermiyordu. Karısı bunu sıradan siyah çayla karşılaştırdı.

Olga, teşekkür ederim!

Ne bulduğumu bir düşün! Ve asla bilmiyordum

Çay, meyve ağaçlarının dallarından demlenebilir!

🔗
Kimse denedi mi? Lezzetli mi yoksa sadece tedavi / iyileşme olarak ama tadı önemli değil mi?

Kuş üzümü, ahududu, vişne dallarını demledim ...
Allochka, cevap verdiğin için teşekkürler, dün yürüyüşe çıktım

[Nikozay]

NikozayNikolay, bize hoş geldiniz! İşte kekik, C. kuş üzümü, nane, kekik, fermente etmemek daha iyidir, ancak sadece kurutun ve isterseniz çaya ekleyin.
Tavolga'yı geçen sene mono çay şeklinde yaptım, beğenmedim ...
Ben de kuş kirazı yapmazdım, ahududu, orman ahududu deneyin! Hafif ekşili eşsiz lezzet !!!
kötü tavsiye etmeyeceğiz)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenechka, bağlantı için sana ne kadar minnettar olduğumu hayal bile edemezsin!
Yeni kazanımların çok faydalı olduğunu hatırladım ama bilginin kaynağını tamamen unuttum ve hiçbir şekilde hatırlayamadım, Arbor'da da öğrenmeye çalışıyordum ...
Zamyatinu'ya bayılıyorum, bende birden fazla kitabı var, en "kıdemli" olan - 1994'ten. Çok ilginç yazıyor, kitaplarını resimliyor, en ilginç olan hikaye anlatıcısı (videosunu YouTube'da gördüm).
Bu arada, yakın zamanda Ozone'daki "Robinson's Kitchen" ı arkadaşıma hediye olarak satın aldım. Bu kitabı tavsiye etmekten büyük mutluluk duyuyorum. Tek dezavantajı siyah beyaz kitaptır.
Gal, neden kuş üzümü fermente etmenize gerek yok? Karışıma her şey yolunda gibi ekledim

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanyush, bunun normal olmadığını söylemiyorum, bu benim kişisel görüşüm)), dikkat etme. Düşünce trenim - eğer sadece kurutulmuş formdaysa, bu otlar mükemmel bir aroma veriyorsa, o zaman neden boşa zaman harcayasınız?
Ben sabahtan akşama kadar çalışan bir insanım.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, şifalı otların geri kalanı hakkında 100 tane de kabul edeceğim! Hayır, 1000 için !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

Çay, meyve ağaçlarının dallarından demlenebilir!

🔗

Bilgi için teşekkürler!

Çay, meyve ağaçlarının dallarından demlenebilir!

Her zaman barbeküden sonra kulübede, frenk üzümü, ahududu, kuşburnu + nane yapraklarından dal ve yapraklardan yapılan çayımız var. Tadı sadece yapraklardan çok farklı, daha zengin ve daha ilginç

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Tamamen tesadüfen faydalı olduğu ortaya çıkmasına sevindim.
Kitabı şimdi alacağım, B.-Globus'a gidiyordum (indirim bugün orada)
Vasyutka, Nikozay! Teşvik edici cevap için teşekkürler - bu harika, verandadan böyle çıkıyorsun, bir dal seçtin ve .... Oh, ama onu çözmen mi gerekiyor? Ya da sadece 15 dakika kesip demleyin ve bir gecede bırakın Su banyosunda demlemek mi? Bunu bilmek önemlidir, böylece ne iyileştirici özellikler ne de tat rengi kaybolmaz.

Ve her tür kokulu bitki hakkında - eczanelerde fermente edilmemiş olarak satılıyor gibi görünüyorlar, sadece çaya ekleyebilirsiniz. Bu nedenle ben de aynı fikirdeyim Galina Iv.

Burada forumda demleme yöntemiyle ilgili bir konu var mı? Bunun hakkında da konuşalım

Burada forumda demleme yöntemiyle ilgili bir konu var mı? Bunun hakkında da konuşalım

Evet, ben de ilgileniyorum, tam olarak anlamadım.

Kızlar, hazırlıksız konulardaki su ve çaydanlıklar hakkında ayrıntılı bir tartışma nerede olduğunu hatırlamıyorum. Daha sonra nerede göreceğim.

Ya da sadece 15 dakika kesip demleyin ve bir gecede bırakın

Hepsi gerekli güce bağlıdır. Böyle bir "yürüyüş" seçeneğinden memnun kaldım: ateş yakarken ve kömürleri beklerken, su ısıtıcısı ateşe verildi ve hatta kaynamadan önce çevredeki yapraklar ve dallar atıldı. Su ısıtıcısı kaynadığı anda onu ocaktan alıp çocukların alamayacağı yerde ısrar etmesini sağlıyorum. Kömür + kebaplardan sonra sadece kömürlerin üzerine koyup seyreltmeden ısınmak ve içmek için koyuyorum. Kış için dal toplamadım. ama bu yıl, karım tek kelime etmeden C. frenk üzümü dallarını getirdi ve ben de kuş kirazı aldım. Bütün bunların kurutulması kolaydır ve çiçekler ve meyveler gibi çay yapraklarına eklenir. Ve her şeyin bir termos içinde ısrar ediyorum, bence ne kadar uzunsa o kadar iyi.

Kızlar, iyi günler!
lütfen bana iki nokta söyle:
1) böğürtlenim 24 saattir kuruyor, ama yine de damar çatırdıyor ve sıktığımda yumru kırılıyor. yani, henüz sonuna kadar solmadı.
odadaki sıcaklık 22-25 derecedir. dün 11'de yaprakları topladım - hala yalan söylüyorlar (ince bir tabaka ...
aynı zamanda diğer yapraklar (çilek, elma, armut dün gece mükemmel bir şekilde soldu!)
böğürtlen ile bu mümkün mü? neden?
2) Soldurma işlemi sırasında yapraklar biraz kurursa, bükülürken su ile hafifçe nemlendirilebilir mi? yoksa artık fermantasyon için uygun değiller mi?

cevaplar için şimdiden teşekkürler)

[Helena]

Helena, güzel gün.
Böğürtlen yapmadım, belki yapraklar pürüzlüdür. Sanırım dondurucuya koyabilirsin, birkaç gün donmasına izin ver.

[Helena]

Helenagevşek yapraklı çay mı yoksa granül çay mı yapacaksın?

[Helena]

Helena, gevşek yapraklı çay mı yoksa granül çay mı yapacaksın?

ruloları yuvarlamayı planladı ve fermantasyondan sonra parçalara ayırdı ...

[Helena]

Helena, güzel gün.
Böğürtlen yapmadım, belki yapraklar pürüzlüdür. Sanırım dondurucuya koyabilirsin, birkaç gün donmasına izin ver.

evet, yapraklar kaba ... armutum daha yumuşak olmasa da ...
teşekkürler, belki biraz daha beklerim ve yine de dondurucu olmadan denerim)

[Helena]

Helena, yaprakları hiç donduracak mısın?

Merhaba! Nasıl resim ekleyeceğimi söyle.

[Helena]

Helena, yaprakları hiç donduracak mısın?

hayır) "Teori" den (yani yazının kendisinden) öyle anladım ki, sadece ahududu ve kuş üzümü dondurmanız gerekiyor ...

[Elena1183]

Elena1183, özellikle şimdi, sert olduklarında herhangi bir yaprağı dondurabilirsiniz, o zaman bir kıyma makinesi için veya bir yaprak yapıyorsanız saplarınız için daha kolay olacaktır.

[Elena1183]

Elena1183, Bahçe yapraklarını tek bir yığın halinde bir arada solduruyorum. İnce bir katman yapmıyorum ama çoğu zaman onları yok ediyorum, karışıyorum. Yaprakların çoğu çoktan solmuş ve bazıları, sizin gibi, bir damar çatırdıyor. Bu genellikle armutlarda görülen bir durumdur. O zaman konudaki kızların tavsiye ettiği gibi yaparım. Veronica öyle görünüyor. Yapraklarım kısmen solmuşsa veya bir gecede bırakmak zorunda kalırsam (ve geceleri gerçekten üzerlerinden geçmezseniz), yaprakları sıkı bir ruloya sararım (bunun için 2 eski nevresim var) ve sonra koyarım bu rulo büyük bir plastik torba içinde. Birkaç saatten bütün geceye kadar bu pakette saklıyorum. Sonra gevşiyorum, tişörtleri küçük paketlere koyup donması için sandığa gönderiyorum. Tüm yapraklar donma aşamasından geçer.

Geçen sene dondurmadım, her şeyi bükerek iyice kurutdum ve hatta manuel kıyma makinesinde büktüm.

Lenochka, geçen yıl bu konuya girmedim bile ... ve forumda neredeyse ... zaman yoktu ...
Bu nedenle tüm deneyleriniz ve gelişmeleriniz benden geçti.Bu yıl ilkbaharda bu konuya yeni dikkat çektim ve hemen ilgilenmeye başladım, en son ipuçlarını kullanıyorum.
Ama bu arada, konuyu en başından aşmaya çalışıyorum. Umarım kışa daha yakın olan yarım bin sayfa okumayı umuyorum, çünkü şimdi ciddi bir zaman sıkıntısı var.

[nila]

nila, Nelya, ilk sayfadaki en önemli şey LYUDMILA, kızların ve ZAKHARIY'nin paylaştığı ana çaylara bağlantılar verdi.

İlk sayfayı biliyorum, çalıştım. Ama her şeyin nasıl olduğunu okumak ilginç ...

Sonunda köyün dışındaki ahududu korusuna ulaştım - kendi tamirhaneme, meyveleri bekliyorum, daha sonra keseceğim. Kurutulmuş birkaç kilogram getirdi. Geçen yıl bir elma ağacıyla yaptım, böylece granüller iyi oldu. Bu yıl bir çarşaf ve bir çantayla bir gecede çift bükülme ile mono yapacağım. Veya gerekirse üçlü. Zachariy'e göre, yapraklar oldukça yumuşak iken bir sonraki partiyi donduracağım.

Plastik kaplara sığmayanları içerim. Üzümlü bir elma ağacının tadına baktım - misk. Rengi soluk saman, tadı limonlu yeşil çaydır. Oldukça, ama bir dahaki sefere renk için bir armut ekleyeceğim.

Her zamanki gibi, bir yastık kılıfından kuru fermantasyon için paketlerken, 50/50 armut-ahududu demledim. Nefis! Ve rengi, kokusu ve tadı (siyah çay - aromatik siyah çay - kuru armut tadı olan, ekşi ve tatlı olmayan siyah çay).
Bir ay sonra nasıl olacak acaba?

Üzümlü elmaya bir armut ve biraz kiraz ekledim, kendi üretimimin gerçek elit çayını içtiğimi söyleyebilirim. Ve bugün kiraz bitti, onsuz yaptım - ve zaten bir şeyler eksik. Kirazlar en sevdiğim malzeme gibi görünüyor.

Ayrıca kirazları herkesten daha çok seviyorum (Ivanushka hariç), her yere ekliyorum.

Ama ahududularım bu sefer mükemmel granüller verdi. Hiçbir şey olmadan ve donmadan. Yaşasın! Birkaç saat içinde kuruyacağım.

Merhaba! Nasıl resim ekleyeceğimi söyle.

Çayın vakumda fermantasyonu hakkında yazmak istiyorum, bana bir mesaja nasıl resim ekleyeceğimi anlatmak istiyorum

[Oleg]

Çayın vakumda fermantasyonu hakkında yazmak istiyorum, bana bir mesaja nasıl resim ekleyeceğimi anlatmak istiyorum

Oleg, bir mesaj yazın ve ardından bir ön izleme yapın. Açılan pencerede, sol üstte "Yazarın fotoğrafını ekle" düğmesi olacaktır. üzerine tıklayın ve talimatları izleyin. İhtiyaç duyduğunuz kadar fotoğraf yükleyin. Metne fotoğraf yerine kodlar ekleyin.

Herkese selam. Uzun süre dönmedi. Bu yüzden henüz bir şey okuyacak vaktim olmadı. Ve yine gitmen gerekiyor. Görüyorum ki bir sürü yeni başlayanlar var. Bundan çok memnunum. Bir sonraki dönüşten sonra, onu daha ayrıntılı bir şekilde okuyacağım.

Bugün gitmek için sabah 5'te kalktım Avlanmak yabani armut yapraklarının arkasında. Bizimle, en uzak caddede bir ağaca baktı, sokakta ya da başka birinin bahçesinin yakınında büyüyor. Orada kimseyi tanımıyorum, sormak istedim ve sonra erken gidip yaprakları aldım. Yaprakları toplarken menüye yaklaşık 20 küçük armut yakalandı. Orada bir de yabani kiraz buldum. Ayrıca birkaç kiraz yaprağı da ekledim. Eve geldim, yaprakları yıkamaya başladım (yola yakın bir ağaç ve 2 aydır hiç yağmur almadık) bir komşu çağırıyor - ahududu nada? Tabii ki nada !!! Bana 2 kucak büyümüş çitin üzerine fırlattı! Şimdi bütün yapraklar soldu, onu Veronica gibi bir çarşafa ve bir çantaya saracağım. Ve sabah donması için göndereceğim.

[nila]

nilaNe kadar harika komşuların var
Ayrıca her şeye ihtiyacım var, kimse akım sunmuyor
Kirazlarımız bu yıl çok erken sarardı ve armut büyümiyor, ben biraz armuttan biraz topladım. Zaten 10 yaşında ve hala aynı küçücük

Ben de geçen sene komşulardan yaprak alıyorum ve şimdi ağlıyorum - "çayınızı içirin!"

Ve "Zevk içinde sağlıklı yaşam" adlı bir grup açtım ve ilk konulardan biri Lyudmila'nın izniyle fermente çaylar hakkında bir konu yayınladı. Onun izniyle, buraya grubun bir bağlantısını gönderiyorum. Lütfen bize katıl! Seni davet ediyorum!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, davet için teşekkürler! Grubu kesinlikle ziyaret edeceğiz. İyilik için teşekkürler - kitlelere sağlık getirmek için!

Şimdi her zamanki mağaza çayını bitirip üzerine kuru civanperçemi ekliyorum. Biliyorsun, çok, çok. Koku ve tadı seviyorum.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, Anya, yani civanperçemi şifalı bir bitkidir. Ve hatta çok fazla. Ona dikkat etmelisin!

[Lilya 34676]

Ah, çabalarımı kimse takdir etmedi, bir şekilde çayımı kimse sevmiyor ve çay yapma arzusu yok

Lilya 34676Lilechka, üzülme! Bu henüz takdir edilmedi. Çünkü kafeinden vazgeçmek zordur. Ancak birkaç gün içinde çoktan takdir edilecek ve anlaşılacaklar.

Tüm yeni gelenlere selamlar! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, Nikozay, Nikolay, Elena1183Lena, arkadaş canlısı ailemizin bizim gibi aynı hevesli insanlarla yenilenmesine çok sevindim. Hepinize teşekkür için teşekkür ederim! Ve çay yapma deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz!
Ben uzaktayken kızlarımız sizinle tanıştı. Hepinize teşekkür ederim sevgili varlıklar! Konuyu yönlendirdiğiniz ve soruları yanıtladığınız için teşekkür ederiz. Yapmam gereken bir şey kalmadı ama bunun için mutlu olmak!

[IvaNova]

Sadece tapınaktaki rehabilitasyon merkezinden gelen çocuk ilgilenmeye başladı. Ona geçen yılki "Ivanka" yı getirdim, forum bağlantılarını sıkıştırdım ve teknolojiyi açıkladım. Babam onu ​​çay hazırlaması için kutsadı. Bu adam şu anda merkezde mi yaşıyor yoksa nasıl mı bilmiyorum. Biz kesişmiyoruz. Ama bence er ya da geç, çay yemeye olan bir ilgi filizlenecek. Adam kırılmazsa

IvaNova, Ira, çocuk için teşekkürler. İnşallah onunla her şey yoluna girecek. Ve düşüncelerin kesinlikle onunla olgunlaşacak. şimdi değil, bu yüzden daha sonra çay yapacak.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, Anya, yani civanperçemi şifalı bir bitkidir. Ve hatta çok fazla. Ona dikkat etmelisin!

Özellikleri ve kontrendikasyonları okudum. Umarım haftada iki veya üç kez, çayınıza korkmadan birkaç dal ekleyebilirsiniz. Bütün yaz taze olarak çay yapraklarına ekledim ve şehre üç paket kuru çay getirdim ama aklıma geldi.

[Yunna]

Lyudochka! Bana böyle güzel bir hobi bulaştırdığınız için teşekkür ederim

YunnaNatasha, şimdi seninleyiz! Senin sayende artık bisküvi hamurunun ne olduğunu biliyorum. Ve bir bisküvi pişirdiğimde size teşekkür etmekten asla yorulmam - her türlü doldurmada iyi!

Natasha, hadi "sen". Tamam?

[Kaplan Çizgili]

Özellikleri ve kontrendikasyonları okudum. Umarım haftada iki veya üç kez, çayınıza korkmadan birkaç dal ekleyebilirsiniz.

Kaplan ÇizgiliAnya, doktor tavsiyesi üzerine içtim. 10 günden fazla içilmemesi gerektiği konusunda uyardı. Ve ben sadece o kadar demledim - birkaç çiçek salkımı. Bu arada, bugün çayırımda sadece kuru arazi topladım ve şimdi ... Ama sadece tıbbi amaçlar için, çay için değil.

[jannyjane]

Burada forumda demleme yöntemiyle ilgili bir konu var mı? Bunun hakkında da konuşalım

Evet, ben de ilgileniyorum, tam olarak anlamadım.

jannyjane, Kaplan Çizgili, Zhenya, Anya, kışın bu konuda farklı bira yapım yöntemleri hakkında yazdım. Ama sonra bağlantıyı kuramadım ve şimdi bulamadım.
Biliyorsunuz, biz birlikte BİZİM çayımızı bir çay makinesinde demlemenin en iyisi olduğu sonucuna vardık. Ama bende yok, bu yüzden, daha önce de yazdığım gibi, çayımızı termosta demlemek için bir çıkış yolu buldum. Sıradan çaydanlıklarda termosla aynı sonucu alamıyorum, ancak çok sayıda çaydanlığım olmasına rağmen - 10 parça ve ayrıca kapaklı sıradan bir porselen kupada çay demlemeyi seviyorum. Bende çok büyük - 1 litre. Ancak bu, soba ısıtıldığında bir kış demleme seçeneğidir. Ocakta küçük bir tuğla var. Buraya kupayı koydum. etkisi bir termostan daha kötü değildir.
Ve benim için net olan şey, çayımızın hızlı demlenmediği - en az 10 dakika. Daha uzun süre demledim - 30 ila 40 dakika.