Panchani

Panchani

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Balık levreği)	1 BİLGİSAYAR.
Yeşil turp, büyük	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 kafa
Acı biber, öğütülmüş, kırmızı	3-4 yemek kaşığı. l. slayt ile
Tuz	1 yemek kaşığı. l. slayt ile
Kişniş	1 çay kaşığı
Sirke özü% 70	3 / 4sa l.
Su	2-3 st. l

Pişirme metodu

• Bu yemeğe ne isim vereceğimi bilmiyorum. Büyükannemin yaptığı gibi adlandırıp yemek yapıyorum. \ "Panchani \". Yani, bu yemekte balıktan hoşlanmıyorum, daha ziyade levrek yapıyorum. Sazan, sazan, gümüş sazan, belamur gibi farklı balıklardan pişirseler de (nasıl yazılacağını bilmiyorum). Bunlar Özbekistan'daki en uygun fiyatlı balıklardır. Sadece turna levreği elastik kalıyor, çünkü onu seviyorum!
• Başlayalım ...
• 530g ağırlığında, ona güvenen küçük bir gemim var. hakkında. Temizliyoruz, duruluyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz. En kalın parça 2 cm'yi geçmez, bu küçük bir balık ve küçük bir miktar içindir. Çok büyük veya balık pişirirseniz, daha büyük bir tanesine ihtiyacınız olur ve daha uzun süre fermente olur ve yiyecektir.
• 1. Aşama.
• Sirkeyi 2-3 yemek kaşığı ile seyreltiyoruz. l. su, tuz, sarımsak dilimleri - bunların hepsini balığa ekleyin. İyice karıştırın. 10-15 dakika bekletin. Şimdi tüm biberi dökün, kişniş bir kerede, ters çevrilmiş tabağı tekrar karıştırın, hafifçe bastırın, kapağı kapatın ve bir gün soğukta bırakın (1,5 mümkündür), bu süre zarfında birkaç kez karıştırmanız gerekir. Bu gerekli! Katkı maddelerinin eşit şekilde dağıtılması için gereklidir. Balıklar biberde pişirilir. Pişirme sürecini hızlandırmak için sirke gereklidir.
• 2. aşama.
• Turpu küpler halinde kesin, hafifçe tuzlayın, sırf meyve suyunun öne çıkması için. Bir saat bekleyin. Artık çok fazla meyve suyu olduğuna göre, ona gerçekten ihtiyacımız var, onu balığa ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın
• 
• bir tabakla tekrar bastırın, kapağı kapatın ve oda sıcaklığında bir odada bırakın. Soğukta değil, sıcaklıkta fermente olur ve fermente olur! Günde 3-4 defa karıştırmanız gerekiyor. 31'inde balığı kestim, üçüncüde hazır.
• 
• Kutuda ne kadar meyve suyu olduğunu görüyor musun? Daha büyük daha iyi. Bu turptan.
• Bu yüzden sizi hemen uyarıyorum ... Aroma çarpıcı olacak! Bitmiş Panchani'yi bir kavanoza aktarın, ancak balkonda saklamak daha iyidir. Hiçbir durumda buzdolabında Nick! Bir mucize eseri, bu Aroma kapalı bir kavanozdan buzdolabına girecek 😨
• Herkes, baharatlı aşıklar, kendine yardım etsin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Litre kavanoz

Hazırlık zamanı:

4 gün fermantasyon

Pişirme programı:

Kulplar

Not

Bu sirke için hızlı bir yoldur. Kış için, büyükanne 40 litrelik bir emaye tavada çok pişirdi. Diğer boşluklardan daha hızlı yenildi! O zaman sirke gerekmez! Burada kimsenin buna ihtiyacı olacağını sanmıyorum. Ama bir şey sorarsan ...
Tuzun 2 parçaya bölünmesi gerekir, çoğu balık, daha az turp, sadece meyve suyu öne çıksın.
Turp yerine lahana kullanabilirsiniz. Tuz da, suyu çıkarmak için sallayın. Turp ve lahanayı birlikte alabilirsiniz. Seçim senin

Uraaa !!! Birinciyim!
Çalışmanız için çok teşekkür ederim!

Salı 05 Nisan 2016 13:07 tarihinde eklendi

Yarın için soru bırakacağım

Lenus, zaten burada mısın?
İşte çevik! Uğradığın için teşekkürler, kendine yardım et!

Vooot! Yeni ilginç tarif!
İyi bir balık ortaya çıkana kadar kırmızı lezzetini yer imlerine götürdüm.
Harika tarif için teşekkürler!

[Tricia]

TriciaNastyush! Uğradığınız için teşekkürler! Hazırlanın, raporu bekliyorum!

[Rita]

Ritave kırmızı balıktan veya pollock-morinadan yapabilir misin? Ben oldukça nehir balığıyım. Mushsh, ikinci yıl sazanı kazandı ve beni bunu yapmaya ikna etti ve hiçbir şey yapmıyorum ... Yoksa temelde bu biçimde bile bir sazan mı, ama geliyor mu?

Nasten, kırmızının gideceğini sanmıyorum. Çok naziktir. Ama pollock veya morina yapmadım ama denerdim. Küçük bir tane alın, yaklaşık yarım kilo.

ikinci yıl sazanı yapmaya ikna eder

Oh, sazanı ne kadar severim! Özellikle aynalı! Temizlenecek nefig var... Onlar çok tatlı

İlginç bir tarif için Ritul merci
Muhtemelen yemek yapmaya cesaret edemeyeceğim: sır: Balığın kokusuna ve tadına dayanamıyorum, ancak eğitimi artırmak için çok faydalı ve ilginç

Natasha, hoşlanmadığını hatırlıyorum ...
Balık şanslı ya da şanssızsın, bilmiyorum
Uğradığın için yine de teşekkürler

[lira3003]

lira3003, Yaşasın, Yaşasın !!! Lezzetli bir panchani bekledim !!! Ayin için çok teşekkür ederim ve turna gidecek ... yoksa beni tekrar Hollanda'dan geri getirebilirler. Hafta sonu, sadece büyük bir tane getirildi ... havyarla bile (sandviçler için tuzluyorum) ve turna kızartıldı.

[Nikitosik]

NikitosikMuhtemelen turna denerdim. Özellikle de gerçekten istediğinde!
Bitmiş panchani'nin tadını hatırlarsınız, gezinmeniz daha kolay olacaktır.

[lira3003]

lira3003Evet, tabi ki hatırlıyorum: kızım-evet: Koku katil ve aynı zamanda çekici, bu tadı anladığında uyuşturucuya benziyor!

Katılıyorum! Turp gibi kokuyor. Ve lahana çok geride değil. Büyükanne turpla pişirilirdi ve anne turp veya lahana ile pişirilirdi. Zaten tadı bana güzel geliyor sadece kendimi pişirmek için değil.... Onu dolaba koydular, bu yüzden fazla acı çekmediler.

[lira3003]

lira3003, Rit, Tek aptal benim ... Ne tür bir balık almalıyım: buhar odası mı yoksa donmuş mu? Bir şekilde buhar odasına karşı temkinliyim ...

Çarşamba, 06 Nis 2016 07:33 Eklendi

Ve sonra kocam taraktan yapmayı önerdi Sence denemeye değer mi?

[lira3003]

Katılıyorum! Turp gibi kokuyor. Ve lahana çok geride değil. Büyükanne turpla pişirilirdi ve anne turp veya lahana ile pişirilirdi. Zaten tadı bana güzel geliyor sadece kendimi pişirmek için değil.... Onu dolaba koydular, bu yüzden fazla acı çekmediler.

Gerçekten denemek istiyorum, balık ve turpu seviyoruz, YouTube'da başka bir video izledim, kolay görünüyor ama herkes kokudan korktu. Depo yok, balkonda hava sıcak

06 Nisan 2016 Çarşamba 19:45 Eklendi

lira3003, Gerçekten denemek istiyorum, balık ve turpu seviyoruz, YouTube'da başka bir video izledim, kolay görünüyor ama herkes kokudan korktu. Depo yok, balkonda hava sıcak

[IamLara]

Len, kim olduğunu bilmiyorum

tarak kabuğu

ve nasıl davranacak, biraz yapabilir misin, aniden hoşuna gidiyor mu?
IamLara, Larissa, Fermantasyon için koridordan ayrıldım, ama adamlarım sakince buna dayandılar. Aynı zamanda, koca yemek yemiyor ve oğul bile fark etmedi. Benim için bu benim için müthiş bir koku, bütün gün yayınladım ... Ama ne kadar güzel kokulu olduğunu önceden biliyordum!

Onu buzdolabına koymaya cüret ederdim, şimdi bir köpeğimiz var, çocuk bezimiz var, yeterince koku var

Laris, turp ekledikten sonraki ikinci gün koku çıkacaktır. İlk başta, balık basitçe tuzlanır, neredeyse hiç koku yoktur, buzdolabına koyabilirsiniz. Ve turp (lahana) eklediğinizde onu sıcak bırakırsınız. Daha hızlı ekşimesi için ona müdahale etmek gerekir. Ambre burada devreye giriyor. Ekşimesine izin vermezseniz ve buzdolabına koymazsanız, karıştırsanız bile hazır olması için uzun süre beklemeniz gerekecektir.

Belki yavru köpeğin geçmişine karşı kimse fark etmez

Turp kokusu beni rahatsız etmiyor, sık sık yeşil salata yapıyorum (+ soğan ve tuz, yağ). Eğer sadece bir turp kokusuysa, o zaman her şey yolundadır, hayatta kalacağız. Denemek için çok heyecanlıyım, tuzlu balıklara bayılıyorum ("deniz" şehri, kokuyla büyümüş, morina balığı, baharatlı baharatları ve genelde BALIK seviyorum).

Turp kokusu beni rahatsız etmiyor

Lorik, o zaman senin için bir kız, balığı tuzlama zamanı!
Tadı baharatlı, ekşi tuzlu bir balık olacak. Yani çok keskin, hafif asidik ve hafif tuzlu. Bunun gibi bir şey. Özbekistan'da onu sevmeyecek birini görmedim. Peki, ya da biz böyle bir şeye rastlamadık

[Rita]

Ritave eğer balık donmuşsa, çözülene kadar bekleyecek mi yoksa ne olacak? Çözülme sırasında sıvı açığa çıkacaktır.

Perşembe, 07 Nis 2016 11:00 Eklendi

Ve başka bir soru: sirke zorunlu bir unsur değil mi? Dahası, ilk başta deniz tarağı üzerinde çalışmak istiyorum ve genellikle çiğ yeniyorlar, ancak kabuklu deniz ürünleri.

Keten, ayrıca dondurmalı turna levreğim de vardı. Hiçbir şey beklemiyordum, hemen temizledim, kestim, yakıt ikmali yaptım.

sirke isteğe bağlıdır

Oldukça doğru! Tamamen isteğe bağlı. Hızlı bir fermantasyon-ekşimesi için bir başlangıç ​​sağlar. Balığın olduğu gibi "pişirmesine" yardımcı olur. Gözlerimde tarak görmedim, kesin olarak söyleyemem.
İyi bir sazan bulacağım, "heh" yapacağım, sirke burada zorunludur!

İşte burada, bir deniz tarağı

Perşembe, 07 Nisan 2016 12:08 Eklendi

Rituel, sirke eklemezsem, tuzu suda eritir miyim yoksa suya ihtiyacım olmaz mı?

Cuma 08 Nisan 2016 03:33 tarihinde eklendi

Sonunda biraz su ekledim, karabiberle karıştırdım, pahalı ve lezzetli kokuyor.

Yarın balık yemeye gideceğiz Yavru köpeğe ek olarak, mutfakta mayalanan lahana da var! Yaşarken

[Larissa]

Larissa, henüz panchani yaptın mı? Sadece mi gidiyorsun?

Hayır, taze balık için sabah markete gitmeniz gerekiyor ama dondurma istemiyorum, taze turna levrek ve turp alacağımı biliyorum. Haftada çalışın ... İşte çıktısını aldığım tarif, yarından itibaren "gaz saldırısını" yoğunlaştıracağım Ortak girişimde tek seferde 300-400 gram alırım, hiçbir şey kaybolmaz. Öyleyse yarın balık tut ve git

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenatarak nasıl ortaya çıktı? Bu nedenle raporu görmek ve okumak ilginç

Ve mağazadaki normal sazanların hepsini bulamıyorum! Ve evde sadece bir kırmızı balık var! Ve kocam işten çıktı - bu yüzden bugün pazarı da göremiyorum ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, o hala hazırlanıyor. Anladığım kadarıyla, bir turpla en azından iki gün beklemeli, o hala bir şekilde çok sulu değil.
Rita'dan turpla infüzyon zamanını netleştirmesini istedim, ama nedense görünmüyor ...
Belki bugün bir örnek alırız. Her halükarda bir fotoğraf çekeceğim ve sana göstereceğim, sana söyleyeceğim

Helen! Dün bütün gün bir av köpeği gibiydim, özür dilerim mesajlarınızı görmedim.
O tarak ne kadar harika. ... doğranmış bir muz gibi. Tuz ve karabiber, zaten turp attım. Karıştırıyor musun Şimdi hazırlık hakkında. Sirke ekledin mi?

Ve ben direnmezdim. Tarak o kadar yumuşak ki çiğ yiyebilirsin, eğer öyleyse ...
Raporu bekleyeceğim - çok ilginç! (Ya da küstahlaşabilir ve bir resim çekip bitmiş tarağın kesimini isteyebilirsiniz - renk ve doku ilginç - çok değişecek mi?)

[lira3003]

lira3003, Rituel, sorun değil! Onlara nereden ulaşacaksınız ... bu davalar! Sadece burada biraz toparlandım ... Burada bir tarakla kucaklaşarak oturuyorum Ama sonra kızlar bir şirket kurdu

Cumartesi 09 Nis 2016 08:37 Eklendi

Sirke eklemedim. Bu bir günah ve çiğ yiyorlar Şimdi karıştırdım, baloncukları gördüm, un-kimchi'deki gibi

09 Nisan 2016 Cumartesi 08:40 Eklendi

Tarak o kadar yumuşak ki çiğ yiyebilirsin, eğer öyleyse

Evet, daha önce çiğ yedim ama şimdi, sadece hayvansal protein nadir, bu yüzden bekliyorum. Dün kocamı beslemeye çalıştım, viskisiz korktuğunu söyledi, ona dedim ki balık değil! Ve o hiçbir yerde değil

viski yok

Marifetli!

bir resim çekin ve bitmiş tarağı kesin - ilginç renk ve doku

Nastya, bir fotoğraf çekeceğim, evet! Renk değişti .. biraz koyulaştı. Ve hatta biberle kaplı

09 Nisan 2016 Cumartesi 08:45 Eklendi

Marifetli!

Evet Ve sabah için kayak planlandığından viskisiz yapmak zorunda kaldım VE tarak test edilmedi

Keten, turpu kabaca mı kestin? Belki bir kez

Günah ve çiğ yiyorlar

sonra turpu rende üzerine doğrayın? Oraya daha hızlı ulaşmak için ...

09 Nisan 2016 Cumartesi 08:48 Eklendi

Kayak yapmak iyidir! Ve burada tüm kar çoktan eridi ...
Teoride, turp ekşir olmaz, onu yiyebilirsiniz! Ama bu tarak için, çünkü onu da çiğ yiyorsun.
Balıkla başka bir balıktan panchani'nin hazır olma derecesini belirleyin! Keskin ekşi ve tabii ki tuzlu olmalıdır. Bir şekilde tuza alıştık, onsuz nereye gidebiliriz ... Keten, hazır olacak, pubi pişir. Suda pirinç lapası. Pirinç, yemeğin tadını büyük ölçüde vurgulayacak ve müstehcenliği hafifçe söndürecektir. Peki, bunun gibi bir şey. ...

Turpu dünden önceki gün ekledim. İnce parçalar halindedir, ancak çok küçük değildir.
Hazır olduğuna dair herhangi bir işaret var mı?
Şimdi neye benzediğinin bir fotoğrafını çektim. Biraz sonra göndereceğim, yoksa un-chimchi oynamak istedim
Aki arı sadece ...

Cumartesi 09 Nis 2016 08:54 Eklendi

Ve burada tüm kar çoktan eridi ...

Ve hala çok şeyimiz var Doğru, ayılar çoktan uyanmış ...
Isınmak istiyorum!

Oturuyorum, bize gelseniz iyi olur! Ayılardan korkuyorum!
Dünden önceki gün eklediniz mi? Ve hala denemediniz mi? Burada bir alıntı var! Önceden hazır olmayı bekliyorduk, bu yüzden turpu sinsice sürükledik. Büyükannem muhtemelen nereye gittiğini asla anlamıyor ya da biliyordu ve bu nedenle bu panchani'nin çoğu 40 litrelik bir tavada hazırlandı, bu khukhrymukhry değil. ...

Ve ben direnmezdim

Ve hala denemediniz mi? Burada bir alıntı var!

Kızlar, beni kışkırttınız. Un-chimchi zaten beni daha sonrası için bir kenara itti
Taraklı bir fotoğraf oturumu düzenlemeye karar verdim ve böylece zaten yetişkin bir şekilde kameraya gittim
Şimdi sana resimler göstereceğim
Genel olarak böyle görünüyor. Meyve suyum yok


Ve bunlar tarakların kendileri. Gittim, bu yüzden çiğ bir tane çıkardım, böylece karşılaştırılacak bir şey vardı, ikisini de diğerini kestim - sonuç bu

09 Nisan 2016 Cumartesi 10:36 Eklendi

Önceden hazır olmayı bekliyorduk, bu yüzden turpu sinsice sürükledik

Ve bunun mümkün olduğundan bile şüphelenmedim ... Bekle dediler, peki, bekliyorum ... bir öncü gibi ...

Len, harika görünüyor! Ve kuru görünmüyor. Aferin! Daha önce denedin mi? Turp ekşiyse, çoktan yapardım çatlak dayanamadı
Len, öncü olmama rağmen, hiç bilinçli olmadığım görülebilir.

Özellikle acı çeken sizler için gittim ve denedim:
- Turptaki ekşiliği fark etmedim, hala zor, un gibi değil ... ama ilginç;
- tarak ... evet ... ağzınızda erir, olgun bir muz gibi kıvam, tıpkı yumuşak, neredeyse çiğnemeye gerek yok
Tadı ... Tarif etmeyeceğim ... Biberin kalpten içilmesine şaşırdım, biberlerdeki her şeyin bulaşmış olmasına ama çok baharatlı olmamasına ... Ağızda kalan tadı biraz keskin ve o kadar.
Genel olarak, zamanım olsaydı olgunlaşması için buzdolabına koyardım.
Koca gelecek, zorla besleyeceğim

Keten, olgunlaşmak için buzdolabından geri getirin. Sıcakta kalsın, korkmayın sadece bundan fayda sağlar
Biberiniz çok mu sıcak? Ben sadece acımasızım! Ve sonra içindeki balık keskinleşmez, keskinlik ancak onu bir parça halinde yediğinizde hissedilir. Ve içinde ekşi ve tuzlu.

sadece olgunlaşmak için

Henüz buzdolabına götürmedim ... Ama turpta zaten ekşi hissettim Muhtemelen, her şeyden önce zamanı geldi ...

Acele etme. İşkence gibi görünmediğini kendisi söyledi. Gün batımından önce yemek yemiyorsan, o zaman viski altında, o zaman buzdolabında saklanacaksın. Sadece kapağı iyice sıkın

Gün batımından önce yemiyorsan, o zaman

Evet, onsuz bile iyi gitti ve netlik ortaya çıktı, orada! Ne kadar yiyeceğine bağlı!

Dur! Yalnız yemek yiyemezsin! Ve sonra kocanın tek başına viski içmesi gerekecek

[Ritüel]

Ritüel, gülüyor aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ... redka'nın kalbinden denedim (izin verdin)
Ve tarak onu bekliyor
Ve turp mukcha'ya benzemeli mi? O, vapche, sıcaklıkta üç gün ekşi

Turp bir turp olarak kalacak. Uzaktan hatırlatıyor ama bana öyle geliyor ki tadı burada daha güzel. Chuchundrus benimle aynı fikirde değildi. O bir balık

[Rita]

Dur! Yalnız yemek yiyemezsin! Ve sonra kocanın tek başına viski içmesi gerekecek

Rita, kahkahalara boğuldu!

Elena_Kamch, Elenane lezzetli bir tarak! Güzellik.
Monitörün tadı ve rengi aktarmaması üzücü, ehehe! Alay fotoğrafları için teşekkürler!

Rit, lezzet ve sadeliğin yanı sıra tariflerinizi sevdiğim için, bu yüzden eğlence için!
Temka'ya bakacaksınız ve burada insanlar baharatlı yiyeceklerle her zaman neşeli ve mutlu - üzüntü yok, üzüntü yok)))))

[Nasten]

Nasten! Bizim için tembel insanlar, ne kadar kolaysa o kadar iyi! Burada oturup düşünüyorum, orada bir sürü kırmızı balığın var ve bir çeşit turpla buradasın.
Peki, biz yapmıyoruz! Sahip olduğun şeye sahip olmamamız çok yazık

Temka'ya bakacaksın

Gelin sevgili misafirler, doyurup eğlenelim

Burada oturup düşünüyorum, orada bir sürü kırmızı balığın var ve bir çeşit turpla buradasın.

Ehehe, eskiden balıkta yüzerdim ama şimdi St.
Normal görünümlü bir tane gördüğümde, bir süpermarkette donmuş halde bir kırmızı balığı alıyorum. En azından biri sikişiyor, sanki hiçbir şey kalmamış, her şey donmuş, dikkat etmiyorum. Zaten lezzetli, seçici değilim.
Bu yüzden Kore şeylerini çok seviyorum - onlarla büyüdüm ve onlara benzedim. Ama kendim pişirmedim çünkü.Kore kökü yok (öğretecek kimse yoktu), sadece manevi akrabalık, tabiri caizse

Ama kendisi yemek yapmadı, çünkü Kore kökü yok (öğretecek kimse yoktu), sadece manevi akrabalık,

Padumaish! İşte Natasha, kökleri olmadan pişirdiği lezzetli ikramlara bakın !!! Onu takip edemezsin ... Yani, tadı beğendiysen, o zaman bu iş ... Şimdi böyle bir şey yapamam, bu yüzden oğlumu besliyorum. Beğendi, yemesine izin ver.
Kırmızı balığı bile yapamam ama istiyorum