Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Seberia]

Seberia, Lena, Ivan çayı kan basıncını normalleştirir. Yüksek - düşükler (çoğu bunun hakkında yazmıştır), ancak düşük değildir. Şimdiye kadar kimse şikayet etmedi.

Vay canına, iyi, iyi, sadece kafasını karıştırdığını düşündüm

Bir elma ağacının birkaç yaprağı, ahududu, erik, yine bir elma ağacı vb.

ve aynı şeyi bahçeli olanlar için de yapıyorum.

Bu arada, çayların etkisi hakkında. Armutun idrar söktürücü özelliğini kimse fark etmedi mi? Yoksa sadece ben mi yoksa tesadüf mü?

Armutun idrar söktürücü özelliğini kimse fark etmedi mi? Yoksa sadece ben mi yoksa tesadüf mü?

Ve sadece armuttan değil ... Hiçbir şey, bu işlevleri iyileştiriyor ... o zaman her şey geçecek.

Dünün çayını yaptım, ne olacağını beklemiyordum
çok lezzetli. Üzümlerin ekşilik vereceğini düşünmüştüm ama hiç yok. Yarın bir fotoğraf koyacağım.

[Francevna]

Francevna, Allochka, ne granüller! Ve çayın rengi çok güzel!

[Lyudochka]

LyudochkaBen kendimi bu kadar koyu bir çay rengine şaşırdım, granüller çok yoğun, "çay ruhu" sooo aromalı.
Fırında aynı anda iki fırın tepsisini kurutuyorum, onları iki kez karıştırmadan yerlerinde (üst-alt) değiştiriyorum, sonra sallıyorum, çünkü granüller serbestçe hareket etmeye başlayınca nemi kontrol ediyorum. Isidri'de kurutuldu. Dondurulduktan sonra 3 kg hammaddeden 970 gr çay elde edildi.
Ahududu-üzüm-elma / armut -50% -40% -10%

[Allochka]

Allochka, bu bir armut ve bir elma ağacı renk verdi ve ahududu ve üzüm - tat ve aroma. Harika karışım!

Sabah üzüm ve elma üzerinde çalıştım. Burada yazdıkları gibi yapmaya çalıştım - üzüm yapraklarını elma ile değiştirin ve rulo haline getirin. Bu yeşillikler kıvrılmak istemedi! Burada birinin dediği gibi değil - çarşafları nasıl sıkarsınız ya da ellerinize nasıl yuvarlayabilirsiniz, hepsi bu. Küçük bir tencereyi döndürdü ve birbirlerini tutmaları için sıkıca koydu. Kalan ham maddeler için artık böyle bir şey yaratmak için yeterli güç yoktu. Sonra bir kıyma makinesi aldım. Karışımı karşılıklı olarak ıslatmaları gerektiğinden, önce bir avuç elmayı, bir üzüm yaprağını vb. Bükdüm. Sonra düşündü ve bir avuç elmayı üzümün içine sarmaya ve böyle bükmeye başladı. Çocuk yardım etti, teşekkür ederim, zaten sıkıyordu ve kuyrukları elma kuyruklarıyla kestim ve parke boşluklarını kıyma makinesine kaydırdım. Kalan üzümleri ayrı ayrı çalıştırdım. Şimdi üç ayrı kap fermente edildi ve bu çay yapma sezonu benim için kapandı ... Sabah siyah kuş üzümü kurutdum, şimdi meyveleri bitiriyorum. Onları birbirinden ayrı tutmanın en iyi yolu nedir veya karıştırabilir misiniz?

[Anna]

Anna, Onu bir üzüm elma ağacına çevirdiğimde ve tek tek avuçlara koyduğumda doğru olanı yaptım.

Ve ahududuların bulunduğu bir çayı denedim (ayrıca bir kıyma makinesinden bükülmüş ve diğer yapraklarla birlikte fermente edilmiş), oldukça belirgin ekşi ... Her seferinde biraz diğer karışımlara ekleyeceğim.

Onun ekşiliğinden korkuyorum).

[Anna]

Anna, Onu bir üzüm elma ağacına çevirdiğimde ve tek tek avuçlara koyduğumda doğru olanı yaptım.

Akşama ne olduğunu deneyeceğim ve taze tatsız olsa bile, kalmasına izin vereceğim. Beyler, üç farklı türü kurutmam gerekeceğini yeni fark ettim, bu uyuduğumda mı? Muhtemelen, kuş üzümü kurutulmuş meyvelerle karıştıracağım, pek çoğu yok, daha kötü olması pek mümkün değil.

Ben onun ekşiliğinden korkuyorum).

Evet, bazen ekşilik istersiniz. Bana öyle geliyor ki, karkade sevenler bu çayla çok sevinecekler.

Ve bugün emir altında kayınbiraderime çay yapıyorum (Hamile bir kadın için Tanrıya şükür) - elma ağacı + armut üzümü ++ böğürtlen + çilek + aptal (40/20/20/10/5/5) , doğum için hazırlanıyoruz. Bu kadroyla her şey yoluna girecek. Zakhar'a göre bunu her zamanki gibi yapıyorum. Zaten bir soooo kokusu!

Zaten bir soooo kokusu!

Ve nedense çayım kokmuyor

Ve benim için, bazı nedenlerden dolayı, siyah kuş üzümü hariç, sadece kaplarda ve demlemeden önce kokuyorlar. Frenk üzümü bir güç olduğu ortaya çıktı! Çay yapma sezonunu bitirdiğimi unutarak, çalılarımızdaki yaprak kalıntılarını toplamak için koştum ve sonra komşulara geri döneceğim!

Herkese merhaba! Bir haftalığına gitmiştim ve sen zaten çok şey yaptın! Hatta geziye biraz ivanushka çekmeyi bile başardım. Oldukça, ama geri döndüğümde onu karışıma ekleyeceğim. Nasıl karşılayacağımı bilmiyorum. Solmuş. Ve sonra dondu. Havluya saracağım ve alacağım. Yaklaşık bir gün boyunca, dondurmam Ivanushka'nın havluya girmesi gerekecek. Peki, ne olacak. Dağ böğürtlenini yedim. Elbette bahçe melezleriyle kıyaslanamaz. Bahçedeki çayın beni neden etkilemediği belliydi. Orman - şeker!

[Erik hakkında.]

Erik hakkında.
Yaptım. Güzel kokulu çay. (Çarşafta) bulanıklık var ama kirazım da bulanıklık verdi. Evet, bu tortulardan biraz ve çaydanlığın dibine çabucak yerleşiyor

Ve o - hayır, hayır, Ivan-tea'den gelen basınç azalır, diyorlar, buna sahip olamaz.
Martılarımızda bu tür özellikleri fark ettiniz mi?

Düşmez. Krizlerle birlikte hipotonik olarak konuşuyorum.
Ancak böyle bir şey olabilir.
Bir arkadaşın "çalışma" (onun) basıncı düşükse ve onu güçlü çay veya kahve ile "normalleştiriyorsa", o zaman kaplar sürekli yapay olarak tonlanır. Bu durumda, ateş yosunu, bir arkadaş tarafından rahatsızlık olarak algılanacak olan gemileri "serbest bırakacaktır". Ancak sürekli "dönen" gemilerle yürümek zordur. Er ya da geç, ortalamayı verecekler

[Irina]

Irina, erikte zamanla aroma var mıydı yoksa taze kurutulmuş olanda da mıydı? Evde lezzetli üçüncü sınıf çayları bile hazırlayabilen bir çay makinem var. Yaptığım çaylarla ne yapacak merak ediyorum.

çay sokulduğunda - nefis kokuyordu
kurutulduğunda koku zayıflar
demlenmiş olarak tekrar ortaya çıktı
özellikle erik kokuyordu, diyebilirim - erik likörü veya reçel
ve yaprak yetişkin bir sarı erikten ve mavi
mavi daha kokulu görünüyordu ama ikisi de güzel kokuyordu
P. S. geniş yapraklı

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili,
Ben de iyi bir çay makinesi istiyorum

[Linadoc]

Ve bugün emir altında kayınbiraderime çay yapıyorum (Hamile bir kadın için Tanrıya şükür) - elma ağacı + armut üzümü ++ böğürtlen + çilek + aptal (40/20/20/10/5/5) , doğum için hazırlanıyoruz. Bu kadroyla her şey yoluna girecek. Zakhar'a göre bunu her zamanki gibi yapıyorum. Zaten bir soooo kokusu!

Linadoc, Linochka, her özel durumda neye ihtiyaç olduğunu biliyorsun, bu yüzden koğuşun için çok mutluyum!

Ve nedense çayım kokmuyor

Işıkhangi aşamada kokmuyorlar? Kuruduktan sonra kokuyor mu? Kurutulmuş çay kokmuyorsa bu normaldir. Ardından, kavanoz sıkıca kapatılırsa aromayı artıracaktır.

Ve benim için, bazı nedenlerden dolayı, siyah kuş üzümü hariç, sadece kaplarda ve demlemeden önce kokuyorlar.

Kaplan Çizgiliyani evde çay makinenizde çay demlemeye çalışırsanız aromayı hemen hissedeceksiniz. Bana öyle geliyor ki çay demleme koşulları ihlal edilmiş - ya su çok sert ya da su ısıtıcısı uygun değil. Burada köyde o kadar sert suyum var ki çatlasanız bile, bu suyla demlendiğinizde çayın aromatik olmadığı ortaya çıkıyor. Ve eriyen suyla veya bir manastırdan suyla demlersem (bazen alırız - soğuk su vardır), o zaman demlenmiş çayın aroması harika olur. Öyleyse, nedeni bu olabilir.

Herkese merhaba! Bir haftalığına gitmiştim

Radushkatatlım merhaba! Ve seni çoktan özledik. Ama dinlenmen iyi, Ivanushka'yı aldım, orman böğürtlenini yedim ... Ivanushka'yla her şeyin yoluna gireceğini düşünüyorum!

Erik hakkında ...
Düşmez. Krizlerle birlikte hipotonik olarak konuşuyorum.
Ancak böyle bir şey olabilir.

IvaNovaIrina, bu kadar değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim!

çay sok - nefis koktuğunda .. kurumuşta koku zayıfladı .. demlenmiş olanın içinde yine belirdi

Kesinlikle doğru gözlem! Doğru çay ile olmalı!

Ben de iyi bir çay makinesi istiyorum

Divnay, Ira ve gerçekten istiyorum! Birlikte isteyelim!

[lappl1]

lappl1, su burada berbat, evet. Geçen yıl çocukların tuğlaları bir yığına attıkları kuyudan alıyoruz, bu yüzden de paslı. St.Petersburg'a çakmaktaşları getireceğim, suyu elimden geldiğince temizleyeceğim ve çay makinesi gerçekten çayın kalitesini artırıyor ve hayatı kolaylaştırıyor.

[lappl1]

lappl1,
Hadi :) Sadece modeli bulmanız gerekiyor, aksi takdirde uzun süre istemeniz gerekecek. Zaten çay üreticileri hakkında bir konuşma yapıldığını gördüm, ama ya yazmayı unuttum ya da modellerin isimleri değildi, hatırlamıyorum (((. Genelde blogu bir defterle okurum, yazarım) kendim için faydalı şeyler.

🔗
Böyle bir çay makinem var. Darth Vader'ın kaskına benziyor ama harika çalışıyor. Sabah spor yapmak için içeri girerken çay yapıyor ve sonra çayı bir saat daha sıcak tutuyorlar.

Svetiashka, hangi aşamada kokmuyorlar? Kuruduktan sonra kokuyor mu?

Fermente olduklarında, kuruduklarında elma kokuyordu ve karışım anlaşılmaz bir şey gibi kokuyordu (çimen veya başka bir şey).

[Divnay]

Modeli bulmamız gerekiyor, aksi takdirde uzun zaman alacak. Çay üreticileri hakkında zaten bir konuşma olduğunu gördüm, ama ya modellerin isimlerini yazmayı unuttum, hatırlamıyorum (((.

Divnay, Ira, henüz satın alamıyorum. Sonra. Ancak Anya'nın modeli de defterine yazılmıştı. Teşekkürler Anya!

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili,
Teşekkürler, şehre geri dönelim ve onu arayalım. Çayı bir termos veya kavanozda demliyorum, ancak bazı çayların tadı normal bir kavanozda daha iyi olması ve daha az bulanıklık olması gibi bir tuhaflık fark ettim.

[Irina]

Çayı bir termos veya kavanozda demliyorum, ancak bazı çayların tadı normal bir kavanozda daha iyi olması ve daha az bulanıklık olması gibi bir tuhaflık fark ettim.

Irina, bu yüzden yaklaşık 10 çaydanlık olmasına rağmen bir termos veya litrelik kupa içinde demliyorum. ancak uygun olmayan cihazlarda demlemek en iyisidir.

Herkese açığız. Burada ve burada her yerde yazılıyor - sıradan çay gibi demlemek için. Sıradan ben asla bir termos içinde demlemem, hatta puerh. Çay makinesinin ortaya çıkmasından önce, zamanlayıcıyı 4-5 dakikaya ayarladım ve çaydanlığı su ısıtıcısından çıkarmak için sinyaline koştum. Çay makinesi her şeyi kendisi yapar, doldurur, üzerinde ayarlanan zamanı korur ve boşaltır. Ve oradaki süre 2 dakikadan 12'ye kadar ayarlanabilir, bu yüzden çaylarımızın daha ani demlenmesi gerekiyorsa, 12'ye ayarlayacağım.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgilive çay demlemek dışında başka hangi işlevleri var? Sonuçta, halkımız kesinlikle başka bir şeye adapte olacak!

[Kaplan Çizgili]

t, ve burada her yerde yazılıyor - sıradan çay gibi demlemek için. Sıradan ben asla bir termos içinde, puerh bile demlemem

Kaplan ÇizgiliDükkanları dolduran yanlış çaydanlıklarda doğru çaylar ve pu-erhler demlenmez. Tarifte termoslarda ve kavanozlarda neyin demlenmesi gerektiğini yazmadım. Sorunumu sadece yorumlarda paylaştım. Doğru Çin çaydanlık ve çay makinesine sahip değilim. Doğru su ısıtıcısı, iyi bir ekmek yapımcısı gibidir. Evet ve Çin'den almanız gerekiyor. Yani dışarı çıkmalısın. Ve bir çay makinesi almaya ikna etmek de işe yaramaz - uzun zamandır ikna oldum, ancak şimdiye kadar bir çay makinesi için zamanım yok ...

[lappl1]

lappl1İkna etmiyorum. Başka çaydanlıklar bolken buna ihtiyacım olduğundan emin değildim. Ama aldım ve her gün defalarca kullanıyorum. Buna gerçekten adapte olmamasına rağmen içinde yeşil bile demledim.
HelenaChawarka'nın başka neye adapte edilebileceğini bile bilmiyorum. Orada her şey oldukça basit: Üst kısımda su kaynatılıyor, daha sonra dökülen çay ile orta kısma dökülüyor, ayarlanan süre korunuyor ve önceden demlenmiş çay alt demliğe dökülüyor. Ve dipten döküp içiyorsun. Elbette her çeşit ot bu şekilde demlenebilir ve belki kuşburnu ...Ancak bir çay makinesinin kaynatma açısından yapabileceği her şey, belki bir çok pişirici, tüm deneylerim için çizgi film ve buharlama işlevini kullanırdım.

Kızlar erkekler! Ne düşünüyorsunuz - ahududu (400) + elma (300) + Ivanchai (140) karışımını fermente etmek ne kadar daha iyidir? Bir kıyma makinesinde iki kez bükülmüş.

[Radushka]

Radushka, en sevdiğiniz ahududu tarafından yönlendirin. En çok. Ve Ivan-çaylı bir elma ağacı için de uygundur!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, iyi günler! (Ya da ne varsa). Ivanushka trende bir gün içinde açıldı. Doğru, paketin içinde bana gönderilene hiç benzemiyor. Güzel, ama ... koku farklı. Karanlık diyebilirim. Eğer ne demek istediğimi anlıyorsan.

[Radushka]

Radushka, Selam! Ivanushka'da durum böyle olabilir! O artık "yaşlı", bu yüzden farklı kokuyor! Ya da belki bu sefer koşulları farklıydı.

Tüm elma ağacını aynı anda bükmüyorum, ancak bir elma ağacının birkaç yaprağını, ahududu, erik, yine bir elma ağacı vb.
ama hepsini karıştırıp kaydırmayı denemediniz mi? bu yüzden daha uygun görünüyor ve bir karışım olarak adlandırılacak (onları bir leğende yoğuruyorum, iki kez kaydırıyorum, granüller hakkında şikayet yok).

hepsini karıştırmayı ve kaydırmayı denemedim

Her şeyi iki kez karıştırıp büküyorum. Sorun değil.

Bugünün çayı (eşit oranlarda ahududu + elma + armut) tek kelimeyle titriyordu. Böyle bir çay uğruna, hazirandan beri külotlu çorap almaya değerdi. Ağırlığın 300-400 gramdan fazla olmaması üzücü. Küçük gruplar halinde yapıyorum. Yazlık evimizden çok uzak olmayan bir yerde yabani bir armut büyür ve bu ağaç üç aydır armut yaprağı tedarikçisi olmuştur. Ağaç birdir, ancak çay her seferinde farklıdır.

Çay demlerken, geçmiş yüzyılların resimlerini hatırlamayı öneririm. Çayı nasıl içtin semaver ve çaydanlık nerede? Veya bir semaverde veya bir masada, ancak bir sargı ile kaplı - daha çok tavuk şeklinde))
Bir çay ağacı yaprağının demlenmesi ile bizim ulusal içeceğimizi karşılaştırmak yanlıştır - bunlar, bileşimleri farklı olan ürünlerdir.

Bu nedenle, bir termos durumunda, çay daha da iyi çıkıyor)), takip edecek zamanım olduğunda, 5-7 dakika boyunca bölücü ile küçük bir ateşe sıradan bir çaydanlık koyuyorum. Zamanım olmadığında havluya atıyorum ama en az 10 dakika ayakta durmam gerekiyor.

Bu durumda kuvvet ve renk veren tüm maddeler çayın içine salınır.

Tüm elma ağacını aynı anda bükmüyorum, ancak bir elma ağacının birkaç yaprağını, ahududu, erik, yine bir elma ağacı vb.
ama herkesi karıştırıp kaydırmayı denediniz mi? bu yüzden daha uygun görünüyor ve bir karışım olarak adlandırılacak (onları bir leğende yoğuruyorum, iki kez kaydırıyorum, granüller hakkında şikayet yok).

Bunu elma ağacı ve üzümlerle yaptım. Ve sırayla ve elma ağacını üzümlere sarmak. Sonuçları kontrol edene kadar, St. Petersburg'a geri döneceğim - kontrol edin.

[iriska3420]

Bugünün çayı (ahududu + elma + armut eşit oranlarda) tek kelimeyle titriyordu. Böyle bir çay uğruna, hazirandan beri külotlu çorap almaya değerdi. Ağırlığın 300-400 gramdan fazla olmaması üzücü. Küçük gruplar halinde yapıyorum. Yazlık evimizden çok uzak olmayan bir yerde yabani bir armut büyür ve bu ağaç üç aydır armut yaprağı tedarikçisi olmuştur. Ağaç birdir, ancak çay her seferinde farklıdır.

iriska3420Mevsim başında birisi (artık kim olduğunu hatırlamıyorum) bizi sonbahar yapraklarının tatsız olduğuna ve onlardan yapılan çayın aynı olacağına ikna etmeye çalıştı. Çayın geç yapraklardan daha lezzetli olduğunu söylemeye çalıştım ama muhatabımı ikna etmedim. Sonbahar geldi ve çayın tadı yaz sonu yapraklarından gençlere göre daha iyi olduğunu onayladınız. Bundan ne kadar mutlu olduğumu hayal edebiliyor musun?

Bir çay ağacı yaprağının demlenmesini ulusal içeceğimizle karşılaştırın yanlış- bunlar farklı bileşime sahip ürünlerdir.

Mary Poppinsuygun eğitim (biyokimyasal) olur, belki soruları daha profesyonelce cevaplardık. Geleneksel çayla olmasa da başka neyle karşılaştırabiliriz? Başka karşılaştırma yok.
Her ne kadar ben de senin gibi, yorumlarda sürekli olarak yazıyorum, çaydanlık yerine termosta demlenmiş çayı tercih ediyorum ..

[iriska3420]

iriska3420, kesinlikle! Ben de bu karışımı çok çok seviyorum! Sadece daha fazla ahududu koydum. Yaprakların toplam ağırlığının% 50'si.Eh, çoğuna sahibim ve kendisi de çok lezzetli. Ayrıca küçük bir miktar kiraz da koyuyorum. 1 kg diğer yaprak başına tam anlamıyla 50 grama kadar. Ancak kiraz hala oldukça güçlü bir şekilde duyulabilir.

Demlikten ziyade termosta demlenmiş çayı tercih ederim ..

Ve hepimiz yapmayız. En önemlisi ... en sıradan, toprak eşyada (evsel, genel olarak yerel bir fabrika). Üstüne bir havlu koydum. Yapraklarla bitireceğim, bir "bayan"-ısıtıcı dikeceğim.
Dün gece elma-ahududu-ivanushka karışımını kurutmayı bitirdim. Fotoğraf muhtemelen daha sonra gelecek.
Çay çok lezzetli. İkinci demlemeden sonra bile mükemmel renk. Sanırım daha fazla ahududu-elma ağacı almalıydım. Ivanushka kuvvetli bir tadı var. Neredeyse kiraz kadar sert. Zevklerin herhangi birinin baskınlığı olmadan ortak bir gamda birleşmesinden daha çok hoşlanıyoruz.
Bu arada, Lyudochka, ivanchay yapraklarım arasında çiçekler, pembe üstler ve yumuşak tüpler vardı.
Ve köyde gelin teli üzerinde büyüyen Ivanushka'm, komşunun düvesi tarafından yenildi. Tanrıya şükür, genellikle yaptıkları gibi onu çıkarıp ayaklar altına almadı. Sadece üstleri çimdikledim. Bir komşuyla konuştum. Elma ağaçlarının sıhhi budamasından sonra "dikim" için dallar koydum. Umarım yardımcı olur.

Ben sadece duyguların üzerindeyim! Dün çabuk kuruduğu için Çin ayvası yaptım. Muhtemelen sıcaklığı daha yükseğe ayarlayın. Şimdi kuru fermantasyonda. Daha sonra ayva olgunlaştıkça kuru ayva dilimleri eklemek istiyorum. Ondan önce çileklerden (koku harikaydı) ve Antonovka'dan çay yaptım. Sonra, elmalar olgunlaştıkça, Antonovka'nın derilerini orada kurutacağım. Şimdi biraz ekşi. Bu iki çay şimdi kuru fermantasyon poşetlerinde, henüz denemedim. Ayrıca böğürtlen, ahududu, kiraz ve böğürtlen de hazırladım. 2 kez ahududu yaptım. Büyük bir hücreden bir kıyma makinesinde ilk kez, ancak bir türden daha çok bir toza benziyor. İkinci kez çevirerek yapmaya karar verdim. İhtiyacın olan şey ortaya çıktı. Şimdi bir sonraki adım armut, irga, limon otu, limon otu ve nane. Ayrıca Chasselas Muscat üzümleri de var - belirgin bir Muscat tadı var. Muhtemelen ondan çay yapmaya çalışacağım. Eller düz kaşınıyor. Zaten mağazadan çay içmenin mümkün olduğunu düşünüyorum.

Ve kızılcıktan kim çay yaptı? Kızılcık ağacını unuttum.

Soru ahududu ile ilgili. Şimdi bu yıl hasat veren sürgünlerin yapraklarından çay yapabilir misin?