Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Vasyutka]

Madalya! Az değil!

Vasyutka, Katılıyorum! Onu bir şekilde ona vermeliyim!
Kaplan Çizgili, iyi şanslar!

Zakhari, bağlı çantalarda yapraklarını dondurucuya mı yoksa açılmış olanlara mı fırlattı acaba? Sadece sıcaklıkta değil, güneşte de öyle bir güneş var ki ohh diye sarsıldığım bir şey. Ve ilginç olan - fotoğrafında metal bir kasede bir bezin altında fermantasyon var ve burada kafamı kırdım, uygun hacim ve derinlikte emaye veya makarna tabakları nereden alacağım, her şey benim için karmaşık, evet.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgilitabii ki kapalı torbalarda.

Sadece sıcaklıkta değil, güneşte de öyle bir güneş var ki ohh diye sarsıldığım bir şey.

Ayrıca yeterince güneşi var - Kırım'dan.

[lappl1]

lappl1Komutanım Lyudochka, çayı bir kıyma makinesinden geçirdi, nemli bir bezle örttü ve bir battaniyeyle örttü. Yani?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, evet, yani ... Aferin, komutanla birliktesin. Uzun süre fermente etmeyin - 6 saat, artık yok.

[lappl1]

lappl1, Zaman fark edildi ve yoğurt yapıcı kapatıldı.

Şanssız bir çay üreticisinin raporu: Sabahları dondurucudan bir torba irga çıkardım, güneşe koydum. Cherry bezini değiştirdi, hafif nemli bir nevresimden çok kalın bir masa örtüsüne çevirdi, zar zor yuvarladı. Bu formda hiçbir kovaya sığmaz, masanın üzerinde yer alır. Sonra dondurucuya gönderilen iki koleksiyondan (biri hafifçe kurutulmuş) bir armut ve bir kiraz aldı. Onları çözdüm, yapraklar çok heterojen çıktı - ya solmuş olanlar keskin bir şekilde karardı ve ıslandı ya da dünün gençleri, şimdi ayırt edemezsiniz. Elimden geldiğince makasla kestim, iki alçak emaye kaseye koydum. Çanak çömlek krizi yaşıyorum! Metalik olmayan gıdalardan bunun dışında sadece iki kova vardır, ancak altları dar ve sonra yukarı doğru genişler, bu da fermantasyonun heterojen olacağı anlamına gelir. Yaprakları yoğurdum, bir çocuk su tabancasıyla serptim, tekrar yoğurdum, tabaklarla kapladım - tek büyük porselen ve plastik olanı tuğla taşlarla bastırdım. Takip ettiğim kılavuzda, üstte bir tabakla kapladılar, ancak bu durumda işe yaramayacak - taşlar yanların üstünde. Çift kişilik, ama kalın olmayan, nemli bir havlu tavanla kapladım. 25 santigrat derece olan bir odada 11'e koydum. Akşam 5-6 saatte çocukla sahile gidiyoruz, yaklaşık 8'de dönüyoruz. Yani bence - sahilden ÖNCE kurursanız, sadece 5 saat fermantasyon olacak. SONRA - hepsi 9. Irga'nın güneşte nasıl çalıştığını kontrol etmeye gittim - meyve suyunu çantadaki küçük bir delikten masanın her tarafına döktü. İkinci çantaya koydum ve tekrar dondurucuya koydum. Muhtemelen, geceleri yapacağım, kaseler boşaldığında sadece bir kase olacak. Kesinlikle ince gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış tavalarda fermente edemezsiniz?

Irga'nın güneşte nasıl çalıştığını kontrol etmeye gittim - meyve suyunu çantadaki küçük bir delikten masanın her tarafına döktü.

yapraklar mı yoksa meyveler mi? Ne de olsa Zacharius bunu yapraklarla yapıyor. iyi ve meyveler, ama yapraklar da gereklidir.

Kesinlikle ince gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış tavalarda fermente edemezsiniz?

Neden olmasın? Yapabilmek.

Yani bence - eğer onu kumsaldan ÖNCE kurutursanız, sadece 5 saatlik fermantasyon olacaktır. SONRA - tümü 9.

Plajın kuruması için hala zamana ihtiyacı var. zamanında olmayacak.

[lappl1]

lappl1, bana göre "sen" için daha iyi. Sonra yüzdükten sonra yapacağım. Irga sadece yaprak topladı, meyvelerin hepsi kuruydu.Mümkün olduğunca kiraz toplayıp biriktireceğim, bu da onlardan büyük yapraklı kirazlar yapmak zorunda kalacağım anlamına geliyor. Tütsü öncesi kıyma makinesinde küçük bir porsiyon döndürürken neredeyse bitti, kategorik olarak rulo yapmak istemiyor, bu da yoğuracağım anlamına geliyor. Muhtemelen, ilk önce makasla da kes, tamam mı?

[Kaplan Çizgili]

"sen" benim için daha iyi.

Kaplan Çizgili, kabul! Benim için de.

Muhtemelen, ilk önce makasla da kes, tamam mı?

Ana şey daha sonra ıslanana kadar iyice yoğurun. O zaman her şey yoluna girecek.

Her şey çok ıslaktı ve yoğurma sırasında hala bir tabancadan püskürtülüyordu. Düşündüm ve baskı altındaki plakaları daha küçük çaplı bir plakayla değiştirdim. Plaka kütleyi neredeyse tamamen kaplarsa ve bu nedenle en azından bir buçuk santimetre boşluk kalacaksa, nemli bir havludaki noktanın ne olduğunu tam olarak anlamıyorum. Ve bir tabak daha ile taşların üstüne kapatabilirseniz, o zaman tamamen belirsizdir.

Plaka kütleyi neredeyse tamamen kaplarsa, ıslak bir havludaki amacın ne olduğunu tam olarak anlamıyorum.

Tek bir anlamı var - böylece yapraklar kurumaz.

Evin yakınında yabani bir armut buldum. Aksine, parmağımı içine soktular. Armut kesildi ve güdükten her yöne sürgünler başladı, leylak sandım. Oldukça fazla deniz gergedanı var ve yapraklar o kadar narindir ki onları bir demet halinde kopardığımda ellerimde patladılar. Meyve suyu gittiğinde fermantasyon başladı, değil mi? Onları bir yorgan örtüsüne sardım ve daha soğuk olduğu geçiş odasına taşıdım. Muhtemelen, akşam bir armut yapmam, donmadan kıyma makinesinde döndürmem gerekecek, eğer solacak vakti varsa ve sonra onu yarın alacağım. Bu akılcı düşünceyle dondurucudan çıkardım, güneşte biri diğerinde olmak üzere iki çantada taşıdım. Öte yandan, Irga da tamamen meyve suyundaydı ve onu dondurucuya koydum ... Bir çay makinesi için yaprakların alışkanlıklarını öğrenmek zor ... "Bir kuş için zor ... avcı - kuş alışkanlıklarını öğrenmek için ... "

Soru!!! Armut çeşitlerinden birinin kurumuş ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çayı çantaya asmak mümkün mü? Torbada biraz az kurumuş olur mu ve ızgara ve kurutucudaki aktif kurutmayı kesintiye uğratmazsam gevrek kurumaz mı?

[lappl1]

lappl1Lyudochka Çay kuruyor. Elma kompostosu gibi kokuyor! Tüm ev için bir koku!

[Kaplan Çizgili]

Armut çeşitlerinden birinin kurumuş ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çayı çantaya asmak mümkün mü?

Kaplan Çizgili, evet .... Söyleyeceğim bir şey - fazla kurutmaya değmez. Bir gün bir çantada kurur. Genellikle farklı partilerde farklı tatlar yaparım. Ama ben granüle çayım var, bu yüzden her şey birlikte homojen nem veriyor.

[Anatolyevna]

Elma kompostosu gibi kokuyor! Tüm ev için bir koku!

Anatolyevna, Tonya, peki, sonunda! İlk çayınız kutlu olsun! Çok memnun oldum!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, senin sayende çay çıktı!

[Anatolyevna]

Uraaaa! Gerçekleşmek! Tonya'mız çay yaptı, onu pişirmeyi bitirdik! Ben çok memnunum!
Anatolyevnave koku çok hoş değil mi? Coşku duymadığımı!

Len sen seç.

Çay kuruyor. Elma kompostosu gibi kokuyor! Tüm ev için bir koku!

O zaman ne göreceğiz!

[Anatolyevna]

Anatolyevnailk çay için tebrikler

bitirdik!

Ve sadece o değil

Kızlar, nasıl bir karışım elma + siyah chokeberry + erik + orman ahududu + siyah frenk üzümü + hanımeli + siyah chokeberry gibi kokuyor - sallanacaksın
Şimdi fırında kurutma - çarpıcı aromalar havada süzülüyor!
Bu iyi bir haber.
Kötü olanlardan - kıyma makinesindeki fitil kapalı. İnternette yeni bir tane arıyorum. Muhtemelen onları hemen toplu olarak satın alacağım, belli ki son sefer değil

Ve herkese minnettarım! Nasıl olması gerektiği bu.
Ve genel olarak konuşursak. İşte nasıldı. Komutanıma eti kesmem ve yaprakları kesmem gerektiğini söylüyorum. Tamam, hadi yapalım. Ve neden yapraklar? Çay için! Ete ne koyacağımı düşündüm.
Her şeyi doğru yaptım. Eti kesin. Yapraklar 2 kez kaçırılır, küçük granüller.
Evde elma kompostosu gibi kokuyor!

[Seberia]

elma + siyah chokeberry + erik + orman ahududu + siyah frenk üzümü + hanımeli + siyah chokeberry kokusu nasıl karışır - sallanacaksın

SeberiaLena, bu kokuyu bile hayal edebiliyorum! Tebrikler !!!
Bir sigortayla, evet, şans yok. Keşke böyle bir indirim olsaydı. Onları bulmada bol şans!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, desteğiniz için teşekkür ederim.
Çok üzülmedim bile, çünkü ortaya çıkan çayın neşesi çok daha güçlü.
Bu foruma ve konunuza geldiğim için çok memnunum.

[Işık]

Ve sadece o değil

Işık, homurdanmayın ... Yoksa sizi bir şeyler yapmaya zorlarız!

Ve yoğurt aldım!

Anatolyevna, Tonya, tebrikler, bu yüzden bugün yıldızlar sizin için doğru bir şekilde yükseldi! Görüyorsunuz, her şey yolunda gidiyor! Genelde ustalarımız ve onların tavsiyeleri ile bir şeyin başarısız olması zordur. Komutan - hepimizden onur ve saygı!

[Seberia]

Çok üzülmedim bile, çünkü ortaya çıkan çayın verdiği keyif çok daha güçlü, bu foruma ve konunuza geldiğim için çok mutluyum.

Seberia, Helen, çay içmene sevindim. Ayrıca bizimle olduğunuza da sevindim! Gelecekteki çaylarınızda bol şans!

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, evet .... Bir şey söyleyeceğim - fazla kurutmaya değmez. Bir gün bir çantada kurur. Genellikle farklı partilerde farklı tatlar yaparım. Ama ben granüle çayım var, bu yüzden her şey birlikte homojen nem veriyor.

Sanırım çok kuruyum - benim. Onu bir çocuk gibi izlemek, bir ısırık almak için 5 dakikalığına arkasını dönmüştü - zaten tamamen çıtırdı. Kızlar, bu çirkin. Saat 5'te kurumaya başladı, iki kase büyük yapraklı karışımdan biri - 2 çeşit armut ve biraz kiraz. Emrimde şunlar vardı: bir airfryer, elektrikli fırınlı bir ocak ve bir kurutucu. Airfryer en kullanışlıdır, sabit sıcaklık 150, 125 derece ve daha düşüktür - gözle. Ales sobası en korkunç olanıdır! Fırının talimatının ve regülatörünün uzun zamandır kaybolduğu, içinde sadece 9 bölümü ve min yazıtının olduğu - ve işte bu! Ağdaki teknik verileri çıkardım, diyor - minimum sıcaklık 135. Shchaz! İki fırın kağıdını kağıtla kapladı, onları 1, sonra 2, sonra 3 numaralarının üzerine koydu - özellikle alt kısımda hala zar zor titriyor. Ve her şey ızgaraya sığmıyor! Sonuç olarak, ızgarada önce 125, sonra yaklaşık 100-90, sonra daha da az kurudum, sonra kurutucuya gönderdim. Kurutucunun da - emin değiliz - iki sıcaklığı vardır: minimum yaklaşık 30-40, maks. - 80'e kadar. Paletleri parşömen ile kaplayarak max. Ve fırının içindekiler ızgarada kurutuldu. Bu yüzden iki saat boyunca ileri geri koştum, böylece daha sonra, hala kurumuş gibi görünüyor ... Ve bir kase daha aynı, mayalanmış halde duruyor !!! Korku. Koku çok güçlüydü, kururken kalıntıları ızgaradan demledim - tadı hoş, neredeyse hiç aroma yok. Şimdi etiketli üç çanta var: aero + kurutucu, aero ve fırın + aero.
Özet (yaprak kuruluğunun sadece bir parça kek olduğu ve genellikle kurutulması granülden çok daha zor olduğu gerçeğinin yanı sıra): böylesine anormal derecede sıcak bir yaz mevsiminde, tek tip bile olsa karışımlara kapılmamalısınız. Ve gölgedeki bir çeşidin hala halsiz olduğu ve diğerinin - güneşli taraftan, zaten kudret ve ana ile çatırdadığı ortaya çıktı.

Ve herkese minnettarım! Nasıl olması gerektiği bu.

katılıyorum

Svetiashka, homurdanma ... yoksa seni bir şeyler yapmaya zorlarız

bunun için sen!

[Kaplan Çizgili]

Sanırım çok kuruyum - benim.

Kaplan Çizgili, elbette, senden sıkılmayacaksın ... ama üzülme! torbalarda kurutun ve saklayın. Çay yine kendini gösterecek. Göreceksin. Taze kurutulmuş çay genellikle kokmaz.

bunun için sen!

Svetik ve sen de -

Svetik ve sen de -

Teşekkür!

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, elbette, senden sıkılmayacaksın ... ama üzülme! torbalarda kurutun ve saklayın. Çay yine kendini gösterecek. Göreceksin. Taze kurutulmuş çay genellikle kokmaz.

Bütün akşam çizgili Tiger arenasında ... Depolamayla ilgili bir soru: Çayı emaye kaplarda saklamak mümkün mü? Kalkışa kadar, hangi hafta.Ve sonra eve gelene kadar yaklaşık 3 gün kumaş torbalarda saklanabilir, burada zaten kalıcı bir kaba dökülebilir mi?

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, teneke kutularda ve çantalarda olabilir ... Soğuk havalarda çantamda çay olur ve bir hafta takılırım ..

[lappl1]

Çay makinesi olduğun için çok teşekkür ederim! lappl1, teşekkür! Armutlu ikinci kase, 9 saat fermantasyon, airfryer'da güvenle kurutuldu ve son 2 torbayı aldı. Toz deterjan kokan bir bebek arabasında yastık kılıflarımı yıkadım. Yarın kururlar ve koku kaybolursa, saat dokuzunu yastık kılıfıyla hareket ettiririm, yoksa çantasında biraz sıkışmış.

[Kaplan Çizgili]

lappl1, teşekkürler!

Kaplan Çizgili, sağlığına! Önlenemez enerjiniz büyülüyor!

Toz deterjan kokan bir bebek arabasında yastık kılıflarımı yıkadım.

Evet, ama bu çok ciddiye alınmalıdır. Özel olarak keten çantalar diktim, yıkamadım, sadece onları temiz suya batırdım ve bir daktiloda büktüm. çamaşır deterjanı kokuları bize zararlıdır.

Svetyashka, çayınızı ne kadar saklayabileceğinizi paylaşmak istiyorum, sizi bir kıyma makinesinde ne kadar kaydırırsa. Kutulara ek olarak, geçen yıl başka bir kapla geldim - 1,2-2 litrelik plastik şişeler. Bu kabı rahatlıkla bulabilirsin, hatta birisi içki içebilir, yıkayabilir, güneşte kurutabilir ve kolayca doldurabilir. Lyudochka bana plastik kaplar gösterdi ve kıyma çayını plastik şişelerde saklayıp hava geçirmez şekilde kapatabileceğinizi anladım.

[Gaby]

plastik şişeler 1.2-2 litre.

Gaby, Vika, teşekkür! Bu gerçekten çıkış yolu
Ham maddelerle ilgili bir sorun var. Değil. Şehirde bulmak zor. Ve çok sayıda düşük kaliteli yaprağı olan (solmuş, kararmış).

Işık, onu sadece söndürmekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir yere, örneğin bir taraftaki dolaba da koyabilirsiniz.
Ve hammaddeler bir kazanç meselesidir, asıl arzu, belki birileri banliyölere gidip onlardan yaprakları getirmelerini istemektir. Onları hazırlamak uzun değil, bu yüzden kimseyi fazla rahatsız etmeyeceksin.

[Gaby]

belki birileri banliyölere gider, yaprakları getirmelerini ister.

Gaby, VikaBöyle sorumlu bir konuyu kimseye emanet edemem
Kirazları ve şeftalileri dondurmak için evi aramak istedim, bunu yapamazsın. İlk önce kurutman gerekiyor. Ve eve gittiğimde bu bir soru

Armut ve frenk üzümü yaprağını nereden alacağımı biliyorum, biraz kiraz da alabilirsin.

[Vika]

VikaVikusya, merhaba! Seni görmek güzel ! İlginç şişe fikri! Ve çok aromatik ve sıkıcı olmayan Zakhar çayına bağımlı oldum. Hepsi tek bir pakette ve zaman olduğunda, o zaman yaparsın! Başka bir elma ağacı, armut, böğürtlen ve şapşal alacağım.

Zacharias'ın yöntemine göre iki gün boyunca dondurucudan güneşte ve arkada dolaşan irgayı büktüm (sadece güneşten değil, dondurucudan başladı). Ne diyebilirim - çantalar kapalı olmasına rağmen üst yapraklar kurudu, solmadı. Onları atmaya çalıştım ama hepsini değil. Ve yaprakların kesikleri kıyma makinesinin şaftına sarıldı ve granüllerde hafif damarlar oluşturdu. Muhtemelen bir buçuk saat boyunca dünyadaki her şeye küfrederek oynadım. Şimdi emek terimin kokusuyla çay alacağım - kıyma makinesine damlamadığından emin olmak her zaman mümkün değildi. İçinden çıkarılan hurdaları kestim, şafta bıçakla sardım ve toplam kütleye attım. Sonra, her şey çok kuru olduğu için tabancadan su serpti. Bir havlu altında güneşe maruz bırakma riskini aldım, sonra düşündüm ve başka bir kapakla kapattım. Raporlarıma göre, "Çay Makinesi Hataları Ansiklopedisi" adında ayrı bir dal başlatabilirsiniz.

[Linochka]

Linochka, bu saçmalığı hatırlatmış olmam iyi, bu yıl henüz toplamadım, peşinden gitmem gerekiyor.
Dün dondurucudan 9 paket çıkardım: ahududu, üzüm, elma ve armut. 6 saat sokakta tuttum, her şey ısındı, yapraklar siyaha döndü, aroması lezzetli meyveydi. ve dondurucuya geri gönderdim. Ve bugün çay yapma havası yok, görünüşe göre hava etkiliyor, şimdi +28 var, 36-38 değil ve yarın Yandex gün için +20 gösteriyor.Yani serin havada nefes almak istersiniz ve bu havada yaprakların toplanması güzeldir.

[Linadoc]

Başka bir elma ağacı, armut, böğürtlen ve şapşal alacağım.

Linadoc, Sana bir elma ağacı, bir armut, bir siyah chokeberry ve bir enayi için geleceğim. Ve sonra ham maddelerim bitti.

[Francevna]

FrancevnaAlochka, bir komşudan üzüm yaprağı isteyebilirim, Isabella. Çayın tadı çeşide göre değişir mi?

Ne diyebilirim - çantalar kapalı olmasına rağmen üst yapraklar kurudu, solmadı.

Farklı donmuş torbalarda yaprakların farklı davrandığını fark ettim. Dondurmak için büyük çantalar aldım, yoğun ve ucuz değiller, balıkları, mayalı hamurları buzdolabında saklıyorum. Ve paketleme için normal büyük çantalar var. Böylece solmuş yapraklar farklı davranır, ince paketlerde kurur, özel paketlerde nemlenir ve içlerindeki fermantasyon çok daha kuvvetlidir.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, üzüm yapraklarından elde edilen çay ekşi olur ama çok faydalıdır, karıştırın. Komşularım ve benim farklı üzüm çeşitlerimiz var, bu yüzden aynı anda birkaç çeşit toplanıyor. 7'den 11'e kadar.

Svetka, uçalım, bekliyorum (ve yardıma ihtiyacım var, elma, erik, armut, şalgam, böğürtlen bekliyor, Ve ayrıca mantarlar).