Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Genelde her şeyi yine yanlış yaptım. Cevapları okuduğumda, 2 saat boyunca dondurucuda siyah kuş üzümü olan bir çarşafım vardı. Onu çıkardım ve buzdolabına koydum. Benimle eğleneceğini hissediyorum. ))

[Kaplan Çizgili]

Onu çıkardım ve buzdolabına koydum. Benimle eğleneceğini hissediyorum. ))

Kaplan Çizgili, "Kendi kendime güldüm .." konusundan yeni geldim, orada gözyaşlarına güldüm. Eylemsizlikle, burada da ... Ve eğer ciddi bir konudan geldiysem, o zaman

[lappl1]

lappl1,
Güzel gün!
Kırılma. Size "her şeyi fermente edin" cümlesini atfetmedim, forumun ilk 50 sayfasını okuduktan sonra izlenimlerimden bahsediyordum. Belki daha fazlasını okumalıydım, ama çok zaman alıyor ...
Yanıtlara bakılırsa, bu sorun bensiz zaten çözüldü.
İsveç kirazı ve yaban mersini hakkındaki cevabınız için teşekkürler. Bu yüzden rahatsız etmeyeceğim ve daha önce yaptığım gibi sadece kurulayacağım ...
Hepsine sorular:
1. Kuril çayını fermente etmeye çalışan oldu mu? Eğer öyleyse, sonuç nedir?
2. Fermente çaylar ve kurutulmuş meyvelerden (kuşburnu, kırmızı üvez, kızamık vb.) Bir karışım yapmayı denediniz mi?
Bunları kurutulmuş bitki çaylarında katkı maddesi olarak kullandım - lezzetli ve sağlıklılar.
3. Chaga ile fermente çaylar yapmayı denediniz mi?
Tecrübemden, yine, şimdiye kadar sadece kurutulmuş otlarla deneyimim var, chaga katkı maddesi olarak iyidir. Mono chaga çayının kendine özgü bir tadı vardır - herkes bundan hoşlanmaz. Evim mono çayı reddetti ve karışımı otlarla birlikte zevkle içiyorlar.

[Pavel]

Pavel, evcil hayvanlarım bitki çaylarını sevmez. Eczaneye benzediğini söylüyorlar. Muhtemelen hayatımız boyunca haplarla tedaviden kaçınmaya çalıştığımız ve başlangıçtaki rahatsızlıkları bitkisel preparatlarla yarıda bıraktığımız için. Çaya asla kuru meyveler eklemiyoruz. Farklı meyvelerden buhar yapıyoruz ve komposto gibi içiyoruz. Ben sadece beşparmakotunu ektim. Uzun bir süre büyür ve çalılarımın yapraklarından çay yapmanın mümkün olacağı zamana kadar, büyük olasılıkla dayanmayacağım. Ne yazık ki.

[paramed1]

paramed1,
Veronica!
Cevaplar için teşekkürler!
Çaylardaki şifalı bitkilerin (hepsi şifalı) kombinasyonu hakkında sorularınız varsa - tavsiye edebilir misiniz?
Fermente olmayanlardan bahsediyoruz ...

[Radushka]

Radushka,
Neden böyle bir karamsarlık - "Direnmeyeceğim"? Dikilen çalılardan toplama ikinci veya üçüncü yılda başladı. Başından beri tabii ki sadece deneme için ... Şimdi (çalı yaklaşık beş yaşında) düzenli olarak topluyorum. tek şey, her koleksiyonun (haftada bir) küçük olmasıdır. Fermantasyon için, muhtemelen donmanız ve kazmanız gerekir ... aksi takdirde hacmi çok küçüktür.

hacmi çok küçük.

Karamsarlık değil, gerçekçilik. Mütevazı masamızda haftada bir 17 kişi toplanıyor. Ve tabiri caizse, bu dışarıdan misafir olmadan. Yani, "deneme için" bir sürü yaprak toplamanız gerekiyor. Ve çalının emtia koleksiyonuna hazırlığı 3-4-5 on yılda gerçekleşir. Ama bitki çok güzel. Ve bahçeden çay yapıyorum. Ve ivan çayını "riskli tarım bölgemizde" yetiştirmeye çalışıyorum.

Kızlar, hanımeli mono çay gibi yapmaya değer mi? Hepsini köyde mi bırakacağımı yoksa mono olarak mı bırakacağımı düşünüyorum

[Radushka]

Radushka,
17 kişi havalı, dördümüz var, "markalı" martıları seven konuklar.

Dün kayısı ve şeftali mono çayı hazırladım. Kayısı yaprakları -1640g, taze şeftali -400g. Şeftali tabaklara kesildi ve mikrodalgada tam güçte 4 dakika ısıtıldı. Kayısıyı büyük bir ızgaranın içinden geçirdim, evdeki koku nefes kesiciydi, her şey güzel kokuydu.Ondan önce, kayısı dondurucudan sonra bir gün benim için ılık terliyordu. Yapraklar kolayca dönüyordu ama granül yerine toza dönüşüyordu. Çok üzülmedim çünkü şeftali ile birlikte ince tel rafı kaydırmayı planlıyordum. Kayısı 6 saat mayalanmaya bırakıldı. Sonra bir şeftali ile yuvarladım, granüllerin yoğun olduğu ortaya çıktı.




Ev o kadar sıcaktı ki fırını açmamaya, tavada kurutmaya karar verdim. Son olarak, iki tavadan kıyma makinesine koştuğum için çayı da kavurdum. Seramikte çok iyi kurur, tavanın dibinde bir disk vardır, orada hiçbir şey yanmaz, su hızla buharlaşır, sobanın üzerindeki davlumbaz tarafından buharın nasıl çekildiğini açıkça görebilirsiniz. Ama 2 seramik tavam var ama ona üzüldüm. Kocam sokaktan geldi ve şok oldu, evde bir koku yerine demir kokuyor ve yanmış.
Ancak diğer çay üreticilerinin deneyimlerinden çok üzülmedim, 9 palete Isidri'ye koydum ve kurumaya bıraktım ve bu girişte ayrı olarak kurutuldu. Bir saat sonra kontrol etmeye gittim ve yine harika bir çay aroması vardı. Sakinleşti ...
Şimdi onu bir çantaya koyup havalandırmaya göndereceğim.

Ve bugün dünden daha da sıcak. 12 saattir üzüm, ahududu ve dut karışımı -1750 gr.
İnce bir tel rafta ilerleyin ve kurulayın ...

Bir çift farklı çilek yapıyoruz

Ve o ne? Et suyunu biliyorum, infüzyonu biliyorum. Ve "napar"?

[Francevna]

Francevna, Alla,

Ondan önce kayısı, dondurucudan sonraki bir gün boyunca ılık terliyordu.

Açılmamış bir poşet içinde mi yoksa gevşek mi?

Kardeşler, kimse yaprakları bir blender ile öğütmeye çalışmadı mı? Sovyet zamanlarından bir kıyma makinem var, biraz kiraz çalarken neredeyse bitiyordum ve çok varsa, bununla nasıl başa çıkabileceğimi hayal edemiyorum. Biraz öğütür ve büyük bir yaprak gibi kurursanız?

neredeyse bitti,

Denedim, kötü bir fikirdi, anlaşılmaz bir şey oldu, kocam "sinir demeti" dedi. Hala manuel kirazlar üzerinde çalışmam gerekiyor, ayrıca manuel olanlarım var, ayrıca işlemeyi de bitirdim.

[Seberia]

Seberia, birkaç sayfa önce hanımeli hakkında bir soru sordum zaten.

Hanımeli hakkında - çay hoştur, ancak özel bir tadı, rengi ve aroması olmadan karışımlarda normaldir.

Kardeşler ve kimse yaprakları bir blender ile öğütmeye çalışmadı

Bir kasede bir biçerdöver ile doğradım, çok iyi değil. Ahududu ve karışım iyi sonuç verdi, benim fikrim yok.

Birisinin alıç yapraklarından çay yaptığını okudum.
Ne sonucu? Ve ne tür bir alıç kullandılar. Çalı olanı veya ağaç olanı

[Olga]

Olga, üzerine kaynar su döktü, sardı. Şekersiz içilir ve içilir. Bir termosla denedim, o değil.

[lappl1]

Kızlar! Yaprakları kıyma makinesinde döndürmek istiyorsanız, dondurulmalarına gerek yoktur! Parçalanabilirler!
Kıyma makinesinden önce kurutulmaları gerekir - o zaman kıyma makinesinde toza dönüşmezler.

lappl1, Ludmilave elma ağacını dondurur mu?

[lappl1]

insanlar kendileri için sessizce yaşadılar, kendi işlerini yapıyorlar ve burada ... BAM ve ben tariflerimle. Ve insanlar bahçelere, ormanlara, kendilerine ve diğer insanların kulübelerine gitti. Ve gece gündüz hiç dinlenmiyorlar ...

lappl1, Ludmila, "Kremlin ajanı" başka türlü değil
Ya demiryolunda ekmek ya da her türlü şeyden çaylar

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, dondurucudan çantayı açmıyorum ama sıkı bir büyük çantaya koydum ve sıcak. Şimdi girişimde, muhtemelen 40 derecede.

Ne sonucu? Ve ne tür bir alıç kullandılar. Çalı olanı veya ağaç olanı

Kültürlenmiş büyük bir ağacım var. Bir karışım halinde yapılmıştır: kiraz + alıç + alıç rengi. Çay çok lezzetli, çiçeklerden biraz garip bir tat, bence mono çay olarak boş olacak ama karışımlar halinde

Kültürlenmiş büyük bir ağacım var. Bir karışım halinde yapılmıştır: kiraz + alıç + alıç rengi. Çay çok lezzetli, çiçeklerden biraz tuhaf bir tat, bence mono çay gibi boş olacak ama karışımlar halinde

Teşekkür. Bu yüzden meyvelerin ağaçta olgunlaşmasını ve yaprakları toplamasını bekleyeceğim.
IMHo, kirazla her şey lezzetlidir.

[LevaP]

bir.Kuril çayını fermente etmeyi deneyen var mı? Eğer öyleyse, sonuç nedir?

LevaP, Pavel, Büyüyorum ama çok küçük. Çay için yeterli değil. Bu çayı kimse yapmadı. Geçenlerde Kuril çayının fermente edilmediği, kurutulduğu söylendi. Bunun böyle olup olmadığını bilmiyorum.

2. Fermente çaylar ve kurutulmuş meyvelerden (kuşburnu, kırmızı üvez, kızamık vb.) Bir karışım yapmayı denediniz mi? Bunları kurutulmuş bitki çaylarında katkı maddesi olarak kullandım - lezzetli ve sağlıklılar.

Pavel, denedi, ama yazdığın gibi değil. Tarifimde çaydanlığın içinde kırmızı bir üvez görüyorum. Onu çok seviyorum. Ancak ücretleri bilimsel olarak telafi edecek şekilde - hayır, bu yapılmadı, çünkü burada tedavi konusunu dikkate almıyoruz. Bunu yapmak için ayrı bir konu açmanız gerekiyor. Ve çayı lezzetli bir içecek olarak görüyoruz. Ve çaya ne ekleneceğine herkes kendisi için karar verir.

3. Chaga ile fermente çaylar yapmayı denediniz mi?

Pavel, hayır, denemedim.

[Işık]

Lyudmila ve elma ağacını dondur?

Işık, don. Daha kolay bükülür.

Lyudmila, "Kremlin ajanı" başka türlü değil. Ya demiryolunda ekmek ya da her türlü şeyden çaylar

Beni tüm sakatatlarla birlikte aldı ve teslim etti.

Birisinin alıç yapraklarından çay yaptığını okudum. Ne sonucu? Ve ne tür bir alıç kullandılar. Çalı olanı veya ağaç olanı

Lind @, Olga, yaptım ama az. Bir ağaçtan veya çalıdan - Ben de hatırlamıyorum. Kendim yapmadım çünkü bende yok. Ancak yorumlar fena değil. Doğru, alıçları diğer kokularla karıştırdılar.

[Francevna]

Dün kayısı ve şeftali mono çayı hazırladım.

Francevna, harika çay. Hala granüllerin olması harika. Bu bilgiyi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Birçok güneyli faydalı olacaktır. Artık şeftali ve kayısının nasıl pişirileceğini düşünmeyecekler.

[Kaplan Çizgili]

Kardeşler, kimse yaprakları bir blender ile öğütmeye çalışmadı mı? Sovyet zamanlarından bir kıyma makinem var, biraz kiraz çalarken neredeyse bitiyordum ve çok varsa, bununla nasıl başa çıkabileceğimi hayal edemiyorum. Biraz öğütür ve büyük bir yaprak gibi kurursanız?

Kaplan Çizgili, Luda sana çoktan cevap verdi. Oldukça doğru. Gerçek şu ki, blender yaprakları öğütüyor, ancak meyve suyu serbest bırakılıncaya kadar baskı yapmıyor. Ve meyve suyu yok - enzim yok - fermantasyon yok. Sonuç, zayıf çaydır.

[IrisKa_B]

IrisKa_B,

Birkaç sayfa önce hanımeli hakkında bir soru sordum zaten.

çok teşekkür ederim, görünüşe göre bu mesajı kaçırdım

[lappl1]

lappl1, Ludmila, teşekkür .
Kuru bir yaprak denedim, tozun dehşetinin düştüğü ortaya çıktı, ancak bıçak donuk olabilir. Sonra onu dondurucuya koydum. Sadece yarın bunu yapacak zaman olmayacak.

Beni tüm sakatatlarla aldı ve teslim etti

Nasıl hemen tahmin edemezdim? İyi tamam

[Işık]

Kuru bir yaprağı denedim, tozun dehşetine dönüştü

Işık, Sana yazdım ya da yazmadım - yaprakları buzdolabında bir rulo halinde (kumaş) kurutman gerekecekti. Burası o kadar sıcak ki her şey anında kurur.

[lappl1]

Svetiashka, sana yazdım ya da yazmadım - yaprakları buzdolabında bir rulo halinde (kumaştan) kurutman gerekecekti. Burası o kadar sıcak ki her şey anında kurur.

lappl1, Ludmilahayır, biz yazmadık. Zaten dondurucuya koydum.

[Işık]

Işık, bu da başka birine yazdığı anlamına geliyor. O zaman bir dahaki sefere aklınızda bulundurun.

O zaman bir dahaki sefere aklınızda bulundurun.

Sho, yine bunu henüz yapmadım

[Işık]

Işıkve ne, bir çayla inmeye mi karar verdin? Çalışmayacak! Henüz ofisi rahatsız etmediniz ... Yaprakları topladıkça, çay fabrikanız tam güçle çalışmaya başlayacak.

Kızlar, deniz topalak yaprakları hakkında yazdığı bağlantıyı paylaşın, bulamıyorum, sadece 1 gönderi, gerçekten sevmediğim. Ve o zamandan beri kimse daha fazlasını denemedi mi? Bahçedeki yaprakları koparmak için neyin çok geç olmadığını hatırlatmak mümkün mü?

Ve şimdi burada çaylarla ilgili küçük bir rapor var. Bir yaprak yaprağına 15 ahududu ve 2 küçük armut ile 80/20 ahududu / armut yaptı.Bunu Zakhar'a göre yaptım, aroma süperdi (kurumadan önce), granüller çok az ufalandı.
Sonra yine Zakhar'a göre bir elma / armut / böğürtlen / aptal 70/15/10/5 yaptım, çünkü bu kadar belirgin bir meyveli aroma almamın tek yolu bu. 4 yemek kaşığı eklendi. l. yine bir yaprak yaprağına siyah chokeberry (şarap yaptım) ile bir elma sıkmak. Tartmadım ama bir kilogramdan fazla hazır kuru çay aldım. Pekala, aroma tamamen şaşırtıcı (tropikal meyvelerin ipuçlarını içeren bir yeşil elma), granüller betonarme, kuruduktan sonra bile aroma korunuyor. Kuru fermantasyondan sonra nasıl olacağını tahmin etmekten korkuyorum. İşte resimler: solda, armutlu bir ahududu, sağda, armutlu bir elma, bir chokeberry ve bir enayi.


Kısacası Svetka, Zakhar'ın yolunda bir elma ağacı yap, pişman olmayacaksın!

[Irina]

Kızlar, deniz topalak yaprakları hakkında yazılan bağlantıyı paylaşın, bulamıyorum

IrinaBunu yapmak neredeyse imkansızdır - deniz topalak hakkında bilgi bulmak için 700 sayfa arasında. Bağlantı kurduğum şey buydu. Ve böylece kızlar onu karışımlara ekledi. O zamandan beri mono yapılmadı.

Bahçedeki yaprakları koparmak için neyin çok geç olmadığını hatırlatmak mümkün mü?

Yapabileceğiniz her şeyden. Sadece ivan çayı mevsimi sona erdi ve bahçe sosları için tüm hızıyla devam ediyor.

[Linadoc]

Ve şimdi burada çaylarla ilgili küçük bir rapor var.

Linadoc, Linochka, harika rapor! Ve ne granüller! İyi gidiyorsun! Ben de bu çayı Zekeriya'ya göre istiyorum ... Ama sonra.

[lappl1]

Her nasılsa doktorum bana mate çayı reçete etti

lappl1, Ludmila, bugün mate hakkındaki mesajınızı okudum. Deneyimlerimi biraz paylaşmaya karar verdim, aniden ilgisini çekecek (biraz konu dışı olsa da)
İçme arkadaşı çay ile aynı şekilde hazırlanmamaktadır. Kurutulmuş kabak (su kabağı) içerisine su kabağı hacminin 3 / 4'ü kadar dökülür. Bütün eş kütlesi soğuk suyla iyice nemlendirilir, bambilia'nın merkezine yerleştirilir (ve içinden içilir) ve yaklaşık 10 dakika ısrar edilir, böylece yapraklar şişer. Daha sonra su kabağının üstüne soğuk su ekleyin ve 5-10 dakika ısrar edin (çeşide bağlı olarak). Daha sonra ortaya çıkan infüzyon içilir ve tekrar soğuk veya ılık suyla dökülür. Ve böylece 5-8 dolgu yapabilirsiniz. Bu çok, çok canlandırıcı bir içecek! Kahve ritmi yok! Hem tonu hem de ruh halini yükseltir Ve faydaları hakkında okuduğunuzda, daha da eğlenceli hale gelir.Biz birkaç yıldır içiyoruz, bu yüzden sizi ilgilendiren bir şey varsa, size söylemeye hazırım.
Gerçek geniş yapraklı çobanpüskülünün yalnızca Arjantin'de yetişmesi üzücü. Bunu kendin yapmak imkansız. Ve böylece onu fermente etmek ve tatmak mümkündü

Svetiashka, bir çayla kurtulmaya ne karar verdin? Çalışmayacak! Henüz ofisi rahatsız etmediniz ... Yaprakları topladıkça, çay bitkiniz tam güçle çalışmaya başlayacak

ancak bitmiş kuru çayın bir kilogramdan fazla olduğu ortaya çıktı.

Kızların çay fabrikaları varmış gibi

Günaydın!

Dün kıyma makinesinden geçtim kırmızı ve siyah yaprakları - daha fazlası vardı - kuş üzümü. Kirazın granül olduğu ortaya çıktıysa, kuş üzümü toz haline geldi. Ondan önce kurudum ve dondurucuya uzandım. Bir airfryer'da 20 dakika 125 derecede, sonra biraz da 100 kadar kurutdum, çarşaflar üzerinde 20 dakika boyunca düşük güçte kurutdum, şimdi bir torba içinde kuruyor. Pekala, tozu içeceğim ve çok lezzetli kokuyor, ama soru şu: böyle ev yapımı çayı nasıl demlenir? Okudum, hatta birisi 40 dakika termos içinde demlendi. Satın alınan kişiyi kesinlikle tavsiyelere göre, en fazla 6 dakika, daha sık - daha az tutmaya alışkınım. Buna ne dersin? Kuş üzümü, kiraz vb.

[Linadoc]

Linadoc,

4 yemek kaşığı eklendi. l. siyah chokeberry ile preslenmiş elma (şarap yapılmış)

Güzel gün!
Zaten sıkmalı çayı denediniz mi?
Kuş üzümü, irgi, böğürtlen özleri kullanma fikrim vardı (onu atmak üzücü - ben de şarap yapıyorum).
Ama henüz denemedim. İzlenimlerinizi paylaşın.
Bu arada ve şaraptan da ...

İçme arkadaşı çay ile aynı şekilde hazırlanmamaktadır. Kurutulmuş kabak (su kabağı) içerisine su kabağı hacminin 3 / 4'ü kadar dökülür.Bütün eş kütlesi soğuk suyla iyice nemlendirilir, bambilia'nın merkezine yerleştirilir (ve içinden içilir) ve yaklaşık 10 dakika ısrar edilir, böylece yapraklar şişer. Daha sonra su kabağının üstüne soğuk su ekleyin ve 5-10 dakika ısrar edin (çeşide bağlı olarak). Daha sonra ortaya çıkan infüzyon içilir ve tekrar soğuk veya ılık suyla dökülür. Ve böylece 5-8 dolgu yapabilirsiniz.

Darrell, Arjantin'de eşin "erimiş metal sıcaklığında" sarhoş olduğunu yazdı. O zaman soğuk suyla nasıl doldurulacağı belli değil. Arjantinli arkadaşının bu şeyi bir su kabağı tüpünden nasıl çektiğini, denediğini ve ne olduğunu anlattı. Arkadaş belirsizce, "Onu biraz sakinleştirebilirsin," dedi, "ama o zaman aynı olmayacak."

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgilive prensip olarak ilk sayfayı okumaz mısınız? Orada her şey yazıyor. Ve ufalanan kuş üzümü ve çayın nasıl demleneceği hakkında. Bu arada, kurutucunun dibinde kalan tozu ayrı bir kavanozda topluyorum. Demlendiğinde ... Mmm ... bir bomba!

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgilive prensip olarak ilk sayfayı okumaz mısınız? Orada her şey yazıyor. Ve ufalanan kuş üzümü ve çayın nasıl demleneceği hakkında. Bu arada, kurutucunun dibinde kalan tozu ayrı bir kavanozda topluyorum. Demlendiğinde ... Mmm ... bir bomba!

İlkini sadece prensip olarak okumadım, temelde hatırlatıcılara kopyaladım ... Ama sonra o kadar çok bilgi gitti ki, önemli olan önemsizler arasında kayboldu. Peki ya demlemeye ne dersin, bir termosla o yazı kafamı karıştırdı - ve ayrıca her zamanki gibi kiraz demlemeye çalıştığımda garip bir şey oldu ...

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili,

her zamanki gibi kiraz demlemeye çalışırken, garip bir şey oldu ...

Ben de. Çok güçlü bir tada ve aromaya sahip neredeyse renksiz sıvı. Bana göre çaya benzemiyor. Ve burada, büyük oğul bundan gerçekten hoşlanıyor!
Çaylarımı test etmek için bir bardakta demliyorum. Israr ettiğimde bir fincan tabağıyla örtülüyorum. Ve böylece ... farklı demleme yöntemlerini denedik - cam bir çaydanlıkta, presli bir demlikte, bir termosta. Benim favorim, normal büyük kapasiteli toprak çaydanlık. Bir bardak kaynar su + 1 kaşık kadar çay kaşığı çay da uyuyakalırım. Kaynar suyu kesinlikle ölçüyorum (hemen gerektiği kadar tam olarak kaynatıyorum). Su ısıtıcısını bir havluyla örtüyorum. En az 10 dakika infüze edilir. Daha iyi - daha uzun. Kalın, gözenekli, sırsız çanak çömlekten yapılmış bir çaydanlık almanın daha da iyi olacağını düşünüyorum. Köy çömlekleri gibi. "Hadi arayalım" (c)
Küçük olan misafirler için ütüyle bir su ısıtıcısında demlenir. Ve kendimi bir termo kupa içinde.