Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Linadoc]

Linadoc, Sadece yıkandım. Ziyaret edebilirsin

Linochka, merhaba Külkedisi, sen bizimsin! Yaprakları toplarken Zachariy'e göre çay yapmaya çalışmalıyım.

Tünaydın! Bir buçuk aydır lezzetli çayların tarifi ve bu konudaki tartışmalar üzerinde çalışıyorum. Ve fermente ediyorum, farklı yaprakları fermente ediyorum, mutfaktaki tüm boş raflar zaten çay ile dolu.

[Mikel]

MikelÇay sevmeniz ne kadar güzel! Burada bizimle kalın!

[Mikel]

Mikel, çay makinesi ailesine hoş geldiniz. Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı çay ile memnun edin

[Mikel]

Mikel, Hoşgeldiniz!

Kimse kirazla üzüm yapmaya çalışmadı mı? Denemek istiyorum ama uyumlu olup olmadıklarından emin değilim.

Üzümlerimiz büyümez, ama kirazlar (eğer onları benim kadar seversen) her şeyle gider! Her şeyi denemelisin!

Bugün genç bir yabani armutun solmuş ve sonra donmuş yaprakları arasında gezindim. Böyle bir koku beklemiyordum. Koku oldukça rahatsız edici - ya demir çıkarıyor, hatta pas veriyor. Buna kimse rastladı mı? İşte böyle bir koku ile fermantasyonun sonunu nasıl belirleyeceksiniz? Yetişkin bir armutun yaprakları, onları kurutmama rağmen, sadece kutuda tatlı kokuyor. Bu nedenle, soru ortaya çıktı - burada birkaç kez taze kurutulmuş çayın kokmadığını okudum. Çayın kendisinden mi yoksa et suyundan mı bahsediyoruz? Hem armut hem de vişne kokusu alıyorum ama et suyunun neredeyse hiç kokusu yok. Bir torba içinde kurutulmuş granül irga, çok zayıf kokuyor. Ve başka bir soru: Bu tür çayları ertesi gün demlendikten sonra içmek mümkün mü? Her zaman ertesi gün normal çay koyarım, sarhoş olmasa da, peki ya bizimki?

İçebilirsiniz, ancak çayın en az bir ay boyunca kuru fermantasyondan geçmesi gerekir, çay ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar iyi olur.

demlendikten sonraki gün bu tür çayları içebilir misin?

Belki yapabilirsin, ama neden? Sanırım daha az demlemek daha iyi, çok zevk alıyorum

Bir hafta önce apple mono yaptım.
Tam o sırada nasıl zaman ayrılacağını sordular? Zamanla tüm fotoğraflara sahibim (yaprak toplama dışında) - ne kadar ve neyin gerekli olduğunu görebilir ve tahmin edebilirsiniz.
Ayrıca her zaman toplamak için yeterli zamanım olmuyor. Bu nedenle elimden geldiğince topluyorum. Solmuş ve paketin içine - Paketi imzalıyorum - tip / tarih / ağırlık.

Buz çözme:

İlk önce geniş ızgaralı kıyma makinesinde

Neredeyse bütün bir kase olduğu ortaya çıktı

Orta raftaki ikinci kaydırma, doğrudan fermantasyonun gerçekleşeceği kaba doğru

Şimdi şu iki resme dikkatlice bakın:

Beyaz terleme açıkça görülüyor - yani, zaten ikinci kaydırma sırasında, kitle tamamen fermente olmaya başladı. O (kütle) o kadar sıcaktı ki, oda sıcaklığında bir kap buğulandı !!! Ve o gün çok sıcaktı !!!
O gün ve bir yer aramaya gerek yoktu, ama yine de Yoğurt modunda birkaç dakikalığına karikatürü açtım ...

Kıyma makinesinin kalıntılarını da fermente ediyorum ...

İlk başta tüm kütleyi bir fırın tepsisine kurutmak istedim, ama sonra aynı şekilde bir kısmını başka bir forma döktüm - sonuçta, katman daha ince olduğunda, izini sürmek ve müdahale etmek daha kolay ...

bunlar granüller

Kuruduktan sonra elmadan "toz" çıktığı için kafam karışmıştı ... ve epeyce ...

solda toz açıkça görülüyor ...

Sonuç: Bu çay "toz" dışında herhangi bir soruna neden olmaz. Ve toz bir sorun değil, küçük bir kusurdur ...

Henüz büyük yaprak demlemeye alışmadım. Ve her zaman bana uyduğundan daha fazlası çıkıyor. Ve çocuk genellikle bunu reddeder, sıradan çay ister. Elma anladığım kadarıyla toz çıkarırsa, sığ bir ızgarayla bükmemek daha iyidir? Ve burada başka yok. Öyleyse, yine, geniş yapraklı ve çok fazla yer kaplıyor, onu nasıl alacağım? Bu çay depolama ve nakliye sırasında tahrif edilebilir mi, yoksa sadece elde ufalanabilir mi? Armutu isteksizce teneke kutuya sıkıştırdım, aksi halde sığmazdı.

sadece elinizde mi parçalayacaksınız?

yine, çöp alacaksınız - sadece daha da fazla ... orta / küçük bir ızgarada daha iyi ...

[Anyuta]

Anyuta, güzel çay çıktı.
Kaydırdıktan sonra, büyük bir tel rafta, ardından ince bir tel rafta fermente ediyorum ve hemen kurutmak için bir tabakanın üzerine döküyorum.

[Francevna]

Francevna, Alla, Doğru anladım - orta ve ince ve kuru fermantasyondan sonra bükün?

yine, çöp alacaksınız - sadece daha da fazla ... orta / küçük bir ızgarada daha iyi ...

Biraz toz çıkıyor, sadece çarşaflar küçük parçalara ayrılıyor. Ve bir kıyma makinesinde, bu kadar çok kiraz ve armut işlemek için yeterli güce sahip değilim. Eski bir Sovyet kıyma makinem var ve başka bir yer yok.

[Vasyutka]

Vasyutka, NataliaOrta bir kafesim yok, sadece büyük ve küçük. Fermantasyondan sonra ince bir tel rafa kaydırıyorum ve hemen kurutuyorum.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, geçen yıl tüm çayı sıradan bir manuel kıyma makinesinde ince bir ızgarayla bükdüm, başka seçenek kalmadı ve bu yıl özellikle çay için elektrikli bir kıyma makinesi aldım ama her iki kez de büyük bir tanede döndürüyorum, ben daha çok beğendim.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, küçük bir tane üzerinde büktüm çünkü başka yoktu, ama bugün bir komşu bana büyük bir tane verdi, üzerine bir parti kiraz büktü! İrgu denedim - bu bir şey! İlk defa böyle bir tat ve aroma.

Arkadaşlarım sevgilidir, tembel olmayın ve kıyma makinesini en az iki kez kullanın, sonra iyi güçlü granüller elde edersiniz.

kuruduktan sonra çift kaydırmanın bir örneğini burada bulabilirsiniz. Granüller güçlüdür ve ufalanmaz.

[Zachary]

Arkadaşlarım sevgilidir, tembel olmayın ve kıyma makinesini en az iki kez kullanın, sonra iyi güçlü granüller elde edersiniz.

Zachary, teşekkür! Bir keresinde manuel kıyma makinesinde yapraklar arasında gezinmek için öldürüldüm ve siz 2 zorla
Bu yüzden elektrikli bir tane alana kadar çaysız kalacağıma karar verdim.

! Yaprakları kaydırmak için bir keresinde öldürüldüm

İşte sürecin ortasında kaplı elektrikli kıyma makinem. El ile kütlenin yarısını bükmem gerekiyordu
Demek istediğim bu, cihaz bir parşömenden sonra bile itiraz etti, bırakın ikinciye itin ...

ve onu ikinciye itmek için ...

ikincisi zaten sorunsuz geçiyor, çünkü ilk seferde kütle zaten kırılmış.

Bir keresinde manuel kıyma makinesinde yapraklar arasında gezinmek için öldürüldüm.

Kadınlar ne diyebilirsiniz ... Asistanlarınız nerede? Kategorik olarak tüm tutamaç cihazlarını kullanmıyorum.

[Zachary]

Kadınlar ne diyebilirsiniz ... Asistanlarınız nerede?

Zacharykendimiz bilmek isteriz

Çay fırında kurutuluyor, ilk parti Isidri'de kurutuluyor. Güzel ve yoğun granüller ortaya çıktı, aroma evin her yerinde.

kendimiz bilmek isteriz

İşte gerçek

Nasıl yapacağımı bilmiyorum ama Sovyet öncesi evcilleştirmemde Irgi'nin oyununu kazandım. Eller nasır ve sıva içinde, ama ah başardı! Çocuk benim eziyetime bakarak şöyle dedi: "Peki neden bu kadar inatçısın?"

Zevk, sağlık ve fayda için!

Made in SSCB kıyma makinesinin kullanımıyla ilgili tavsiyeler: ters yönde bükmek zorlaştığında gerilimsiz çevirin, sonra tekrar ileri doğru çevirin! Ve her şey nasır ve karın yırtığı olmadan yoluna girecek)).

Made in SSCB kıyma makinesinin kullanımıyla ilgili tavsiyeler: ters yönde bükmek zorlaştığında gerilimsiz çevirin, sonra tekrar ileri doğru çevirin! Ve her şey nasır ve karın yırtığı olmadan yoluna girecek)).

Ters yönde - kendi başına, ancak gerginlik olmadan çalışmayacaktır.

Çayı kurutdum, her defasında 1-1.5 kg diyorum kendi kendime ama hiçbir şekilde olmuyor, 3 kg işledim.
Ahududu -% 50, üzüm -% 40, elma ve armut -% 10

Çayı kurutdum, her defasında 1-1.5 kg diyorum kendi kendime ama hiçbir şekilde olmuyor, 3 kg işledim.
Ahududu -% 50, üzüm -% 40, elma ve armut -% 10

Vay be, ne kadar hacimli, ama asla 1 kg'dan fazla toplamayı başaramadım.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, Anya, ben de birden fazla topladım. Dondurucuda paketler vardı, 9 adet, burası soğukken tek yaptığım buydu.

Ve bunu küçük gruplar halinde yapmayı seviyorum. Manuel kıyma makinesinde çevirdiğimiz için eşin onurlu bir görevi haline geldi. Ve elektrikli olan öyle bir voltajla çalıştı ki artık onu çalıştırmak istemiyordum. Granüllerin hepsi güçlü. İnce bir ızgarayı bir kez döndürüyoruz. Başka hiçbir kafes yok. Yine de, bu kıyma makinesinin hayatta kalması ve bize tekrar tekrar hizmet etmesi iyi.

[Galina Iv.]

ters yönde döndürmek zorlaştığında, gerilmeden bükün, sonra tekrar ileri alın! Ve her şey nasır ve abdominal yırtılma olmadan yoluna girecek

Galina Iv.,. Evet, ilk çayı büktüm ve donma - buz çözme ile bir parti yaptığımda, burada öldürüldüm.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, Anya, ben de birden fazla topladım. Dondurucuda paketler vardı, 9 adet, burası soğukken tek yaptığım buydu.

Dört gün içinde ayrılmam gerekiyor ... Ve St.Petersburg'da artık bir böğürtlen ve elma ağaçları olmasına rağmen artık toplamıyorsunuz, ama şehirde çok kirli. Ve neden bu konuya daha önce rastlamadım? Şimdi tadının nasıl olduğunu anlamak için küçük gruplar halinde bile elimden geleni topluyorum. Irga, kiraz, armut toplamayı başardım, şimdi bir elma ağacı ve bir erik kuruyor. Bence - kiraz eriği ve üvez toplamaya mı yoksa komşulara sorup vişneyi yırtmaya değer mi?

Kirazları ve elma ağaçlarını toplardım, severim. ,

Bu yaz yapraklı mono ve karışımlara çok bağımlıyım - her zamanki gibi yaprakları solduruyorum, sonra kabaca kesiyorum ve sertçe yoğuruyorum. Ivan-çay karışımda iyi yardımcı olur, çok fazla meyve suyu verir. Sadece Ivan çayının dondurucudan geçmesine izin verdim, dondurucu yaprakların geri kalanına gerçekten yardımcı olmuyor. Gerekirse su serpin, ancak fanatizm olmadan. Sıkıca sıkıştırın ve bir yük ile ters çevrilmiş bir plaka ile örtün. Fermente edildiği kova şeklindeki bir tabak, bu yüzden çoğu zaman nemli bir havluyla örtmem, tüm yapraklar örtülür.
Fermantasyondan sonra tekrar kestim, daha ince, sonra kurutmak için. Küçük yapraklı bir çay çıkıyor.

Önümüzdeki yıl daha ayrıntılı yapacağım, çünkü bu yaz anılarım sürekli yaprakların kesilmesi.
Şey, çok zaman alıyor. Ama bu yıl o kadar çok çay var ki, umarım önümüzdeki çay yılı için de yapraklar olur.

Veya bir seçenek olarak, aile üyelerinden bir çalışan aramanız gerekir.

Bugün dokuz yaşında bir çocuğum vardı. Şaşırtıcı bir şekilde, bütün eriği bükdüm. Peki ya dondurucu, anlıyorum - kaydırmayı çok kolaylaştırıyor! Irga kısa bir donma, 4 saat, dün sırf inatçılıktan kayarak ilerledim ve gece için donmuş armut ve erik kolayca kaydırıldı. Akşam, dün topladığım elma ağacının arasında gezineceğim ve ayrılmadan önce onu bulmaya çalışacağım ama sonra sıcaktan dolayı elma ağaçları sarardı. Armutlar daha kalıcıdır, yakınlarda eski çiftliklerde çok sayıda vahşi hayvan vardır.

[Mary Poppins]

Mary Poppinsve neden dondurucuda Ivanushka? Soldurulduktan sonra, elde bile çok iyi dönüyor!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Bu sene çay içmene çok sevindim! Ve asistanlar var - veya e-posta biçiminde. kıyma makinesi veya çayınızı seven biri.

Sadece Ivan çayının dondurucuya girmesine izin veriyorum, dondurucu yaprakların geri kalanına gerçekten yardımcı olmuyor.

Tuhaf, dondurucu bile bahçe kokusuna yardımcı oluyor.Onları orada daha uzun süre tutmalıydın, o zaman soğuk dönüyorlar. Ama Ivan çayını da donmadan yapıyorum.

Uzun zaman önce, elektrikli kıyma makinem olmadığında, kıyma makinesine sıradan bir matkap bağladım, bunun gibi bir şey 🔗
her şey harika çıktı.

Ve dün bir aylık monomalin çayımı çıkardım ... koku harika!

[Ёlenka]

Uzun zaman önce, elektrikli kıyma makinem olmadığında, kıyma makinesine sıradan bir matkap bağladım, bunun gibi bir şey 🔗her şey harika çıktı.

Ёlenka, Lena, evet, çok ilginç bir çıkış yolu.

Ve dün bir aylık monomalin çayımı çıkardım ... koku harika!

İşte başka bir mono-ahududu hayranı! Radushka, alayın geldi!

[Helena]

Helena, LudmilaDondurucu, Ivanushka'ya meyve suyu vermeye yardımcı olur, böylece sadece kendisi için değil, aynı zamanda kuru çilek ve ahududu için de yeterlidir. Ve elma ağacı bana el ile ödünç vermiyor, hatta donmuş, belki eller oldukça zayıf?
Bahçedeki ruloları döndüremiyorum, hemen dönüyorlar ve mesele, meyve suyunun tahsis edildiği gerçeğinde olduğu kadar rulo halinde değil. Ve böylece tüm kütleyi, zaten kabaca ezilmiş ve yeterli miktarda meyve suyu ile öğütüyorum.

Luda, muhtemelen artık kıyma makinesine veya asistana ihtiyacım yok, kağıt gibi iyi bir doğrayıcıya ihtiyacım var. Sonra kütleyi düzgün bir şekilde öğütün ve fermantasyona koyun ..
Gerçekten ne istediğimi bilmiyorum

🔗
Şimdi bir elma ağacı seçiyordum ve böyle bir bitkiye rastladım, bunun ne olduğunu bilen var mı?

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgiliresim açılmıyor

Bir bağlantı ekledim. Aksi takdirde, herhangi bir nedenle görüntülenmez. İmj etiketlerine rağmen.

Siyah bir mürver olduğunu düşünüyorum.

Çay için iyi mi? Aceleyle bir anchar çay yapmak istemem Yine de böyle bir çayın suç başkentimizde ne kadar popüler olacağını tahmin edebiliyorum.