Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Gal]

Luda'nın onu koklaması gerektiğini hatırlattı.

Gal, kokla, demle ve söyle bize.

ve neden bu kadar mutlu oldum?

AlenKa, oh ... Ve bu benim çok iyiyim. memnun!

kokla, demle ve söyle bize

oki

[Ludmila]

Ludmila, kızlar ve ayrıca kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri. Çok renklidirler: mavi, mavi, beyaz, pembe, leylak, kiraz. Rengi hiç değiştirmediler. Çok havalı.

Floksa veya peygamber çiçekleri sadece güzellik için mi yoksa tat vermek için mi? Peygamber çiçekleri hakkında özellikle ilginç.

[Ludmila]

Ludmila, çiçekler hemen hazır çay ile karıştırılabilir mi veya ayrı saklanıp demleme sırasında eklenebilir mi?

[Lind @]

Lind @,

Floksa veya peygamber çiçekleri sadece güzellik için mi yoksa tat vermek için mi? Peygamber çiçekleri hakkında özellikle ilginç.

Floksa çok hoş kokulu olmasına rağmen güzellik için düşünüyorum. Belki uzmanlar size daha doğru söyler.

Tüm şirkete iyi günler!
Yazara makale için çok teşekkürler.
Birkaç yıldır bitki çayları yapıyorum ama şimdiye kadar onları kurutdum.
Şimdi okuduktan sonra denemeye başladım ...

Bu yüzden bugün tarife girdim ve Luda'dan ne tür bir iş olduğunu düşündüm !!! birden fazla tez ..

Forumu okuyarak konuyu incelemeye devam ettim.
Birçok soru ortaya çıkıyor.
Belki bazıları zaten tartışıldı, ancak tartışma uzun süredir devam ediyor ve her şeyi gözden geçirmek çok zaman alıyor, bu yüzden kendimi tekrar edersem özür dilerim.
En büyük sorun, fermantasyon sürecinin sonunu doğru bir şekilde belirlemek için zaman eksikliğidir.
İşten sonra sadece boş akşamlarım var ve bu, hammadde hazırlamak için gereken süre (yaprakları yuvarlamak veya bir kıyma makinesinden geçmek) dikkate alındığında, hala önemli ölçüde azalmış olan maksimum 4-5 saattir.
Bu durumdan nasıl kurtulursunuz?

[LevaP]

LevaP,

İşten sonra sadece boş akşamlarım var ve bu, hammadde hazırlamak için gereken süre (yaprakları yuvarlamak veya bir kıyma makinesinden geçmek) dikkate alındığında, hala önemli ölçüde azalmış olan maksimum 4-5 saattir.
Bu durumdan nasıl kurtulursunuz?

Bir kıyma makinesinde (elektrikli), iş yerini hazırlamadan yıkanması gereken her şeyi yıkamaya kadar TÜM işlemleri hesaba katarak 1 kg yaprağı bir saat çevirin. Artı 6 saatlik fermantasyon. Küçük bir masa üstü fırınım var. Kurutucunun bir paletinin fırından 2-3 sayfaya ihtiyacı var. Bu nedenle kuruma en az 3-4 saat sürüyor. Bu, eğer onu "yastık kılıfına" kadar kurutursan. Ama sık sık "kurutucu" dan önce kurur. Yani tüm fermente çayı fırından geçiriyorum, kurutucunun tepsilerine döküyorum ve kurutmayı bitirdiğimde bir süre bırakıyorum. Tabii bir gün değil, en fazla 10 saat.
Ve daha sık günlerimi serbest bırakıyorum ve çaydan başka bir şey yapmıyorum.

Bu zincirde sorun tam olarak fermantasyonun son anının belirlenmesindedir. Tekrar ediyorum - boş zaman 4-5 saatten fazla değil. Bir gecede mayalanmaya bırakmaya çalıştım - ardından sabah erken saatlerde (işten önce) kurutmaya çalıştım, ancak sonuç tahmin edilemez ...

Bir günün var mı?

Pratik olarak bu gerçekleşmez - ülkede inşaat.
Arada, çay hammaddesi için ormana veya bahçeye kısa geziler var.

Belki halihazırda farklı bitki türleri için bazı ortalama fermantasyon süresi kriterleri vardır?
O zaman gece fermantasyona gönderip alarmı doğru zamanda kurmak mümkün olacaktı ...
İvan çayının ilk kısmı mahvoldu - saman gibi kokuyor, ikincisi daha başarılı görünüyor (ateş otu kokuyor, ama henüz tadına bakmadım).

Ivan çayı 36 saate kadar fermente edilebilir, ancak ben 3 ila 6 saat arasında seviyorum.Bahçecilik saatleri 6-8. Ama yine de, kokuyu yakalamalısın, kim neyi seviyor?
İlk çayı atmayın, belki bir veya iki ay içinde demlenir, bir mucize alırsınız.

Kızlar, kuru çiçekleri ayrı ayrı saklayın, demlenirken ekleyin. Floksa ayrıca güçlü değil, hissedilen bir koku verir.

[LevaP]

LevaPtarifin ilk sayfasını dikkatlice okuyunuz. Her türlü soruya bağlantılar-cevaplar vardır. "Çayı kişisel programınıza nasıl" sığdırırsınız? "Sorusu da dahil olmak üzere, Farklı durumlar, kendiniz seçeceksiniz.
Galina Iv deneyimi sizin için doğru olabilir

Bunu yapıyorum: Donduruyorum, akşamları çıkarıyorum ve büküyorum, geceleri mayalanıyor, sabah kurutmak için zaman yok, bu yüzden buzdolabına koyup akşamları kurutuyorum.

Ya da belki Matilda_81

cumartesi günü kulübede yaprakları topluyorum, dondurucuya koyuyorum, ayrılmadan önce çantayı sıkıca bağladım, eve giderken eriyorlar, terlerler ve çoktan mayalanmaya başlarlar, geliriz, hemen bir kıyma makinesinde ilerlerim ve onları ön mayalama için salata kaselerine koyun, sabah işten önce fırın tepsilerine yayıyorum ve fırında bir ünite üzerinde biraz kurutuyorum, akşam kurumaya geliyorum.

Sen karar ver. Çay çok bireyseldir, herkesin farklı tadı vardır, bazıları uzun fermantasyon gibi, bazıları kısa bir fermantasyon gibi.

Karıştırın, yapraklar soldu, sonra dondurucu, sonra bir mutfak robotunda bir et bıçağıyla biraz doğranmış. İyi çöktü. O kadar yapışkan.
Onlara çarpmanız mı gerekiyor? Yük altında mı? Çok az yaprak var.

Bir gecede mayalanmaya bırakmaya çalıştım - ardından sabah erken saatlerde (işten önce) kurutmaya çalıştım, ancak sonuç tahmin edilemez ...

Tabii ki tahmin edilemez! Oda sıcaklığını belirtmediniz. Daha soğuksa, 24-26 ise daha uzun olabilir, o zaman daha azına ihtiyaç vardır. Ahududuları 6 saat 8 ve 10, 12 ve 14 fermente ettim. En sevdiğim 8 saatlik olanıydı. AMA ... arazi uzun olduğu için 6 saat sonra başlamak daha iyidir. Daha sonra son porsiyon 8 saat olacak. Ve sonra, her seferinde farklı bir çay alacaksınız. Farklı nedenlerle. Ya daha az ya da daha çok soldular, sonra farklı sıcaklıklarda fermente oldular, sonra zaman, en azından biraz, ama farklı. Çay için sadece bir kalite kriteri vardır - lezzetli veya tatsız. Ve sonra ... farklı insanlar farklı çayı farklı düşünür.

[Tata]

Lyudmila, kızlar ve ayrıca kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri. Çok renklidirler: mavi, mavi, beyaz, pembe, leylak, kiraz. Rengi hiç değiştirmediler. Çok havalı.

Tata, Ah evet! Peygamberçiçekleri çayda harika görünüyor!

Lyudmila, çiçekler hemen hazır çay ile karıştırılabilir mi veya ayrı ayrı saklanabilir ve demlenirken eklenebilir mi?

Tatahemen karıştırmayın. Ardından şeffaf bir demlikte demlediğinizde yaprakları da ekleyin. Ya da ne zaman bir hediye oluşturacağın. Sonra yaprakları serpebilirsiniz.
Yaprakların hava geçirmez olmasına gerek yoktur. Daha sonra tuhaf bir koku verirler. Tüm bitkiler gibi onlar da en iyi kağıt torbalarda saklanır. Şeker poşetlerinde saklıyorum.

Floksa veya peygamber çiçekleri sadece güzellik için mi yoksa tat vermek için mi? Peygamber çiçekleri hakkında özellikle ilginç.

Lind @Olya, kuruman gerek çiçekler değil, yapraklar... aksi takdirde tahmin edilemeyen bir koku alırsınız. Ve bazı çiçekler dışında, yapraklar neredeyse kokusuzdur. Peygamber çiçekleri hakkında hiçbir şey söyleyemem - bende birkaç tane var. Ve genel olarak, yaprakları çayın içine tamamen koymanız gerekir. Çok fazlası güzel değildir ve gereksiz bir koku verir.

[LevaP]

Tüm şirkete iyi günler! Yazara makale için çok teşekkürler.

LevaP, çay temalarına hoş geldiniz! Sizi gördüğümüze çok sevindik! Çay tarifleriyle ilgilendiğiniz ve yapmaya başladığınız için mutluyum.

Belki bazıları zaten tartışıldı, ancak tartışma uzun süredir devam ediyor ve her şeyi gözden geçirmek çok zaman alıyor, bu yüzden kendimi tekrar edersem özür dilerim.

Lind @, Notlar'daki her çay tarifinde birçok aktif bağlantı var! İçlerinde neredeyse tüm soruların cevaplarını bulabilirsiniz. Herhangi bir sorunuz varsa, bağlantı listesini okuyun. Bu soru da dahil olmak üzere cevabı bulacağınıza eminim:

En büyük sorun, fermantasyon sürecinin sonunu doğru bir şekilde belirlemek için zaman eksikliğidir.İşten sonra sadece boş akşamlarım var ve bu maksimum 4-5 saattir; bu, hammadde hazırlamak için gereken süre (yaprakları yuvarlamak veya bir kıyma makinesinden geçmek) dikkate alındığında hala önemli ölçüde azalmaktadır. Bu durumdan nasıl kurtulursunuz?

Kızlar bu soruyu çoktan cevapladılar. Teşekkürler Radushka, Lenochka, Marinochka! Kendi başıma, kendi çay versiyonunuzu bulmanın zor olduğunu ekleyeceğim. Ben bile hangi çayı daha çok sevdiğime hala karar veremiyorum. Şimdi 24 saat, sonra 12 saat fermente ediyorum ve son zamanlarda 3 saat fermente etmeye başladım. Benim için en önemli dönüm noktası aromadır. Aromayı böyle sevdim ve kurumaya başladım. Bu nedenle vaktiniz olduğunda çay yapabilirsiniz. en önemlisi, en az 3 saat fermantasyon verin ve kuruması için zaman ayırın. Bu yıl, kışın deneyeceğiniz zamana karar verin ve gelecek yıl sizi fermente etmenin ne kadar süreceğini zaten bileceksiniz.

Belki halihazırda farklı bitki türleri için bazı ortalama fermantasyon süresi kriterleri vardır?

LevaP, bu nedenle bu ortalama yönergeler, herhangi bir bahçe bitkisi için 6-8 saat tarifinde yazılmıştır.

Bu yüzden bugün tarife girdim ve Luda adına ne tür bir iş olduğunu düşündüm !!! birden fazla tez ..

Galchonok,

GalYaiv, bir tez, + araştırma (en az 150 kişi) + istatistik işleme + bir grup formül (materyal, yöntemler, amaç, kaynaklar, sonuçlar, pratik kullanım ve 3. bölümün ana kısmı) için 3000 kat daha fazlasına ihtiyacımız var, ancak çünkü Birleşik Devletler veya Avrupa büyük bir gerginlikle inebilir. Pekala, tamam, bunun gerçek ve etkili bir iş olduğunu biliyoruz.
Süslemeler hakkında - sadece yaprakları kurutmanız gerekir.

Güzel gün! Lütfen söyle bana, zaten kurutulmuş (doğal olarak evde gazetelere yayılmış) meyve yapraklarını fermente etmek mümkün mü? İnternette 1.5 saat ıslatılmaları gerektiğini okudum, sonra fermente edilip kurutulmaları ... Bu doğru mu? Kurutulmuş yaklaşık 15 farklı bitkim var, ancak demlendiğinde belirgin bir aroması yok. Ama aynı zamanda fermente edilip aromatik çay içebilselerdi - bu harika olurdu!

[zh_victoria]

zh_victoriabunu bizimle bazı kızlar yaptı. ancak sonuç henüz yazılmadı. Sen de dene.

Onlara çarpmanız mı gerekiyor? Yük altında mı? Çok az yaprak var.

Lind @Olya, üzgünüm, sorunuzu kaçırdım. Ve muhtemelen zaten yaptın. Ne tür bir malzemeyle sonuçlandığını tam olarak anlamadım. yoğunsa, yükü koymak gerekli değildir. Ama elinizle ezmeniz gerekiyor.

Oh, ve sonunda çilek aldım. Yapraklar çok kirli oldukları için yıkanmak zorundaydı. Kurumaya bırakın.
Umarım yarın çay yapmaya vaktim olur, yoksa akşam gitmem gerekir. Ben sadece gelip numuneyi çıkaracağım.

Çok yaprak var, ne olduğunu bilmiyorum. Bektaşi üzümü kuş üzümü ile geçti. Bunlar dikenli olmayan çok büyük çalılar. Bunu kimse yapmadı mı? İlk mesajı tekrar okudum, bu kadar harika bir ağaç hakkında bilgi bulamadım ...

[inka_kot]

inka_kot, Inessabuna farklı alanlarda farklı şekillerde denir. Bence onlar bunu yapmıyorlar.

Bence onlar bunu yapmıyorlar.

işte sorun bu ...

[inka_kot]

inka_kot, Lina ve Veronica sana söyleyecekler, onları bekle. Lina çok çay yapıyor.

[inka_kot]

inka_kot, bu yoshta. Ben kendim yapmadım, teoride bir şeyler yürümeli, ama kesinlikle bir frenk üzümü tadı ve toz, muhtemelen granüller olmayacak ...

YOSHTA'dan çay hakkında bilgi veriyorum
Çay, donla kaplı yapraklardan dünden önceki gün hazırlandı.
Rengi altın kahverengidir, kuvvetlice demlenmemiş siyah çayın rengine yakındır. Aroma, ıhlamuru andıran, loş, hafif karameldir. Tadı nötr ve hafiftir. Şimdiye kadar, kirazlar gibi çok parlak bir şey için iyi bir temel olacağı izlenimi var. Bir aylığına takacağım, sonra tekrar deneyeceğim ve izlenimleri karşılaştıracağım.

Sayfa 218'deydi.

[inka_kot]

Çok yaprak var, ne olduğunu bilmiyorum. Bektaşi üzümü kuş üzümü ile geçti. Bunlar dikenli olmayan çok büyük çalılar. Bunu kimse yapmadı mı? İlk mesajı tekrar okudum, bu kadar harika bir ağaç hakkında bilgi bulamadım ...

inka_kot, Inessa, Karışımlara yoshta eklersiniz. Yani kızlar yaptı.

Umarım yarın çay yapmaya vaktim olur, yoksa akşam gitmem gerekir. Ben sadece gelip numuneyi çıkaracağım.

İyi şanslar! Senin için her şey yoluna girecek.
Cevap verirken, Marina zaten size cevap verdi. doğru düşündüğümüz anlamına gelir. teşekkürler, Marinochka!

Ne tür bir malzemeyle sonuçlandığını tam olarak anlamadım. yoğunsa, yükü koymak gerekli değildir. Ama elinizle ezmeniz gerekiyor.

Oldukça sıkı yalan söylüyor. Kargoyu ben koymadım ama burada gerekli olmadığını da onayladın. Lezzetli kokuyor, ancak kirazlar elbette en güçlüsü. Bakalım kurudukça ne olacak.

[marina-mm]

marina-mm, teşekkür!

lappl1, eğer böyleyse .. bu yoshtovy çayı .... pek değil .... o zaman muhtemelen onunla uğraşmayacağım. Neredeyse bütün bir kirazım var - kimse içmiyor. Ve elma ve armut tadı çoktan unuttular - çok çabuk uçtular.
Ve çilekleri mayalanmaya çoktan ayarladım. Böyle iyi granüller ortaya çıktı. Bence çay daha kötü olmayacak.

[Inessa]

Inessaama karıştırmayın? Sadece en büyük oğlum kirazları sever. Ve herkes onun o kadar "koktuğunu" söylüyor ki bütün çay kiraz gibi görünüyor. Bu nedenle, karışımlara 50 gramını ekliyorum, 1 kg'dan fazla başka yaprak yok.

[Radushka]

Radushka, bize göre o, kuruyan yağdan "kokuyordu". Bir armut ve bir elmaya bir gram eklediler. Ve şimdi armut ve elma çoktan bitti ve hala çok fazla kiraz var. Kiraz bize yakışmadı. Artık yapmayacağım.

[Inessa]

Inessaelma-armut-ahududu-kuş üzümü-çilek ve gram-kirazın "en iyi" karışımına sahibiz. Burada kuş üzümü kalmadı. Acı çekiyorum. Tabii ki onsuz yapacağım. Muhtemelen, iki katı kadar ahududu alacağım.

Herkese iyi günler!
Cevaplar için teşekkürler!
Bağlantıları araştırdıktan sonra bile hala birçok sorum var.
1. Çay için, şifalı otlar, yapraklar vb. Belirli bir dizi tıbbi özellik ve kontrendikasyonla kullanılır.
Doğal olarak, sıcak kurutma sırasında, burada defalarca yazıldığı gibi (Veronica (paramed1) iyi bir yorum yaptı), bazı özellikler kaybolur veya değişir, yenileri ortaya çıkabilir ... Özelliklerin tam olarak nasıl değiştiğine dair bilgi bulan var mı?
Bu aynı zamanda bir güvenlik meselesidir, çünkü ısıl işlemden sonra belirli kontrendikasyonların kalması koşuluyla, bazı kullanıcılar için belirli türdeki çayların kullanımı başarısızlıkla sonuçlanabilir.
2. Soru birincisine bitişiktir - karışımların güvenliği sorununun ele alınıp alınmadığı, çünkü kombinasyonlar yeni özellikler kazanabilir.
3. Coşku sizi biraz şaşırttı - "hadi her şeyi mayalayalım." Bence her şeye dikkatli davranılmalıdır. Çilek çalılarının çoğunun yaprakları çayda güvenle kullanılabiliyorsa, en azından zehirlenmezsiniz ... O zaman St.John's wort ve tütsü gibi şifalı bitkilerin (örneğin) kullanılması özel bakım gerektirir. St.John's wort çayda küçük bir katkı maddesi olarak çok iyidir, ancak mono çayın kullanımı bence üzücü sonuçlara yol açabilir. Bazı kaynaklara göre yeşil dut yaprakları zehirli kabul edilir ve çayda ancak doğal fermantasyondan sonra kullanılır.
Yapay fermantasyondan sonra kullanılıp kullanılamayacakları büyük bir soru! Üstelik herkes fermantasyon modlarını kendisi seçer ...
Herhangi birinin bu sorulara nitelikli cevapları varsa, çok minnettar olurum.

[Pavel]

PavelCevap vermeye çalışacağım.
Fermantasyon sırasında bitkilerin tıbbi özellikleri zayıflar. Yeniler - Bence bu konuyla ciddi bir şekilde ilgilenmediler, ancak farmakognostik bilgiden yola çıkarsak, bitkilerdeki şeker, oksijen, karbondioksit içeren bir süreçteki yeni aktif maddeler, gelebilecek hiçbir yer yok. Ve doğal olarak, bu zıt özelliklere uygulanamazlar.
Bir mono çay olarak St.John's wort hakkında - Birisinin bunu yaptığını hatırlamıyorum ... Güzellik için yaprakları - öyleydi, tartışmıyorum. Badan uzun zamandır çayların hammaddesi olarak kullanılıyordu, biz onu burada bulmadık, sadece kışın donmuş olanı. Ve her tür bergeni zehirli değildir.
Karışımlar - sete dahil olan bitkilere odaklanmanız gerekir. Tıbbi ücretler, bir eylem kombinasyonu ilkesine göre derlenir. Yine, fermantasyon, karmaşık kimyasal reaksiyonlar için doğru ortam değildir. Ve birçok zehirli madde ısınmaya dayanmaz, yani hiçbir şekilde zarar vermezler.
Elbette günde beş defa chokeberry yapraklarından çay içerseniz tansiyon, kan oluşumu, sağlığı ile ilgili sorunları olan bir kişiye gidebilir. Ancak sonuçta insanlar organlarının durumunu izler ve sağlıklarında bir sorun varsa kendileri için tavsiye edilmeyen yiyecekleri yemiyorlar. Yani çay bitkileriyle. Ve organizmanın bireysel reaksiyonu da gerçekleşir.
Ve "her şeyi arka arkaya fermente edin" - bu nereden geliyor? Aksine geçen yazdan beri defalarca tekrarladım, tekrar ediyorum ve tekrarlayacağım - küçük çocuklar gibi her şeyi ağzınıza çekmeyin, yeşile dönen her şeyden çay çıkarmayın! Şaka mıydı? Gereksiz deneyleri her zaman caydırırız.
Fermantasyon, profesyonel çay üreticilerinin önerdiği sıcaklıkta yazarın tarifine uyan herkes tarafından yapılır. İstenilen sonuca ulaşmak için soldurma, kurutma ama fermantasyon işlemlerinde sapmalar olur ve hammadde içerisindeki etken maddelerin reaksiyonu reçeteye göre gerçekleştirilir. Yükselt - fermantasyonun yan ürünlerini alıyoruz. Eğer onu düşürürsek, fermantasyon ya çok yavaşlayacak, bu da yabancı elementlerin gelişmesine yol açabilir ya da duracaktır.

[LevaP]

LevaPPavel, iyi günler! Eczacılarımız tarafından size daha kaliteli bir cevap verilecek, sıradan bir insan ve amatör bir çaycı olarak yazacağım, dünyada bir çok var. Mağazalarımızın raflarında bulunan ürün üreticilerine güvenmiyorum, bu yüzden burada her zaman büyük istek duyan forum kullanıcılarından deneyim kazanıyorum, onlara çok minnettarım ve zaten çok şey yapıyorum. Çay üreticilerine güvenmiyorum, en seçkinler bile orada ne olduğunu ve nasıl yapıldığını kimse bilmiyor. (eh, ne kadar inanılmazım).
Gönderinizden biraz etkilendim ...

Coşku biraz şaşırttı - "hadi her şeyi mayalayalım."

Belena'yı fermentasyon sırasında özelliklerini tamamen polar olanlara değiştirebilmesine rağmen fermente etmiyoruz). Tüm sonbahar-kış aynı çayı içmem, bugün Ivan çayı, yarın ahududu ve sonra bir elma ağacı, bir çilek veya bir karışım var. Farklı bitkilerin 5-6 yaprağını fermente ediyorum, artık yok. Vücudumun sevdiği çayları içiyorum, bu yüzden onlara ihtiyacı var. Bugün ringa balığı istiyorum - bu onu kemiğe kadar kıracağım, içmem veya sigara içmem, vücudumun buna ihtiyacı olmadığı anlamına geliyor! Çayırdaki hayvanlar tüm otları değil, sadece sevdiklerini yiyorlar, sanırım kompozisyonlarını ve tıbbi özelliklerini anlamıyorlar.
Asla buna takılmadım, zaten oldukça saygın bir yaşta yaşadım ve sahip değilim

ugh ugh ugh

yara yok, mide, basınç, karaciğer vb. şeylerden asla şikayet etmeyin.

Babamın tüm hayatı boyunca ormancı olarak çalıştığını ve tüm hayatları boyunca ormanda herhangi bir kısıtlama olmaksızın, kışın, chaga'da çeşitli otlardan çay içtiklerini ve hiçbirinin çok yaşlılığa kadar mideden şikayet etmediğini defalarca yazdım . Yine de, şimdi dedikleri gibi, chaga da dikkatle sarhoş olmalı. Kış boyunca meyve içecekleri için birden fazla sepet yaban mersini ve yaban mersini kullandı, hiç çay içmedi ve şimdi içmiyor. Babam şimdi yaklaşık 90 yaşında ve hiçbir şeyin beni incitmediğini söylüyor, sadece güç gitti ...

Hiç kimsenin fermente çaylar üzerine profesyonel araştırma yaptığından emin değilim, genel olarak, Lyudmila burada en fazla bilgiye sahip, muazzam miktarda iş yaptı!
Belki birisi gönderimi sorumsuz bulacaktır, ama bunun için hoşuma gidiyor, içerim ve yiyorum)). Herkese iyi şanslar !!
Kişisel inançlarım uygulamaya konulmamalı, herkesin kendine ait olması gerekir)).

[paramed1]

paramed1,
St. John's wort hakkında - Forumu başından beri okudum, ancak şu ana kadar 48 sayfaya ulaştım (tüm ilginç şeyler bağlantılara yansımıyor). Hazır olmayan bir şekilde, yazar tarafından St. Daha sonra, daha uzak bir yerde (bağlantı yok), birisi St.John's wort'tan yapılan çayın acı çıktığından şikayet etti ...
Badan hakkında - bağlantı Badan (1,3 - Oksana (Loksa), 4,5 - Rada-dms).
Ama bu arada.
Tedbir çağrılarınızı gördüm ve aslında onlara katılıyorum.Fermente çayların özellikleri (yararlı ve kontrendikasyonları) hakkında daha ayrıntılı çalışmaların olmasını umuyordum.
Ben kendim, birçok bakımdan, literatür rehberliğinde ve maalesef deneysel bir yöntemle kendim üzerinde otlarla hareket ediyorum ve bu tür "tuhaf" testlerden sonra ailemi ve arkadaşlarımı tedavi ediyorum. Bir yandan kimseye zarar vermemek düşüncesi rahatsız edicidir, çünkü herkesin kendine özgü vücut özellikleri vardır, diğer yandan çayı sadece lezzetli yapmakla kalmaz, aynı zamanda yararlı özelliklerini de maksimumda muhafaza eder.

İyi günler kızlar ve erkekler!
Sıcak şirketinize şu andan itibaren "çok ciddi bir hasta" ve sonsuza dek çay-kızını alın!
Çay yapmak için harika tarifler için yazar-Lyudmilochka'ya kocaman bir TEŞEKKÜRLER !!!
Hemen ve uzun bir süre "hastalandım" çünkü ev yapımı çay yapmanın yaprakları toplamadan tatmaya kadar tüm aşamaları (kuru fermantasyon için ayrılan süre için cesaretle ertelediğim) eşsiz bir zevk getiriyor !!! !!! !! Tekrar teşekkürler!!!
Çayla ilgili her şeyi baştan sona okudum. İlk başta kafamda yulaf lapası vardı ve sonra ana önerileri-kızların tavsiyelerini yeniden okumaya ve yazmaya başladım ve bir şekilde her şey netleşti ve basitleşti (tabii ki hariç, " "en güçlü kokuyu yakalamak, umarım deneyimle gelir)! Ama yine de danışmak istiyorum ...
Kurutulmuş (çarşaflarda) değerli 720g yaban çileği (daha fazlası için yeteri kadar yok ...). Doğru ağırlık hacmi için mono (granül) yapmak veya bir elma ağacı (en nötr olan) eklemek ve şimdilik elma ağacını dondurup çilekleri dondurmak mümkün müdür? Yoksa ondan gevşek çay yapmak (donarak) ve bu durumda hacim için bir şeyler eklemek daha mı iyidir?
Ivanushka hala toplamda 550 gram kuruyor (artıklar tatlı, buna çok sevindim). Doğru ağırlık için 450 gr kiraz (dondurucuda mevcuttur) eklemek mümkün mü, yoksa çok fazla kiraz var mı ve Ivanushka'yı "puan" edecek mi? Bir elma ağacıyla tekrar seyreltin (aramanız gerekir), bir armut (mevcut)? Ve çok kirazlı bir Ivanushka istiyorum ...

[Natasha]

Natasha, güzel gün! İçeri gel! Çok mutluyuz!
Çilekleri mono yapın - tadı olağanüstü olacak! Ayrıca taneli de yapabilirsiniz, şeklini iyi korur. Ve ağırlık, isteğe bağlı bir değerdir. 720'den yapın. Sadece fermantasyon sırasında tabakanın en az 5 cm olmasına dikkat edin Ateş otuna kiraz ekleyebilir, tat verir, güzel bir renk, armut gevreği ve renk verecek bir elma ağacı ve damak zevki. Önce eşit miktarda kiraz, elma veya armut eklemeye çalışın - çok fazla kiraz sevmeyebilirsiniz. Ve eğer bir gram 250 - o zaman fireweed tadı dövülmeyecek ve kiraz mevcut olacak.

[Kızlar]

Kızlar Her yerde bir elma ağacım var. Sadece genç sürgünlerde hala temizler. Ancak bu yeterli değil. Bu tür yaprakları topluyor musunuz?

[LevaP]

LevaP, Tıbbi çaylar yapıyor muyuz ???? Tamamen farklı teknolojiler kullanılarak yapılırlar. Çok lezzetli, aromatik fermente bir çayımız var !!!! Kafein içermemesine rağmen, kimse onu tıbbi açıdan düşünmüyor.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila size bir soru - saklandıktan sonra fermente edilmiş yaban mersini ve yaban mersini çaylarınızı denediniz mi?
Eğer öyleyse, sonuç nedir?
Geçen yıl günlük kayıtlarınızı gördüm.

[Pavel]

PavelSt. John's wort'u hatırlamıyorum ama meyveyi yeşil yapmaya çalıştılar, gitmediler.
Bitki yapraklarından yapılan fermente çay, keşfedilmemiş bir konudur. Yaklaşık 20 yıl önce, bir fikir ortaya çıksaydı, onunla ciddi düzeyde memnuniyetle ilgilenirdim, belki bu konuda bir şeyler savunurdum, yeni bir konu ortaya çıkardı. Ve şimdi, ne yazık ki, başka endişeler de var ve bunu burada kullanıcı düzeyinde yapıyoruz. Ama beyinleri esas olarak profesyonel bir şekilde çalıştırmaya çalışıyoruz.
Ve bir ilaç olarak şifalı bitkilerle ilgili herhangi bir şey varsa, sohbeti her zaman devam ettireceğiz. Ama burada - ruh için çay, lezzetli, iyi ve sağlıklı.

[Tyatya]

Badan yaptım ama yeşil yapraklardan değil, sadece ilkbaharda kararmış olanları topladım, Tabiat Ana tarafından fermente edildim, çabuk yıkanıp kurutuldum, bir kavanoza koydum. Fermente çaylarımızla karşılaştırıldığında - hayır, sağlıklı olmasına rağmen sağlıklı olmasına rağmen - her zaman lezzetli değil.Yeşil yapraklardan yapılması, doktorlarımız tarafından yasaklandıktan sonra bile düşünülmedi.Tyatya, Ivanushka Mono yapardım, benzersizdir.

[lappl1]

lappl1, Teşekkür! Ben yaptım! Yaban mersini, çilek ve kuşburnu yapraklarını yaklaşık eşit oranlarda karıştırdım ve oraya kurutulmuş kuşburnu ekledim. Demlendiğinde ne olacağını bilmiyorum ama şimdi kavanozdaki aroma zaten sihirli! Ama bütün yaprakları ben kıvırmadım. Çilekleri kıvırdım, yaban mersini ve kuşburnuları hafifçe sıktım. Yaban mersini normalde nasıl büküleceğini bilmiyordu)

Oh, ve unuttum. Ayrıca Ivan çayı yaptım. Doğru, konudaki gibi zaten yaptım - önce taze olarak kurutdum, sonra fermente ettim ... Kapı açıkken fırında kurutdum. Bende çok az vardı, bu yüzden 1.5 saatten daha hızlı kurdu. Ancak çiçekler önce doğal olarak, sonra biraz fırında kurutulur. Karışık çiçekler ve çay. Bir kavanoza döküldü. Sadece bir ay veya altı ay içinde tam teşekküllü çayın olacağı üzücü. Çok lezzetli kokuyor, denemek için sabırsızlanıyorum. Ama hayır) "Buket tamamen açılıncaya" kadar dayanacağım. Sürecin bu kadar ayrıntılı açıklaması için çok teşekkür ederim! Her şeyin göründüğü kadar zor olmadığı ortaya çıktı. Önümüzdeki yıl çok daha fazla yaprak ve çiçek toplamanın mantıklı olacağını düşünüyorum :-)

Çayı hemen atmayın diyenlere teşekkürler. bir ay içinde deneyin.
Sadece çilek yapraklarından yapılmış gibi görünüyordu. Ve şimdi açıkça daha lezzetli.
Ama işte fark ettiğim şey, benim için her şey bir termosta demlemek çaydanlıktan daha lezzetli.