Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Bir kuş kirazı yaprağıyla deneylerimden çıkın.
Biraz mono çay yaptım ve karışımda her şey hızla sarardığı için: ahududu + çay kaşığı. frenk üzümü + çilek + kuş kiraz.
Hemen söyleyeceğim - çaylar herkes içindir. Her iki çayı da Zekeriya'ya göre yaptım, mono çay hiçbir zaman fermantasyondan önce değil ya da farklı ızgaralara sahip bir kıyma makinesinde birkaç geziden sonra granül vermedi, büyük olasılıkla yaprak zaten kuruydu. Böylece fırından kakao tozu gibi çıktı. Demlendiğinde sarı-kahverengi bir renk verdi, tadı hafif acılıkla ekşidir, kuş kirazının çukurlarının kokusu. Bana çaydan çok kahveyi hatırlattı. Karışım, koyu kahverengi bir renk, harika bir kompleks aroma ve aynı tada hazırlandığında granüller halinde ortaya çıktı. Zorluk nedir? Harika aromatik çaydan bir yudum içiyorsunuz ve ondan sonra kalıcı bir kuş kirazının tadı hissediyorsunuz (mono çaydan sonra onu hiçbir şeyle karıştıramazsınız) ve tüm deneyimi mahvediyor!
Belki uzmanına yetişecek, kuru fermantasyonla düzeltileceğine dair sadece zayıf bir umudum var. Başkalarıyla seyreltmek istemiyorum, "kendi başıma" karar vermek için mono çayları denemeye karar verdim - dün bir fincan kuş üzümü ile yaptım, sonuçtan tamamen memnun kaldım! Ahududu fermantasyonuna değer - ayrıca büyük umutlarım var.

[Nikozay]

Nikozay,

karışımda: ahududu + h. frenk üzümü + çilek + kuş kiraz.

Bu karışımda kuş kirazını bir elma yaprağı ile değiştirirdim.

[Nikozay]

Nikozay, Nikolaydeney için teşekkürler!
Kuş kirazını sevmemeniz ilginç ... Evet, mono versiyonda hiçbir şeyle toplanamaz - parçalanır. Ve yaprak çayı oldukça iyidir. Kuru fermantasyonun sizin için hiçbir şeyi çözeceğini sanmıyorum - eğer çay şu anda zevkinize göre değilse, o zaman zamanla kuş kirazı sadece yoğunlaşacaktır.
Ancak kuş üzümü içeren ahududu, çoğu çay makinesinde sizde olduğu gibi aynı hislere neden olur - herkes bunu sever.
Bitkiyi mono çaylarla tatmak doğrudur. Kendiniz için en iyisini seçmenin tek yolu budur.

Bu karışımda kuş kirazını bir elma yaprağı ile değiştirirdim.

Ayrıca bir elma ağacı, bir kiraz ve bir siyah chokeberry ile de memnuniyetle deneylerdim, ancak kuzeyimizde büyümüyorlar (chokeberry 6 yılda bir metre yüksekliğe bile ulaşmadı). Ama tavsiye için teşekkürler, gelecek yıl güneyden "herbaryum" sipariş edeceğim ...

Çilek çayı yaptım. ancak% 10.89 fireweed eklendi (bir yere "takmak" gerekiyordu).
Şaşırdım, ama ateş otu eklenmeden bile, ilk kez (büyük bir ızgarada) çilekler çok iyi kaydırıldı ve hiç parçalanmadı ...

ikinci parşömen orta ızgaradaydı - granüller daha iyi bir arada tutuldu.

Kuruduktan sonra neredeyse hiç toz / döküntü kalmadı ...


Pekala, bu "arkadaşımız" için çay, tüm malzemelerimi yavaş yavaş yok ediyor ... - demlenmeyi bekliyor ...

[Anyuta]

Anyuta, evet, çilek-çilek - parçalanmaz. rapor ve fotoğraf için teşekkürler! Her zamanki gibi çok bilgilendirici.

çilek-

Nedense daha çok ahududu gibi görüneceğinden korkuyordum, çünkü yapraklar küçük - yumuşak ... ama korkularım boşuna ...

[Anyuta]

Anyutabenim için yaban çileği ve çilekten yapılan çay en lezzetli, buruk ve renklidir. ve tat. Ve ayrıca kurutulmuş çileklerle !!! Ve eğer bir orman varsa ...

Anyuta, Natasha, çilek çayı - süper! Ben de çok beğendim. Aferin, bunu pişirebilirlerdi.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1, böyle bir bilgi hacmi için çok teşekkür ederim !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Değersiz, bulaşıcı ve onunla "hastalanmak" istiyorsun.
2014 kışında, çayla ilgili bilgilerinizle karşılaştım, onu kurtardım ve gerçekten bu çayı denemek istedim. Çay yapmaya sadece Ağustos başından itibaren başladım, havamız berbat, her zaman yağmur ve soğuk. Malzemeyi deneme yanılma yoluyla incelemek ve tekrar çalışmak, işe yaramaya başladı. Tabii bu zamana kadar ateş yemi yoktu ama şimdilik bahçedeki ağaçların üzerinde yapraklar var. İlk başta, birkaç yaprak topladım, küçük kaplarda denedim ve fermente ettim, çöp çıktı.
Biraz ateş yosunu topladıktan sonra kuruyunca tütsülenmiş sosis kokusu almaya başladı, kedi koşarak kokuya koştu, neden kimsenin yemek yemediğini anlamadı ama kokuyor, sonra kandırmayı bırakmam gerektiğini fark ettim. Koca bir torba çilek yaprağı aldım ve fermantasyon tabakası 7 cm çıktı, bu yüzden nasıl bir süreç olduğunu hissettim! Kokudan çıldırabilirsin, bu tür aromalar harikaydı. Şimdi dondurucu her türlü bitki örtüsüyle dolu.
Teşekkür ederim Luda, böyle bir zevk için! Sabrınız için, aynı şeyi defalarca cevaplayın. Bu yüzden bağırmak (ve bazen dizüstü bilgisayarı kırmak) istiyorum, insanlar, okuyun! Yani her şey planlandı ve çiğnendi! Denemeden ne ve nasıl olduğunu anlamayacaksınız.

[Natasha]

NatashaLyudmila henüz değil, sonra cevaplayacak.
Forum ve çay konularına hoş geldiniz.
Yapraklar olduğu sürece, çay hazırlayın, asla çok fazla olmaz.

[NataGrig]

Böyle bir bilgi hacmi için çok teşekkür ederiz !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Değersiz, bulaşıcı ve onunla "hastalanmak" istiyorsun.

NataGrigNatasha, sağlığına! Çay konularına ve harika forumumuza hoş geldiniz! Tüm çay üreticileri gibi, "çay hastalığınızın" nedenini gerçekten anlıyorum - zevk sadece hazır çaydan değil, aynı zamanda hazırlanma sürecinden de gelir.
Teşekkür ederim: gül: Bir tarifi okuyarak çay yaparsanız her şeyin yoluna gireceğini nasıl anladığınızı anlattığınız için. Bu çok önemli. Ve sonra işlem tırtıklı olanı takip edecek. Biraz daha çay yap. Asla çok fazla yoktur. Ve yeterli zaman var - yaprakların hepsi düşene kadar.

[lappl1]

Lyudochka, lappl1hoşgeldin için teşekkürler! Asıl şeyi yazmadım - 733 sayfanın tamamını okudum, sadece çapraz olarak her türlü şekerleme ve hamur işi hakkında yazdığınız yerde (sağlık, hastalık, ameliyat), ama aynı zamanda çok heyecan verici. Teşekkür ederim, yaprakları inceledim, bir hastalıktan sonra hayata dönmeye başladım. Bir yaprak toplamaya çalışıyorum, sonuçta Urallarımız var, soğuk, yağmurlar ve sonbahar. Country gibi çoğunlukla yaprak karışımı yapıyorum. Çilek + armut + böğürtlen + bir avuç ateş otu, kurutulduğunda bir torba içinde bile çılgın bir aroma verdi.

[yapraklarla uğraşmak]

yapraklarla uğraşmak, bir hastalıktan sonra hayata dönmeye başladı.
onları nasıl kurutursun

[Vlek]

Vlek"onları nasıl kurutursunuz" anlamında? Tarifin kendisi kurutma yöntemlerini açıklıyor: fırın, kızartma tavası, airfryer ...
Natasha, bize hoş geldin, martımızın sana bunu yapma gücü ve arzusu verdiği için çok mutluyuz. Ve senden daha da uzakta yaşıyorum, trende daha fazla gün yaşıyorum, ama ikinci yıldır martılar yapıyorum, böylece dilerseniz bizimle sallanabilirsiniz.
İfade için özel teşekkürler

insanlar okur!

[açısından"]

vlek, açısından"bunları nasıl kurutursunuz? "Tarifin kendisi kurutma yöntemlerini açıklamaktadır:fırın, kızartma tavası, airfryer ...


"Bir hastalıktan sonra hayata dönmeye başladı" ifadesi anlamında, yani tedavi edici bir etki elde etmek için çayın kurutulması her şeyden önce önemlidir, örneğin seçilenden bir tavadır.

[Vlek]

Vlek, Fırında kurudum, yerleşik bir elektrikli olanım var. Ve "hayata dönüş" ifadesi, yani tam anlamıyla, bir hastalıktan ve büyük bir operasyondan sonra, depresyon, dünya var olmaktan çıktı. Yaratıcı bir insan olmama rağmen (ellerimle çok şey yapabilirim), hiçbir şey yapmak istemiyordum ve şimdi de yapmak istemiyorum, ama çay yapma sürecine kapıldım. Evet, bir anlamda tedavi edici bir etki ve kokuları gerçekten çok seviyorum. Bunun gibi bir şey, umarım fazla değildir ve zamanla düzelir.

[elena kadiewa]

elena kadiewaTeşekkür ederim Lenochka! En başından beri seninle ilgili her şeyi okudum. Seninle birlikte mutlu ve üzgündüm, bir dereceye kadar hepinizle arkadaş oldum. Ve daha önce yazmadım, dedim ki kendim - her şeyi sonuna kadar okuyana kadar yazmayacağım.Çay deneyimi için tüm kızlara teşekkür etmeliyiz, yazılarda çok ilginç yazılar var. Geçen sene sen de çalıştın ve bu sene seninleyim.

[NataGrig]

Ana şeyi yazmadım - 733 sayfanın tamamını okudum

NataGrigNatasha, bu sadece bir başarı - çok fazla sayfa okumak. Ve kışın, doğru, çay için hammadde olmadığında her şey hakkında sohbet ettik. Ancak Mart ayında, bu tür konu dışı konuşmalar için Tea Gazebo'yu yarattım. İşte geri dönmen gereken yer! Orası çok ilginç. Zamanınız olduğunda geri gelin - herkese sevindik. Her postamın altında Gazebo'ya aktif bir bağlantı var.
Umarım hızlıca iyileşirsin. Bu arada, gazebomuzun da iyileştirici bir etkisi var. Kontrol edildi - herhangi bir blues kaybolur. Ve çardakta öylesine neşe dolu bir ücret alıyoruz ki, kendimiz için o kadar çok yeni keşfediyoruz ki kesinlikle sıkılmak ve depresyona girmek için zaman olmayacak ve o zaman hiç arzu olmayacak. Öyleyse, çardağa hoş geldin, Natasha.

Orada, sihirli bir vuruş yapacaklar, bir şey olursa ... gelin, bize ne yapabileceğinizi öğreteceksiniz, minnettar öğrencileriz. Ve senin için ilginç olacak.

ve senin ruhunu tedavi edeceğiz

[hayata Dönüş"]

Ve "hayata Dönüş"yani tam anlamıyla, hastalık ve büyük ameliyattan sonra, depresyon

Duc, bu anlamda ve soruyu sordum, çaydan daha eksiksiz bir terapötik etki elde etmek için, her şeyden önce, hazırlanma sürecine kişisel katılım (yaprakların toplanmasından başlayarak) gerekli. En önemli aşama kurutmadır, görev enzimleri (enzimleri) ondan sonra olabildiğince (renk, aroma vb., Arka plan) korumaktır.

[Vlek]

Vlek, Kurutma işleminin çaydaki faydalı özelliklerin miktarını etkilediğine tamamen katılıyorum. Ancak herhangi bir iyileşmede duygusal durum çok daha önemlidir. Ve ilginç bir şey onu her zaman olumlu bir şekilde düzeltir. Sanırım Natasha bunu kastetti. Ve başka bir soru - iyileşme üzerinde daha güçlü bir etkiye sahip olan - yararlı maddeler veya olumlu bir psikolojik tutum.

Her şeyi sonuna kadar okuyana kadar yazmayacağım.

Peki gerekli, ne irade. O zaman kesinlikle hastalığı yeneceksiniz. Günlük terapi için çardağa gelin, orada özel bir atmosferimiz var, son derece iyileştirici! Ve en çok karışık çayları severim. Şu anda o yıl hasta için "Sonbahar" çayını (elma / armut / siyah chokeberry / frenk üzümü / ahududu / ahududu / kızamık) sonbahar yapraklarıyla hazırlıyordum, bu yüzden bir uyuşukluğa düştü, "Sihir!" Dedi. .

İyileşme üzerinde daha güçlü bir etkiye sahip - yararlı maddeler veya olumlu bir psikolojik tutum.

İlk önce dedikleri gibi motivasyon gelir - insanlar yaşamak istiyorsa, o zaman tıp güçsüzdür)))
Sonra "salınım", maddeler - olumlu değişiklikler - ruh hali.
Tersine, olumlu bir ruh hali, bir maddenin daha iyi (niteliksel) asimilasyonuna katkıda bulunur ve buna göre, iyileşmede daha fazla kayma gerektirir, yani mevcut koşullu olarak bölünebilen birbirine bağlı ve ödünç alma sürecidir.

Herkese iyi akşamlar! Sonbahar geldi, soğudu ve yaz çay çalışmamı denemeye gitti. Zacharias tarifine göre yapılan BUHARLI İPEK AHŞAP çayı hakkında bilgi vermek istiyorum.
Dut yaprağı, bir çok pişiricide (60 derece) ısıtma modunda 12 saat buharda pişirildi, sonra büyük bir ızgaralı kıyma makinesinde çevirdi. Kolayca kaydırıldı. Granüller büyük ve güçlüdür. Bir kurutucuda kurutuldu 70 dolu.
Kuru fermantasyondan sonra 1-1.5 ay. bir çay makinesinde demlendi: demleme şeffaf, rengi zümrüt yeşili, tadı oldukça nötr, ekşi değil. Aroma, bal notaları ile çok hafif otsu bir yapıdadır. Çay benim zevkime ve burnuma oldukça geldi. (Sert tatları sevmem ve güçlü aromalara hiç dayanamıyorum). Aroma sevenler için kirazları daha parlak bir şekilde karıştırmak oldukça mümkündür.
Sonuç: çay tuhaftır, ancak hiç de fena değil. Hafif bir tada sahip yeşil çay sevenler bundan hoşlanacak. Öyleyse buharda pişirilmiş dut çayı OLACAK!
Çay yapmak için ilginç bir tarif paylaştığı için Zakhariy'e özel teşekkürler!

[Irina]

Irina, iyi akşamlar! Geçen yıl duttan yaprak çayı yaptı, 120-35 derece sıcaklıkta kuruttu.Renk zengin sarıdır. Bu sene granül çay yaptım, rengi koyu. Bu çay tansiyonu düşürür, şeker hastalığına yardımcı olur.

Ayrıca normal, buharda pişirilmemiş dut yaptım ama henüz denemedim. Sadece buharda pişirilmiş dut hakkında bir haberdi. Kan basıncını ve şekeri düşürürse, o zaman genellikle süper olur. Ona ihtiyacım var!

[filirina]

Zacharias tarifine göre yapılan BUHARLI İPEK AHŞAP çayı hakkında bilgi vermek istiyorum.

filirina, Ira, dut hakkında böylesine detaylı ve bilgilendirici bir rapor için çok teşekkür ederim. Çayın tadına gitmesine çok sevindim. Aferin, her şeyi doğru yaptım. Bizim için bu çay yapma yöntemini keşfettiği için Zekeriya'ya minnettarlığınızı sunuyorum. Hiç dutum olursa kesinlikle yapacağım.
Diğer çaylar hakkında izlenimler bekliyoruz.

Bu ben değilim, teşekkürler, her çay yaptığımda teşekkür ederim! Bunu demez misin yulaf lapası konu, hepimiz çaysız otururduk! Böylece

Bu yulaf lapasını yapmaz mısın

Ah, söyleme bana ... Huzur içinde yaşardık, dükkândan kafein içecektik ... Ve bütün mevsim, yaprakların peşinden koştuğu için iyi durumda ...

[lappl1, Lyudmila,]

Ve böylece yapraklardan sonra koşma nedeniyle tüm mevsim iyi durumda ...

lappl1, Lyudmila,

[Işık]

Işık,

Belki birileri ilgilenir, yeniden doğan ve sadece çiçek açan yaban çileklerinden çay yaptı, ancak meyveleri yok. Üç aydır ıslatılmış olmasına rağmen çay yok, etkilenmemiş. Sadece karışıma ekleyin.
Bublyaniki'den çay yaptım, yeni öğrendim, hemen demledim, kurutulmuş meyve kompostosu gibi kokuyor. Sonra ona ne olacağını göreceğim, belki daha akıllanır, ama şimdilik pek ...
Ama gerçek çileklerden yapılan çayı gerçekten beğendim! Ve tat, renk ve aroma!

[Nadyushich]

Nadyushich, Bir baloncuğun adını bile duymadığım bir şey, bu neyle ne?

Lena! Bu mucizeyi sadece arkadaşımın kulübesinde gördüm. Bu dut çilekten daha küçüktür, ancak çilekten daha büyüktür ve güçlü bir çilek aromasına sahiptir. Çok üretken. Çok tatlı. Ancak ondan yapılan reçel lezzetlidir ve çileklerde bulunan acılığa sahip değildir.

Keten, bazen çilek ile çilek melezi olarak adlandırılır - solucan.

Ndaaaa, bir asır yaşa, bir yüzyıl öğren ve öleceksin, bildiğin gibi bir aptal.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ve bana yardım edebilecek herkes. Taze, yeşil badan yapraklarını topladım, her şeyi doğru yapmalısın. Tavsiyeyi okudum, ancak resim hala kafamda işe yaramadı. Taze meyve yapraklarını kurutmanız gerekiyor mu? Ya da dondurucuya koyup Radushka gibi mi yapacaksınız? Dondururken çok sayıda be?

[Irina]

IrinaBadan yapraklarını kesin olarak söylemeyeceğim, bende yok. dikkatlice tekrar oku, belki kızlar cevap verir. LUDOCHKA hareket ediyor, bu yüzden bir süre forumda olmayacak.

[Francevna]

Francevna, Muhtemelen bunu Radushka gibi dondurucusuna, dondurucuya yapacağım.

[Divnay]

Divnay, Radushka gibi yap, iyi bir sonucu var! Ve ilkbaharda yaprak topluyorum.

[elena kadiewa]

elena kadiewaBugün yeşil olanları kestiğimde, bir kovadan siyah yapraklar çıkıyor (kimse ona hiç dokunmamıştı), acılı kirli olanların yapmayacağını düşündüm.
Çay çardağında Lyudmila'yı okudum. Yazık, yeni kayıt oldum ve birbirimizi daha iyi tanımak için zamanım olmadı, ancak ondan bir mesaj onun nasıl bir insan olduğunu anlamak için yeterli. Sanırım hala öndeyiz, o geldiğinde, o zaman yerleşecek ve devam edecek. Ona ne kadar çay hazırladığımı göstermek istedim. Elbette istediğimiz kadar değil, hepsi aynı. Koca artık dükkândayken içemiyor

[Irina]

Irina, bize çay göster, takdir edeceğiz. Ve Lyuda, konunun canlı olmasına sevinecek.

[Francevna]

Francevna, Alla, ama sadece yarın göstereceğim. Kocam ana rafın fotoğraflarını çekti, şimdi uyuyor, ona dokunmayacağım.

[Divnay]

Divnay, Irina, Ben zaten "donmuş" bayramımı içtim. Toplanır toplanmaz dondu. Kurumasına izin vermedi. Ve buzunu çözdüğümde, çantayı açmadım

Kızlar! Böyle bir bilgiyle tanıştım. Önemli görünüyor. Not!
"Ev yapımı bitki çaylarının tadını çıkarırken, birçok bitkinin şifalı olduğunu her zaman hatırlamalısınız. Örneğin, ahududu yaprağı rahim kaslarının tonunu artırmak için iyi bilinen bir çare. Sağlıklı bir şekilde sonunda ahududu yaprağı çayı tavsiye edilir. ve sorunsuz bir hamilelik (35. haftadan itibaren), bir kadın doğal bir doğum için hazırlanırken, çocuğun uygun bir şekilde titizliği ile Hamileliğin erken aşamalarında, ahududu yaprağından çay kontrendikedir, özellikle kadınlar için tehlikelidir düşüklere yatkınlığı olan. " ("Country Life" sitesinden yorum)

"dondurulmuş

Irina, buradan daha detaylı ... Ayakkabı boyası olarak badan'ım var ...

[Ludmila]

Ludmila, Irina değilim, ama önemli değil.
Solmadan yırtıp dondurucuya koydu. Orada uzun süre yattım. Hatta onu unuttum. Sonra onu çıkardı - paketi açmadan çözdü. Gün akşama kadar mutfakta uzanıyordu (pencere pervazı açıktı). Bir veya iki gün daha dondu. Ve böylece buzu çözüldü, 10 kez, hatta 15 kez dondu. Sonra kahverengiye döndüğünü gördüm. Açıldı - kokladı. Chagyr (doğal fermantasyondan sonra badan çayı) gibi kokuyor. Bir kurutucuda 40 ° C'ye kadar kurutuldu (oldukça kuru, ancak kırıldı, ufalanmadı). Ve çoktan içti. Fazla değildi.

Kızlar! Böyle bir bilgiyle tanıştım. Önemli görünüyor. Not!
“Ev yapımı bitki çaylarının tadını çıkarırken, birçok bitkinin şifalı olduğu her zaman unutulmamalıdır.

Bu yorumda "bitki çayı" = "fermente edilmemiş çay" olduğunu düşünüyorum.
Fermantasyon bitkilerin özelliklerini değiştirir

[IvaNova]

IvaNova, Irina, Evet. Bu temiz. Ancak yine de, bir risk varsa, büyük olasılıkla fermente olarak içmek bile buna değmez. Son pipetin ne ve ne kadar olabileceğini kim bilebilir?