Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, sonra FSE hafta sonu geleceğim

o zaman belki en az bir kafe alırım)

Aha! Aynı zamanda sizin için bir pasta yapacağız! Ve donduruculardaki balıklar azalacak, uraaaaa!

Olka geceden beri çalışıyor

Olenka sütlü çikolata

Kızlar, erkekler ve konuya göre arama yeteneğimiz yok mu?
Birinin bana terleme yöntemini kullanması durumunda ahududu yapraklarının normalde bir kıyma makinesinden granüle edildiğini söylediğini hatırlıyorum.
Hatırlayan var mı?

[Seberia]

Seberia, Lena, Veronica bunun hakkında yazdı. O şekilde yaptı. Deneyin, belki başarırsınız.

Oh, Lyudochka, bu kadar çabuk cevapladığın için teşekkürler, gidip deneyeceğim

[Lyoshka]

Başka bir soru: Lyudmila, gerçekten Almatı'da mı yaşıyorsun? Orada görev yaptım (Burunday'da) HERKESE, BENİME - SİZE teşekkür ederim!

Lyoshkave bana "sen" için, lütfen ...
Evet, şimdi Alma-Ata'ya geri döndüm - neredeyse üç haftadır ... Ve tabii ki Burunday'ı da biliyorum. Bu yerlerin sadece bana aşina olmadığını bilmek güzel.

Deneyeceğim

Helen, eğer granüller ilk seferde işe yaramazsa yaprakları 2-3 kez bükmeyi dene.

[Marusya]

Bana yardım etme isteği ile tüm tecrübeli çaycılara sesleniyorum, çaydanlık ... Bahçe hala elma, kayısı ve armut yapraklarıyla dolu. Hayatımda ilk çayı yapmak için ne önerirsin? Ve kaç yaprak toplamanız gerekiyor? Ve sonra bir aptalla birlikte en azından her şeyi koparabilirim!

Marusya, zaten size iyi bir tavsiye verildi. Ve benimle ... Soldurma, fazla nemi gidermek ve yaprakları bir kıyma makinesinde parçalanmamaları için daha yumuşak hale getirmek için gereklidir. Yani artık içlerinde fazla nem yok. Sonbahar yaprakları çok kurudur. Dondurmak yaprakları esnek hale getirecektir. bu nedenle kurutamazsınız.
Çay ne yapılır? Size olan her şeyi karıştırmanızı tavsiye ederim. Bir parti çay için en az 800 gram almak daha iyidir. Daha sonra fermantasyon sırasındaki katman yeterli olacaktır.
ve tabii ki iyi şanslar! Çayınız için yumruklarımızı bu konuda tutacağız.

Bu yüzden rapor ediyorum
İlk veriler: ahududu yaprakları, sonbahar, sert, yer yer kızarık.
Kurutuldular, sonra iki kez donduruldu ve ılık bir yerde iki kez çözüldü. Sonuç olarak, yapraklar nemli, yumuşak, hafif koyulaşmıştır.
Onları bir kıyma makinesinde, orta bir tel rafta bir kez büktüm (büyük bir tanesinde ufaladılar, denedim).
Sonuç harika, güçlü granüllerdir.
Onları bir veya iki saat fermantasyona koydum ve kuruyacağım

[Natushka]

NatushkaPekala, reçel anlaşılabilir (ve bu yüzden salya akmaya başladı), çay hakkında, ne söyleyebilirsin?

[Seberia]

Sonuç harika, güçlü granüllerdir.

Seberia, Helen, granüller - ölüm! Çayın da harika olacağına eminim! Aferin!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, teşekkür ederim, hepsi hafif elinle

Helen, sağlığına! Bize daha sonra nasıl bir martı çıktığını söyle!

[Seberia]

Seberia, Böyle iyi solucanlar - kokuyu yakala, ne kadar zengin olacak - kurutmak. 10-15 dakika 100-120 derece verebilir ("tadı" sabitlemek ve fermantasyonu yarıda kesmek ve karamelizasyonu elde etmek için), 80-60 * C'de kurutabilirsiniz.

peki ya çay?

Yaprakları bir karışım halinde yapıyorum - armut, elma, çilek ve kiraz, gerçekten hoşuma gidiyor, bazen biraz ahududu, frenk üzümü, kızamık, alıç yaprağı ekliyorum (kelimenin tam anlamıyla bir avuç dolusu, toplanacak çok şey yok kapalı - bazıları çok dikenlidir, uzun zaman alır, kuş üzümü 2 çalı, ahududu özür dilerim, ormanda söktüm) Armuttan Mono yapmadım ama onları dondurucudan çıkardığımda komposto armutunun güçlü aroması. Karışımda daha fazla varsa, bergamot gibi hissettiriyor.

[Lyoshka]

Lyoshka, Ben koklayacağım ve yapraklar, aslında, iki buz çözme sırasında zaten fermantasyona başladığı için, onları yakında kurutabileceğinizi düşünüyorum.

Sanırım yakında kurutabiliriz.

Len, doğru düşünüyorsun ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, İyi akşamlar Birisi Tatar akçaağaç yapraklarından çay yaptı mı? (Kimse cevap vermiyor).Düzlem şeklinden (beş kanatlı), sonuçlandırmadığım bir şey yaptım (işte böyle) ya da yaprak sap akışından hemen sonra bahar ihale kısmından alınmalı.

[Lyoshka]

Lyoshka, Alexei, iyi akşamlar. Hayır, kimse yapmadı. Sıradan akçaağaçtan yaptım. Ve geçen yıl tarifte bile onun hakkında yazdım. Ancak çay bir yıl görünmedi. Yine de genç ve narin yapraklardan yaptım. İşte o çayın bir fotoğrafı:



Sonra tariften akçaağaç çayı açıklamasını kaldırdım.

[Natushka]

Natushka, Açıktır, kabul edilir.Yani bir armut mümkün, sadece ölçünün ayarlanması gerekiyor. Evet, ayrıca ekin, büyütün ve olgunlaşana kadar bekleyin - GERÇEKTEN SIKIN! Şimdilik etrafta bahçe çeşitleri istemek ve gelecek yıl için bir şeyler stoklamak zorunda kalacağız.

[Rada-dms]

Rada-dms, elena kadiewa, YaTatiana, Francevna, mylik.sv, lappl1tavsiye için herkese teşekkürler. İşlem başladı, elma, armut ve vişne yapraklarını topladım.

Kayısıyı da istedim, ama sonra bu çayın "balıksı" kokusunu okudum ve almadım. Yaprakların bir kısmını kurumaya bıraktı ve bir kısmını doğruca dondurucuya gönderdi. Tutacak kaç kişi var?
Rada-dmsOlya, sihirli tekme için özel bir teşekkür ederim

[lappl1]

lappl1Teşekkür ederim! Sonuçta, şurup tatlıdır (ve meyve suyu), bu nedenle akçaağaç şekerini karamelize etmek ve LEZZETLİ hale getirmek için ona bir çeşit yaklaşım aramanız gerekir!

[Marusya]

Marusyane serin yapraklar! Taze! Uygun şekilde dondurulmaları için bunları 2-3 gün dondurucuda tutarsınız. Bu arada, Zakhar'ın yöntemini okuyun (bağlantılara bakın). Yöntemine göre sihirli çay elde edilir. İyi şanslar!

[Marusya]

Marusya, Yani süreciniz başladı! Martılar için iyi iş!

Şimdilik etrafta bahçe çeşitleri istemek ve gelecek yıl için bir şeyler stoklamak zorunda kalacağız.

Ayrıca çeşitlilik içermeyen vahşi olanlardan da toplayabilirsiniz.

[Lyoshka]

Şurup tatlıdır (ve meyve suyu), bu yüzden ona bir çeşit yaklaşım aramanız gerekir.

Lyoshkaİşin aslı, şurup tatlıdır! Komşumuz mataralarla dolduruyor. Ben içtim. Ancak yaprakların kendisi lezzetli değildir. Ben denedim. Fermantasyonun onları kurtaracağını düşündüm, ama numaram başarısız oldu.

[Natushka]

Ayrıca, çeşitlilik içermeyen vahşi olanlardan da toplayabilirsiniz.

Natushka, Lyoshka, ben de onu vahşi doğadan aldım. Çay ondan harika.

[lappl1]

lappl1Yaklaşık 5 yıl önce "Tee Teng" şirketinin siyah çayını aldım - Maple, çok zengindi (veya şurupla ıslatılmış), ancak çay güçlü ve hoştu. Meyve suyu ilkbaharda toplanabilir mi ve sonra yapraklar onunla ıslatılır (neredeyse kuru) - ve kurutulur mu?

[Lyoshka]

Lyoshka, Çayın çobanpüskülü akçaağacından yapıldığını okudum. Ve sahip olduğum şeyi asla çözemedim. Böyle bir akçaağaçtan çay içtim, sadece daha yumuşak Mayıs yapraklarından.



Yine de akçaağaç türünün önemli olduğunu düşünüyorum.

[Marusya]

Kayısıyı da istedim ama sonra bu çayın "balıksı" kokusunu okudum ve almadım.

Marusya, Balık kokusu yok. Armut, elma, kayısı, vişne karışımı yaptım.

[Işık]

Işık, bu iyi, bu yüzden deneyeceğim. Kayısı yaprakları hala çok iyi durumda. Bunu bir kayısıdan mı yaptın?

Kayısıyı da istedim ama sonra bu çayın "balıksı" kokusunu okudum ve almadım.

Balık kokum yok. Armut, elma, kayısı, vişne karışımı yaptım.

Kızlar, balık kokusu bitkinin türünden değil, teknolojinin ihlalinden kaynaklanmaktadır. Kural olarak, az kurutma nedeniyle. Küflenecek çok az nem vardır, ancak proteinleri oksitlemek ve onları "balık" haline getirmek için yeterlidir. Bu nedenle çayı çok iyi kurutmanız yeterlidir.

[lappl1]

lappl1, Norveç akçaağacı veya çınar yapraklı akçaağaç - aynı büyüyen (yani çay) var ve hangi ağaçtan ve yaprakları ne zaman toplayacağımız ve onlarla ne yapacağımız önemli!

[lappl1]

lappl1, Luda, yaprak saplarını koparmak zorunda mıydın? Aptalca bir soru sanırım, ama benim için önemli

[Lyoshka]

Lyoshka, Katılıyorum ... Genel olarak. bu yıl artık akçaağaç çayı zamanı değil. Ancak kışın, bilgi aramanız ve doğru akçaağaç çayını nasıl yapacağınızı düşünmeniz gerekir.

[Marusya]

Luda, yaprak saplarını koparmak zorunda mıydın? Aptalca bir soru sanırım, ama benim için önemli

Marusya, normal bir soru. Ahududu ve çilek gibi kalın ve pürüzlüyse, onları çıkarmak daha iyidir. Ve kirazlardan ve elma ağaçlarından çıkarmam. Bir kıyma makinesinde hala öğütülecekler. Bu arada geçen sene ahududu bazlı Rustik çayını yaptığımda, buna vaktim olmadı. Ve sapları zaten çok sert olmasına rağmen hiçbir şey seçmedim. Ve hiçbir şey, bu sonucu hiç etkilemedi. Öyleyse sizin için daha uygun olanı yapın.

[Maroussia]

Maroussiaevet kayısıda balık kokusu yok. Bir çarşafım ve tek parçalı bir parçam var. Bu yıl taneli - kayısı yaprağı ve şeftali (meyve) yaptım. Bütün çaylar Acilen yaprakları yırtın! !!

[Luda]

Luda, teşekkür! Daha kolay)

[lappl1]

Lyoshka, katılıyorum ... Genel olarak. bu yıl artık akçaağaç çayı zamanı değil. Ancak kışın, bilgi aramanız ve doğru akçaağaç çayını nasıl yapacağınızı düşünmeniz gerekir.

lappl1, "Ve siz de aynısına sahip değilsiniz, sadece sedef düğmelerle mi?"

[Francevna]

Francevna, Alla, iki yetişkin ağacım var, yarın her şeyi koparırım) Yaprakların hepsi yeşil ve yeterince sulu

Hammadde fermantasyon aşamasını geçtiğinde, güçlü bir aroma anını kaçırmamak ÖNEMLİDİR, ardından hoş bir çiçek kokusu azalır, ardından şekerler PROTEİN'e girer ve SİLOS elde edilir. Yani, granülleri suyla doldurup yiyebilirsiniz - asimile edilmeli ve ette (kas kütlesi) artış sağlanmalı, ancak ÇAY ...

[Maroussia]

Maroussia, bir karışım halinde yaptım. Kiraz herkesi alt etti. Onu seviyorum.

[Maroussia]

Maroussia, Ben ve komşularımın farklı kayısı çeşitleri var ve çayın tadı da yansıtılıyor ama fazla değil. İyi bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Evet, tüm çayımızın iyi bir idrar söktürücü etkisi var! Dükkandan farklı olarak içiyorsunuz ve içiyorsunuz ve böylesine lezzetini durdurmak imkansız! Düz ilaçlar, çay değil! Ve sonra idrar söktürücü etki!

[Radushka]

RadushkaAhududuları armutla karıştırma tavsiyen için teşekkürler.
Armutu hiç sevmediğim gerçeğine rağmen, çayın mükemmel olduğu ortaya çıktı !!! Bu şu anda en sevdiğim çay.
(Demleme sırasında karışık mono ahududu ve mono armut). Hala biraz yaprak alırsam, kesinlikle bir karışım yapacağım.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, beğendiğine çok sevindim! Karışım daha kötü olmayacak. Ve bir kıyma makinesinde bükülürse granüller iyidir, çok güçlüdür. Onu iki kez çeviriyorum. Birincisi büyük bir kafes üzerinde, ikincisi daha küçük bir kafes üzerinde. Çay şeffaf bir kapta çok güzel görünüyor. Karışım için her zaman eşit miktarda armut ve ahududu yaprağı alıyorum (ağırlıkça, hacimce değil).
Bu arada, birkaç kez dondurup çözerseniz (Zachary'deki gibi), fermente etmek yalnızca bir buçuk ila iki saat için yeterlidir. Koku harika.

bu yıl artık akçaağaç çayı zamanı değil.

Hiç etkilenmedim

[lappl1]

lappl1,

natushka, Lyoshka, bu yüzden onu vahşi doğadan aldım. Çay ondan harika.

Terk edilmiş bir bahçede vahşi, belki de vahşileşmeyiz, eğer

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Öğretmen Kızlar, Mesleki tatillerinde herkesi tebrik ediyorum! Sağlık, mutluluk, aşk! Daha keyifli Çay Sorunları, lezzetli ve sağlıklı ev yapımı hazırlıklar!