Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

En iyisi uçucu yağdır, ardından taze hammaddedir, sonra büyük bir gecikmeyle kurutulur.

Çay yapmak için oturduk. (Kocam onu ​​kıyma makinesinde çevirdi), benim işim mayalanmak ve kurutmak. Kurutmadım, koku meyveydi.
Kocamla istediğimiz zaman içiyoruz, ilk önce. Komşuya yapılan muameleyi beğendim, onun için yaprakları da işleyeceğiz, hazırladı.

Tencere içinde biberiye, lavanta ve limon kekiği aldım.

Şimdi kiraz + kayısıyı yeni bitirdim. Dondurulduktan sonra, orta yaprağa benzeyen bir blender kabında doğranmış. Önce bir yoğurt yapıcıda, sonra bir multivada fermente edilir (içinde daha iyidir). Her şeyi kokladım ve kokladım, kokuyu kaybetmekten korktum, yaklaşık 7 saat sürdü. Sonra, bir elektromini fırında bir fırın tepsisine, üst + alt tonları T 125'e yaklaşık bir buçuk saat koydum. Sonra T. 100 dakika 15. Dokunarak kurulayın, ancak fazla kurutmayın. Güzel görünüyor - karanlıktan yeşile bir renk. Koku ne kayısı ne de kiraz. Belki daha sonra olgunlaştığında ortaya çıkacaktır.

Belki daha sonra olgunlaştığında ortaya çıkacaktır.

2 hafta sonra kiraz kokusu çıkmaya başlayacaktır. Bir ay sonra çay içebilirsiniz.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, çay için değil bir sorum olabilir mi? Kişisel olarak muhtemelen daha mı iyi?

[elena kadiewa]

evet, hepimiz buradayız, bu ... ipekböcekleri

elena kadiewa, Lena, hayır ... Biz daha büyüğüz Çarpmanın kalitesi daha fazla çekirge Bir saat - ve gövdeler çıplak

[Linadoc]

Azalan sırayla yazabilirim: biberiye, melisa, nane, lavanta.

Linadoc, Lina, Değerli bilgi için teşekkürler! Çok ilginç! Biberiyenin etkisini de hiç bilmiyordum.
Biraz yağ almalıyız. Sadece çaya eklerseniz kaliteden emin olmanız gerekir. Kaliteli uçucu yağları şimdi nerede bulabilirsiniz?

[Marinochka]

sonra çizgi filmde (içinde daha iyi)

Marinochka, daha ayrıntılı olarak bir çizgi filmde nasıl fermente edileceğini söyle? Yükü hangi katmanla doldurmanız gerekiyor? Karikatürün üstüne ne tür bir t-ru? Aksi takdirde, dondurucuda ahududu yaprakları var ve bir sonraki aşamaya geçmeye cesaret edemem.

bir çizgi filmde nasıl fermente edilir? Yükü hangi katmanla doldurmanız gerekiyor? Karikatürün üstüne ne tür bir t-ru? Aksi takdirde, dondurucuda ahududu yaprakları var ve bir sonraki aşamaya geçmeye cesaret edemem.

Şu anda evde sıcaklık nedir?
MV başına yaklaşık 800 gram bükülmüş yaprak normal olarak fermente edilir. Şu anda evde hava soğuksa, ısıtma veya yoğurdu çok renkli olarak birkaç dakika açmak daha iyidir (güce bağlı olarak). Ev sıcaksa, hiçbir şeyi açmayız, sadece üzerine dökün ve mayalanmaya bırakın ...
şimdi yaptığım gibi resimleri veya bağlantıları göstereceğim

çay karışımı
meyveli mono kayısı
meyveli mono ahududu
mono elma
farklı çok pişiricide fermente edilmiş - bakın - her şey orada ayrıntılı fotoğraflarla

[Anyuta]

Anyuta, ince bir kafes üzerinde bükülmüş (başka bir netuti ...) ahududu yaprakları zaten Dexico'da.

Her neyse, ince bir ızgarada bükülmüş ahududu yaprakları (başka bir netuti ...) zaten Dexico'da.

yaşasın yaşasın ... şimdi kokuyu izle ... 3-4 saat içinde kendini çoktan gösterecek (odadaki sıcaklığa bağlı olarak)

Kızlar merhaba! Don ve kar sözü veriyorlar, ben de yaprakları toplamak için acele ettim. Bir elma, ahududu, kayısı, kiraz ve çilek topladım. Her şey kuruyor zaten. Ben her şeyi ne yapacağım? Dondurucu tıka basa dolu. Muhtemelen donmadan yapmak zorundasın. Çok yazık!
Çileklerle ilgili soru: Bıyığımla büyümüştüm. Bütün yaz bunun üstesinden gelemedi. Şimdi bahara kadar.Çoğunlukla bıyıktan yapraklarını çekti (aynı zamanda kızartıp inceltilmiş), orta büyüklükte, genç, yumuşak, mayıs ayındaki gibi. Ve sonra düşündüm, muhtemelen onlardan gelen çay eskilerden daha KÖTÜ? Belki eskileri yırtmak daha iyidir? Kim bilir? Tüm seçenekleri kim denedi? Hangisini kusmak daha iyidir (hala zaman varken)?

Güzel, genç yapraklardan gelen çayın tadı daha yumuşak ve hafif olur. Her türden parçala, yine de lezzetli olacak!

Linochka, çay için değil bir sorum olabilir mi? Kişisel olarak muhtemelen daha mı iyi?

Kızlar, bana 500 gr hammaddeden çay yapıp yapmamayı söyleyin yoksa bu yeterli değil. Ahududu - 225 gr, armut 375 gr, ancak dallılar. Onları keseceğim. Bütün ahududuları topladım ve armutun korkunç yaprakları var - lekeli. Yoksa bunları alabilir misin?

armutun korkunç yaprakları var - lekeli. Yoksa bunları alabilir misin?

Yapabilirsin, ben aldım. Bu tadı hiçbir şekilde etkilemedi.

[Linadoc]

LinadocLina, teşekkürler! Böyle korku filmleri izliyorum ama yine de tekmelemem gerekiyor. Dalları kestim - çubuklarda çok az yaprak var.

Merhaba ben Polonyalıyım, ot toplamayı çok seviyorum. Bu yıl fermente çay yapmaya başladım. İlki bergenii (badana) ile oldu.
Sıkıca kıvrılmış yapraklar, solmuş. Sonra kutuyu taktım ve sıkıca dövdüm.


2 gün sonra kapıyı açtım, güzeldi, çiçeklerin ve meyvelerin baş döndürücü aroması


Forumunuzda fermantasyon sürecinde karıştırma hakkında bir şeyler okudum ancak başarısız oldum. Bir sonraki liste, kavanozu açtığımda ve karışık, küflü olduğum zamandır. Kavanozum fermantasyon sırasında kapanıyor, daha düşük bir basıncın ortasında kalıyor.

Şimdi chokeberry'nin toprağı öğütücüde bırakıp fermantasyonunu yapıyorum. 24 saat sonra kokusuzdur. Sıcaklık yaklaşık 20 ° C'dir.

[oheina - theina,]

Bahçe bitkilerinden elde edilen çay, sözde çaydanlık içermez.oheina - theina, uyarıcı bir etkiye sahiptir.

Tein (kafein), beyin yoluyla iç organların çalışmasını etkileyerek ilgili alanları uyarır.
Ahududu çayı doğrudan organlara "bedensel" beyin (solar pleksusta) yoluyla etki eder, otonom bir modda yani beyinden bağımsız olarak tek tek organların ve bütün olarak vücudun çalışmasını sağlar.

iyi akşamlar kızlar!

Yaklaşık 8 saat fermente edildi. Yine de, bana 6-6,5 saatin zaten yeterli olacağı görülüyor

karikatürde ...

Her neyse, bunca zaman sende miydi?

oh, başka bir gönderide okudum - sadece 15 dakika ... değil mi?

Ahududu yaprakları ve üzümlerden yapılan çaylar oldukça başarılıdır. Ayrıca, yaklaşık olarak kapalı bir kavanozda dolaşırım. 20 saat.


Kuruduktan sonra karanlık ve lezzetliydi.

[Alina]

Alina, ilk çayınız için tebrikler.
İşe yaradığına sevindim.
Fermantasyon azaltılabilir. Lezzetli bir aroma hissettiğiniz anda çayı kurutabilirsiniz.

[Alina]

Alina, bu kadar uzun süre fermente etmeyin. Bahçe bitkilerinin daha uzun süre solması gerekir ve birkaç kez dondurulabilir ve çözdürülebilir, bir kıyma makinesinde bükülebilir ve ardından 1,5-3 saat fermente edilebilir. En fazla 5-6 saattir ama koku çoktan gitmiştir.

Tein (kafein) beyin yoluyla iç organların işleyişini etkiler

VlekBunu nereden aldın? Bu doğru değil. Kafein - tüm biyoaktif maddeler gibi, halihazırda ağız boşluğunda, sonra midede ve sonra bağırsaklarda kan dolaşımına emilmeye başlar. Hücresel düzeyde dokularda hemen hareket eder. Kafeinin etki mekanizmasında, siklik adenozin monofosfatın (cAMP) hücre içi birikimine yol açan enzim fosfodiesteraz üzerindeki inhibe edici etkisi önemli bir rol oynar. Döngüsel AMP'nin etkisi altında, glikojenoliz süreçleri geliştirilir, kas dokusu ve merkezi sinir sistemi dahil olmak üzere çeşitli organ ve dokulardaki metabolik süreçler uyarılır. Kardiyovasküler sistemi etkiler: Gücü ve kalp atış hızını artırır, hipotansiyon sırasında kan basıncını artırır (normali değiştirmez). Bronşları, safra kanallarını, iskelet kaslarının kan damarlarını, kalbi, böbrekleri genişletir. Trombosit agregasyonunu azaltır. Orta derecede idrar söktürücü etkiye sahiptir. Mide bezlerinin salgılanmasını uyarır.Kahve, sadece eser miktarda teofilin içerir ve hiç teobromin içermezken, çay bu uyarıcılardan dikkate değer miktarlarda içerir. Teobromin, bir uyarıcı olarak pratikte etkisizdir; kafeinden yaklaşık 10 kat daha zayıf etki gösterir. Geniş çaplı bir çalışma, çay içenlere kıyasla çay içenler arasında daha az intihar olduğunu ortaya çıkardı. Yaklaşık 130.000 Kuzey Kaliforniya sakini üzerinde yapılan bir anket ve 4.500 ölüm kaydı, kahve, çay ve ölüm oranı arasında başka bir bağlantı bulamadı. Kahve ve çay tüketimi ile ölüm riski arasında bir ilişki bulunamadı. Günlük kahve veya çay tüketimi ile kalp krizi riski arasında "zayıf" bir ilişki vardı - ancak hipertansiyon veya kalp krizi gibi diğer kardiyovasküler hastalıklarla hiçbir ilişkisi yoktu.

Francevna, Linadoc, ertesi gün koklayana kadar 8 saat sonra
Aronia yaprakları kıyma makinesinde 20 saat öğütüldükten sonra kokmaz.

[Linadoc]

En fazla 5-6 saattir ama koku çoktan gitmiştir.

Linadoc, Lina, muhtemelen hala odadaki sıcaklığa mı bağlı? 3-4 saat önce fermente ettim, bir şekilde kokmadı
Şimdi onu geceye bırakıyorum, koku daha güçlü ve uzun bir fermantasyonla çayı seviyoruz. Ama evde havalı. Doğru, yaprakları bir kez dondururum.

iyi akşamlar kızlar! karikatürde ...

Her neyse, bunca zaman sende miydi?

oh, başka bir gönderide okudum - sadece 15 dakika ... değil mi?

Bu doğru - multinin gücüne ve odadaki sıcaklığa bağlı olarak en fazla 10-15 dakika.

[Alina]

Alina, siyah chokeberry'im 3 saat sonra çok güçlü kokuyordu! Fermantasyonunuzda bir sorun var. Oda soğuk mu? İlk sayfada tarifin tam olarak söylediği gibi yapmaya çalışın. Soğuksa, sarın.

[Alina]

Alina, Merhaba! 6 saat sonra çayın 1 kısmını ve kalanını her zamanki gibi kurutun. Karşılaştırın, üşüdüm ve 6 saat fermente ediyorum. İyi şanslar. Ve badan sadece doğada elde edilir
Yavaş bir tencerede denemeliyim, bu yöntemi kaçırdım* Anyuta *, teşekkür!

[Oksana]

Oksana, Defalarca dondurma ve çözdürme ile bir badan aldım. ÇOKLU! Tadı ve aroması "karlı" yapraklarla aynıdır.

[Radushka]

Radushka, Aferin! Ve kaç kez? Acı çekmedim, don bitti (büyük dondurucu yok)

[Oksana]

OksanaSanırım on kez. Ben yapmadım. Çay için yaprakları çıkarıp çıkardı. Ve sonra donması için geri koyun. Görülecektir. İlk başta yeşil kaldı, sonra kahverengiye döndü ve güçlü bir koku belirdi ... özel.

[Radushka]

Radushka,

çıktı. Ve sonra donması için geri koyun.

Dondurucuya dönmek ne kadar sürer?

[Marusya]

Marusya, biliyor ... aynı gün. Hatırladığım gibi ...

Çözülürken tekrar dondurucuya koyun.

Yazın yeşil ve kırmızı dut yapraklarıyla atladım. Dondurucu vs. Çayı beğenmedim, dün çöpe attım. Açık kahverengi ve siyahtan - harika oldu!

[Olga]

Olgabu yüzden sonunda onları kahverengileştirdim! (peki, kendileri kazananın merhametine teslim oldular)

Ne için? Benimkini bir hafta önce ilkbahar ve sonbaharda topladım.

Bienal yaprakları açık kahverengidir,

daha eski - karanlık, siyah noktalar. Olgun yaprak yeşil ve kırmızının aksine keskin, baharatlı, hafif iğne yapraklı notalar içeren karakteristik bir kokuya sahiptir.

Her yaprağı akan su altında yıkadım, saplarını kestim, kağıt havluyla kurutdum.

Yaprakları üst üste koyun - 2-3 adet.

ve bir puro ile sımsıkı sarmıştı.


Sonra makasla ince kestim


Teflon levha üzerinde pizza yapıcıda 3-4 dakika


Geleneksel, basit bir kurutucuda kurutma.



Bu Moğol (Chigir) çayını gerçekten çok seviyorum!

Olgunlaşmamış yapraklardan yapmaya çalıştığımda, kol iki kez kıyma makinesinde ufalandı. Çok yazık! Doğru, olgun yaprakları da bükmedi, puroları bükmek ve makasla kesmek daha iyidir.

Ne için?

Ve baharda istediğim kadar yaprağım yok.

[Radushka]

Radushka, Ve sonbaharda? Dikkatli bakın, geçen gün yanlışlıkla benimkini keşfettim.

[Olga]

Olga, evet küçük bir çalım var! Gölgede bölüp ekebileceğimi düşündüm, bu yüzden paylaşacak hiçbir şey kalmadı.

[Radushka]

Radushka, yani, muhtemelen başka bir şey büyüyor? Bazı kaynaklara göre, bergeninin olgunlaşmamış yaprakları genellikle yararlı değildir. Yeşil yapraklı bu tür egzersizler buna değer mi? Aslında, herkes kendisi için karar verir.

[MariV]

MariV, sürecin fotoğrafı için teşekkürler! Vaktim olursa çalılarımın altına bakarım.

Oksana, olmalı - belki yerde, ama korkutucu değil - yıkamak ve fsё!

Ayrıca dünden önceki gün armut ve böğürtlenle ahududu yuvarladım.

Bu sabah ısıtıldığında fırına bir kavanoz chokeberry koydum ve çok hafif bir kiraz aroması olduğu ortaya çıktı.
Fındık yaprağı çayını sevmiyorum. Granüller aşırı büyür, kokusuz, acı tat, ekşi.

[Hiacynta]

HiacyntaAlina, anlamadı))
Pekala, şu anda, bu başka bir konu, aksi takdirde bir şekilde Lehçe'de pek Polonyalı değiliz)).
Evet, böğürtlenin hafif bir kiraz aroması vardır).

[Alina]

Alina, ayrıca hiçbir şey anlamadı. Fırında mayaladın mı?

Raduszka, sadece hafifçe ısıtılır ve sıcak bir yerde bırakılır


Önerim ısırgan otu, üvez ve ebegümeciden oluşan bitki çayı. Birkaç kuşburnu.
Isırgan ve kuşburnu içeren ebegümeci, birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Isırgan otu, C vitamini varlığında kolayca emilen büyük miktarda demir içerir ve buna ebegümeci ve kuşburnu dahildir.

Rowan ayrıca, yaklaşık olarak turunçgillerle aynı olan yüksek miktarda C vitamini ve ek beta-caroti içerir.
Bu çay böbrek, karaciğer ve romatizmal hastalıklara faydalıdır. Ayrıca hastalığa dirençli olduğunu iddia ediyor.

İçinizden granül ısırgan otu çayı yaptınız mı?

[Alina]

ısırganlı çay?

Alina, bu çok lezzetli çay değil. Bunu yapmak gerekli değildir ve içinde çok az faydalı madde olacaktır. Artmış kan pıhtılaşmasında kontrendikedir.