Protein yağı kremalı balkabağı keki - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Protein tereyağı kremalı balkabağı keki

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
yumurta C1	3 parça.
çiğ soyulmuş kabak	100 gram
buğday unu / dereceli	190 g
Tereyağı	110 g
esmer şeker (normal)	150 g
soda	3/4 çay kaşığı
kabartma tozu	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
Kuru zencefil	1/2 çay kaşığı
küçük hindistan cevizi	1/8 çay kaşığı
tuz	1/2 çay kaşığı
Protein yağı kremi
protein	3 parça.
ince şeker	160 BC
Tereyağı	MÖ 300
Tarçın	1 çay kaşığı
--------	-----
şekil d 16	2 adet

Pişirme metodu

Orta rende üzerine balkabağı rendeleyin. Suyu emmesi için bir kağıt havluya aktarın.

Yağı eritin ve fotoğrafımdaki gibi soğumaya bırakın ya da tamamen ısıtmayın.

Kabağı doğrayıcıya aktarın, yağı dökün.

Helikopteri açın. Kabak iyice doğranmalı ve yağ ile birleştirilmelidir.

Karıştırıcı kabına şekeri koyun ve üzerine kabak çekirdeği yağı ekleyin.

Kabarık olana kadar yüksek hızda çırpın.

Yumurtaları birer birer çırpın, her seferinde iyice çırpın.

Bunun oldukça sıvı bir kütle olduğu ortaya çıktı.

Una soda, kabartma tozu, baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hamur haline getirin.

Bir spatula ile birleşene kadar veya mikser ile düşük hızda karıştırın.

Kalıpların altına pişirme kağıdı koyun. Kenarları yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Fazla unu silkeleyin. Hamuru iki forma ayırın. Seviyelendiriyoruz.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Keklerin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz. Çıkarıyoruz, 10 dakika bekletip formdan çıkarıyoruz. Kekleri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Plastik sargıya sarın ve bir gece buzdolabına koyun.

Beyazlara şeker dökün ve bulaşıkları buhar banyosuna koyun.

Sürekli karıştıran proteinler, onları 60-65 derecelik bir sıcaklığa getirin. Şeker tamamen çözülmelidir. Bir kaseye dökün ve çırpın.

Beyazları parlak olana ve oda sıcaklığına gelene kadar çırpın.

Çırpılmış yumurta beyazına oda sıcaklığında tereyağı çok küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve protein ve tereyağı tamamen karışana kadar çırpın. İlk başta, kütle sıvı ekşi krema gibi olabilir, ancak daha sonra toplanıp yoğun bir kremaya dönüşecektir. Tereyağı önceden küpler halinde kesilebilir veya ayrı olarak çırpılabilir. Ben böyle yaptım
yani. Yine de her şey yolunda gidiyor.

Tarçını kremaya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

İşte çok yoğun bir krem.

Bir yüzüğe bir kek koyun. Kremayı çantaya aktarın.

Kremayı sıkın, yumuşatın. İkinci pastayı örtün ve katılaşana kadar buzdolabına gönderin. Çıkarın, yüzüğü çıkarın, pastayı hizalayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.