Opera pastası (a la Fransız tarifi)

[Bisküvi:]

Opera pastası (a la Fransız tarifi)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurta	2 adet
Protein	4 şey.
Şeker	40 g
Toz şeker	60 g
Buğday unu	20 g
Badem unu	65 g
Tereyağı	15 g
Çikolata ganache:
acı çikolata	160 g
Krem% 10	160 ml
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	15 g
Çikolata sosu:
acı çikolata	100 gram
Ayçiçek yağı	10 g
Kahve kreması:
Süt	60 ml
esmer şeker	62 g
Yumurta sarısı	2 adet
Tereyağı	200 g
Hazır kahve	2 çay kaşığı
Emprenye için kahve şurubu:
Su	100 ml
Şeker	100 gram
Hazır kahve	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Yumurtaları biraz pudra şekeri ile çırpın. Daha sonra badem unu ekleyip tekrar orta hızda 2-3 dakika çırpın. 15 gr tereyağı eritin. 4 sincabı iki yemek kaşığı şekerle çırpın, sadece bir kerede değil, yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar düşük hızda çırpın. Sabit zirvelere kadar. Çırpılmış yumurta beyazına yumurta ve bademleri koyun. Bir spatula ile hafifçe karıştırın ve un ekleyin. Karıştırın ve sonunda eritilmiş tereyağı ekleyin. Kütleyi üç parçaya bölün ve bir bisküvi pişirin. Hamuru ince bir tabaka halinde fırın tepsisine koyun ve 210 derece sıcaklıkta 6 dakika fırına koyun.
• Çikolata ganache:
• Kremayı kaynatın. Çikolatayı parçalara ayırın ve sıcak kremaya ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından yumurta sarısını ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Soğumaya bir kenara koyun.
• Emprenye için kahve şurubu:
• 100 gr su ve şekeri ateşe koyun, kaynatın. Ateşten alın ve kahve ekleyin. Kahve eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Kahve kreması:
• Süte kahve, esmer şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynadığında ocaktan alın. 2 sarısını hafifçe çırpın. Haşlanmış şerbeti ince bir dere halinde sarılara dökün. Karıştırın ve koyulaştırmak için sürekli karıştırarak bir su banyosuna koyun. Ateşten alın. Yulaf ezmesi almalısın. Soğuyana kadar çırpın. Kütle artana kadar tereyağını çırpın. Ardından yavaş yavaş yulaf ezmesini ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Montaj:
• Pastaları, pastayı koyacağınız şekle göre kesin. Ve formda uymanız gerekir. çünkü onu buzdolabına koymanız gerekiyor. dondurmak.
• İlk pastayı şurupla ıslatın ve kahve kremasını ekleyin.
• Sonra ikinci pastayı üstüne ıslatın ve çikolatalı ganajı ekleyin.
• Üçüncü pastayı da ıslatın, üstüne krema sürün ve katılaşması için buzdolabında saklayın.
• Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarın, kalıptan çıkarın ve üzerini çikolata sosu ile örtün.
• Çikolata sosu:
• Çikolatayı kırın, bakla ekleyin. bir su banyosunda tereyağı ve eritin. Ardından istediğiniz gibi dekore edin.
• 
• 
• 
• 

Açıklığa kavuşturmak istiyorum - bisküvinin bileşenlerinde 4 yumurta sarısı var ve açıklamada

4 sincabı 2 yemek kaşığı şekerle çırpın

kahve kreması - malzemelerde 1 yumurta sarısı, açıklamada

2 sarısı hafifçe çırpın

:) Yanlış. : çiçekler: İyi fark edildi. teşekkür!

iyi tarif, ama Fransızca değil! sadece kırılma, eğer istersen, sana kişisel bir bağlantı göndereceğim!

iyi tarif, ama Fransızca değil!

Peki, tamam, keşke lezzetli olsaydı!

Pasta çok lezzetli. Ama ne Fransız tarifi, internette okudum. Bu yüzden tartışmayacağım. Belki öyle değil

[Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarın, kalıptan çıkarın ve üzerini çikolata sosu ile örtün. Çikolatayı kırın, bakla ekleyin. bir su banyosunda tereyağı ve eritin. Ardından istediğiniz gibi dekore edin.]

Bu pastayı yapmak istedim ama krema tarifi beni çok etkiledi (Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarın, kalıptan çıkarın ve üzerini çikolata sosu ile örtün. Çikolatayı kırın, bakla ekleyin. bir su banyosunda tereyağı ve eritin. Ardından istediğiniz gibi dekore edin. )
Loren sırları bu tarife göre yaptınız, ne kadar ayçiçek yağına ihtiyaç var, ilk kez böyle bir sır tarifi ile tanışıyorum, Fransızlar ayçiçek yağı ile mi yapıyor

Fransızlar bunu yapmıyor olabilir.
Rast ile krema tarifi. petrol gerçekten.
Bir kalıp çikolataya (100 g) eksik bir kaşık dolusu rast alınır. yağlar
kokusuz (rafine).
Ben kendim yapmadım ama kızlar çok övdü.

[AlenaT]

AlenaT
Bu pastayı yapacağım, risk almam gerekecek

[AlenaT]

AlenaT
Bu pastayı yapacağım, riske atmam gerekecek

Slastena, risk yok, sırları bu tarife göre yaptım, rafine yağ hissedilmiyor, ancak sır dilimlenirken çatlamıyor, nazikçe kesiliyor

[Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarın, kalıptan çıkarın ve üzerini çikolata sosu ile örtün. Çikolatayı kırın, bakla ekleyin. bir su banyosunda tereyağı ve eritin. Ardından istediğiniz gibi dekore edin.]

Bu pastayı yapmak istedim ama krema tarifi beni çok etkiledi (Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarın, kalıptan çıkarın ve üzerini çikolata sosu ile örtün. Çikolatayı kırın, bakla ekleyin. bir su banyosunda tereyağı ve eritin. Ardından istediğiniz gibi dekore edin. )
Loren sırları bu tarife göre yaptınız, ne kadar ayçiçek yağına ihtiyaç var, ilk kez böyle bir sır tarifi ile tanıştım, Fransızlar ayçiçek yağı ile yapın

Bu tam olarak şekerlemeyi nasıl yaptım. Fransızlarla ayçiçek yağı hakkında değil, bu şekilde yazdığım tarif hakkında konuştum. Ve tereyağı duymamış olmanız da tuhaf. Pek çok insan sırları aynen böyle yapar. :-)

Şeref sözü verdim sormadım çünkü ne kadar tereyağı ekleyeceğimi bilmiyorum, biraz açık, sadece bu pastayı yapmak istedim ve bunun için ne kadar çikolata ve tereyağına ihtiyacım olduğunu bilmiyorum ürün sayısı, her zamanki gibi krema yapabilirim ama neden denemiyorsunuz ve bu tarife göre