Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Dağınık, dağılmış!

Gönderildi Pazartesi 13 Mar 2017 14:17

Ve uyardık, bu bulaşıcı bir işgal!

[Wozik]

Çay, kuruduktan sonra 2 gün olgunlaşmaya bırakılmazsa, hemen havasız bir kaba koyun.
Boğulacak mı?

WozikMisha boğulacak! Kurutma bir zorunluluktur! Ve bu 2 gün değil, daha fazla oluyor. Hava ve hava nemine bağlıdır. Bazen bir hafta takılması gerekir. Ve bazen hava nemliyse bu yeterli değildir. sonra kurutucuyu açıp kurutuyorum.
Özellikle granül çayda çok fazla nem kalır. Hissedemiyoruz ve göremiyoruz. Çay hışırdamalı ... Sonra kuru.

[Yuri K]

ama forumda şifalı bitkiler uzmanlarının şubeleri bir durum değil mi?

Yuri Khayır, böyle bir dal yok.
Ama Lena haklı. Uzmanlarımız var. Bir şey için endişeleniyorsanız, sorun. Nitelikli bir cevap verilecektir.

[Wozik]

Wozik, MishaDaha önce olduğu gibi çayın depolanması konusunda bir fikir birliğimiz yok. En kokulu çayım 500 gr ve 250 gr'lık teneke kutularda. Vidalı kapakların altındaki camda - nefes nefese - bükülür. Onu plastikte veya vakumda saklamıyorum - koku camdan bile daha kötü

[Vatandaş]

Mağazadan içiyorum ... çok güzel.

Vatandaş, evet, evet, biraz sola! Mağazaya para harcamaktansa kendin yapsan iyi olur. Ve seninki daha iyi olacak, kesinlikle daha iyi.

[Wozik]

WozikMisha boğulacak! Kurutma bir zorunluluktur! Ve bu 2 gün değil, daha fazla oluyor. Hava ve hava nemine bağlıdır. Bazen bir hafta takılması gerekir. Ve bazen hava nemliyse bu yeterli değildir. sonra kurutucuyu açıp kurutuyorum.
Özellikle granül çayda çok fazla nem kalır. Hissedemiyoruz ve göremiyoruz. Çay hışırdamalı ... Sonra kuru.

Teşekkür!
Çayım 50 derecede (son) kuruduktan sonra kokmuyor.
Orada nem olmadığına inanıyorum. Ve dairedeki tepsilerde kurutmayı bitirirsem, havadaki nemi alıyor.

Gönderildi Pazartesi, 13 Mar 2017 14:23

Wozik, MishaDaha önce olduğu gibi, çay saklama konusunda bir fikir birliğimiz yok. En kokulu çayım 500 gr ve 250 gr teneke kutularda. Vidalı kapakların altındaki camda - nefes nefese - bükülür. Onu plastikte veya vakumda saklamıyorum - koku camdan bile daha kötü

Daha sonra kurutmayı bitirdiniz mi? Ve Ivan-çay nasıl ve hangi sıcaklıkta kurutuldu?

[Tricia]

Onu plastikte veya vakumda saklamıyorum - koku camdan bile daha kötü

Tricia, Nastya, plastiğin kokusuyla, sen bu ... heyecanlandın ... n - bu başka bir şey için, ancak benim için değil, örneğin plastik bir kapta çay. Asla koku olmadı. Ayrıca güçlü bir aroma var. Ancak bir teneke kutuya döküldükten sonra daha da iyi hale gelir.
Bankalar hakkında söylemeyeceğim. O yazıda bankalarda saklamayı seven başkalarının görüşlerini anlattım.

Dağılmış mı? .. ama sonra makaleyi okuyun. Bir adam aynı şekilde Kudüs enginarından çay yapıyor, ben de denemek istiyorum.
Ve depolamayla ilgili olarak, konuyla ilgili kaç anlaşmazlık var?
Şahsen, büyük sızdırmaz plastik kaplarda ve vidalı cam kavanozlarda saklıyorum ve hiçbir şey kötü gitmiyor. Hammaddelerin tamamen kuru olması şartıyla, kalıbın gitmemesi için. Dairemde sızdırmaz teneke kutularda nem yüksek, "yeterli" nem var ve küf var.

[Wozik]

50 derecede kuruduktan sonra çayım (son) kokmuyor.

Wozik, Misha, kuruduktan hemen sonra uygun şekilde kurutulmuş çay ve kokmamalı (bunu tarifte yazdım). Bu daha sonra kuru fermantasyonda aroma kazanır.

Orada nem olmadığına inanıyorum.

Orada nem var.Bir apartman dairesindeki havanın asla sıfır nem oranına sahip olmadığını biliyor musunuz? Bu nem çayın kesinlikle kurumasına izin vermez ...

Kuruduktan hemen sonra uygun şekilde kurutulmuş çay kokmamalıdır

Çay, depoya kokulu olarak gönderilirse, o zaman tamamen kurumamış demektir. Ve boğulma veya küflenme olasılığı çok yüksektir. Aynı zamanda balık kokusu da alacak ...

[kurumayı bitirdiğinizden emin olun]

Daha sonra kurutmayı bitirdiniz mi? Ve Ivan-çay nasıl ve hangi sıcaklıkta kurutuldu?

Çayımı önce 150 g fırında şok kurutma-kızartma işlemine tabi tutuyorum, ardından 80 g'de yarı kuru hale getiriyorum ve sonra kurumayı bitirdiğinizden emin olun Hışırtıdan önce en az bir hafta kağıt üzerine! Ve daha da uzun - onu bir hafta daha yastık kılıfında saklıyorum. Dairem güneyde sıcak, bu yüzden havadan nem toplamıyor.
Lyudmila'ya inanmamalısın, kurutma çok önemli bir aşamadır! Konumuzu tekrar okursanız, insanların acele ettikleri, kurutmadıkları ve kurutmadan kavanozlara koydukları için kavanozlarda ne kadar küflendiğini göreceksiniz.

Plastik kokusu hakkında kesinlikle IMHO. Kimse için kampanya yapmıyorum, sadece bunun olduğu konusunda uyarmayı görevim olarak görüyorum.
Lyudochka, bir deney yaptım: Bir kurutulmuş partiyi iki eşit parçaya böldüm. Biri plastik, diğeri teneke kutuda. Plastik benim için çok daha kötü kokuyor! Bu çayı içemedim. Bir teneke kutuda, kuru üzüm değil, koku güzeldir, ama iyi siyah çayın kokusu oradadır. Belki de kalitesiz plastik kaplarım var, plastik ek koku ne veriyor?
Kocam ve bazı tanıdıklar bana nazikçe ipucu vermeye çalıştı, belki hamilelik sırasında bir vardiya geçirdim. Ancak bu kimyasal olarak anlaşılmaz koku hamilelikten önce, hamilelik sırasında ve sonrasında beni çileden çıkardı. Bu tür kokulara çok tepki veriyorum ...

Nastenka, belki doğrudur, plastiğin buz değildi? Benimki kesinlikle kokusuz.
Tüm ellerim ve ayaklarımla metal kutulara oy veriyorum. Ve mümkün olduğunda onları elde edeceğim. Ama şu ana kadar çayı (20 kg) içine koyacak kadar çok şey toplamadım. Bu nedenle, son sayfada yazdığım bir çıkış yolu buldum. Gıdaya uygun tek kullanımlık plastik kaplarda saklayın. Önce her bir kabı streç filmle ve ardından kendi kapağımla kapatıyorum. Bu, gerginliğe ulaşır. Tüketim için metal kutulara döküyorum. Çay, sadece birkaç hafta içinde daha aromatik hale gelir. Ama yaşlı çayı daha uzun süre tutmaya yetecek kadar metal kutum var - birkaç ay veya daha fazla. Ben böyle kurtuldum.

Bu yıl bekleyemem, bir mandıra mayıs ayı yapmayı denemek istiyorum.

Çok narin çayı seviyorsanız, May size uyar.
İki yıl önce mayıs ayında çok çay hazırladık, bu yıl her zamanki gibi yazın hasat edeceğiz. Bizim damak tadımıza göre Mayıs, yaza karşı oldukça zayıf.
Tüm çayımı cam kavanozlarda saklarım, boğulma ve küflenme yapmıyorum.

lulu2015 Konveksiyonlu Ariston'um var, kapı açıldığında fırın kapanmıyor, sadece çalışma sıcaklığına ulaştığında kapanıyor, sonra kapanıyor ... Fırında kurutmaya çalıştığım ilk yıl bu İlk başta KAPALI kapı modu. Kurutma işlemi sırasında fırını kapattı ve kapıyı açtı ... vb. İlk partiyi bitirmedim ... Uykum kesildi. Sabah hepsini aynı şekilde kurutmayı bitirdim. İkinci partiyi zaten benzer şekilde uyarladım. Ancak, karşılıklı olarak aynı şekilde, toplam kontral yorucudur. Daha sonra e-postada kurumaya başladı. Sıcak hava beslemeli kurutucu, çok uygun. Küçük çay yaprakları varsa, daha düşük ısıtma elemanlarına sahip bir kurutucuda kurutma dikkatlice yapılmalıdır, çünkü kururken çay yaprakları düşebilir ve ısıtma elemanlarının üzerine düşebilir.

13 Mart 2017 Pazartesi 21:27 Eklendi

İki yıl önce mayıs ayında çok çay hazırladık.

marika33 Marina, Mayıs çayı toplama zamanını nasıl tahmin edeceğimi söyler misin lütfen? Herkes ince koku hakkında yazıyor. Genelde daha güçlü ve daha sabırlı seviyorum, belki kızartmaya çalışacağım, hiç yapmama rağmen her zaman maksimum faydayı sağlamaya çalıştım.

[Garik]

Garik, içeri girdiğim için beni affet. Mayıs çayı hakkında: Onu nasıl kızarttım ve kızarttım - hayatım boyunca daha ekşi veya koyulaşmaz! Hepsi aynı tatlı bal kokusu, hafif ekşi tat ve sarı çayın rengi!

insanlar övüyor ama ben sevmiyorum

Ve "Mayıs" adı çok şartlıdır: Açık yeşil bir salkım içinde toplanan, narin yapraklardan yapılan çay anlamına gelir. Burada St.Petersburg'da ve haziran ayında bir tane bulabilirsiniz. Ve bir açıklık fark ederseniz ve ilk parti üstleri keserseniz, o zaman Temmuz ayında, yeni sürgünler büyüdüğünde, böyle bir "Mayıs" çayı yapabilirsiniz.

Şimdi Temmuz içiyorum - rengi ayakkabı boyası gibi, güzel siyah çayın kokusu, kuşburnu ve alıç gibi tadı biraz ekşi ve ekşi. Bu benim için bir martı.

Gönderildi Pazartesi 13 Mar 2017 21:56

Nastenka, belki doğrudur, plastiğin buz değildi?

Lyuda, evet, böyle bir olasılık var. Yeni teneke kutular almalı ve yeni bir deney yapmalıyız!

Anastasia, hiç uymuyorsun! Hepimiz burada iletişim kuruyoruz. Ve bazıları hiç eğilmiyor. Değerli tavsiye ve görüşleriniz için tekrar teşekkürler!
Ama ... ikna olmadım)))) Gidip deneyeceğim. Çalışmasa bile hayal kırıklığına uğramayacağım, kendime böyle bir enstalasyonu önceden verdim.

[Garik]

ikna olmadı))))

GarikDüşüncelerimde bile değil!
Bu çayı kendisi daha koyu yapmak istedi, ama hayır, doğayı çiğneyemezsin! Sadece genç yapraklarda tanen yok, ne kadar denersem deneyeyim onlardan koyu çay olmayacak. Ve uulunlarda olduğu gibi sütlük, en azından çaylarımda sadece ipuçları var.

Hatta Eğer işe yaramazsa, Hayal kırıklığına uğramayacağım, önceden kendime böyle bir kurulum verdim.

Hayır hayır hayır! Olumsuz tutum yok!
Harika çıkarsa, ancak farklı, beklenmedik bir tada sahipse, seviniriz ve yeni ve başarılı bir deney yaparız!

Ama dün bir soru soruldu, bu tür çaylara limon eklemek mümkün mü? Ivan çayının tadı kaybolacak mı, yoksa daha da kötüsü, limon suyu asit olduğu için iğrenmeye dönüşecek. Veya süt ekleyin. Ve ne diyeceğimi bilmiyorum ...

Limon ve bal ekledim, ben ve ailem hoşuma gidiyor, ama bu bir zevk meselesi))

[Yuri K]

Ama dün bir soru soruldu, bu tür çaylara limon eklemek mümkün mü? Ivan çayının tadı kaybolacak mı, yoksa daha da kötüsü, limon suyu asit olduğu için iğrenmeye dönüşecek. Veya süt ekleyin. Ve ne diyeceğimi bilmiyorum ...

Yuri Kçayımız bozulamaz - ne hazırlanırken ne de tüketilirken. Ben kendim katkı maddesi olmadan çay içiyorum, ancak zayıflamış insanlar için sütle içmenin tavsiye edildiğini biliyorum. Limonlu çay sevenler de bundan hoşlanmalı. Limonu hiç sevmem. Koca sever. Çaya limon koyar ve keyifle içirir.
Genel olarak deneyin - her evde limon ve süt vardır. Bir bardak çayla pratik yapabilirsiniz.

Genel olarak deneyin - her evde limon ve süt vardır. Bir bardak çayla pratik yapabilirsiniz.

Tamamlanacak!

[Geyik Zümrüt]

Bu yüzden şimdi gerçek, güzel kokulu, harika bir Ivan çayının tadını çıkarıyorum! Dün onunla birlikte bizimkinden bir paket aldım. Geyik Zümrüt
Eh, nihayet böyle bir sınıf!
Şimdiye kadar ona bir şey eklemek istemiyorum, çünkü tadı zaten mükemmel, iyi, belki de bir ... iki ... üç

[Yuri K]

Tamamlanacak!

Yuri K, sonra izlenimlerinizi paylaşın lütfen ...

dan ve şimdi gerçek, güzel kokulu, harika bir Ivan çayının tadını çıkarıyorum! Dün onunla birlikte Olenka Izumrud'umuzdan bir paket aldım.
Eh, nihayet böyle bir sınıf!

Tatochka, senin için ne kadar mutluyum !!! Siz de Vanya'mıza katıldınız!
teşekkür Olenka-Zümrüt bunun için !

iyi, belki bir şekerle ... iki ... üç

Pasta da tamam ...

soru soruldu, bu tür çaylara limon eklemek mümkün mü?

Kocam çoğunlukla limonlu içiyor. Bolca demler ve buzdolabına koyar. Ve gün boyunca soğuk içiyor.

Hediye kutusunu nasıl tasarladığımı paylaşmak ve aynı zamanda hediye olarak çay alması gerekenleri de bilgilendirmek istiyorum.Sıradan ofis kağıdına (veya renkli) + şekilli delgeç "Yaprak" üzerine çıktı.

Lyudmila, sana katılıyorum: Ivan-Tea en saf haliyle güzel. Hafif bir bal aromasını "sıkmak" için biraz şeker ekliyorum. Bence biraz daha frenk üzümü yaprağı, cloudberries sepalsini bozmaz.

[Elena-Borisenok]

"Bahçe yapraklarından çay ve yabani bitkiler" konusuna gelen çay ile ilgili küçük bir rapor bıraktım, parsel bugün geldi Elena-Borisenok

[Kremsi]

Hediye kutusunu nasıl dekore ettiğimi paylaşmak ve aynı zamanda hediye olarak çay alacak olanları da bilgilendirmek istiyorum. Sıradan ofis kağıdına (veya renkli) + şekilli delgeç "Yaprak" üzerine çıktı.

Kremsi, Alevtina, Harika hediye! Harika tasarım! Böyle bir delgeçten haberim bile yoktu. Bizimle bakmalısın. Hediyeleri dekore etme yönteminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Bunu sunduğun kişinin ne kadar zevk aldığını tahmin edebiliyorum! Bravo! Seviyorum!

Lyudmila, sana katılıyorum: Ivan-Tea en saf haliyle güzel. Hafif bir bal aromasını "sıkmak" için biraz şeker ekliyorum. Bence biraz daha frenk üzümü yaprağı, cloudberries sepalsini bozmaz.

Vatandaş, Garik,
Kuş üzümü hakkında katılıyorum! Ivan çayı birlikte fermente edildiğinde çok iyidir. Kuş üzümü aromasını öldürmemek için sadece yemek pişirmede nüanslar vardır. Bu çayı 80 * 'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta kurutuyorum. Ayrıca bükerken karışıma bir veya iki önceden kurutulmuş kuş üzümü meyvesi ekliyorum. Ama cloudberries hakkında bilmiyorum - bizde yok. Ama aynı zamanda onun hakkında iyi yorumlar da okudum.

"Bahçe yapraklarından çay ve yabani bitkiler" konusunda aldığım çayla ilgili küçük bir rapor bıraktım, parsel bugün Elena-Borisenok'tan geldi

Yuri K, evet, evet ... Hala gidiyorum! Borisenok bir mucize!

Kızlar, kimse Kuril çayını fermente etti mi?

Yazın bana bir avuç otla davrandılar. Fermantasyon olmadan kurutulmuş Kuril çayı. Özel izlenim yok. Fermantasyonu kim yaptı? Boşanmak için çalı istemeye değer mi?

[lily_a]

lily_a, zambakPek çok Kuril çayı fermantasyonla yapılmıştır. Ve biz çok memnunuz.

Kurilian'ı tırtıllar gibi her yaprakta çay hazırlıkları gördüklerinde ilk yıl yaptım. İlk başta ilham vermedi, ancak bir yıl sonra lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Ama Ivanushka'dan daha iyisi yok!
Evet, Radushka? !

Ama Ivanushka'dan daha iyisi yok!

Ahudududan sonra tabii ki

Hediye kutusunu nasıl dekore ettiğimi paylaşmak ve aynı zamanda hediye olarak çay alacak olanları da bilgilendirmek istiyorum. Sıradan ofis kağıdına (veya renkli) + şekilli delgeç "Yaprak" üzerine çıktı.

Süper!!!
Alevtina, sipariş verdiğin bağlantıyı paylaşır mısın? Bir şey bulamadım

[Kokoschka]

KokoschkaLil, sana uygun bir yaprak yaprak var mı?
Ozon'a bakın, orada çok şey var. Ve yapraklar ve çiçekler ... Scrapbooking için "HobbyBoom" yazın.

🔗

Ya da mayın dükkanına girin, ama oraya dikkatli bakmadım.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, teşekkür! Ali'de de birçoğu var, ancak fiyatı üç kat daha ucuz.
İşte daha pahalılar ...

Kasabamda bir el sanatları dükkanından delgeçler aldım. Ayrıca 300 ruble için. Ev yapımı tatlılarımın sunumunun başka bir örneğini yayınlıyorum (kefirdeki sindirilmiş karamel şurubuna dayanarak, böylece donee bileşimi bilebilir ve sonra aniden bir alerji yapabilir.



ve işte ev yapımı "Leydi"

[Kremsi]

Kremsi, Çok şirin!!!!

"ve işte kendi kendine yapılan" Leydi "

Sitemizde bir tarif var mı?

[lily_a]

lily_aBu tatlıları doğaçlama yaptım, aslında kefir ile karamel şurubu pişirdim ama biraz daha kıvam olsun istedim. Set 7 dakika yerine, 8,5 dakika kaynamaya karar verdim ve hızlı bir şekilde başka bir soğuk kepçeye dökülmesini ve soğuk su altında kepçeyi lavaboya koydum. Hızla donmaya başladı, acilen silikon kalıplara yerleştirmek zorunda kaldım. Tatlılar bu şekilde tesadüfen yapılır.

[Kremsi]

Kremsi, harika, peki başka hangi şekerleri yapıyorsun?

Yaratıcı fikirlerinden ilham aldım ve Ali için üç delik sipariş ettim ...

[Kokoschka]

Kokoschka, hayır, çok nadiren yılda bir kez tatlı yaparım. ve hatta daha seyrek. Her zaman eldeki şeyden doğaçlama. Şekerin ortasında kızarmış bir fındık (sevdiğiniz veya bulabileceğiniz herhangi biri, en sevdiğim çam fıstığı, kaju fıstığı, fıstık yakın), bağlayıcı baz eritilmiş çikolatadır, ancak çikolataya waffle kırıntıları da ekliyorum veya daha iyisi ev yapımı ince doğranmış ev yapımı karamelden yapılmış kavrulmuş fındık (yanmış kadınlar). Yarım kürelerle aynı şekilde yapıyorum. Pasta şefi olarak çok zayıfım.

[lily_a]

lily_aBu tatlıları doğaçlama yaptım aslında kefir ile karamel şurubu pişirdim ama biraz daha kıvam olsun istedim. Setin 7 dakikası yerine, 8,5 dakika kaynamaya karar verdim ve hızlı bir şekilde başka bir soğuk kepçeye dökülmesini ve soğuk su altında kepçeyi lavaboya koydum. Hızla donmaya başladı, acilen silikon kalıplara yerleştirmek zorunda kaldım. Bu, tatlılar tesadüfen yapılır.

Başarılı doğaçlama!
O zaman lütfen oranları yazınız. Ve aynı anda eklenmemişlerse, yer imi ürünlerinin sırası.

[lily_a]

lily_aKefir üzerine karamel şurubu tarifine göre kesinlikle pişirdim. 8,5 dakika pişirilir ve akan su altında hızla soğutulur. Herşey!

Merhaba,

Konumuzu tekrar okursanız, insanların acele ettikleri, kurutmadıkları ve kurutmadan kavanozlara koydukları için kavanozlarda ne kadar küflendiğini göreceksiniz.

Bu yıl çayı huş ağacı kabuğu çay poşetlerinde sakladım. Elbette hepsi değil ama bir kısmı, Genel olarak en iyi ambalaj bulunamıyor. Onları solur ve huş ağacından özel bir aroma alır. Kısacası, birkaç gün önce kendime 10 bin tuesque sipariş ettim. Biraz satılık yapıyorum, emeklilikte biraz para kazanmak daha iyi.

huş kabuğu tueskah

Atalarımızın Koporye çaylarını böyle sakladıklarından şüpheleniyorum. Bu, tabiri caizse, otantik bir saklama yöntemidir☺.
Ve böylece, kimin neyin içinde olduğunu tutuyoruz. Bu yıl çay yapmayı başarırsam bebek maması kutularında saklayacağım.

% 60-70 nem oranım var, sadece hava geçirmezlik kapasitesi tasarruf sağlıyor. Bu nedenle, bankalar-olsun, tueski-olsun, her şey bireyseldir.

% 60-70 nem oranım var, sadece hava geçirmezlik kapasitesi tasarruf sağlıyor. Bu nedenle, bankalar-olsun, tueski-olsun, her şey bireyseldir.

Nemimiz var ve 98'in altında yaşanıyor. Tuz bile tuesque'de kek yapmaz ve bu düşündüğüm bir gösterge. Ama ne diyebilirim ki, buğdaylı tuyeski buldukları kazılarda, buğday 1000 yıldır toprakta filizleniyor ve en azından kına.

Deneyeceğim, yeni bir küçük adam var. Kavanozun içine sürülen tahta bir "kama" değil, "P" şeklindeki huş ağacından kapak da doğrudur. Ben kendim huş kabuğunun anavatanında yaşıyorum, artıracağım))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, seni çok uzun zamandır görmüyorum !!!!!!