Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Bana öyle geliyor ki köyünüzde birden fazla çay var

Bu pek de doğru değil. Ivan-çayına yaklaşım sadece bizim bölümümüzden geçiyor, diğer tüm yönlerden kötü yaklaşımlar var - hendekler ve rüzgarlıklar. İşte dört ayaklı bir hayvan belki. Kışın, geyik ve yaban domuzu bazen yürüyor, karda izler birden fazla görülüyor. Ve şimdi çimler özellikle ezildi. Belki birinin orada bir yatağı vardır?
Erken toplanmayı zaten anladım, önümüzdeki yaz için ayarlıyorum. Bu yılın başlarında toplamaya başlamış olabilirim ama kenelerden korkuyorum, şiddetle bitirmelerini bekliyordum. Bu nedenle, çoğunlukla çalılıklarda ve acele etmeyin.

Ve söylemek istediğim bir şey daha, hepimiz kokuyu "yakalıyoruz", lezzetli, büyülü, burnumuzun çoktan kokladığını, kokuya alıştığını fark etmiyoruz, bu yüzden onu neredeyse hiç fark etmiyoruz. Son zamanlarda çay kurutuyordum, kokluyordum ve fermantasyon sürecindeydim - kokuyu yakaladım ve kurutma sürecinde - kokmaması için taze pişmiş çayın kokusunu aldım ve çayın benim gibi çıkmadığını düşündüm. ister, muhtemelen kokusuz olacaktır. Bunu düşündüm ve dükkana gittim. Temiz havada yürüdüm, girişe geri döndüm - sevgili annem! zaten ikinci katta kokuyor. Ve ben dördüncü günü yaşıyorum.

[Mironirina]

Mironirina, Irina, evet, bu benim ikinci hatamdı, ilki donmuş yaprakları öğütmek ve sonra onu aşırı ısıtmak ve uzun süre bırakmaktı. Her şey dahil edildi ve çalıştı.

[Mironirina]

Mironirina, Irina, aha fırının yanında çay yolunda duruyorum ... Hiçbir şey hissetmiyorum)))) Başka bir odaya girdim, hissediyorum))))
Bana ek olarak toplanan yapraklardan da görebileceğiniz gibi yerel İvan-çay severler de var. Geçenlerde ormanda bir adamla tanıştık, konuşmaya başladık, rahatsız olmadı, çantalardan doğruca kıyma makinesine getirdi, salyangozları sordum, salyangozlarla birlikte büküp hemen kurutdum.

RinaM, Marina, toplanan yaprağın yıkanması basit bir suçtur, çünkü fermantasyon sürecine dahil olan ve olmayan bakteriler yıkanarak uzaklaştırılır. Ve Ivan-Tea'yi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da elde etmek istiyorsanız, o zaman örneğin basil subcilus gibi bakterileri (ve sadece değil) yıkarsınız, bu da sayesinde IMMUNITY var. Öyleyse kendi sonuçlarınızı çıkarın. Daha önce mükemmelliğin zirvesinin çayın sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğu ve benim için ikincisinin birincil olduğu zaman olduğunu yazmıştım!
Seblis, Marina ... yani hala önünüzde her şey var, ben kokulardan bahsediyorum. Şaşırmanın zamanı henüz gelmedi. Kokunun ilahi / muhteşem olduğunu ya da benzeri bir şey olduğunu yazdığınızda, bu, yerin üzerinde mutlulukla süzüldüğünüz anlamına gelir. Ancak dedikleri gibi beklemek en beklenenden daha keyifli.

[Vatandaş]

VatandaşIgor, evet, zaten anladım. Tek bir bahanem var - sabah yağmur durdu, çim tamamen kurumadı ve yaprakları durulasam, örümcek böceklerini ve salyangozları yıkarsam çok daha kötü olmayacağına karar verdim. Dahası, bir yerde Ivan çayının yıkandığını okudum. Yağmurdan sonra toplamaya gerek olmadığını biliyorum, ancak son zamanlarda neredeyse hiç durmadan bizimle devam ediyorlar ve toplamak için sadece iki günüm var. Evet ve geç anladım, manevraya yer yok. Tatilim nedeniyle bir gün geçirdim ve yarın akşam kulübeye koşacağım, böylece çay hazırlamak için daha fazla zaman olacak. Yağmur yağmazsa, akşam bunu yapmaya değmeyecek olsa da yaprakları toplamaya başlayacağım. Av, esaretten daha kötü!

Marina ve ben onu her zaman ya öğleden sonra ya da öğleden sonra alırım ve nemli değildi ve güneş böyle pişmezdi. Şimdi eğitim kampına acele edemediğim için "beyaz" olarak seni kıskanıyorum ...

Şu anda eğitim kampına kendim gelemeyeceğimi "beyaz" olarak kıskanıyorum.

Igor, şimdi ben de yapamam, ama sonunda bir güneşimiz var. Otururum ve atlarım. Yumruklarımı hem yarın hem de havada kuruması için tutuyorum!

Lyudmila'ya katılıyorum, herhangi bir çay, en şımarık çay bile atılmamalı. Farkında olmadan, ilk çayımı çaresizce yaktım, gözyaşlarına yazık oldu, ama onu atmadım, kavanozun içine ve masanın içine - bu siyahlığa döktüm. 9 ay sonra buldum ..... falan, karamel ve baharatlı bir koku kokmaya başladı ...... lezzetli, hepsini içtim ...

[Vatandaş]

Vatandaş, Igor, evet, genel olarak cennetimi buldum, teneke kutularda kuru çay ile yaşamaya hazırım. Kızların yazdığı gibi, karamel kokusu, hatta biraz kremsi ... Ama fermantasyon sürecinde, hiç de değil. Geçen dünkü deneyim. Dondurucuyu kurutdum. 4-6 saat koku gitti, siteye koştu, Lyudmila kolun altına yaklaşık 4-6 saat yazdı.Kuruduktan sonra, sıcak kokular çok soğuk, pahalı pişirme veya Hint usulü bir şey, bir çeşit baharat İlginç olan, karıştırılmış, kurutulmuş yaprağın artan fermantasyon süresi ile kararması, dondurucunun aynı olmasıdır, yani fermantasyon süresine bakılmaksızın tüm koyu kahverengidir.

Eh, görüyorsunuz, bu herkesin kendi nüansları ve incelikleri olduğu anlamına gelir ve bu nedenle çayın farklı olduğu anlamına gelir.

kız erkek .. seyircilerin yardımına ihtiyaç var ..
Soldurulduktan sonra, sonbahar ateşotu tarifteki resimdeki ile aynı olmayacak .. ya da yine de bunu başarmanız gerekiyor ..
Bebek bezinde bir gece ve bir gün geçirdim .. ama .. sıkıyorum .. bir parça halinde biraz tutuyor gibi görünüyor .. ve biraz çatırtı duyuluyor .. ama solmaya devam etmek daha korkutucu .. I Korkarım ki her şey kuruyacak ..

[Zhenya]

Zhenya, ama şimdiden çevirin! Geceleri fermantasyon, sabahları kuru!
Zavallı kız, ne kadar ızdırap!
Her şey iyi olacak!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenaaa ... teşekkürler!

Seninle endişelendiğim ikinci gün ... her şey yoluna girecek Zhenyok! kıyma makinesi.

10 Ağustos 2016 Çarşamba 19:29 Eklendi

Kişisel olarak bir şeyler yazarsan, bunu birçok kişiyle yaptım, sana bir telefon numarası verebilirim

Seninle ikinci gün için endişeliyim ..

dürüstçe doğru mu?

her şey yoluna girecek Zhenyok! kıyma makinesi.

zaten .. ben kestim ..
Kesha zeki adam yaptı ..
ama sanırım yaprakları almayacak .. oldukça zayıf ..

Bunu birçok kişiyle yaptım, bir telefon numarası verebilirim

Yazacağım ...

Kızlar, kimse şarkı söylerken bir konu eklemeye çalıştı mı? Kim ne etkiye sahip?

lütfen söyle bana .. çayın fırında kuru olduğunu nasıl anlayacağım ..

işte tariften bir alıntı .. ama kesilmiş yaprak çayı bu şekilde anladım ..

İyi kurutulmuş çay sıradan çayın rengine sahiptir, çay yaprakları sıkıldığında kırılır, ancak ufalanmaz. Çayın büyük kısmı bu duruma geldiğinde tepsileri fırından çıkarır ve çayın oda sıcaklığına soğumasını sağlarız.

Parçalı var ..
Bir saat kırk 100 derecede durdu .. ve 10 dakika sonra 50 derecede bir saat olacak ..
dokunulamayacak kadar kuru geliyor .. Granülü sıkıyorum, ufalanıyor ..

[Zhenya]

Zhenyave çantada hışırtılar? Benimkini kurutuyorum, sonra ona dokunuyorum, kuruyup ufalayıp hışırdıyorum. Sonra birkaç gün ışığı açık fırında bırakıyorum. Sonra uzanıyorum

Perşembe, 11 Ağu 2016 09:04

Kim ne etkiye sahip?

Etki zevkten mi yoksa etkiden mi?

[Zhenya]

Zhenya, hangi katman? Neredeyse ayrıntılı diyor. Koku kayboldu mu?

Perşembe, 11 Ağu 2016 09:12 Eklendi

Airfryer'da kurur ve önce kızartırım

Zhenya, çantada hışırtı mı var?

Fırını kapattım .. oda sıcaklığına soğudum .. bir çantaya koydum ve karanlık bir yere astım ... en sıcak ve kuru yeri süren iki buzdolabımız var .. balkonda iyi olur, ama üç dört gündür iğrenç bir hava yaşadık .. şimdi nemli ve sadece 18 derece ...
Gittim ve dinledim, hışırdıyor gibiydi ..

Zhenya, hangi katman? Neredeyse ayrıntılı diyor. Koku kayboldu mu?

Helen .. katman tek bir granül halindeydi .. ilk iki sefer 30 dakika sonra .. sonra her 15 dakikada bir ..
koku..
burnunuzu çayın üzerine koyarsanız ... hafif bir kuru erik aroması hissedebilirsiniz ..
şimdi tartıldı .. orijinal hammadde 1 kg büküldü
ve şimdi 400 gram kuruduktan sonra

kurutmak için fırına geri döndünüz mü ???

Peki, tamam, sadece kontrol et ki küflenmesin

Her zaman kendimi sigortalıyorum, biraz kurudum, ama belki bu normdur!

Pekala ... ilk çayınla! Yürekten!

Teşekkür!
sadece ilk seferinde ne olması gerektiği belli değil ..
o zaman muhtemelen bakmadan yaparsın ..
Dün hangi keteni kurutdun?

Gadyukino'da yağmur yağıyor. (kimden)
Kızlar erkekler, yağmurlu havada yaprak toplamak ne kadar felaket?

Lyudochka, yağmurların sadece yapraklardan fermantasyonu teşvik eden mikroorganizmaları kısmen temizledikleri için faydalı OLMADIĞINI yazdı ... Ama ne yapabiliriz, Ağustos ayında Leningrad bölgemizde her gün dökebilirler ... Öyleyse, ihtiyacımız var toplamak. Kuruması için şartlarınıza göre bakın. Alanım izin veriyor, kuruması için ince bir tabaka halinde (karıştırarak) bir süre serpiyorum ve sonra her zamanki gibi soluyorum. Başarılı!

[*Havva*]

*Havva*, Umut, teşekkür! Teselli! Bunda bir sorun olmamasına rağmen bolca yerim var.

[RinaM]

RinaM, yat Limanı, Topladım ve yağmurlu ... Ve ya yağmur ve yağmur ve sis ...: - Sonra evde sadece havada yarı kurudum, sonra dönen formda daha uzun süre kurudum.
Zena, Zhenechka, bir girişimle !!! Bizimle olmanız harika!

Perşembe, 11 Ağu 2016 11:02 Eklendi

Dün hangi keteni kurutdun?

Ne tür bir Lena sordun?
Eğer ben, o zaman hayır ... Yarın ya da yarından sonraki gün yapraklar için bir gezi planladım. Ve dondurucuda sadece bir torba maço zemin yatıyor. Çarşafın yaratıcı yoğurulması için ... kocamın ilham almasını bekliyorum.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Giderek daha fazla iyimserlikle doluyum! Ve sonra sabah depresyondaydım. Akşam, yağmurda bile, kulübeye ve Ivanushka'nın hemen arkasına koşacağım!
Buradayım, sadece eğlenmek için bir şemsiye şapka aldım, ama işe yarayabileceği ortaya çıktı!

[RinaM]

RinaM, yat Limanı, her şey iyi olacak! Üzülmeyin! Tabii ki her şeyi doğru şekilde yapmak istiyorum ama şimdi ... Hayat ve bölge kendi ayarlamalarını yapıyor ve bizim ayarlamamız gerekiyor.Son yağmurlarla birlikte genel olarak taze kar tepelere düştü yanardağlar ... Ve henüz çok çay hazırlamadım.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, HelenaPeki, aşırı koşullarda teknolojide ustalaşacağım! Öğrenmesi zor ... önümüzdeki yaz daha kolay olacak.
Ama orada güzelliğin var! Yazık, sadece fotoğraflarda gördüm.

Evet, geldiğimde, gördüğümde ve gittiğimde güzelliklerimiz güzel. Ve burada yaşamak ... oldukça aşırı
Hazırlığınızda iyi şanslar!

Evet, geldiğimde, gördüğümde ve gittiğimde güzelliklerimiz güzel. Ve burada yaşamak ... oldukça aşırı

Bizimki gibi bire bir Gadyukino SPb.

Hazırlığınızda iyi şanslar!

Teşekkür! Karşılıklı!

[yat Limanı]

yat Limanı, henüz Gadyukino'yu görmedin
Ve böylece ... biz de Peter'ız

[Helena]

HelenaHer çulluğun kendi bataklığı vardır övgü azarlar.

Zena, Zhenechka, sizin inisiyatifinizle !!! Bizimle olmanız harika!

teşekkür!
şimdi aynı olan iki yerli Temk'imiz var ..

Çarşafın yaratıcı yoğurulması için ... kocamın ilham almasını bekliyorum.

vay. o da sana yardım ediyor ..
gülüşmelerim. Benim yukarıda..
azami miktarı takas için alın ..

[RinaM]

Beyler, neredeyse bir gün boyunca yine ışıksızdım, bu yüzden zamanında cevap vermediğim için beni affedin. Ama her şeyin yolunda olduğunu görüyorum - "eskiler" "yenilere" yardım etti.
RinaM, yat Limanı, çay temalarına hoş geldiniz! Çay yapımı için sitemizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.
Nasıl çay yaptığını okudum. Evet ... Genel olarak, sorunun ne olduğu size zaten söylendi - yıkanmış yapraklar, çay kıyma üzerine baskı ve dondurma - tüm bunlar, çayın tarif ettiğiniz kokuyu almasını etkiledi. Yıkandıktan ve dondurulduktan sonra yapraklarda çok nem olur ve fazla nem fermantasyonu engeller. Büyük ihtimalle evinizde de sıcak değil. İşte aşırı nem ve soğuktan çay ve ekşi. Yeriniz sıcak olsa bile, hala çok nem var. Baskı olmasaydı, ekşi kokudan kaçınma şansı olurdu.

Bu çayı olgunlaşmaya göndermeye değer mi, gerçek bir Ivan Koporsky çayı olma şansı var mı?

Tabii ki, kuru fermantasyon için göndermeye değer. Ancak teknolojiyi ihlal etmeseydiniz alacağınız çay artık olmayacak. Ama çay olacak. Yapabileceği gibi değil, ama olacak ...
Zena, Zhenya, ilk çayınız için tebrikler! Sen yaptın! Aferin!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, evet, mümkün olan tüm hataları yaptım, bunu tüm siteleri ve tarifleri kestiğimde fark ettim ve çoktan buraya oturdum. Tarifini inceledim ve tüm konuyu okumaya başladım.
Yağmurun sonunda kulübeye geldim, gece ve sabah vaat ediyor. Belki Ivanushka'yı kurutmak için zamanım olur.

[elena kadiewa]

Bugün çayımı "harcadım".
Şimdiye kadar, iyi bir kızın bize davrandığı kızı içiyoruz (geçmişin hasadı ve önceki yıl).
elena kadiewa, Lenkin,
Bu yüzden, ilk kez yaptığım gerçeğine rağmen, sadece yaprakları (zaten bir noktaya kadar) toplamış olmama rağmen, Lenochkin'in çiçeklerle geçen yılki gibi kokuyor. Ve 2 hafta önce böyle bir koku yoktu.
İlk başta burnuma bile inanmadım. Kocam ve ben kapalı gözlerle birbirimiz için bir sınav ayarladık ve ne o ne de ben kokudan çayın ne olduğunu anlayamadık.
Bu benim için her şeyin yolunda gittiği anlamına mı geliyor? Ne kadar iyi bir adam, değil mi?
Ve ne kadar korktum, ne kadar endişelendim! Lenka sorularla terörize edildi
Ama yine de işe yaradı! Yani terörize etmesi boşuna değildi
Bu nedenle, tüm yeni başlayanların başarılı olacağından eminim!
İyi şanslar!

Övündüğüm için özür dilerim, ama bana uymadığı için sonuçtan çok memnunum.

Olga VB, Olga, çiçekler sadece dekorasyon için toplanır, bazıları gösteriş için. Birkaç paket hediye olarak hazırlanırsa, dekorasyon için ayrı ayrı kurutulmuş rengi kullanabileceğinizi kabul ediyorum. Ancak hiçbir şey, ne koku ne de bu ek hayali eser elementler İÇERMEZ. Bal üretimi için evet, ama çay yaprağı üretimi için değil. Bay LIST, evet, içinde her şey var. Senin adına tüm kalbimle sevindim.

[Olga VB]

gülüşmelerim. Benim yukarıda..

Güle güle! Çayım benden daha çok fışkırıyor. Ama yardım .. ayrıca ... ilhama bağlı ... peki ya da yıldızların nasıl yükseleceği ... danslarımdan tefler çalacak

12 Ağustos 2016 Cuma 02:29 tarihinde eklendi

Bugün çayımı "harcadım"

Olga VB, Olga, ne harika! Tebrikler! Bu harika bir sonuç!
Paylaşmak için aferin! Hepimiz senin adına sevindik!

Olaaaa! her şeyin yolunda gitmesine ne kadar sevindim! Dürüst zeki kız ... zeki kız! Hâlâ bir yere gidip bir köyde yapabilir misin?
Çiçeklere gelince, bahse girerim demlendiklerinde hafif bir aroma verirler, en azından çantamda Kokuyorlar!

Çiçekler hakkında tartışacağım - demlendiklerinde hafif bir aroma veriyorlar

Evet, aynı yerde de tomurcuklar varsa ...

Lenus ...

Lenus ...

Demek kadın milisler bu!
Tamam, pes ediyorum ve kokuyor ve lezzetli ...

Oh teşekkürler canlarım!
Seninle gurur duyuyorum!
Ve kendinizi!
Dün bana poşet çay getirdiler, kocamın çalışması için paketledim.
Bugün aromanın tüm kabine değer olduğunu zaten bildirdi!
İçeri giren herkes neden bu kadar güzel koktuğunu sorar
Genel olarak fil kadar mutluyum!
Ve hepinize - ve bize tüm bunları öğreten Lyudochka'ya ve benim için bazı anlaşılmaz anları çaydanlığa çeviren Lenochka'ya ve örnekleri ve ipuçlarıyla bize çay harikalarına ilham veren herkese teşekkürler!

Hâlâ bir yere gidip bir köyde yapabilir misin?

Ah, Lenochka, maalesef bu sezon benim için hiçbir şey işe yaramayacak: Kaçacak yer yok, çünkü en yakın "arkadaş" bahçem evden 550 km uzakta ve şehir sınırları içinde, Moskova'da, tedarik edecek hiçbir şeyi riske atmayacağım .

[RinaM]

Evet, mümkün olan tüm hataları yaptım, bunu tüm siteleri ve tarifleri kestiğimde fark ettim ve çoktan buraya oturdum. Tarifini inceledim ve tüm konuyu okumaya başladım.

RinaM, yat Limanıama artık nasıl harika çay yapılacağını biliyorsun. Herkesle birlikte delikler var ve hatta yeni başlayanlar için daha fazlası. Her neyse, bu çay sizi şaşırtacak. Göreceksin. Onu alın ve kıştan önce "unutun". Sadece iyice kuruduğundan emin ol.

Son yağmurun altında kulübeye geldim, gece ve sabah açık vaat ediyor. Belki Ivanushka'yı kurutmak için zamanım olur.

yat Limanı, sizin için harika hava! ve çayırlara giden herkese de.

Bugün çayımı "harcadım". Şimdiye kadar, iyi bir kızın bize davrandığı kızı içiyoruz (geçmişin hasadı ve önceki yıl).

Olga VB, Olya ve sanırım bu iyi kız kim.
Kahretsin, ilginç bir şeyi kaçırmış gibiyim - nasıl çay yaptın. Olenka, seni tebrik ediyorum. ne mutlu ki sen mutlu olmana Çayınızın ortaya çıkması tabii ki sevindirici ... Ve sonuçtan memnun olduğunuz gerçeği ... Sizi anladığım kadarıyla. Ve bilgisini ve çayını paylaştığı için iyi kız Lena'ya teşekkür ederim. Ve çay yaparken size tavsiyelerde bulunan herkese teşekkürler.

Olga VB, Olga, çiçekler sadece dekorasyon için toplanır, bazıları gösteriş için.

Vatandaş, ah, Garik, pek de buna katılmıyorum ... Çiçekler bir kurutucuda düzgün bir şekilde kurutulur ve sonra doğru bir şekilde saklanırsa böyle bir aroma verir. Ve onları fermente ederseniz, o zaman ... Oh, deneyin - kıyma makinesini açın ve mayalayın. o zaman kendin ne hissedeceğine inanmayacaksın. Kıyma makinesini tanımadığının farkında olsam da. Ama sonra birisine verin. Ama şüphe duyduğunuz aromayı tanıyacaksınız.

Olaaaa! her şeyin yolunda gitmesine ne kadar sevindim! Dürüst zeki kız ... zeki kız! Hâlâ bir yere gidip bir köyde yapabilir misin?

elena kadiewa, iyi kız, Olyushka'ya yardım ettiğin ve ona ilham verdiğin için teşekkürler. Şimdi onu bu davadan kulaklarından uzaklaştıramazsınız.

Demek kadın milisler bu! Tamam, pes ediyorum ve kokuyor ve lezzetli ...

Vatandaş, öyleyse ... Bize karşı direnmek zor ..

Seninle gurur duyuyorum! Ve kendinizi!

Olga VB, Olya ve seninle gurur duyuyoruz! Zeki kız!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, çok teşekkür ederim!
Havada şanslıydım, öğleden sonra biraz yağmur geçti, yaprakları ondan önce toplamayı başardım. Yalan söylüyorlar ve kuruyorlar. Hâlâ hazır olmanın uzun bir yolu, muhtemelen gece boyunca yuvarlamanız gerekecek.

[RinaM]

RinaM, yat Limanıiyi, yaprakları toplamayı başardık. Ve gece için tabii ki bir beze sarın. Huzur içinde uyuyacak olsanız bile, karıştırmanıza gerek kalmayacak.

[Ludmila]

Ludmila, oh, hepinizi okuduktan sonra ava girdim! Gökyüzü açık, yağmur yağmazsa, sabah ikinci partiye gideceğim. Plantasyonun küçük olması üzücü. Sadece gölgede kalan, taze ve tomurcuklu yeşil olan Ivan çayının bir kısmı benim tarafımdan kaldırılmıştı. Gerisi zaten kuru ve kabarık.